घर पर अंकुरित बीज चौबीसों घंटे स्वस्थ, स्वादिष्ट स्प्राउट्स तक अपने आप को पहुँचाने का एक शानदार तरीका है। स्प्राउट्स को कच्चा खाया जा सकता है, इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, और सलाद और अन्य व्यंजनों में एक अच्छी, कुरकुरी बनावट जोड़ सकते हैं। सौभाग्य से, घर पर सीड स्प्राउटर बनाना बहुत आसान है, इसलिए आप कुछ ही समय में घर में उगाए गए कुरकुरे स्प्राउट्स का आनंद ले सकते हैं।
कदम
चरण 1. तय करें कि आप किस प्रकार के बीज अंकुरित करना चाहते हैं।
कई अलग-अलग विकल्प हैं; सभी अनाज और फलियां स्प्राउट्स के रूप में अच्छी तरह से काम करती हैं। अंकुरित होने के लिए अल्फाल्फा और तिपतिया घास 2 सबसे लोकप्रिय बीज हैं। कद्दू, सूरजमुखी, बादाम और गोभी के बीज भी लोकप्रिय हैं। बीज किस्म का चयन करते समय स्वाद और पोषण मूल्य 2 बातों पर ध्यान देना चाहिए।
चरण 2. एक जार चुनें जिसमें आपके बीज अंकुरित हों।
उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी चीज एक ग्लास कैनिंग जार है; पिंट या क्वार्ट (आधा लीटर या लीटर) जार सबसे अच्छा काम करते हैं। कोई भी कांच का जार चुटकी में काम करेगा, हालांकि, खाली अचार या जेली जार सहित।
चरण 3. अपने जार को गर्म साबुन के पानी से धो लें।
जार को धोकर साफ कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
चरण 4। चीज़क्लोथ के एक टुकड़े को एक वर्ग में काट लें जो आपके जार के उद्घाटन से थोड़ा बड़ा हो।
इसका उपयोग जार से पानी निकालने के लिए किया जाएगा। चीज़क्लोथ के स्थान पर, आप नायलॉन स्टॉकिंग्स या महीन तार की जाली को स्थानापन्न कर सकते हैं। कुछ भी जो पानी को गुजरने देगा लेकिन बीज को गुजरने नहीं देगा वह पर्याप्त है।
स्टेप 5. अपने बीजों को जार में रखें।
कुछ बड़े चम्मच (30 मिली) या इतने मूल्य के बीज उपयुक्त हैं, हालांकि त्रुटि के लिए एक व्यापक मार्जिन है। बहुत सारे बीज जोड़ने से आम तौर पर उनमें से कुछ को अंकुरित होने के लिए पर्याप्त रोशनी नहीं मिल पाती है।
चरण 6. जार को कमरे के तापमान के पानी से भरें।
जार के ऊपर चीज़क्लोथ स्क्वायर रखें, और फिर इसे सुरक्षित करने के लिए कैनिंग लिड रिंग का उपयोग करें। यदि आप जेली या अचार के जार का उपयोग कर रहे हैं, तो आप कुछ रबर बैंड के साथ चीज़क्लोथ को कसकर सुरक्षित कर सकते हैं।
Step 7. बीजों को रात भर भीगने दें।
अगली सुबह, जार से सारा पानी निकाल दें, इसे सिंक के ऊपर उल्टा कर दें और पानी को चीज़क्लोथ के माध्यम से बहने दें।
चरण 8. हर दिन, बीज को ढकने के लिए जार में पर्याप्त पानी डालें।
तुरंत पानी निकाल दें (बीज गीला होना चाहिए, पूरी तरह से डूबा नहीं होना चाहिए)। जार को हिलाएं ताकि कुछ बीज जार के किनारों पर चिपक जाएं; यह उन्हें सूर्य के प्रकाश की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने की अनुमति देता है। जार को धूप वाली जगह पर रखें, और जब तक स्प्राउट्स दिखाई न दें, दिन में एक या दो बार इस रिंसिंग रूटीन को जारी रखें।
चरण 9. अपने स्प्राउट्स का आनंद लें।
एक बार जब स्प्राउट्स 1 इंच (2.5 सेमी) लंबे हो जाते हैं, तो वे खाने के लिए तैयार होते हैं। इन्हें सलाद में ताजा या स्टिर-फ्राई में पकाया जा सकता है। अपने अंकुरित जार को फिर से अंकुरित करने के लिए उपयोग करने से पहले उन्हें धोना, धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। जैसे-जैसे आप स्प्राउट्स उगाना जारी रखते हैं, समय-समय पर चीज़क्लोथ को बदलना सबसे अच्छा है।
चरण 10. समाप्त।
टिप्स
- यदि आपके पास प्लास्टिक के कैनिंग ढक्कन हैं, तो आप चीज़क्लोथ के बजाय उनका उपयोग कर सकते हैं। जल निकासी की अनुमति देने के लिए उनमें एक कील से छेद करें।
- स्प्राउट्स को आपके रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
