मनुष्यों द्वारा उपभोग की जाने वाली सबसे पुरानी पत्ती वाली सब्जियों में से एक माना जाता है, जलकुंभी सरसों के साग, गोभी और अरुगुला का करीबी चचेरा भाई है। Watercress बहुत सारे पोषक तत्व और स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, और एक ताज़ा, चटपटा स्वाद जोड़ने के लिए सलाद, सूप, सैंडविच और अन्य में इसका उपयोग किया जा सकता है। जबकि एक जलीय या अर्ध-जलीय बारहमासी पौधा माना जाता है जो अक्सर धीमी गति से चलने वाले पानी के पास पाया जाता है, आप घर के अंदर या बाहर कहीं भी कंटेनरों में जलकुंभी उगा सकते हैं, जब तक कि वे गर्म दोपहर के सूरज से छायांकित हों और उनमें भरपूर पानी हो।
कदम
विधि 1 में से 2: कंटेनरों में जलकुंभी उगाना
चरण 1. जलकुंभी के बीज खरीदें।
बीज ऑनलाइन या बागवानी आपूर्ति स्टोर और नर्सरी से मंगवाए जा सकते हैं। वॉटरक्रेस की लोकप्रिय किस्मों में इंग्लिश वॉटरक्रेस और ब्रॉड लीफ क्रेस शामिल हैं।
आप सुपरमार्केट या किसान बाजार में खरीदे गए परिपक्व जलकुंभी से भी बढ़ना शुरू कर सकते हैं। सिरों को काटें, फिर जड़ के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए डंठल के आधार को कुछ दिनों के लिए पानी में भिगोएँ और उन्हें मिट्टी में बोने के लिए आगे बढ़ें जैसे आप बीज से करते हैं।
चरण 2. रोपण के लिए कंटेनर तैयार करें।
जल निकासी छेद वाला एक बड़ा कंटेनर या प्लांटर चुनें जो कम से कम 6 इंच (15.2 सेमी) गहरा हो। जब आप पानी डालते हैं तो पॉटिंग मिक्स से बचने के लिए कंटेनर के नीचे लैंडस्केपर के कपड़े की एक परत डालें। अच्छे जल निकासी की अनुमति देने के लिए कंटेनर की निचली परत में टूटे हुए बर्तन या छोटे कंकड़ के टुकड़े जोड़ें।
- आप कई छोटे कंटेनरों का भी उपयोग कर सकते हैं और उन्हें एक बड़े जल निकासी ट्रे में रख सकते हैं।
- टेराकोटा वाले प्लास्टिक के कंटेनरों की सिफारिश की जाती है, जो जलकुंभी के लिए बहुत जल्दी सूख सकते हैं।
चरण 3. रोपण कंटेनर के नीचे एक बड़ा जल निकासी ट्रे या बाल्टी रखें।
आपको अक्सर पौधे को पानी देने की आवश्यकता होती है। इसकी मिट्टी हमेशा गीली रहनी चाहिए। आप पौधे को गीला रखने के लिए ट्रे या बाल्टी में अतिरिक्त पानी डाल सकते हैं।
आप जल निकासी ट्रे में छोटे कंकड़ भी रख सकते हैं ताकि पानी बढ़ते हुए कंटेनर में स्वतंत्र रूप से प्रवाहित हो सके।
चरण 4. बढ़ते हुए कंटेनर को पॉटिंग मिक्स से भरें।
एक मिट्टी रहित मिश्रण का उपयोग करें जो अच्छी तरह से बहता हो और जिसमें पीट काई और पेर्लाइट या वर्मीक्यूलाइट हो। कंटेनर के ऊपरी किनारे पर लगभग दो इंच (5 सेंटीमीटर) जगह छोड़ दें और मिश्रण को अच्छी तरह से पानी दें।
पोटिंग मिक्स का आदर्श पीएच 6.5 और 7.5 होना चाहिए।
चरण 5. जलकुंभी के बीज बोएं।
पोटिंग मिक्स में बीजों को 1/4 इंच (.64 सेंटीमीटर) गहरा रखें, प्रत्येक बीज के बीच तीन से चार इंच (7.6 से 10.2 सेंटीमीटर) की दूरी रखें।
चरण 6. भारी पानी।
पॉटिंग मिक्स को इतनी गहराई से भिगोएँ कि पानी ड्रेनेज ट्रे को लगभग आधे से नीचे भर दे, लेकिन बढ़ते कंटेनर से ऊपर न उठे। ड्रेनेज ट्रे में पानी को हर दो से तीन दिनों में ताजे पानी से बदलें।
- सुनिश्चित करें कि ट्रे कभी नहीं मरती है। यह देखने के लिए रोजाना जांच करें कि क्या आपको और पानी जोड़ने की जरूरत है।
- मिट्टी को अच्छी तरह से रखने के लिए सतह को एक पतली, स्पष्ट प्लास्टिक शीट से ढक दें, जिसमें छोटे-छोटे छेद हों, जो पानी को बनाए रखेगा और हवा के प्रवाह की अनुमति देगा। जब अंकुर मिट्टी के ऊपर दिखाई देने लगें तो शीट को हटाया जा सकता है।
- हर दूसरे दिन स्प्रे बोतल में पानी से मिट्टी की सतह को अच्छी तरह से मिचें।
चरण 7. कंटेनर को अप्रत्यक्ष धूप में रखें।
जलकुंभी को उस स्थान पर रखें जहाँ उसे हर दिन लगभग छह घंटे प्राकृतिक प्रकाश प्राप्त होगा, लेकिन कठोर, सीधी किरणों से बचने की कोशिश करें जो युवा पौधों को जला सकती हैं।
आप कंटेनरों को घर के अंदर रख सकते हैं या जब मौसम नियमित रूप से 55˚F और 75˚F (13˚ और 24˚C) के बीच होता है, तो आप गर्म महीनों के दौरान कंटेनर को बाहर रख सकते हैं।
चरण 8. जलकुंभी को खाद दें।
पैकेज-अनुशंसित दर पर जल निकासी ट्रे में पानी में थोड़ी मात्रा में पानी में घुलनशील, सभी उद्देश्य वाले बागवानी उर्वरक जोड़ें।
चरण 9. जलकुंभी की कटाई करें।
एक बार जब पौधे लगभग पांच से छह इंच (12.7 से 15.2 सेंटीमीटर) ऊंचाई पर हो जाते हैं, तो पौधे के शीर्ष चार इंच (10.1 सेंटीमीटर) को आवश्यकतानुसार ट्रिम करने के लिए रसोई या बागवानी कैंची का उपयोग करें।
- काटते समय किसी भी पौधे के एक तिहाई से अधिक लेने से बचें ताकि पौधों को पर्याप्त पत्ते बढ़ते रहें।
- आवधिक कटाई नई वृद्धि को प्रोत्साहित करने में मदद करती है।
चरण 10. जलकुंभी को धो लें।
जलकुंभी को ठंडे पानी से धोकर सुखा लें और तुरंत उपयोग करें या बंडलों में लपेटें और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
विधि २ का २: ग्राउंड में आउटडोर जलकुंभी उगाना
चरण 1. परिपक्व जलकुंभी या बीजों से उगाना शुरू करें।
आप एक सुपरमार्केट या किसान बाजार में परिपक्व जलकुंभी खरीद सकते हैं। जड़ के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए बस कुछ दिनों के लिए डंठल के आधार को पानी में भिगो दें और उन्हें मिट्टी में रोपण के लिए आगे बढ़ें जैसे आप बीज से करेंगे।
आप बीजों से वॉटरक्रेस भी शुरू कर सकते हैं, जो आपको किसान बाजार, बागवानी स्टोर या ऑनलाइन मिल सकता है।
चरण 2. रोपण के लिए एक स्थान चुनें।
जलकुंभी ठंडी, लेकिन आंशिक छाया के साथ धूप वाले स्थानों में अच्छी तरह से बढ़ती है। एक स्थिर-प्रवाह, मीठे पानी की धारा या नाले के उथले हिस्से में जलकुंभी लगाना आदर्श है, लेकिन आप अपना खुद का पूल या पानी का दलदल भी बना सकते हैं।
रोपण का आदर्श समय आखिरी ठंढ के बाद शुरुआती वसंत में होता है, या तापमान बहुत कम होने से पहले शुरुआती गिरावट में होता है।
चरण 3. बढ़ती साइट तैयार करें।
यदि आपके पास एक स्थिर बहने वाली धारा या नाला है, तो बस चार से छह इंच (10.1 से 15.2 सेमी) जैविक खाद को शीर्ष छह से आठ इंच (15.2 से 20.3 सेमी) मिट्टी में मिलाएं।
चरण 4. एक बढ़ती हुई साइट बनाएं।
यदि आपके पास कोई मौजूदा जल स्रोत नहीं है, तो एक दलदल बनाने के लिए लगभग दो फीट (61 सेमी) और 12 इंच (35 सेमी) गहरा एक छेद खोदें। भारी प्लास्टिक तालाब लाइनर की एक बड़ी शीट के साथ नीचे और किनारों को लाइन करें, शीर्ष पर एक चार इंच (15.2 सेमी) होंठ छोड़कर और जल निकासी के लिए किनारों में कुछ छेद पंच करें। एक भाग बगीचे की मिट्टी, एक भाग मोटे बिल्डर की रेत, एक भाग खाद और एक मुट्ठी उर्वरक के मिश्रण के साथ पंक्तिबद्ध छेद भरें।
चरण 5. बढ़ती साइट को पानी दें।
यदि एक धारा के बगल में रोपण करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि मिट्टी गहराई से लथपथ है। यदि आपने एक बढ़ती हुई साइट बनाई है, तो दलदल को पानी से भर दें।
यदि आपने एक बढ़ती हुई साइट बनाई है, तो हर दो से तीन दिनों में क्षेत्र को पानी दें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह पूरी तरह से लथपथ है या दलदल के माध्यम से ताजे पानी को प्रसारित करने के लिए पानी का पंप स्थापित करें।
चरण 6. जलकुंभी लगाएं।
बीजों को 1/4 इंच (6.3 मिमी) गहरा और लगभग 1/2 इंच (12.6 मिमी) अलग करें, और अच्छी बागवानी मिट्टी की एक पतली परत के साथ कवर करें।
आप ऊपर दी गई विधि का उपयोग करके या परिपक्व पौधों को प्रत्यारोपण करके घर के अंदर जलकुंभी शुरू कर सकते हैं। हालांकि, चूंकि पौधे नाजुक हो सकते हैं, इसलिए उन्हें प्रत्यारोपण करना मुश्किल हो सकता है।
चरण 7. जलकुंभी की खेती करें।
एक बार जब जलकुंभी अंकुरित हो जाए, तो रोपाई को लगभग चार से छह इंच (10.1 से 15.2 सेमी) अलग कर लें। यदि छोटे सफेद फूल दिखाई देते हैं, तो नए विकास को प्रोत्साहित करने के लिए उन्हें बागवानी कैंची से वापस ट्रिम करें।
चरण 8. जलकुंभी की कटाई करें।
एक बार जब पौधे लगभग पांच से छह इंच (12.7 से 15.2 सेंटीमीटर) ऊंचाई पर हो जाते हैं, तो पौधे के शीर्ष चार इंच (10.1 सेंटीमीटर) को आवश्यकतानुसार ट्रिम करने के लिए रसोई या बागवानी कैंची का उपयोग करें।
- काटते समय किसी भी पौधे के एक तिहाई से अधिक लेने से बचें ताकि पौधों को पर्याप्त पत्ते बढ़ते रहें।
- आवधिक कटाई नई वृद्धि को प्रोत्साहित करने में मदद करती है।
टिप्स
- Watercress एक बारहमासी पौधा है, इसलिए यह हर साल वापस आएगा। यह यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 5 के माध्यम से भी सर्दियों में जीवित रह सकता है।
- यदि जलकुंभी की पत्तियों के नीचे सफेद मक्खियाँ दिखाई देती हैं, तो उन्हें समय-समय पर साबुन के पानी से पोंछ दें।
- घोंघे और स्लग दिखाई देने पर उन्हें हाथ से हटा दें।
- नमी बनाए रखने और खरपतवारों को रोकने के लिए जलकुंभी के आसपास के क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखें और हल्की गीली घास डालें।
चेतावनी
- यदि एक धारा या नाले के पास जलकुंभी बढ़ रही है, तो संदूषण या खतरनाक प्रदूषकों के लिए पानी का परीक्षण करें।
- अपने जलकुंड पर या उसके आस-पास कीटनाशकों, शाकनाशियों और कीटनाशकों के उपयोग से बचें क्योंकि वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं और पौधों को खाने वाले मनुष्यों के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
- गंदगी या अन्य प्रदूषकों को खाने से बचने के लिए पानी का सेवन करने से पहले अच्छी तरह से धो लें।
