नास्टर्टियम विभिन्न प्रकार के वार्षिक पौधे हैं जिनमें खाद्य पत्ते और फूल होते हैं जो किसी भी भोजन में थोड़ा मसाला जोड़ सकते हैं। जबकि नास्टर्टियम आमतौर पर केवल गर्मियों में खिलते हैं और गिरते हैं, आप उन्हें आसानी से घर के अंदर उगा सकते हैं यदि आप उन्हें साल भर इस्तेमाल करना चाहते हैं। इन पौधों को केवल थोड़ी सी देखभाल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आपके पास व्यस्त जीवन शैली है और बहुत समय नहीं है तो वे सही हैं। भले ही आपको नए नास्टर्टियम लगाने होंगे, आप अपने नए पौधे को उगाने के लिए अपने पिछले पौधे के बीज का उपयोग करने में सक्षम होंगे!
कदम
3 का भाग 1 बीज बोना
चरण 1. नास्टर्टियम की एक कॉम्पैक्ट किस्म का विकल्प चुनें।
नास्टर्टियम कई प्रकार के होते हैं, लेकिन कुछ ऐसे टेंड्रिल विकसित कर सकते हैं जो 20 फीट (6.1 मीटर) तक लंबे होते हैं। नास्टर्टियम के बीजों से बचें जिनके बैग पर "ट्रेलिंग" शब्द सूचीबद्ध है क्योंकि वे सबसे अधिक विकसित और विस्तारित होंगे। चूंकि आपके पास अधिक सीमित स्थान होगा, इसलिए अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में बौने या कॉम्पैक्ट नास्टर्टियम बीज खोजने का प्रयास करें ताकि वे ज्यादा जगह न लें।
- अलास्का नास्टर्टियम कॉम्पैक्ट हैं और इसमें पीले, नारंगी, लाल या गुलाबी फूल हो सकते हैं।
- पीले और आड़ू के फूलों के लिए पीच मेल्बा नास्टर्टियम का चयन करें, जिनका केंद्र लाल है।
चरण 2. बीज को 8 घंटे तक पानी में भिगो दें।
एक छोटी कटोरी में इतना पानी भरें कि बीज पूरी तरह से डूब जाएं। उन सभी बीजों को कटोरे में डालें जिन्हें आप बोना चाहते हैं और उन्हें 8 घंटे तक अकेला छोड़ दें ताकि वे कुछ नमी को अवशोषित कर सकें। इस तरह, बीज अंकुरित होने की अधिक संभावना है।
आप बागवानी चाकू से बीज के बाहरी आवरण को खरोंचने का भी प्रयास कर सकते हैं क्योंकि इससे उन्हें अंकुरित होने में भी मदद मिल सकती है।
चरण 3. धीमी गति से जारी 5-10-10 उर्वरक को मिट्टी की मिट्टी में मिलाएं।
नास्टर्टियम बहुत अनुकूलनीय पौधे हैं और किसी भी प्रकार की मिट्टी की मिट्टी में जीवित रह सकते हैं जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं। यदि आप अपने नास्टर्टियम खाने की योजना बनाते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए एक जैविक मिट्टी चुनें कि इसमें कोई कठोर रसायन न हो। अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में 5-10-10 उर्वरक की तलाश करें जिस पर "धीमी गति से रिलीज" लेबल हो। एक ट्रॉवेल का उपयोग करके उर्वरक के 1 उपचार के साथ अपने पोटिंग मिश्रण को हिलाएं। इस तरह, मिट्टी समय के साथ पोषक तत्वों को अवशोषित कर लेगी ताकि आपको इसे बाद में मौसम में लागू न करना पड़े।
- आप अपने स्थानीय बागवानी केंद्र से गमले की मिट्टी खरीद सकते हैं।
- उच्च नाइट्रोजन वाले उर्वरकों से बचें क्योंकि यह वास्तव में नास्टर्टियम को नुकसान पहुंचा सकता है और उनके विकास को रोक सकता है।
- आप नास्टर्टियम को अच्छी तरह से बहने वाली, मिट्टी के उष्णकटिबंधीय मिश्रण में भी लगा सकते हैं।
चरण ४. अपने पॉटिंग मिक्स के साथ एक १२ इंच (३० सेंटीमीटर) बर्तन भरें।
सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा चुने गए बर्तन में जल निकासी छेद हैं ताकि मिट्टी बहुत अधिक जलभराव न हो। मिट्टी और उर्वरक का अपना मिश्रण लें और इसे अपने ट्रॉवेल के साथ बर्तन में डालें। मिट्टी के शीर्ष और गमले के किनारे के बीच लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) जगह छोड़ दें।
यदि आप उन्हें प्रत्यारोपण करने की कोशिश करते हैं तो नास्टर्टियम आसानी से क्षतिग्रस्त या घायल हो सकते हैं, इसलिए बीज को ट्रे में रखने की कोशिश करने से बचें।
उतार - चढ़ाव:
यदि आप अपने फूलों को फैलाना चाहते हैं और किनारों पर लटकाना चाहते हैं तो नास्टर्टियम टोकरियों को लटकाने के लिए भी बहुत अच्छा काम करता है।
चरण ५. प्रति गमले में १ बीज बोएं ताकि यह 1⁄2 (1.3 सेमी) गहराई में।
अपना छेद बनाने के लिए अपनी उंगली को बर्तन के केंद्र में मिट्टी में दबाएं। आपके द्वारा भिगोए गए बीजों में से 1 को छेद में डालें और इसे नीचे दबाएं ताकि यह मिट्टी के साथ मजबूती से संपर्क बना सके। हल्के से नीचे जमा करने से पहले छेद को वापस मिट्टी से भर दें।
अपने गमले में अधिक नास्टर्टियम लगाने से बचें क्योंकि वे पोषक तत्वों के लिए प्रतिस्पर्धा करेंगे और स्वस्थ के रूप में विकसित नहीं होंगे।
चरण 6. मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें।
पानी को धीरे-धीरे मिट्टी में डालने के लिए वाटरिंग कैन का उपयोग करें। सावधान रहें कि बीज को परेशान न करें, अन्यथा वे जड़ें स्थापित नहीं कर पाएंगे। मिट्टी को तब तक पानी देना जारी रखें जब तक कि आप इसे बर्तन के तल में जल निकासी छेद से बाहर निकलते हुए न देखें।
अतिरिक्त पानी को पकड़ने के लिए बर्तन के नीचे एक डिश छोड़ दें। पानी अंततः वापस मिट्टी में समा जाएगा।
चरण 7. बर्तनों को 55 °F (13 °C) से ऊपर ऐसे क्षेत्र में रखें जहाँ 6 घंटे की रोशनी हो।
अपने नास्टर्टियम को रखने के लिए एक पूर्व या दक्षिण की ओर की खिड़की की तलाश करें ताकि उन्हें पूरे दिन सूरज मिल सके। नास्टर्टियम को अकेला छोड़ दें, जब तक कि यह बढ़ना शुरू न हो जाए ताकि आप बीज को परेशान न करें। सुनिश्चित करें कि तापमान 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (13 डिग्री सेल्सियस) से कम नहीं है, या बीज अंकुरित नहीं हो सकते हैं।
- यदि आप वसंत या गर्मियों में नास्टर्टियम उगा रहे हैं, तो आप उन्हें दिन के दौरान बाहर रख सकते हैं, जब तक कि ठंढ का खतरा न हो।
- यदि आपके घर में धूप वाली खिड़की नहीं है तो आप फ्लोरोसेंट ग्रो लाइट का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 8. लगभग 10 दिनों के भीतर स्प्राउट्स की तलाश करें।
अगले सप्ताह तक पॉट को देखना जारी रखें क्योंकि स्प्राउट्स बनना शुरू हो जाते हैं। आपको उस मिट्टी से छोटे-छोटे हरे रंग के अंकुर निकलते हुए दिखाई देने चाहिए जहाँ आपने अपना बीज लगाया था। यदि आपको कोई अंकुरित नहीं दिखाई देता है, तो हो सकता है कि आपने खराब बीज लगाए हों जो अंकुरित नहीं हो पाए थे।
यदि आपके बीज खराब थे तो चिंता न करें क्योंकि आप इसे तुरंत खोद सकते हैं और इसके स्थान पर एक नया बीज लगा सकते हैं। एक बार अपना नया बीज बोने के बाद बस मिट्टी को फिर से पानी देना सुनिश्चित करें।
3 का भाग 2: अपने पौधों की देखभाल
चरण १. सप्ताह में एक बार मिट्टी को पानी दें जब वह छूने पर सूख जाए।
अपनी उंगली को 2 इंच (5.1 सेंटीमीटर) मिट्टी में दबाएं और अगर यह सूखी महसूस हो, तो पानी का समय आ गया है। पानी को सीधे मिट्टी पर धीरे-धीरे डालने के लिए अपने वाटरिंग कैन का उपयोग करें। पानी को मिट्टी में रिसने दें और देखें कि यह बर्तन के तले से बाहर निकल जाए। अगर आपको अभी तक पानी निकलता हुआ नहीं दिख रहा है, तो बर्तन में थोड़ा और पानी डालें।
- यदि मिट्टी अभी भी गीली महसूस होती है, तो पानी देने से बचें, क्योंकि इससे आपके बीज सड़ सकते हैं।
- सावधान रहें कि पानी बहुत जल्दी न डालें क्योंकि यह बर्तन के ऊपर से बह सकता है।
चरण 2. हाथ से कांटों से मृत या रोगग्रस्त पत्तियों को हटा दें।
जबकि नास्टर्टियम काफी लचीला होते हैं, वे कुछ बीमारियों को विकसित कर सकते हैं, जैसे कि ख़स्ता फफूंदी। अपने पौधे को कभी-कभी पीले और भूरे रंग के पत्तों के साथ-साथ पाउडर सफेद पदार्थ में ढके हुए पत्तों की जांच करें। अपने हाथ काटने वाले को छुट्टी के आधार पर रखें और अपने नास्टर्टियम को स्वस्थ रखने के लिए उन्हें काट लें।
रोगग्रस्त पत्तियों को कम्पोस्ट बिन में डालने से बचें क्योंकि आप बैक्टीरिया फैला सकते हैं। इसके बजाय उन्हें अपने नियमित कूड़ेदान के साथ फेंक दें।
चरण ३. बढ़ते मौसम के दौरान एक या दो बार नास्टर्टियम की छंटाई करें।
नास्टर्टियम तेजी से बढ़ता है और यदि आप इसे अकेला छोड़ देते हैं तो बर्तन के किनारे पर फैल जाएगा। हाथ प्रूनर्स की एक जोड़ी के साथ रोपण के 1-2 महीनों के भीतर अपने नास्टर्टियम को ट्रिम करना शुरू करें। फलीदार लताओं या डंठलों की तलाश करें और उनकी लंबाई से एक तिहाई तक ट्रिम करें। अपने नास्टर्टियम को आकार दें ताकि वे बिना गिरे बर्तन में फिट हो जाएं।
नास्टर्टियम की कुछ किस्में दूसरों की तरह जल्दी नहीं बढ़ती हैं, इसलिए हो सकता है कि आपको बाद में बढ़ते मौसम में उन्हें चुभाना न पड़े।
युक्ति:
चूंकि नास्टर्टियम वार्षिक फूल होते हैं, वे बढ़ते मौसम के अंत में मर जाते हैं, इसलिए आपको उन्हें फिर से काटना नहीं पड़ेगा।
चरण 4. मुरझाए हुए या मुरझाए हुए फूलों को चुटकी में बंद कर दें ताकि फूल लंबे समय तक खिल सकें।
१-२ महीने में आपके नास्टर्टियम में सुंदर फूल खिलने लगेंगे। यदि आप अपने पौधे पर फूल छोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें तब तक रखें जब तक कि वे भूरे या सूखने न लगें। फूल के आधार को अपनी उंगलियों से पिंच करें और ध्यान से उन्हें तने से मोड़ें। यदि आप फूलों को मरते ही हटा देते हैं, तो आप बढ़ते मौसम में बाद में अधिक खिलते हुए देख सकते हैं।
भाग ३ का ३: कटाई नास्टर्टियम
चरण 1. जैसे ही फूल खिलने लगे अपने नास्टर्टियम की कटाई शुरू करें।
जबकि आप फूलों को अपने नास्टर्टियम पर छोड़ सकते हैं, उनके पास एक मसालेदार स्वाद भी होता है जो बहुत सारे व्यंजनों में बहुत अच्छा काम करता है। आमतौर पर, आपके फूल पहली बार १-२ महीनों के भीतर दिखाई देंगे, इसलिए जैसे ही वे खुलते हैं, आप उनकी कटाई शुरू कर सकते हैं।
उतार - चढ़ाव:
यदि आप केवल नास्टर्टियम के पत्तों का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो जैसे ही आपका पौधा 6 इंच (15 सेमी) लंबा हो, आप उनकी कटाई शुरू कर सकते हैं।
चरण २। जब आप उन्हें खाना चाहें तो पत्तियों और फूलों को काट लें या चुटकी लें।
ऐसे फूलों और पत्तियों की तलाश करें जिनका कोई नुकसान या मलिनकिरण न हो। पिंच करें जहाँ पत्ती या फूल तने से जुड़ता है और इसे अपनी उंगलियों के बीच कसकर पिंच करें। सीसा या फूल को तब तक मोड़ें जब तक वह फट न जाए। पौधे का कम से कम भाग गमले में छोड़ दें ताकि वह दोबारा उग सके।
- यदि आपको पत्तियों या फूलों को पिंच करने में परेशानी होती है, तो आप उन्हें काटने के लिए हैंड प्रूनर्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अपने पौधे से बहुत अधिक कटाई करने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप स्वाद का आनंद लें, एक पत्ती या फूल का स्वाद लें।
चरण 3. चटपटे स्वाद के लिए नास्टर्टियम को भोजन में शामिल करें।
आप नास्टर्टियम के पत्तों को किसी भी भोजन में शामिल कर सकते हैं जहाँ आप आमतौर पर पत्तेदार साग का उपयोग करते हैं। उन्हें सैंडविच के ऊपर इस्तेमाल करने की कोशिश करें या थोड़े से मसाले के लिए उन्हें अपने सलाद में शामिल करें। चूंकि फूल खाने योग्य भी होते हैं, उन्हें सलाद या सैंडविच पर एक स्वादिष्ट, रंगीन गार्निश के रूप में उपयोग करें ताकि वे पॉप और ताजा स्वाद का विस्फोट कर सकें।
यदि आप एक मीठा और मसालेदार क्षुधावर्धक चाहते हैं तो नास्टर्टियम साग और फूलों के साथ सलाद में ब्लूबेरी या रसभरी का उपयोग करने का प्रयास करें।
चरण 4. एक बार जब बीज गिर जाते हैं तो उन्हें अगले वर्ष फिर से रोपने के लिए एकत्र और संग्रहीत किया जाता है।
बढ़ते मौसम के अंत में नास्टर्टियम मर जाते हैं, लेकिन सौभाग्य से वे बहुत सारे बीज पैदा करते हैं ताकि आप उन्हें तुरंत फिर से उगा सकें। फूलों के पास तनों पर बीज देखें और उन्हें पौधे से लगा रहने दें। जैसे-जैसे पौधे की उम्र और बीज गिरते हैं, उन्हें एक लिफाफे में एक ठंडी, सूखी जगह में इकट्ठा करके स्टोर करें, जब तक कि आप अधिक नास्टर्टियम नहीं लगाना चाहते।
यदि आप भोजन, तेल या मसालों में काली मिर्च जैसा मसाला डालना चाहते हैं तो आप सूखे बीजों को भी कुचल सकते हैं।
टिप्स
नास्टर्टियम की कुछ किस्मों को एक साथ रखने की कोशिश करें ताकि आपके घर के चारों ओर विभिन्न प्रकार के फूलों के रंग हों और आपका खाना पकाने में उपयोग किया जा सके।
चेतावनी
- नास्टर्टियम बहुत अधिक नाइट्रोजन वाली मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है, इसलिए उच्च नाइट्रोजन वाले उर्वरकों का उपयोग करने से बचें।
- यदि आप कोशिश करते हैं और बाद में इसे प्रत्यारोपण करते हैं तो आप नास्टर्टियम को आसानी से घायल कर सकते हैं। अपने बीजों को उस गमले में लगाना सुनिश्चित करें जो इसके लिए काफी बड़ा हो।
