अपने अद्भुत स्वास्थ्य लाभ और खाना पकाने में बहुमुखी प्रतिभा के कारण दाल जल्दी से एक पसंदीदा फसल बन रही है। मसूर आमतौर पर बड़े खेतों में उगाए जाते हैं और महंगे उपकरण का उपयोग करके काटा जाता है। हालाँकि, यदि आपने घर पर दाल उगाई है, तो आप अपने घर के आस-पास पाए जाने वाले कुछ बुनियादी उपकरणों से अपनी दाल की कटाई कर सकते हैं। बस याद रखें कि कटाई के लिए मसूर को पौधे पर सुखाना चाहिए। यदि आपके पौधे पर्याप्त तेजी से नहीं सूख रहे हैं, तो आप कुछ तरकीबों के साथ प्रक्रिया को तेज करने का प्रयास कर सकते हैं।
कदम
3 का भाग 1: पौधे की परिपक्वता की जांच
चरण 1. कटाई के लिए जुलाई या अगस्त तक प्रतीक्षा करें।
सूखे मसूर की तुड़ाई बुवाई के लगभग 110 दिन बाद करनी चाहिए। ज्यादातर इलाकों में यह जुलाई या अगस्त में होगा। सुनिश्चित करें कि जब आप कटाई शुरू करें तो मौसम शुष्क हो।
यदि आप बारिश या गीले मौसम में दाल की कटाई करते हैं, तो हो सकता है कि वे ठीक से न सूखें।
चरण 2. पौधों को हिलाकर सुनें कि क्या वे खड़खड़ाहट करते हैं।
पौधे को हिलाने से पहले उसके शीर्ष को हल्के से पकड़ लें। यदि यह कटाई के लिए तैयार है, तो आपको फली की खड़खड़ाहट सुननी चाहिए। इस खड़खड़ाहट का मतलब है कि पौधे के तल पर फली परिपक्व और सूख जाती है।
चरण 3. भूरे और पीले रंग की फली के लिए पौधों के तल का निरीक्षण करें।
दाल पौधे के नीचे से ऊपर तक पकती है। जबकि शीर्ष फली अभी परिपक्व नहीं हो सकती है, आपको कड़ी, सूखी भूरी या पीली फली के लिए नीचे की ओर देखना चाहिए। इसका मतलब है कि आप पौधों की कटाई शुरू कर सकते हैं।
अगर नीचे की पॉड्स तैयार हैं तो ऊपर की पॉड्स के परिपक्व होने का इंतज़ार करने की कोशिश न करें। आपकी अधिकांश फसल निचली फली से आएगी। यदि आप बहुत देर तक प्रतीक्षा करते हैं, तो वे टूट सकते हैं।
3 का भाग 2: मसूर की कटाई और सुखाना
चरण 1. सुखाने में तेजी लाने के लिए कटाई से लगभग 1 सप्ताह पहले desiccant लगाएं।
चूंकि पौधे असमान रूप से सूख सकते हैं, इसलिए पौधों पर एक रासायनिक desiccant का छिड़काव करने से उन्हें एक ही समय में सही नमी स्तर तक पहुंचने में मदद मिल सकती है। कुछ सामान्य desiccants में ग्लाइफोसेट, ग्लूफ़ोसिनेट और डाइकैट शामिल हैं।
- विभिन्न उत्पादों में भिन्नता हो सकती है कि वे पौधे को सूखने में कितना समय लेते हैं। हमेशा लेबल पढ़ें यह देखें कि आपको पौधे देने के लिए कितने समय की आवश्यकता है, और उत्पाद का उपयोग करते समय सभी निर्देशों का पालन करें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए पहले से जांच लें कि आपके द्वारा खरीदा गया उत्पाद खाद्य पदार्थों पर उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।
- हालांकि यह फली को सुखाने में मदद कर सकता है, लेकिन यह अपरिपक्व फली को तेजी से पकने नहीं देगा। यह सुखाने की प्रक्रिया को तेज करने में मदद करेगा, हालांकि, यदि आप एक छोटे से बढ़ते मौसम वाले क्षेत्र में रहते हैं।
चरण 2. मसूर के पौधों को जमीन से हटा दें जब वे कटाई के लिए तैयार हों।
एक बार परिपक्व और सूखने के बाद, मसूर के पौधों को जमीन से ऊपर खींचना आसान होना चाहिए। ऊपर उठाने से पहले पौधे को जितना हो सके जमीन के करीब पकड़ें। जब तक आप उन सभी को हटा नहीं देते तब तक पौधों को ढेर में अलग रख दें।
अपने हाथों की सुरक्षा के लिए ऐसा करते समय बागवानी दस्ताने पहनना एक अच्छा विचार है।
चरण 3. जैविक दृष्टिकोण के लिए कटे हुए पौधों को धूप में सूखने के लिए रख दें।
एक बार पौधों को जमीन से खींच लेने के बाद, उन्हें बाहर एक सीधी रेखा में फैला दें। इसके काम करने के लिए मौसम बिना किसी हवा के धूप और शुष्क होना चाहिए। एक सप्ताह के बाद, पौधे भूरे रंग के हो जाएंगे, जिससे पौधों से मसूर की कटाई करना आसान हो जाएगा।
यदि आप रासायनिक desiccants के उपयोग के बिना सुखाने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं तो यह अच्छी तरह से काम करता है। हालाँकि, इसके लिए सही प्रकार के मौसम की आवश्यकता होती है।
चरण 4. अगर मौसम बहुत गीला या बादल है तो दाल को घर के अंदर सुखाएं।
अच्छा वेंटिलेशन वाला शेड, गैरेज या कमरा चुनें। उपजी को एक सुखाने वाले रैक पर उल्टा लटका दें। 1-2 सप्ताह के बाद, पौधे भूरे और सूखे हो सकते हैं।
- यह भी एक अच्छा विचार है अगर मौसम बहुत हवा है। हवा मसूर के पौधों को नुकसान पहुंचा सकती है जिन्हें जमीन से ऊपर खींच लिया गया है।
- यदि आपने अपने पौधों को चुना है, लेकिन देखा है कि कुछ अभी भी अपंग हैं, तो आप उन्हें इसी विधि का उपयोग करके पकने और सूखने दे सकते हैं। उन्हें तब तक सूखने के लिए छोड़ दें जब तक कि फली भूरी या पीली न हो जाए और हिलने पर खड़खड़ न हो जाए।
भाग ३ का ३: दाल को पौधों से अलग करना
चरण 1। दाल को पौधे से ढीला करने के लिए मसल लें।
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप दाल को थ्रेस कर सकते हैं। आप छोटे तनों से शुरू कर सकते हैं और पौधों को अपने हाथों के बीच तब तक रगड़ सकते हैं जब तक कि दाल गिर न जाए। या फिर आप दाल को बैग या पिलोकेस में रख सकते हैं। बैग को डंडे से मारें या दाल को मुक्त करने के लिए बैग के ऊपर चलें।
थ्रेसिंग दाल को खोल में मदद कर सकती है, उन्हें उनकी फली से अलग कर सकती है।
चरण २. अगर थ्रेसिंग के बाद कोई फली बची हो तो उसे हाथ से हटा दें।
आप दाल को हाथ से भी निकाल सकते हैं. यदि वे परिपक्व हैं, तो जब आप उन्हें पौधे से खींचते हैं तो उन्हें आसानी से उतरना चाहिए। चूंकि यह समय लेने वाला हो सकता है, केवल दाल के लिए ऐसा करें जो पौधे को हिलाने से नहीं निकला।
- किसी भी बची हुई फली को रगड़ने की कोशिश करें। अपने हाथ की हथेली में तना रखें और दाल को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
- यदि दाल आसानी से नहीं गिरती है, तो हो सकता है कि वे पर्याप्त रूप से पकी न हों। कुछ दिनों के लिए उन्हें सुखाने वाले रैक पर छोड़ने का प्रयास करें।
चरण 3. भूसी और अन्य मलबे को हटाने के लिए दाल को तोड़ लें।
2 बाल्टियाँ प्राप्त करें जो आपकी फसल को रोक सकें। बाहर खड़े होकर दाल को 1 बाल्टी में डालें। बाल्टी को ऊपर उठाएं और दाल को दूसरी बाल्टी में डालें। दाल को बाल्टियों के बीच तब तक डालते रहें जब तक कि ज्यादातर भूसी उड़ न जाए।
- जब आप दाल को बाल्टी में डालते हैं, तो भूसी हवा में उड़ जाती है जबकि भारी दाल बाल्टियों में रह जाती है।
- यदि आप बाहर नहीं जा सकते हैं, तो कम सेटिंग पर पंखे के सामने खड़े हों।
- भूसी में पत्ते, तना और गंदगी के अन्य टुकड़े शामिल होते हैं जो दाल के साथ मिश्रित हो सकते हैं। इसमें टूटे हुए बीज के टुकड़े भी शामिल हो सकते हैं।
स्टेप 4. दाल को सूखी, ठंडी जगह पर स्टोर करें।
सूखे मसूर को जार या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, अधिमानतः एक जो वायुरोधी हो। कंटेनर को पेंट्री, कैबिनेट या किसी अन्य सूखी जगह पर रखें। अगर ठीक से स्टोर किया जाए तो सूखी दाल लगभग 10-12 महीने तक चलती है।
दाल कब खराब हो गई यह कहना मुश्किल हो सकता है। यदि वे सख्त और भंगुर दिखाई देते हैं या यदि वे सामान्य से पकाने में अधिक समय लेते हैं, तो आप उन्हें टॉस करना चाह सकते हैं।
टिप्स
- दाल का स्वाद करी, मिर्च और सूप में बहुत अच्छा लगता है।
- बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए आपको काफी कुछ मसूर के पौधों की आवश्यकता होती है। औसतन, आप लगभग. प्राप्त करने की अपेक्षा कर सकते हैं 1⁄2 औंस (14 ग्राम) दाल प्रति पौधा। यदि आप उन्हें भोजन के लिए उपयोग कर रहे हैं, तो सुझाए गए पौधों की संख्या प्रति व्यक्ति 4-8 पौधे हैं।
