यदि आप कभी किसी तालाब या लैगून से गुजरे हैं, तो आपने शायद पहले बत्तख को देखा होगा। यह छोटा, हरा पौधा बतख और मछली के लिए एक लोकप्रिय भोजन है, लेकिन यह लोगों के लिए एक पौष्टिक पंच भी पैक कर सकता है। हालांकि यह थोड़ा अपरंपरागत लग सकता है, आपके घर में अपने स्वयं के बत्तख के पौधों के लिए एक पौष्टिक बढ़ते स्थान को स्थापित करने में लंबा समय नहीं लगता है, जिसे आप अंततः अपने स्वयं के व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
कदम
विधि १ का ३: स्टरलाइज़िंग और डकवीड रोपण
चरण 1. एक तालाब से कुछ बत्तख निकालें या एक दुकान पर कुछ खरीद लें।
पास के तालाब या लैगून पर जाएँ और देखें कि क्या आपको वहाँ कोई बत्तख उगता हुआ मिल सकता है। एक बड़े बैग या कंटेनर को डकवीड से भरने के लिए एक स्किमर या नेट का उपयोग करें ताकि आप इसे आसानी से अपने साथ घर ला सकें। यदि आप किसी तालाब या किसी खड़े पानी के पास नहीं रहते हैं, तो अपने स्थानीय पालतू जानवरों की दुकान की जाँच करें और देखें कि क्या यह बत्तख बेचता है।
डकवीड एक आम एक्वैरियम भोजन है, इसलिए आप शायद इसे किसी भी स्टोर पर पा सकते हैं जो मछली रखने की आपूर्ति बेचता है।
चरण 2. किसी भी कटे हुए बत्तख को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करें।
एक बड़ी बाल्टी या बेसिन में १२ यूएस गैलन (४५ लीटर) पानी भरें, फिर लगभग १ टी-स्पून (४.९ एमएल) पोटेशियम परमैंगनेट मिलाएं। डकवीड को सैनिटाइजिंग के घोल में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर साफ पानी से धो लें।
- आपका सैनिटाइजिंग मिश्रण लगभग 0.1% पोटेशियम परमैंगनेट होना चाहिए। आप इस पदार्थ को अधिकांश गृह सुधार स्टोर पर पा सकते हैं।
- यदि आप स्टोर से खरीदे गए डकवीड के साथ काम कर रहे हैं, तो आपको इसके बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
चरण 3. कई ट्रे को गर्म नल के पानी से भरें।
आप कितने डकवीड उगाने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर कई ट्रे अलग रख दें। आदर्श रूप से, प्लास्टिक ट्रे का उपयोग करें जो कम से कम 12 इंच (30 सेमी) गहरी हो, ताकि आपके डकवीड में सोखने के लिए पर्याप्त पानी हो। इन ट्रे को पूरी तरह से नल के पानी से भरें ताकि आपके डकवीड को बढ़ने की जगह मिल सके।
- डकवीड बहुत हल्का होता है और सतह पर तैरता है, इसलिए आपको पानी के विस्थापन के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इसे बहुत अधिक बढ़ाने की योजना बना रहे हैं, तो समय से पहले कई ट्रे सेट करें।
- चूंकि डकवीड ताजे पानी का पौधा है, इसलिए इसे उगाने के लिए केवल ताजे पानी का उपयोग करें।
- लगभग 70 °F (21 °C) पानी डालने की कोशिश करें।
स्टेप 4. डकवीड को पानी से भरी ट्रे में डालें।
ट्रे की सतह पर अपने डकवीड को स्कूप करने और व्यवस्थित करने के लिए अपने हाथों या एक साफ स्किमर का उपयोग करें। यदि संभव हो तो प्रत्येक ट्रे की पूरी सतह को पौधे से ढकने का प्रयास करें।
चरण 5. डकवीड ट्रे को गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर रखें।
अपनी ट्रे को धूप वाली खिड़की पर घर के अंदर या पोर्च या डेक पर रखें जहाँ वे यथासंभव अधिक धूप के संपर्क में हों। पानी को 70 °F (21 °C) के आसपास रखने की कोशिश करें, जो डकवीड के पनपने के लिए आदर्श तापमान है।
- यदि आप अपने बत्तख को लगातार सीधी धूप में नहीं रख सकते हैं तो यह बिल्कुल ठीक है। एक चुटकी में, उत्तर की ओर एक खिड़की या रोशनदान आपके पौधों को पोषित रखने में मदद कर सकता है।
- आप प्रत्यक्ष या आंशिक सूर्य के प्रकाश के साथ कई क्षेत्रों को ढूंढना चाहते हैं और ट्रे को कुछ अलग-अलग स्थानों में फैला सकते हैं। इस तरह, आप यह पता लगा सकते हैं कि डकवीड सबसे अधिक कहाँ फलता-फूलता है और भविष्य में उस क्षेत्र का उपयोग करें।
चरण 6. अपनी ट्रे में पुराने पानी को सप्ताह में एक बार ताजे पानी से बदलें।
अपने बढ़ते डकवीड को एक साफ कंटेनर या कटोरे में स्थानांतरित करें, फिर बचे हुए पानी को एक हफ्ते पहले से बाहर निकाल दें। इस समय, अपनी ट्रे में उगने वाले किसी भी सफेद या पीले रंग के फ्रैंड्स को टॉस करें।
चूंकि डकवीड को बहुत अधिक धूप की आवश्यकता होती है, इसलिए इस बात की अच्छी संभावना है कि पूरे सप्ताह में कुछ पानी वाष्पित हो जाएगा।
बढ़ते विकल्प:
अपने डकवीड ट्रे को फ्लोरोसेंट लाइट बल्ब के नीचे रखें, फिर ट्रे में एक छोटा चम्मच टेबल शुगर मिलाएं। पानी को सामान्य रूप से बदलें और नए बैच में एक छोटा चम्मच चीनी डालें। आदर्श रूप से, पानी और चीनी का अनुपात 100:1 होना चाहिए।
विधि २ का ३: डकवीड की कटाई और भंडारण
चरण 1. जब पानी की सतह हरी हो जाए तो बत्तख की कटाई के लिए एक स्किमर का उपयोग करें।
जब पानी की सतह पूरी तरह से हरी हो जाती है और डकवीड पूरी तरह से प्रत्येक ट्रे की सतह को कवर कर लेता है, तो डकवीड कटाई के लिए तैयार होता है। डकवीड को एक स्किमर या चम्मच से निकालें और इसे एक खाली कोलंडर में स्थानांतरित करें।
डकवीड को उगने में कई दिन या सप्ताह लग सकते हैं। ट्रे पर नज़र रखें और सुनिश्चित करें कि उन्हें भरपूर धूप मिल रही है।
चरण 2. अपने डकवीड को खाने या स्टोर करने से पहले साफ पानी से धो लें।
अपने डकवीड से भरे कोलंडर को कुछ बहते पानी के नीचे रखें और सभी मोर्चों को साफ करें। जब आप कुल्ला करते हैं तो जांच लें कि कंटेनर में कोई गंदगी, जमी हुई मैल या ऑफ-कलर फ्रैंड्स तो नहीं है।
पीले या सफेद पत्ते पुराने या क्षतिग्रस्त हैं, और खाने के लिए आदर्श नहीं हैं। यदि आप उनके सामने आते हैं तो उन्हें बाहर निकाल दें।
स्टेप 3. एक एयरटाइट कंटेनर में डकवीड को 3 महीने तक रेफ्रिजरेट करें।
यदि आप इसे तुरंत उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो अपने डकवीड के लिए एक एयरटाइट कंटेनर खोजें। वर्तमान तिथि को चिह्नित करने के लिए एक लेबल या टेप के टुकड़े का उपयोग करें ताकि आप ट्रैक कर सकें कि आपका डकवीड कितना ताज़ा है।
विधि ३ का ३: विभिन्न खाद्य पदार्थों में डकवीड को शामिल करना
चरण 1. विभिन्न प्रकार के अंडे के व्यंजनों में डकवीड मिलाएं।
कुछ उबले हुए अंडे, एक आमलेट, या अंडे की कोई अन्य डिश पकाएं जिसका आप बहुत आनंद लेते हैं। खुदाई करने से पहले, एक चम्मच डकवीड लें और इसे अपने स्वादिष्ट पकवान पर छिड़क दें। यह आपके अंडों में एक टन स्वाद नहीं जोड़ेगा, लेकिन यह कुछ अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ देगा!
चरण 2. एक हैमबर्गर या अपने पसंदीदा सैंडविच पर डकवीड छिड़कें।
अपने बर्गर या सैंडविच को अपने सामान्य मसालों और टॉपिंग के साथ तैयार करें। एक विशेष मोड़ के रूप में, अपने लेट्यूस को डकवीड के लिए स्विच करें।
चूंकि डकवीड में बहुत अधिक स्वाद नहीं होता है, आप इसे किसी भी सैंडविच के शीर्ष पर उपयोग कर सकते हैं
चरण 3. क्रैकर्स, पनीर और डकवीड के साथ एक स्वादिष्ट स्नैक बनाएं।
एक सादा पटाखा बिछाएं और उसके ऊपर थोड़ा सा पनीर डालें। एक अतिरिक्त गार्निश के रूप में, ऊपर से एक चुटकी डकवीड छिड़कें।
यदि आपके मेहमान आ रहे हैं तो यह एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या स्नैक फ़ूड है
चरण 4। अपने पसंदीदा सूप को कुछ डकवीड के साथ ऊपर रखें।
अपने पसंदीदा सूप को गर्म करें, फिर ऊपर से मुट्ठी भर डकवीड छिड़कें। आप इसे रेमन जैसे नूडल सूप के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
कुछ करी में डकवीड भी एक बेहतरीन सामग्री है।
स्टेप 5. मीठा बेक किया हुआ सामान बनाते समय डकवीड को बैटर में डालें।
अपना पसंदीदा बेक किया हुआ सामान तैयार करें जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं, चाहे वह मफिन हो, तली हुई ब्रेड, या कुकीज़। बैटर में एक चम्मच डकवीड मिलाएं, फिर अपने मीठे ट्रीट को सामान्य रूप से बेक करें।
