अगर मैकरोनी को उबालकर चीज़ सॉस बनाने का विचार बहुत काम का लगता है, तो मैकरोनी और चीज़ को प्रेशर कुकर में बना लें। कुकर में केवल सूखे नूडल्स, तरल पदार्थ (जैसे शोरबा या पानी), और मसाला डालें। नूडल्स को हाई प्रेशर पर कुछ मिनट के लिए पकाएं और फिर उसमें पनीर मिला लें। एक त्वरित संस्करण बनाएं जिसमें केवल 4 मिनट का खाना पकाने का समय लगता है या एक क्लासिक संस्करण के लिए जाता है जिसमें समृद्ध दूध और परमेसन पनीर शामिल है। यदि आप एक स्वस्थ मैकरोनी और पनीर चाहते हैं, तो होल-व्हीट पास्ता का उपयोग करें और ब्रोकली के फूलों को शामिल करें।
अवयव
त्वरित और मलाईदार मैकरोनी और पनीर
- 2 1/2 कप (250 ग्राम) सूखी कोहनी मैकरोनी
- 2 कप (480 मिली) चिकन स्टॉक
- 1 कप (240 मिली) भारी क्रीम
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) मक्खन
- 1/2 कप (120 मिली) दूध
- 1 1/2 कप (170 ग्राम) कटा हुआ चेडर चीज़
- 1 1/2 कप (170 ग्राम) कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़
चार से छह सर्विंग बनती हैं
क्लासिक मैकरोनी एंड चीज़
- 1 पौंड (454 ग्राम) सूखी कोहनी मैकरोनी
- 2 बड़े चम्मच (28 ग्राम) मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच पीली सरसों
- १ छोटा चम्मच गरमा गरम काली मिर्च की चटनी
- 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक या 2 चम्मच टेबल नमक
- ४ कप (९४६ मिली) पानी
- 1 (12 औंस या 354 मिली) दूध को वाष्पित कर सकता है
- 16 औंस (453 ग्राम) कटा हुआ अतिरिक्त तेज चेडर चीज़
- 6 औंस (180 ग्राम) कटा हुआ परमेसन चीज़
छह से आठ सर्विंग्स बनाती हैं
ब्रोकोली के साथ साबुत-गेहूं मैकरोनी और पनीर
- 8 औंस (225 ग्राम) सूखी साबुत-गेहूं रोटिनी
- 1½ कप (354 मिली) कम सोडियम वाली सब्जी या चिकन शोरबा
- ¾ कप (178 मिली) कम वसा वाला दूध
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2 कप (350 ग्राम) फ्रोजन बेबी ब्रोकली फ्लोरेट्स, पिघले हुए और थपथपाए हुए सूखे
- १ कप (१०० ग्राम) कटा हुआ अतिरिक्त तेज चेडर चीज़
- 2 औंस (58 ग्राम) कम वसा वाला क्रीम चीज़
4 सर्विंग्स बनाता है
कदम
विधि १ का ३: झटपट और मलाईदार मैकरोनी और पनीर बनाना
स्टेप 1. नूडल्स को चिकन स्टॉक और हैवी क्रीम के साथ मिलाएं।
एक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में २ १/२ कप (२५० ग्राम) सूखी एल्बो मैकरोनी डालें। 2 कप (480 मिली) चिकन स्टॉक, 1 कप (240 मिली) भारी क्रीम, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
आप भारी क्रीम के लिए 1/3 कप (75 ग्राम) पिघला हुआ मक्खन और 2/3 (160 मिली) कप दूध का स्थान ले सकते हैं।
Step 2. नूडल्स को 7 मिनट तक पकाएं और भाप को बाहर आने दें।
प्रेशर कुकर का ढक्कन लगा दें और कुकर को हाई पर कर दें। नूडल्स को 7 मिनिट तक पकाएं ताकि वे नरम हो जाएं. भाप निकालने के लिए अपने प्रेशर कुकर के निर्देशों का पालन करें।
चरण 3. मक्खन, दूध और पनीर में हिलाओ।
ढक्कन हटाएँ और 1 बड़ा चम्मच (14 ग्राम) मक्खन, 1/2 कप (120 मिली) दूध, 1 1/2 कप (170 ग्राम) कटा हुआ चेडर चीज़ और 1 1/2 कप (170 ग्राम) मिलाएँ। कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर की। मैकरोनी और पनीर को तब तक हिलाएं जब तक कि चीज पूरी तरह से पिघल न जाए। मैकरोनी और पनीर को गरम होने पर परोसें।
