बागवानी आपके किचन के लिए पैसे बचाने और स्वस्थ उत्पाद उगाने का एक संपूर्ण तरीका है। यदि आप टमाटर प्रेमी हैं और अपने स्वयं के बगीचे से टमाटर को शामिल करने के लिए अपने खाना पकाने का विस्तार करना चाहते हैं, तो बीज से टमाटर उगाने का प्रयास करें। यह प्रक्रिया सरल है, और यह आपको निपुण और साथ ही मीठे, चटपटे फलों से भरा हुआ महसूस कराएगी।
कदम
विधि 1 में से 4: सर्वश्रेष्ठ टमाटर प्राप्त करना
चरण 1. अपने क्षेत्र के बारे में जानें।
टमाटर, किसी भी प्रकार के पौधे की तरह, आदर्श पर्यावरणीय स्थितियाँ होती हैं जिनकी उन्हें सबसे मजबूत पौधों और सबसे स्वादिष्ट फलों को उगाने के लिए आवश्यकता होती है। टमाटर की कुछ प्रजातियां कुछ क्षेत्रों के लिए बेहतर अनुकूल होती हैं और देश और दुनिया के अन्य स्थानों में भी नहीं बढ़ती हैं। अपने स्थानीय कृषि विस्तार कार्यालय से संपर्क करके अपने विशिष्ट वातावरण और स्थान के लिए सर्वोत्तम टमाटरों पर शोध करें। कुछ अद्वितीय संकर हो सकते हैं जो आपके प्रकार की मिट्टी और मौसम में पूरी तरह से विकसित होते हैं जिन्हें आपने कभी नहीं सुना या रोपण के बारे में सोचा नहीं है।
चरण 2. टमाटर का एक प्रकार चुनें।
टमाटर की कई अलग-अलग नस्लें होती हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना रंग, आकार और स्वाद होता है। टमाटर छोटे अंगूर के आकार के फलों से लेकर सॉफ्टबॉल के आकार के बड़े फलों तक हो सकते हैं, और नीले रंग को छोड़कर हर रंग में आते हैं। आप जिस प्रकार का खाना बनाना चाहते हैं, जिस स्वाद के लिए आप जा रहे हैं, और पौधे की विकास शैली सभी चीजें हैं जो रोपण के लिए टमाटर के बीज के प्रकार का चयन करते समय विचार करने योग्य हैं।
- टमाटर के पौधों की दो अलग-अलग विकास शैलियाँ हैं: निर्धारित और अनिश्चित। निर्धारित करें कि पौधे ऊपर की ओर बढ़ते हैं और जल्दी फल देते हैं, लेकिन थोड़े समय के लिए। उन्हें कम छंटाई, स्टेकिंग और रखरखाव की भी आवश्यकता होती है। अनिश्चित अधिक फैले हुए और बेल की तरह होते हैं, और लंबे मौसम में फल पैदा करते हैं। वे भी बहुत बड़े हो जाते हैं और कभी भी बढ़ना बंद नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें स्टेकिंग या ट्रेलिंग की आवश्यकता होती है।
- रेड ग्लोब या बीफ़स्टीक टमाटर पारंपरिक शैली है और अक्सर सैंडविच के लिए पूरी या कटा हुआ खाया जाता है। बेर या रोमा टमाटर की किस्मों का उपयोग खाना पकाने, डिब्बाबंदी और सॉस बनाने के लिए किया जाता है। छोटे चेरी या अंगूर टमाटर बीज और रस से भरे होते हैं और सलाद और पास्ता में पूरे या आधे का उपयोग करते हैं।
- आपके टमाटर का रंग उनके द्वारा उत्पादित स्वाद को बदल सकता है। एक क्लासिक स्वाद के लिए, बड़े, लाल टमाटर के साथ जाएं। बैंगनी या भूरे रंग के टमाटर का स्वाद बहुत समृद्ध, हार्दिक होता है जबकि पीले और नारंगी टमाटर मीठे पक्ष में होते हैं। हरे टमाटर दिलकश व्यंजनों में पकाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
चरण 3. एक बीज किस्म का चयन करें।
टमाटर को सूखे पैकेज्ड बीजों, कटे हुए टमाटर से संरक्षित ताजे बीजों या स्थानीय बागवानी केंद्रों में उपलब्ध रोपाई से उगाया जा सकता है। सूखे और ताजे बीजों को उगाने के लिए सबसे अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है, लेकिन यह सबसे अधिक संतोषजनक हो सकता है। टमाटर उगाने का सबसे आसान तरीका रोपाई लगाना है।
चरण 4. जानें कि कब रोपण करना है।
सर्वोत्तम परिणामों के लिए टमाटर की बुवाई वर्ष के एक निश्चित समय पर की जानी चाहिए। चूंकि टमाटर सूरज से प्यार करने वाले पौधे हैं, इसलिए वे देर से वसंत और गर्मियों में सबसे मजबूत होते हैं। सबसे हालिया ठंढ के कम से कम दो सप्ताह बाद टमाटर लगाएं, या जब रात का तापमान 50 °F (10 °C) से नीचे न जाए और दिन का तापमान 90 °F (32 °C) से नीचे रहे।
- यदि आप अपने बीजों को घर के अंदर शुरू कर रहे हैं, तो अपनी अपेक्षित प्रत्यारोपण तिथि से 6-8 सप्ताह पहले ऐसा करने की योजना बनाएं।
- यदि आप चाहें, तो आप अपने बगीचे की मिट्टी को आदर्श रोपण समय के लिए जांचने के लिए मिट्टी थर्मामीटर खरीद सकते हैं। लगभग 50 °F (10 °C) की मिट्टी रोपण के लिए आदर्श होती है, लेकिन बेहतर मौसम के साथ ऐसा नहीं हो सकता है; इसे सुरक्षित खेलने के लिए अपने बगीचे का परीक्षण करें।
- एक किसान का पंचांग रोपण के सर्वोत्तम समय का पता लगाने के लिए एक उपयोगी उपकरण है। आप किसान के पंचांग को ऑनलाइन देख सकते हैं या अपने क्षेत्र के लिए एक प्रति खरीद सकते हैं।
विधि २ का ४: ताजे फलों से बीज सुखाना
चरण 1. अपने टमाटर का चयन करें।
एक विशेष टमाटर के बीज फल देंगे जो लगभग माता-पिता के समान होते हैं। यदि आपके पास एक अतिरिक्त स्वादिष्ट या रसदार फल है जिसे आप संरक्षित करना चाहते हैं, तो इसे काट लें और इसके बीज बचा लें।
- सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुना गया फल स्वस्थ है; एक अस्वास्थ्यकर टमाटर ऐसे फल देगा जो समान रूप से अस्वस्थ हैं। यह ठीक है कि फल में चोट लगी है या उसमें कीड़े हैं, बस यह सुनिश्चित करें कि टमाटर जिस पौधे से आया है वह स्वस्थ है।
- परिरक्षण के लिए काटने से पहले फल के बहुत पक जाने तक प्रतीक्षा करें।
चरण 2. फल को आधा कर लें।
अपने टमाटर को भूमध्य रेखा से आधा नीचे (तने से गुजरते हुए) काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। इसे कटिंग बोर्ड या कटोरे के ऊपर करें ताकि आप संरक्षण के लिए फलों से बीज और रसीले अंतड़ियों को आसानी से इकट्ठा कर सकें।
चरण ३। इनसाइड्स को स्कूप करें।
टमाटर के अंदर सभी छोटे बीज, रस, और नरम, मांसल गोल को निकालने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें। इन सबको एक छोटी कटोरी या प्याले में रख लीजिए.
चरण 4. अपने बीजों को उनके अपने तरल पदार्थों में बैठने दें।
बीजों को सूखने से पहले एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है, और ऐसा अपने स्वयं के तरल पदार्थ में बैठकर करते हैं। अपने बीज और मांस के साथ कंटेनर को प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें। हवा को प्रसारित करने के लिए प्लास्टिक रैप में कुछ छेद करें।
बीज और गूदे में पानी न डालें।
चरण 5. बीज को दिन में दो बार हिलाएं।
अब बीजों को किण्वन के लिए कुछ समय चाहिए। ढकी हुई डिश को ऐसी जगह रखें जो 70 डिग्री फ़ारेनहाइट से नीचे हो। इस स्थान पर दो या तीन दिनों के लिए बीज छोड़ दें और सुनिश्चित करें कि कंटेनर को खोलें और उन्हें दिन में दो बार छड़ी से हिलाएं।
चरण 6. बीजों को धो लें।
कई दिनों के बाद, आप देखेंगे कि फलों के रस और मांस ने पानी के ऊपर एक मैल बनाया है, जबकि बीज बर्तन के नीचे तक डूब गए हैं। जब ऐसा हो जाए, तो ऊपर से तैरती हुई सामग्री को हटा दें और फिर एक छलनी में बीज और पानी डालें। यह सुनिश्चित करते हुए कि बीज पूरी तरह से साफ हैं, गुनगुने पानी से धो लें।
चरण 7. बीजों को जीवाणुरहित करें।
अपने बीजों को स्टरलाइज़ करने से किसी भी बीमारी और बैक्टीरिया को मारने में मदद मिलेगी जो कि बढ़ रहे हैं, और आपके पौधे को मजबूत होने और बाहर रखने पर अधिक फल पैदा करने में मदद करेंगे। बीज को 1 टेबलस्पून (14.8 मिली) एप्पल साइडर विनेगर या ब्लीच और 1 यूएस-क्वार्ट (950 मिली) पानी के मिश्रण में 15 मिनट के लिए भिगो दें।
आप इसे पहले से पैक किए गए स्टोर से खरीदे गए बीजों के साथ कर सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे बैक्टीरिया और रोग मुक्त भी हैं।
चरण 8. बीजों को सुखा लें।
कुल्ला करने के बाद, जितना संभव हो उतना अतिरिक्त पानी निकालने के लिए बीजों को छलनी में थोड़ा सा हिलाएं। फिर, उन्हें कॉफी फिल्टर या वैक्स पेपर से ढकी एक ट्रे पर बिछा दें। इन्हें ऐसी जगह रखें जहां 70 के दशक में तापमान के साथ ये टकराएं या उजागर न हों। बीजों को एक-दूसरे या कागज से चिपके रहने से बचाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके दिन में एक बार बीजों को इधर-उधर घुमाएँ।
चरण 9. बीज की जाँच करें।
जब बीज स्पर्श करने के लिए पूरी तरह से सूख जाते हैं और एक दूसरे से चिपकते नहीं हैं, तो वे उपयोग के लिए तैयार हैं। सावधान रहें कि बीजों को बहुत जल्दी न खींचे, क्योंकि अगर वे थोड़े नम हैं तो वे फफूंदी, फफूंदी और बैक्टीरिया पैदा करेंगे जो उन्हें खराब कर देंगे।
चरण 10. अपने बीजों को स्टोर करें।
उनके सूखने के बाद, अपने बीजों को एक कागज़ के लिफाफे में तब तक स्टोर करें जब तक वे उपयोग के लिए तैयार न हों। बीजों को प्लास्टिक की थैली या कंटेनर में रखने से बचें, क्योंकि ये ज्यादा हवा के झोंके की अनुमति नहीं देते हैं और आपके बीजों में बैक्टीरिया और मोल्ड पैदा करने की अधिक संभावना होती है।
जैसे ही वे सूख जाएं, अपने बीजों को पौधे की किस्म और वर्ष के साथ लेबल करना सुनिश्चित करें।
विधि 3: 4 में से अपने बीज घर के अंदर शुरू करना
चरण 1. अपनी ट्रे शुरू करें।
एक स्थानीय बागवानी केंद्र से रोपण ट्रे प्राप्त करें और उन्हें बाँझ बागवानी मिट्टी से भरें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए बीज प्रारंभिक मिश्रण के रूप में विज्ञापित मिट्टी का प्रयोग करें।
चरण 2. अपने बीज लगाओ।
बीज डालने के लिए अपनी मिट्टी में पंक्तियाँ बनाएँ। प्रत्येक बीज को अगले निकटतम बीज से दो इंच की दूरी पर लगाया जाना चाहिए। प्रत्येक लगाए गए बीज को ऊपर से एक साथ पिंच की हुई मिट्टी के साथ हल्के से ढक दें, और थोड़ी सी कोमल पानी के साथ पालन करें।
यदि आप एक से अधिक प्रकार के बीज बो रहे हैं, तो प्रत्येक प्रकार को अपनी अलग-अलग पंक्ति में रोपें और प्रत्येक पंक्ति को लेबल करें। जब पौधे अंकुरित होने लगेंगे, तो उन्हें अलग-अलग बताना बहुत मुश्किल होगा।
चरण 3. अपने बीजों को थोड़ी गर्मी दें।
अंकुरित होने के लिए, बीजों को प्रकाश और ऊष्मा के स्रोत की आवश्यकता होती है। उन्हें एक बड़ी दक्षिण मुखी खिड़की में रखें या उनके ऊपर कुछ इंच ऊपर रखे हीट या फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करें। अंकुरित होने से पहले बीजों को प्रति दिन कम से कम 6-8 घंटे प्रकाश और गर्मी की आवश्यकता होगी।
आप अपनी मिट्टी को गर्म करने के लिए ट्रे के नीचे एक हीटिंग मैट भी रख सकते हैं, जिससे अंकुरण दर में वृद्धि होगी।
चरण 4. बीज देखें।
अपने बीजों की ट्रे को रोजाना पानी दें, सुनिश्चित करें कि उन्हें पर्याप्त रोशनी और गर्मी मिले। उन्हें ऐसे क्षेत्र में रखें जो सबसे ठंडे स्थान पर 70 डिग्री से नीचे न जाए। जब बीज अंकुरित हो जाते हैं और असली पत्ते बन जाते हैं, तो वे बाहर निकलने के लिए तैयार होते हैं। बीज लगभग एक सप्ताह के बाद बच्चे के पत्तों को अंकुरित करेंगे, लेकिन अंकुरित होने के लगभग एक महीने बाद तक असली पत्ते नहीं बनेंगे।
चरण 5. बीज उठाओ।
प्रत्येक अंकुर को अपने कंटेनर में ट्रांसप्लांट करें ताकि उसे पूरी तरह से विकसित होने के लिए आवश्यक स्थान मिल सके। प्रत्येक अंकुर के नीचे की मिट्टी को निकालने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, और धीरे से उन्हें अपनी उंगलियों का उपयोग करके बीज ट्रे से बाहर निकालें।
चरण 6. रोपाई को रोपें।
प्रत्येक अंकुर को मिट्टी की मिट्टी के अपने व्यक्तिगत क्वार्ट आकार के कंटेनर में रखें। अलग किए गए पौधों को अभी भी दैनिक सिंचाई के अलावा प्रतिदिन लगभग 8 घंटे की गर्मी और धूप की आवश्यकता होगी।
चरण 7. पौधों को सख्त कर दें।
लगभग दो महीने के बाद, आपके टमाटर के पौधे परिपक्व हो जाने चाहिए और छोटे, पूरी तरह से बने पौधों की तरह दिखने चाहिए। इससे पहले कि इन पौधों को आपके बगीचे में ले जाया जा सके, उन्हें सख्त करने की आवश्यकता है - बाहर के मौसम के लिए उपयोग किया जाता है। अपने पौधों को 2-3 घंटे के लिए धूप में बाहर रखकर शुरू करें, और फिर उन्हें घर के अंदर वापस लाएं। प्रत्येक दिन अधिक समय जोड़कर इस प्रक्रिया को जारी रखें, जब तक कि वे एक सप्ताह के अंत तक पूरे दिन के लिए बाहर न रह जाएं।
चरण 8. रोपण के लिए अपने पौधे तैयार करें।
जब आपके पौधे सख्त हो जाएं और बाहर रोपने के लिए तैयार हों, तो उन्हें अपने बगीचे में पेश करने के लिए तैयार करें। 6 इंच (15.2 सेंटीमीटर) से अधिक लंबे पौधों को नीचे छंटनी की जरूरत है। पौधे के चारों ओर की शाखाओं के निम्नतम स्तर को काटने के लिए बागवानी कैंची का प्रयोग करें। यदि आपके पौधे 6 इंच (15.2 सेमी) से छोटे हैं, तो वे जाने के लिए तैयार हैं और उन्हें किसी और रखरखाव की आवश्यकता नहीं है।
हालांकि, आप छोटे पौधों पर सबसे निचली शाखाओं को भी काट सकते हैं, जो गहरी रोपण की अनुमति देता है और एक मजबूत जड़ प्रणाली को बढ़ावा देता है।
विधि 4 का 4: अपना बगीचा लगाना
चरण 1. एक भूखंड चुनें।
टमाटर लगाने के लिए अपने यार्ड में सबसे अच्छी जगह ढूँढना रोपण प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम है। टमाटर सूर्य-प्रेमी हैं जिन्हें दिन में 6-8 घंटे सीधी धूप की आवश्यकता होती है। जब संभव हो, उन क्षेत्रों की तलाश करें जिनमें जल निकासी अच्छी हो, क्योंकि पानी का निर्माण आपके टमाटर के स्वाद को कमजोर कर देगा और कमजोर फल पैदा करेगा।
चरण 2. अपनी मिट्टी तैयार करें।
टमाटर की प्रमुख वृद्धि के लिए सबसे अच्छी मिट्टी की स्थिति बनाएं। यह निर्धारित करने के लिए अपनी मिट्टी के पीएच का परीक्षण करें कि क्या कोई योजक मिट्टी में मिलाया जाना चाहिए; टमाटर का पसंदीदा पीएच स्तर 6-6.8 है। मिट्टी में पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए खाद और उर्वरक में मिलाएं, और किसी भी बड़े झुरमुट को तोड़ दें। मिट्टी अच्छी तरह मिश्रित होनी चाहिए और ६-८ इंच (१५.२-२०.३ सेंटीमीटर) गहरी होनी चाहिए।
यदि आप जानते हैं कि आप कई महीने पहले टमाटर लगाने जा रहे हैं, तो खाद डालें और रोपण से कई महीने पहले पीएच स्तर को समायोजित करें। यह सब कुछ मिट्टी में अवशोषित करने की अनुमति देने का समय देगा।
चरण 3. छेद खोदें।
अपने पसंदीदा रखरखाव के आधार पर अपने पौधों को अलग रखें; यदि आप अपने पौधों को पिंजरा या दांव पर लगाने जा रहे हैं, तो प्रत्येक होल्ड को २-३ फीट (०.६-०.९ मीटर) अलग खोदा जा सकता है। यदि आप अपने पौधों को फैलाना पसंद करते हैं, तो दूरी थोड़ी चौड़ी होनी चाहिए, प्रत्येक के बीच 4 फीट (1.2 मीटर) के करीब। छेदों को लगभग 8 इंच (20.3 सेंटीमीटर) गहरा खोदें ताकि पूरी जड़ की गेंद और तने का निचला भाग दब जाए।
चरण 4. अधिक पोषक तत्व जोड़ें।
मैग्नीशियम के स्तर को बढ़ाने के लिए प्रत्येक छेद के नीचे एक बड़ा चम्मच एप्सम सॉल्ट छिड़कें, जो स्वस्थ पौधों का उत्पादन करने में मदद करता है। आप इस समय थोड़ी अधिक खाद में छिड़कना भी चुन सकते हैं।
चरण 5. अपने टमाटर लगाओ।
प्रत्येक टमाटर के पौधे को उसके कंटेनर से खोदे गए छेदों में रोपें। मिट्टी और रूट बॉल को ढीला करने के लिए कार्टन को निचोड़ें, और पौधे को अपने हाथ पर उल्टा करके धीरे से उठाएं। किसी भी हवाई बुलबुले को हटाने के लिए प्रत्येक टमाटर के पौधे को मिट्टी में दबा दें। शाखाओं की पहली पंक्ति के ठीक नीचे तने तक पौधे को ढँक दें, लेकिन अपने टमाटर के पौधों को बहुत गहरा लगाने की चिंता न करें। यह एक मजबूत जड़ प्रणाली की अनुमति देता है और आपके पौधों को एक स्वस्थ शुरुआत देता है।
चरण 6. अपने पिंजरों को रखें।
यदि आप अपने टमाटरों को पिंजरे में रखने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें इस समय जोड़ें। कंक्रीट, या इसी तरह के बड़े-दूरी वाले तार ग्रिड को बिछाने के लिए उपयोग किए जाने वाले तार से टमाटर का पिंजरा बनाएं। फूल आने तक पौधे को पिंजरे या डंडे से बांधने से बचें।
चरण 7. पौधों को पानी दें।
अपने टमाटर को पहले (दैनिक) अधिक बार पानी दें, और जैसे-जैसे वे परिपक्व होते हैं, पानी की आवृत्ति कम करें। उन्हें हमेशा अच्छी तरह से पानी दें ताकि पानी मिट्टी में प्रवेश कर जाए। बार-बार, उथले पानी से उथली जड़ें और एक कमजोर पौधा बन जाएगा। अपने पौधे की पत्तियों के सूखने और उसके अनुसार पानी देने के संकेतों के लिए देखें।
यदि आपके पास दैनिक पानी देने का समय नहीं है, तो अपने बगीचे में स्प्रिंकलर या ड्रिप सिस्टम स्थापित करने पर विचार करें।
चरण 8. अपने टमाटर के पौधों को बनाए रखें।
जैसे-जैसे आपके पौधे बढ़ते हैं, नियमित रूप से छंटाई करके और फलों की कटाई करके उन्हें स्वस्थ रखें। किसी भी चूसने वाले (छोटी शाखाएं जो प्रमुख शाखा चौराहों से निकलती हैं) और किसी भी शाखा जो नीचे और लगभग निरंतर छाया में छिपी हुई हैं, को काटने के लिए प्रूनिंग कैंची का उपयोग करें।
चरण 9. अपने टमाटर की कटाई करें।
जैसे ही फल दिखना शुरू होता है, आप कटाई के लिए तैयार हैं! अपने टमाटर तब चुनें जब वे पूरी तरह से पक जाएं, अक्सर दैनिक आधार पर। यदि आप खराब मौसम की उम्मीद कर रहे हैं या आपके पास बहुत अधिक फल हैं, तो फलों को जल्दी उठाया जा सकता है और धूप में घर के अंदर पकने दिया जा सकता है। अपने टमाटरों को ताजा खाएं, उन्हें खा सकते हैं, या भविष्य में उपयोग करने के लिए उन्हें पूरा फ्रीज कर सकते हैं।
टिप्स
- टमाटर उगाने में आसान होते हैं, लेकिन बहुत नाजुक होते हैं, इसलिए घूमते समय सावधान रहें कि तने को तोड़ें या मोड़ें या गलती से पत्ती को न तोड़ें। इससे टमाटर के पौधे की मौत हो सकती है।
- फल पैदा करने की अपेक्षा से 20% अधिक बीज बोने की योजना बनाएं। इससे आपके स्वस्थ पौधे और स्वादिष्ट टमाटर होने की संभावना बढ़ जाएगी।
