जल्दी और आसानी से चावल बनाने के लिए प्रेशर कुकर का उपयोग करना एक शानदार तरीका है। यह प्रक्रिया एक सामान्य स्टोवटॉप पॉट की तुलना में बहुत तेज हो सकती है, क्योंकि प्रेशर कुकर दबाव बनाने और भोजन को तेजी से पकाने के लिए गर्म भाप को अंदर से सील कर देता है। मानक विधि के बजाय पॉट-इन-पॉट विधि का उपयोग करें यदि आपके पास एक असंगत गर्मी स्रोत है जो चावल को जलाने के लिए प्रवण है। अपने प्रेशर कुकर में पूरा भोजन बनाने के लिए चावल में अन्य सामग्री भी मिलाएँ।
कदम
3 में से विधि 1 क्लासिक विधि का उपयोग करना
चरण 1. चावल और पानी को मापें।
चावल के अपने वांछित माप को अपने प्रेशर कुकर में डालें। आप जिस चावल का उपयोग कर रहे हैं उसके प्रकार और मात्रा के अनुसार पानी डालें। उदाहरण के लिए, एक कप सफेद चावल के लिए 1.5 कप पानी की आवश्यकता होती है।
- यदि आप चाहें तो स्वाद के लिए तरल के साथ पानी के सभी या कुछ हिस्से को प्रतिस्थापित करें, जैसे चिकन शोरबा, सब्जी शोरबा, या तैयार गुलदस्ता।
- प्रेशर कुकर को कभी भी चावल और तरल से आधे से ज्यादा न भरें।
- स्वाद के लिए चावल में एक चम्मच मक्खन, जैतून का तेल या अपनी पसंद का तेल मिलाएं।
चरण 2. कुकर को बंद कर दें।
अपने प्रेशर कुकर पर ढक्कन को बंद करें और बर्तन के शरीर के लिए कवर के हैंडल को संभाल कर रखें, या फिर आपका मॉडल निर्देश मैनुअल के अनुसार बंद करने का इरादा है। कुकर को अपने चूल्हे के बर्नर पर रखें।
यदि आप इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे एक आउटलेट में प्लग करें और इसे चालू करें।
चरण 3. अपना दबाव ऊपर लाओ।
अपने स्टोव पर बर्नर को तेज़ आँच पर तब तक सेट करें जब तक कि आपका प्रेशर कुकर उच्च दबाव का संकेत न दे, फिर इस दबाव को तीन मिनट तक बनाए रखने के लिए आँच को कम करें। अपने कुकर पर दबाव को ठीक से कैसे पढ़ा जाए, इसके लिए अपने विशिष्ट निर्देश पुस्तिका की जाँच करें।
- यदि आप इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तीन मिनट के लिए उच्च दबाव पर सेट करें। खाना पकाने के तीन मिनट से पहले कुकर को प्रेशर बनने में कुछ मिनट का समय लगेगा।
- जब आपका कुकर उच्च दाब पर पहुँच जाए तो आँच को तुरंत कम कर दें, नहीं तो आपके चावल जल्दी से अधिक पक सकते हैं।
चरण 4. दबाव छोड़ें।
जब तीन मिनट का खाना पकाने का समय समाप्त हो जाता है, तो 10 मिनट के प्राकृतिक प्रेशर रिलीज के लिए प्रेशर कुकर को बर्नर से हटा दें, जिसका अर्थ है कि गर्मी से बाहर निकलने पर अंदर का दबाव स्वाभाविक रूप से रिलीज होता है। चावल पकते रहेंगे जबकि दबाव धीरे-धीरे निकल जाएगा।
इलेक्ट्रिक कुकर के लिए, टाइमर बीप होने पर इसे बंद कर दें और इसे 10 मिनट के लिए प्राकृतिक प्रेशर रिलीज पर सेट करें।
स्टेप 5. ढक्कन खोलें और चावल को फुलाएं।
प्राकृतिक रिलीज के 10 मिनट के बाद, ढक्कन खोलने के लिए अपने प्रेशर कुकर पर जल्दी से रिलीज करें। गर्म भाप से बचने के लिए ढक्कन खोलते समय कुकर को अपने से दूर झुकाएं। चावल को फोर्क से फुलाएं और परोसें।
