हबर्ड, बटरनट, एकोर्न, डेलिकटा और स्पेगेटी स्क्वैश कुछ ऐसी किस्में हैं जो गिरावट में सुपरमार्केट में दिखाई देती हैं। कद्दू एक ही श्रेणी में आते हैं, लेकिन कुछ खाने में अच्छे होते हैं जबकि अन्य रेशेदार और/या पानीदार होते हैं। बाजार में कई सब्जियों और फलों की तरह, वाणिज्यिक किस्मों को अक्सर स्वाद के अलावा अन्य मानदंडों के लिए चुना जाता है, लेकिन कई प्रकार के प्रकार हैं जिन्हें आप स्वयं विकसित कर सकते हैं।
कदम
3 का भाग 1 अपना स्क्वैश लगाना
चरण 1. अपनी जलवायु और आपके पास उपलब्ध स्थान के आधार पर किस्मों का चयन करें।
यदि आपके पास एक लंबा गर्म मौसम है तो आप लगभग कुछ भी उगा सकते हैं; यदि यह छोटा है तो जल्दी पकने वाली किस्मों को चुनना सुनिश्चित करें। कुछ स्क्वैश बेलों पर उगते हैं जो बहुत सारी जमीन को कवर कर सकते हैं, इसलिए यदि आपके पास सिर्फ 12 x 12 फुट की जगह है, तो आप झाड़ी की किस्म के साथ बेहतर हैं। अधिकांश विवरण पैकेजिंग पर मिलेंगे। विचार करने के लिए यहां कुछ मूल बातें दी गई हैं:
- बटरनट स्क्वाश। इस प्रकार का स्क्वैश बोतल के आकार का होता है जिसमें हल्के भूरे रंग का छिलका होता है। यह सबसे लोकप्रिय, आम और यकीनन सबसे स्वादिष्ट में से एक है। स्क्वैश बेल बोरर्स के लिए एक प्राकृतिक प्रतिरोध के अलावा, इस प्रकार में एक समृद्ध स्वाद और एक चिकनी बनावट है। वे छह महीने या उससे अधिक समय तक स्टोर करेंगे।
- बटरकप स्क्वैश। यह प्रकार बटरनट स्क्वैश से बहुत अलग नहीं है, लेकिन यह बटरनट या हबर्ड की तुलना में तेजी से परिपक्व होता है। यह छोटे, ठंडे बढ़ते मौसम वाले क्षेत्रों के लिए अच्छा है। प्रत्येक पौधा संभवतः जोरदार तरीके से विकसित होगा और स्क्वाट, हरे फलों की भारी फसल पैदा करेगा। यह किस्म चार से छह महीने तक स्टोर रहती है।
- हबर्ड स्क्वैश और कबोचा स्क्वैश। इन दो प्रकारों को अक्सर उनकी समानता के कारण एक साथ जोड़ा जाता है। वे मध्यम आकार के हो सकते हैं या वे बिल्कुल विशाल हो सकते हैं। सामान्य तौर पर, उनके पास अन्य शीतकालीन स्क्वैश की तुलना में सूखा मांस होता है। उनका रंग विविधता से भिन्न होता है, और सभी किस्मों को चार से छह महीने तक स्टोर किया जाएगा।
- डेलिकाटा स्क्वैश और पकौड़ी स्क्वैश। नाजुक स्क्वैश सिलेंडर के आकार का होता है और गुलगुला स्क्वैश कद्दू के आकार का होता है। वे दोनों हरे रंग की धारियों वाले एकल-सर्विंग-आकार, हाथीदांत के रंग के फल पैदा करते हैं जो संग्रहीत होने पर नारंगी हो जाते हैं। यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं, तो इन्हें उगाना बहुत आसान है। वे तेजी से परिपक्व होते हैं और तीन से पांच महीने तक स्टोर करेंगे।
- बलूत स्क्वैश। यह प्रकार एक काटने का निशानवाला, गोल फल है जिसमें सोने या हरे रंग के छिलके होते हैं। वे भी जल्दी परिपक्व हो जाते हैं और कम से कम तीन महीने तक स्टोर करेंगे। वे कम ग्रीष्मकाल वाले क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं क्योंकि परिपक्वता प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है।
- स्पेगती स्क्वाश । इनका नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि ये पास्ता की तरह दिखने वाले रेशों से भरे होते हैं। आयताकार फलों में चिकने छिलके होते हैं जो तन से नारंगी तक भिन्न होते हैं, और वे तीन से छह महीने तक संग्रहीत होंगे।
चरण 2. आखिरी ठंढ के बाद अपने बीज बोने का लक्ष्य रखें।
आपको अपने स्क्वैश बीजों को वसंत की शुरुआत में लगाना चाहिए जब मिट्टी कम से कम 60 ° F (15 ° C) तक गर्म हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें उज्ज्वल, फ्लोरोसेंट रोशनी के तहत घर के अंदर लगा सकते हैं।
- ज़ोन 6 और वार्मर में, आप अपने बीज शुरुआती गर्मियों में भी लगा सकते हैं। आपको पहली अपेक्षित "ठंढ" से लगभग 14 सप्ताह पहले रोपण बंद कर देना चाहिए। यदि आपके पास एक छोटा बढ़ता मौसम है, तो आप उन्हें घर के अंदर उगाना शुरू कर सकते हैं और फिर उन्हें बाहर स्थानांतरित कर सकते हैं जब सर्दियों के सभी खतरे बीत चुके हों।
- यदि आप उन्हें अंदर लगा रहे हैं, तो बायोडिग्रेडेबल गमलों का उपयोग करें, जैसे कि पीट के बर्तन, ताकि जब आप उन्हें बाहर ट्रांसप्लांट करें तो आप पूरे गमले को लगा सकें। प्लास्टिक के बर्तन से स्क्वैश निकालने से उनकी जड़ें खराब हो सकती हैं और उनका विकास रुक सकता है।
चरण 3. अपनी मिट्टी तैयार करें।
स्क्वैश जैसी गर्म मिट्टी के साथ उपजाऊ, अच्छी तरह से सूखा, और 6 से 6.5 का पीएच है अच्छी वृद्धि और उत्पादन प्राप्त करने के लिए, आपको अपने बगीचे में बहुत सारे कार्बनिक पदार्थ जोड़ने की आवश्यकता होगी। सड़ी हुई खाद और खाद आपके पौधों को वे पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता है। उन्हें गहराई से खोदें ताकि स्क्वैश की जड़ें आसानी से प्रवेश कर सकें।
- स्क्वैश अक्सर "पहाड़ियों" में लगाए जाते हैं। ये मिट्टी को अधिक तेज़ी से गर्म करके और जल निकासी बढ़ाकर स्क्वैश को बढ़ने में मदद करते हैं। यहां तक कि अच्छी जल निकासी वाले क्षेत्रों में भी, पहाड़ियां आपके पौधों को बढ़ने के साथ ही गर्म मिट्टी प्रदान करके उन्हें बढ़ावा दे सकती हैं।
- पहाड़ियों का मतलब हमेशा एक ऊंचा क्षेत्र नहीं होता है। यदि आपके पास तेजी से बहने वाली मिट्टी और एक शुष्क जलवायु है, तो आप वास्तव में पानी रखने के लिए, उनके चारों ओर एक विस्तृत रिज के साथ, गड्ढा बना सकते हैं। अपनी पहाड़ियों के नीचे के क्षेत्र में भी कुछ अतिरिक्त खाद/खाद डालें।
चरण ४. प्रति पहाड़ी छह बीज लगभग एक इंच (2 सेमी) गहरे धूप वाले स्थान पर लगाएं।
आप चाहते हैं कि प्रत्येक पहाड़ी 3 फीट चौड़ी पंक्ति का हिस्सा बने (उन्हें अपनी जगह चाहिए)। पहाड़ियों के बीच करीब 5 से 6 फीट (2 मीटर) छोड़ दें। पर्याप्त जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी को सतह से एक फुट नीचे तक ढीला करें - आप इस चरण में भी खाद या खाद में मिला सकते हैं।
- उन्हें लगभग 10 दिनों में दिखाई देना चाहिए। यदि आपके पास एक छोटा मौसम है, तो आप उन्हें घर के अंदर लगाकर अपने बढ़ते समय पर एक छलांग लगा सकते हैं, लेकिन यदि आप बहुत जल्दी पौधे लगाते हैं और स्क्वैश उनके गमलों में जड़ हो जाता है, तो यह वास्तव में उनके विकास को रोक देगा।
- रोपण के बाद, उन्हें अच्छी तरह से पानी दें। उन्हें जाने के लिए पानी के शुरुआती फटने की जरूरत है।
3 का भाग 2: अपने स्क्वैश की देखभाल
चरण 1. अपने पौधों को लगभग 1 इंच (2
5 सेमी) पानी एक सप्ताह. अधिकांश जलवायु में, यह आपके पौधों को मजबूत बनाए रखने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, यदि आप विशेष रूप से शुष्क जलवायु में रहते हैं, तो आप हर 2-3 सप्ताह में बाढ़-शैली की सिंचाई का उपयोग कर सकते हैं।
- जंगली पौधों को हटा दें ताकि वे आपका पानी चोरी न करें; पानी की कमी आपके पौधों को प्रभावित कर सकती है, और खरपतवार उन पोषक तत्वों का उपयोग करेंगे जिन्हें आपने अपनी मिट्टी में खोदने के लिए किया था।
- एक ड्रिप सिस्टम अच्छा है, लेकिन अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो पहाड़ियों के बीच की साधारण खाइयां आपको पानी प्राप्त करने में मदद करेंगी जहां आप इसे चाहते हैं, जब एक बार बेलें प्रचंड होने लगें।
- सुबह जल्दी पानी देने से पानी वाष्पित हो जाता है; यह अच्छा है क्योंकि पत्तियों पर खड़ा पानी रोग के लिए अच्छी स्थिति पैदा कर सकता है।
- गर्म दिनों में, दिन की गर्मी के दौरान पत्तियों का थोड़ा सा मुरझाना सामान्य है, लेकिन वे अक्सर शाम को वापस आ जाते हैं। उस ने कहा, यदि पत्तियां बहुत गर्म होने से एक दिन पहले ही मुरझा जाती हैं, तो आपके पौधों को अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
चरण 2. अपने पौधों को पतला करें।
एक बार जब आपके पौधों ने कुछ पत्ते (इसे "अंकुरण" कहा जाता है) डाल दिया है, तो केवल सबसे जोरदार पौधों को छोड़कर, प्रति पहाड़ी पर दो या तीन को छोड़कर सभी को हटा दें। उन सभी के वयस्क होने के लिए बस पर्याप्त जगह नहीं है।
इस स्तर पर, आप अपने छोटे पौधों को कीड़ों से बचाने के लिए पंक्ति कवर स्थापित करना चाह सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि वे पूरी क्षमता से विकसित हों।
चरण 3. कीड़े और बीमारी से सावधान रहें।
अमेरिका में, स्क्वैश बग और स्क्वैश बेल बोरर्स कुछ ही समय में एक बेल में कर सकते हैं। गहरे भूरे रंग के स्क्वैश कीड़े पत्तियों के नीचे दुबक जाते हैं और पौधे का रस चूसते हैं। बोरर्स एक कैटरपिलर या एक छोटा पतंगा होता है जो तनों में छेद कर देता है, जिससे तना क्षति से परे मर जाता है। पत्तियों के नीचे और जमीन के साथ उनके अंडे देखें। यदि आप यूरोप में रहते हैं तो आपके पास वे कीड़े नहीं हैं लेकिन अन्य चीजें अभी भी आपके पौधों को नुकसान पहुंचा सकती हैं, इसलिए सतर्क रहें!
- फ्लोटिंग रो कवर इस समस्या से निपटने में मदद कर सकते हैं, हालांकि जब आपकी मादा फूल दिखाई दें तो आपको उन्हें हटाना होगा ताकि उन्हें परागित किया जा सके। एफिड्स को साबुन के स्प्रे या पानी से नियंत्रित किया जा सकता है और अंतिम परिणाम के रूप में नीम का उपयोग करें।
- "पाउडरी फफूंदी" एक और अपराधी है, हालांकि गैर-बग, जिसे आपको देखने की जरूरत है। इस बीमारी से बचाव के लिए पौधों की दूसरी छमाही में, पौधों को एक भाग दूध के मिश्रण के साथ छह भाग पानी के साथ हर दो सप्ताह में स्प्रे करें।
चरण 4. अधिक उर्वरक जोड़ने पर विचार करें।
लगभग एक महीने में, आप लताओं में उर्वरक की एक साइड ड्रेसिंग जोड़ सकते हैं - दोनों तरफ लगभग 10 इंच। बहुत करीब से खुदाई न करें या आप प्रत्येक पत्ती के नोड पर नीचे की जड़ों को नुकसान पहुंचाएंगे।
आपके द्वारा लगाए गए किस्म के आधार पर, वे लगभग 80 से 110 दिनों तक पूरी तरह से पके नहीं होंगे। उनके पास खाद को अवशोषित करने के लिए अभी भी काफी समय है।
चरण 5. फूलों की तलाश करें।
इस बिंदु तक, आपको फूल देखना शुरू कर देना चाहिए। पहले फूल आमतौर पर नर होते हैं और कोई फल नहीं देंगे, लेकिन वे मधुमक्खियों को प्रशिक्षित करते हैं। फूल के आधार के नीचे सूजन से मादा फूल कम और पहचानने योग्य होते हैं। यह सूजन आपका भविष्य स्क्वैश है।
यदि वे स्क्वैश में नहीं बनते हैं, तो आपके पास उन्हें परागित करने के लिए पर्याप्त मधुमक्खियां नहीं हो सकती हैं। आपको सुबह जल्दी बाहर जाकर और नर फूल में केंद्रीय पराग से ढके अंग को लेकर और मादा फूलों में समकक्ष पर ब्रश करके उन्हें स्वयं परागित करना होगा।
चरण 6. देखें कि सूजन बढ़ती है।
यदि फूल मुरझा जाता है और अगले कुछ दिनों में सूजन स्पष्ट रूप से बढ़ जाती है, तो आपको पता चल जाएगा कि परागण सफल रहा या नहीं। इस बिंदु पर, आपको बस इतना करना है कि अपनी लताओं को पानी और खरपतवार से बचाकर रखें, और कीड़े या बीमारी से सावधान रहें।
आपको हर समय गीली मिट्टी नहीं चाहिए; बारिश के बिना एक गर्म गर्मी के दौरान आप शायद हर कुछ दिनों में पानी देंगे। मुरझाए हुए पत्तों के लिए देखें, इसका मतलब है कि उन्हें निश्चित रूप से एक पेय की आवश्यकता है।
चरण 7. विकासशील स्क्वैश के नीचे पुआल का उपयोग करने पर विचार करें।
जैसे-जैसे आपका स्क्वैश बढ़ना शुरू होता है, आप सावधानी से उनके नीचे पुआल का एक बिस्तर रख सकते हैं, ताकि उन्हें जमीन से दूर रखा जा सके और दोष और सड़ांध से मुक्त किया जा सके। हालांकि, यदि आप पानी से अधिक नहीं हैं या स्क्वैश गीले अवसाद में नहीं बन रहा है तो सड़ांध एक समस्या नहीं होनी चाहिए।
भाग ३ का ३: अपने स्क्वैश की कटाई और भंडारण
चरण 1. अपने श्रम का फल प्राप्त करें।
शीतकालीन स्क्वैश आम तौर पर पके होते हैं जब आप अब अपने नाखूनों से त्वचा को छेद नहीं सकते हैं। सबसे निश्चित बात यह है कि उन्हें बेल पर तब तक छोड़ दें जब तक कि बेलें वापस मरना शुरू न कर दें, लेकिन आपको उन्हें ठंढ से पहले अवश्य प्राप्त करना चाहिए। कहा जा रहा है, अपरिपक्व फल अच्छी तरह से संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें यथासंभव लंबे समय तक बढ़ते रहना सुनिश्चित करें। आपको प्रति पौधा तीन से पांच स्क्वैश मिलने की संभावना है।
- उन्हें बेलों से क्लिपर्स से काट दें और जितना हो सके उतना तना छोड़ दें, कम से कम एक इंच के आसपास।
- उन्हें तने से न उठाएं; अगर यह बाहर आता है तो स्क्वैश सड़ जाएगा। ध्यान रखें कि खाल को नुकसान न पहुंचे क्योंकि इससे सड़ांध के लिए प्रवेश बिंदु बन जाएगा।
चरण 2. भंडारण के लिए स्क्वैश का इलाज करें।
इसका मतलब है कि बेहतर भंडारण वाली किस्मों को 3-5 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि खाल और सख्त हो जाए, जिससे उन्हें फंगस और बैक्टीरिया से बचाया जा सके। बटरनट, हबर्ड और संबंधित प्रकार (सी। मैक्सिमा और सी। मोस्चाटा) इलाज से लाभान्वित होते हैं। बलूत का फल और डेलिकटा-प्रकार के स्क्वैश अच्छे स्टोरर्स नहीं हैं, और उन्हें ठीक करने की कोशिश वास्तव में उन्हें कम समय तक बना सकती है, इसलिए आप उन्हें फसल से ठंडा रखना चाहते हैं, और 2-3 महीनों के भीतर उनका उपयोग करना चाहते हैं।
एक "गर्म" जगह 70 से 80 डिग्री फ़ारेनहाइट (21 से 26 डिग्री सेल्सियस) होनी चाहिए। इस चरण से पहले, आप किसी भी गंदगी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक नम, साफ कपड़े से साफ करना चाह सकते हैं जो पौधे पर फैल सकता है। इलाज की प्रक्रिया त्वचा को सील कर देती है और तने को सुखा देती है, जिससे वे उपयोग के लिए तैयार हो जाते हैं।
स्टेप 3. अपने स्क्वैश को ठंडी जगह पर रखें।
यह बहुत सूखा या बहुत गीला नहीं होना चाहिए। एक घर का एक ठंडा कमरा, एक बिना गरम किया हुआ धूप का बरामदा, अगर यह जमता नहीं है, तो एक ठंडा तहखाना अगर यह बहुत नम या बासी नहीं है, तो सभी संभावनाएं हैं - यहां तक कि आपके बिस्तर के नीचे भी काम कर सकता है।
सड़ांध के संकेतों के लिए अपनी आँखें खुली रखें, या आपको एक किण्वित पोखर मिल सकता है जहाँ आपका स्क्वैश था। हर हफ्ते या दो बार जाँच करना पर्याप्त होना चाहिए।
टिप्स
- कई लेकिन सभी शीतकालीन स्क्वैश भी अच्छे नहीं होते हैं, जब एक बिंदु तक हरा होता है। वास्तव में एक कच्चा बटरनट तोरी जितना ही अच्छा होता है और आप इसे उसी तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। यह उन फलों के लिए एक अच्छा उपयोग है जो देर से पकते हैं और उनके पास पकने का समय नहीं होता है।
- आप चाहें तो अगले साल के लिए बीज बचा सकते हैं। उन्हें साफ करें और कुछ हफ़्ते के लिए सूखने के लिए रख दें, फिर किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें। फ्रिज में एक छोटा शोधनीय बैग सबसे अच्छा है। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक शुद्ध किस्म है - यदि आप एक ही बगीचे में कद्दू और तोरी उगाते हैं तो आपको एक क्रॉस मिल सकता है जो न तो आकर्षक है और न ही खाने में बहुत अच्छा है। यदि आप दृढ़ हैं, तो अपने स्क्वैश को हाथ से परागित करना सीखें।
- यदि आप पहली बार एक निश्चित प्रकार के स्क्वैश खा रहे हैं, तो अन्य प्रकार के व्यंजनों पर भरोसा करने के बजाय उस विशिष्ट प्रकार के व्यंजनों की खोज करना सबसे अच्छा हो सकता है क्योंकि कुछ प्रकार के आम तौर पर तैयार किए जाने में कुछ अंतर होते हैं। उदाहरण के लिए, आप आमतौर पर बटरकप स्क्वैश को स्पेगेटी स्क्वैश पकाने के तरीके से अलग तरीके से पकाएंगे।
