अंगूर एक प्रकार का साइट्रस है जो स्वस्थ नाश्ते, रस या गार्निश के रूप में बहुत अच्छा है। इसमें एक मीठा, थोड़ा कड़वा और कभी-कभी तीखा स्वाद होता है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। सबसे स्वादिष्ट अंगूर प्राप्त करने की कुंजी यह जानना है कि पके से क्या उम्मीद की जाए। अन्य लक्षणों के साथ, भारी त्वचा वाले दृढ़ फल की तलाश करें। यदि आपके पास अपने स्वयं के अंगूर के पेड़ हैं, तो फल को पकने का मौका मिलने पर उसे हाथ से तोड़ लें। फिर, अंगूर के ताज़े स्वाद का अधिकतम लाभ उठाने के लिए परोसने का एक तरीका खोजें।
कदम
विधि 1: 2 में से: पके अंगूर को खोलना
चरण 1. अंगूर के छिलके पर एक समान रंग की तलाश करें।
चूंकि अंगूर की कुछ अलग-अलग किस्में उपलब्ध हैं, इसलिए छिलके का रंग भिन्न होता है। हालांकि, सबसे आम किस्में संतरे के समान दिखती हैं और इनमें नारंगी रंग का छिलका होता है। जब तक छिलका लगातार दिखता है, आप शायद एक पके अंगूर के साथ समाप्त हो जाएंगे। जब तक आपको ओरो ब्लैंको नहीं मिल रहा है, तब तक धब्बे वाले अंगूर का चयन न करें।
- लाल और गुलाबी अंगूर दुकानों में मिलने वाली सबसे आसान किस्में हैं और आमतौर पर बड़े संतरे की तरह दिखते हैं। छिलके में कभी-कभी लाल रंग का टिंट हो सकता है।
- एक सफेद अंगूर एक गोल नींबू की तरह दिखता है और इसमें चमकीले पीले रंग का छिलका होता है।
- एक ओरो ब्लैंको अंगूर थोड़ा अलग है क्योंकि यह एक सफेद अंगूर और एक अन्य फल जिसे पोमेलो कहा जाता है, के बीच एक क्रॉस है। यह अक्सर पीले धब्बों के साथ हरा होता है। हरे रंग और धब्बों का मतलब यह नहीं है कि फल पके नहीं हैं!
चरण 2. एक फल चुनें जो ऊपर और नीचे सपाट हो।
छोटी कली के साथ उस तरफ का निरीक्षण करें जहां अंगूर का तना था। फिर, अंगूर को उल्टा कर दें ताकि विपरीत दिशा की जांच हो सके। जब ये भुजाएँ समतल होंगी, तो अंगूर का आकार पूरी तरह गोल होने के बजाय अंडाकार होगा। अंडाकार आकार से पता चलता है कि यह पका हुआ है।
ज्यादातर लोग गोल फल चुनते हैं, लेकिन उन्हें खोजने की कोशिश करते हैं जो सही नहीं लगते। राउंडर वाले आमतौर पर बहुत जल्द चुने जाते थे।
चरण 3. फल को छोटे-छोटे धक्कों के साथ एक चिकने छिलके के लिए जाँचें।
अंगूर की बाहरी सतह पर करीब से नज़र डालें, इसमें किसी भी छोटे इंडेंटेशन को देखें। हालांकि छिलका छूने में चिकना लगेगा, आप इसके चारों ओर इन छोटे-छोटे डिम्पल का एक गुच्छा देख पाएंगे। वे डिम्पल एक स्वस्थ, पके फल का एक अच्छा संकेत हैं।
यदि एक अंगूर पूरी तरह से चिकना है, तो यह शायद थोड़ा अजीब लगेगा। याद रखें कि सबसे अच्छे अंगूर अक्सर सबसे अधिक चित्र-परिपूर्ण नहीं होते हैं।
चरण 4. एक मोटा अंगूर चुनें जो भारी भी लगे।
उन लोगों की तलाश करें जो बड़े और रस से भरे हुए दिखते हैं। फिर, उन्हें अधिक गहन परीक्षण देने के लिए उठाएं। अच्छे अंगूर दिखने में जितने भारी लगते हैं, उससे कहीं ज्यादा भारी लगते हैं। यदि कोई आपको इसके वजन से आश्चर्यचकित करता है, तो संभावना है कि यह बहुत पका हुआ है।
यदि एक अंगूर छोटा दिखता है और हल्का लगता है, तो शायद उसके पास पकने के लिए पर्याप्त समय नहीं था। हालांकि अधपका अंगूर अभी भी खाने योग्य है, उम्मीद है कि यह सामान्य से अधिक कड़वा होगा और इसमें कम रस होगा।
चरण 5. अंगूरों को निचोड़कर देखें कि क्या वे नरम होने के बजाय दृढ़ महसूस करते हैं।
फल को खराब होने से बचाने के लिए धीरे से निचोड़ें। यदि यह पका हुआ है, तो इसकी त्वचा तुरंत अपनी मूल स्थिति में वापस आ जाएगी। फिर, अंगूर को दूसरी जगहों पर निचोड़ने के लिए कुछ बार पलट दें। सुनिश्चित करें कि यह चारों ओर दृढ़ महसूस करता है।
नरम धब्बे या छिपी हुई झुर्रियाँ संकेत हैं कि अंगूर खराब हो रहा है। नरम धब्बे बैक्टीरिया या मोल्ड से भी हो सकते हैं, इसलिए किसी भी अंगूर से बचें जो ऐसा लगता है कि यह खराब होने लगा है।
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टिप्स
- यदि आप तुरंत अंगूर का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे अपने काउंटर पर एक सप्ताह के लिए छोड़ सकते हैं। अन्यथा, इसे रेफ्रिजरेटर की दराज में 3 सप्ताह तक रखें।
- यदि आप अन्य प्रकार के खट्टे फल चुन रहे हैं, तो उनके साथ वैसे ही व्यवहार करें जैसे आप अंगूर के साथ करते हैं। अन्य साइट्रस वर्ष के अलग-अलग समय पर पकते हैं, लेकिन पकने के लक्षण समान होते हैं।
- आपके द्वारा बनाए गए अंगूर के पेड़ों के लिए, आपके द्वारा प्रदान की जाने वाली उर्वरक और पानी की मात्रा को संतुलित करें। बहुत अधिक उपयोग करने से फल मोटे छिलके और कम रस के साथ बनते हैं।
