रोमेन लेट्यूस हेड लेट्यूस की एक स्वस्थ, लोकप्रिय किस्म है, जिसे घर के बगीचे या प्लांटर में उगाना अपेक्षाकृत आसान है। रोमेन को 2 में से 1 तरीके से काटा जा सकता है: आप लेट्यूस के पूरे सिर को एक ही बार में काट सकते हैं, चाहे सिर, जड़ों और सभी को खींचकर, या आधार पर सिर को काटकर। वैकल्पिक रूप से, आप सिर की बाहरी पत्तियों को काट सकते हैं और आंतरिक पत्तियों को बढ़ने और परिपक्व होने दे सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 2: संपूर्ण लेट्यूस हेड की कटाई
चरण १. बीज बोने के लगभग ६५-७० दिनों के बाद रोमेन सिर की कटाई करें।
जब बीज से उगाया जाता है, रोमेन लेट्यूस को पूरी तरह से परिपक्व होने में केवल 3 महीने से थोड़ा कम समय लगता है। आप यह बता सकते हैं कि सिर उनके दृश्य रूप से कब परिपक्व होते हैं: उनका रंग गहरा हरा होगा और वे पत्तेदार और खुले दिखेंगे।
हिमशैल सलाद के विपरीत, परिपक्व होने पर रोमेन के सिर अपने आप में घनी बंद नहीं होंगे।
चरण 2. यदि आप दूसरी फसल चाहते हैं तो पूरे सिर को आधार के ऊपर से काट लें।
यदि आप एक ही बार में पूरे रोमेन सिर को काटना चाहते हैं, तो रोमेन के आधार के माध्यम से काटने के लिए बागवानी कैंची की एक तेज जोड़ी का उपयोग करें। कट को मिट्टी की सतह से लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) ऊपर करें।
सावधान रहें कि किसी भी चट्टान या मिट्टी को न काटें, या आप अपनी कैंची के ब्लेड को सुस्त कर देंगे।
चरण 3. पहली कटाई के बाद लेट्यूस को पत्तियों को फिर से अंकुरित करने का समय दें।
जब आप एक ही बार में पूरा सिर काट देते हैं, तो रोमेन की जड़ें अक्सर अतिरिक्त लेट्यूस के पत्तों का उत्पादन करेंगी। उनके बढ़ने और परिपक्व होने के बाद, आप दूसरी फसल काटने में सक्षम होंगे। आप दूसरी फसल के लिए और 55-60 दिनों तक प्रतीक्षा करने की उम्मीद कर सकते हैं।
हालांकि, ये पत्ते एक और "सिर" आकार नहीं बनाएंगे, और प्रारंभिक रोमेन सिर पर लेटस के पत्तों की तुलना में कम और कम संख्या में होंगे।
विशेषज्ञ टिप
Maggie Moran
Home & Garden Specialist Maggie Moran is a Professional Gardener in Pennsylvania.
Maggie Moran
Home & Garden Specialist
You can also grow new lettuce from a cut stem
Horticulturalist Maggie Moran explains, “Take the lettuce and cut it about 1 inch (2.5 cm) from the bottom. Put this stem in a shallow dish filled with about 1⁄2 inch (1.3 cm) of water. In about 10-12 days, the lettuce will be fully grown.”
चरण 4. एकल फसल सुनिश्चित करने के लिए रोमेन के सिर को जमीन से बाहर निकालें।
यदि आपके पास लेट्यूस की दूसरी फसल नहीं है, तो आप लेट्यूस के पूरे सिर को एक ही बार में काट सकते हैं। इसके लिए आपको गार्डनिंग शीयर की जरूरत नहीं पड़ेगी। बस एक हाथ से लेट्यूस के सिर के आधार को पकड़ें, और मजबूती से ऊपर की ओर तब तक खींचे जब तक कि यह जमीन से अलग न हो जाए।
रोम के पूरे सिर को ऊपर खींचने से जड़ें भी जमीन से बाहर आ जाएंगी।
चरण 5. जड़ों से गंदगी के किसी भी झुरमुट को तोड़ दें।
बगीचे के पैच को अपेक्षाकृत अबाधित छोड़ने के लिए, और घर के अंदर गंदगी लाने से बचने के लिए, रोमेन की जड़ों से अतिरिक्त गंदगी को हटा दें। जब आप लेटस के सिर को जमीन से ऊपर खींच रहे हों तो आप इसे किसी भी हाथ से कर सकते हैं।
- एक बार लेट्यूस को उखाड़ने के बाद, गंदगी को वापस जगह पर थपथपाएं ताकि बगीचे के पैच में कोई छेद न रह जाए।
- मिट्टी में फंसी किसी भी बचे हुए जड़ों को हटाने के लिए आप मिट्टी में थोड़ी खुदाई भी कर सकते हैं। यदि मिट्टी में छोड़ दिया जाता है, तो ये पत्ते फिर से अंकुरित हो सकते हैं और अधिक रोमेन विकसित कर सकते हैं।
चरण 6. लेटस के सिर को तोड़कर अलग-अलग पत्तियों को धो लें।
एक बार जब आप लेट्यूस के सिर को अंदर ले आए, तो प्रत्येक पत्ती को सिर के आधार से दूर खींचकर इसे अलग कर दें। फिर अलग-अलग पत्तियों को ठंडे नल के पानी से धो लें।
आप लेट्यूस को तुरंत बगीचे के सलाद में परोस सकते हैं, या अपने फ्रिज में एक एयरटाइट बैग में पत्तियों को 10 दिनों तक रख सकते हैं।
विधि २ का २: बाहरी पत्तों की कटाई
चरण 1. ताजा, कुरकुरी पत्तियों के लिए लेटस को सुबह काट लें।
यदि आप लेट्यूस के पत्तों को दिन में जल्दी उठाते हैं, तो वे धूप से नहीं सूखेंगे। यदि आप बहुत लंबा इंतजार करते हैं और दोपहर या शाम को अपना सलाद चुनते हैं, तो आप थोड़े सूखे पत्तों के साथ समाप्त हो सकते हैं।
- यदि आप समय का ध्यान नहीं रखते हैं और सुबह फसल काटना भूल जाते हैं, तो अगली सुबह तक इंतजार करना और फिर फसल काटना सबसे अच्छा है।
- परिपक्व रोमेन पत्तियां आम तौर पर गहरे हरे रंग की होती हैं और ऊंचाई में 4-6 इंच (10-15 सेमी) होती हैं।
चरण २। फसल को लम्बा करने के लिए पहले ६-८ बाहरी पत्तियों को चुनें।
यदि आप केवल परिपक्व पत्तियों की कटाई करना चाहते हैं, तो लेट्यूस हेड से सबसे बाहरी 6–8 पत्ते चुनें। रोमेन की कटाई की इस पद्धति का लाभ यह है कि आप लंबी फसल का आनंद ले पाएंगे, क्योंकि आंतरिक पत्तियों के प्रत्येक सेट को परिपक्व होने में एक या दो सप्ताह लगते हैं।
नुकसान यह है कि प्रत्येक फसल अपेक्षाकृत छोटी होगी।
चरण 3. एक तेज मोड़ के साथ रोम के पत्तों को काट लें।
रोमेन के अलग-अलग पत्तों को तोड़ने के लिए, प्रत्येक पत्ती को उसके आधार पर मजबूती से पकड़ें, और जब तक पत्ती टूट न जाए, तब तक इसे तेजी से नीचे की ओर मोड़ें।
यदि आप पत्तियों को ऊपर की ओर खींचने की कोशिश करते हैं, तो आप पूरे पौधे को उखाड़ना शुरू कर सकते हैं।
चरण ४। एक बार जब वे लगभग ४ इंच (10 सेमी) तक पहुँच जाते हैं, तो आंतरिक पत्तियों को काट लें।
रोम के सिर की भीतरी पत्तियों पर नज़र रखें और उन्हें बढ़ते रहने के लिए समय दें। एक बार जब वे खुल गए और परिपक्व हो गए, तो वे कटाई के लिए तैयार हो गए। यह प्रक्रिया जल्दी हो सकती है, इसलिए रोजाना अपने बगीचे की जांच करें।
आप हर बार केवल परिपक्व, सबसे बाहरी पत्तियों को चुनकर ३-४ अतिरिक्त फसल प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
चरण 5. कटे हुए पत्तों को धोकर 10 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
एक बार जब आप अपने प्रत्येक रोमेन पौधे से बाहरी पत्तियों को काट लेते हैं, तो पत्तियों को ठंडे नल के पानी के नीचे चलाकर गंदगी को हटा दें। उन्हें थपथपाकर सुखाएं और अपने रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक की थैली में स्टोर करें।
अगर फ्रिज में सुखाकर रखा जाता है, तो रोमेन के पत्तों को लगभग 10 दिनों तक रखना चाहिए।
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टिप्स
- अपने लेट्यूस की कटाई से पहले और बाद में आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले किसी भी काटने के उपकरण को साफ करना सुनिश्चित करें।
- अपने सलाद को खाने से पहले हमेशा गर्म पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आपने बढ़ते समय किसी कीटनाशक या कवकनाशी का इस्तेमाल किया हो।
- यदि बहुत लंबे समय तक परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो लेट्यूस के पत्ते अधिक पक जाएंगे और एक अप्रिय लकड़ी की बनावट ले लेंगे।
