चाइव्स में हल्का प्याज स्वाद होता है और इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। यदि आप खाना बनाते समय ताजा चिव्स का उपयोग करना शुरू करना चाहते हैं, तो आप उन्हें आसानी से अपने घर के अंदर उगा सकते हैं। आप या तो बीजों से चीव उगाना शुरू कर सकते हैं या अपने बगीचे में पहले से मौजूद चिव्स के पौधों से बल्बों को विभाजित कर सकते हैं। चाहे आप अपने इनडोर चाइव्स को कैसे भी शुरू करें, नियमित रूप से पानी दें और उनकी देखभाल करें ताकि आप उनकी कटाई जारी रख सकें। थोड़े से काम के साथ, जब भी आपको उनकी आवश्यकता हो, आपके पास ताज़ी चिवियाँ होंगी!
कदम
विधि १ का ३: चिव सीड्स का रोपण
चरण 1. जल निकासी छेद के साथ एक 8 इंच × 8 इंच (20 सेमी × 20 सेमी) बर्तन चुनें।
अपनी जड़ों और बल्बों को स्थापित करने के लिए चाइव्स को पर्याप्त गहरे बर्तन की आवश्यकता होती है। सुनिश्चित करें कि बर्तन में तल पर कुछ जल निकासी छेद हैं, ताकि मिट्टी में बहुत अधिक जलभराव न हो, अन्यथा आपकी चीव सड़ सकती है। आप आमतौर पर 8 इंच × 8 इंच (20 सेमी × 20 सेमी) के बर्तन में 6–8 चिव डंठल उगा सकते हैं।
यदि आप अधिक चिव्स उगाना चाहते हैं तो कई गमले रखें।
चरण 2. जड़ी बूटियों के लिए मिट्टी के मिश्रण के साथ बर्तन भरें।
बर्तन में एक कार्बनिक पॉटिंग मिश्रण डालें जिसमें रेतीले दोमट और खाद हो ताकि आपके चिव्स को उचित पोषक तत्व प्राप्त हों। मिट्टी को कसकर पैक न करें अन्यथा बीजों को अंकुरित करना और स्वस्थ पौधों का उत्पादन करना मुश्किल होगा। इसे भरना जारी रखें ताकि यह रिम से 1 इंच (2.5 सेमी) नीचे हो।
आप आमतौर पर बागवानी की दुकानों पर जड़ी-बूटियों के लिए एक पॉटिंग मिक्स पा सकते हैं।
चरण 3. चिव बीज को दफना दें ताकि वे 1⁄4 (0.64 सेमी) गहराई में मिट्टी में।
पैकेज से लगभग १०-१५ बीज निकाल लें और उन्हें मिट्टी पर रख दें ताकि वे लगभग १ इंच (२.५ सेंटीमीटर) अलग हो जाएं। चिव बीजों को मिट्टी में धकेलने के लिए अपनी अंगुली का उपयोग करें ताकि वे 1⁄4–1⁄2 इंच (0.64–1.27 सेमी) गहरा।
आप चिव सीड्स को गार्डनिंग स्टोर या ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
युक्ति:
उसी वर्ष बीज बोएं जब आप उन्हें खरीदते हैं क्योंकि वे जल्दी से अपनी व्यवहार्यता खो सकते हैं।
चरण 4. बीजों को पानी दें ताकि मिट्टी सतह से 1 इंच (2.5 सेमी) नीचे नम रहे।
बीजों को पानी देने के लिए एक स्प्रे बोतल का उपयोग करें ताकि आप बीजों को परेशान न करें। बीजों को अधिक आसानी से विकसित करने में मदद करने के लिए मिट्टी को पानी से स्प्रे करना जारी रखें। अपनी तर्जनी को पहले पोर तक मिट्टी में दबाएं और जांचें कि मिट्टी गीली है या नहीं।
- आप चाहें तो बीज बोने से पहले मिट्टी को पहले से गीला भी कर सकते हैं।
- यदि आप मिट्टी में किसी भी तरह के दूषित पदार्थों से बचने में सक्षम हैं, तो स्वच्छ, शुद्ध पानी का उपयोग करने का प्रयास करें।
चरण 5. नमी में फंसने के लिए बर्तनों को अखबार के एक टुकड़े से ढक दें।
चिव बीज अंधेरे, आर्द्र जलवायु में सबसे अच्छा अंकुरित होता है, इसलिए बर्तन को ढंकने से तेजी से विकास को बढ़ावा मिलेगा। पूरे बर्तन पर अखबार की एक परत रखें और इसे बाहरी रिम पर टेप करें। यदि अख़बार गीला हो जाता है या आँसू आ जाते हैं, तो उसे एक नई शीट से बदल दें।
आप अपने बर्तनों को ढकने के लिए कार्डबोर्ड के एक स्क्रैप टुकड़े का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण 6. बर्तन को गर्म क्षेत्र में रखें जब तक कि बीज अंकुरित न हो जाएं।
गमले को रखने के लिए दक्षिणमुखी खिड़की के बगल में या कैबिनेट के अंदर एक जगह चुनें। यह देखने के लिए प्रतिदिन मिट्टी की जाँच करें कि कहीं कोई अंकुर तो नहीं आया है।
अंकुरित होने के दौरान आपको बीजों को पानी देने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि अखबार मिट्टी में नमी को बनाए रखेगा।
चरण 7. जब आप अंकुरित हों तो अखबार को हटा दें।
जब तापमान ७० डिग्री फ़ारेनहाइट (२१ डिग्री सेल्सियस) के आसपास होता है, तो अंकुरित होने में आमतौर पर लगभग २ सप्ताह लगते हैं। बर्तन के ऊपर से अखबार निकालें, और बर्तन को उसी खिड़की के बगल में छोड़ दें ताकि वे आकार में बढ़ सकें।
यदि आपका तापमान कम है, तो आपके चाइव्स को अंकुरित होने में अधिक समय लग सकता है।
विधि २ का ३: डिवीजनों से बढ़ते हुए चाइव्स
चरण १। अपने मौजूदा चाइव्स को खोदने से २-३ घंटे पहले पानी दें।
अपने चिव पौधों के आसपास की मिट्टी को नम करने के लिए वाटरिंग कैन का उपयोग करें ताकि उन्हें निकालना आसान हो। पानी देने के बाद, कम से कम २-३ घंटे तक प्रतीक्षा करें ताकि चिव्स नमी को अवशोषित कर सकें और रोपाई से होने वाले तनाव की मात्रा को कम कर सकें।
- मौजूदा चाइव्स को देर से गर्मियों में विभाजित करना या गिरना चुनें ताकि यह सक्रिय बढ़ते मौसम के अंत में हो।
- यदि आप उन पौधों को विभाजित कर रहे हैं जिन्हें आपने गमलों में उगाया है, तो आप विभाजन लेने के लिए कोई भी समय चुन सकते हैं।
चरण २। २ इंच (5.1 सेमी) मिट्टी और खाद के मिश्रण के साथ एक बर्तन तैयार करें।
जल निकासी छेद के साथ एक 8 इंच × 8 इंच (20 सेमी × 20 सेमी) बर्तन प्राप्त करें ताकि आपके चाइव्स में बढ़ने के लिए जगह हो। एक पॉटिंग मिक्स चुनें जो जड़ी-बूटियों के लिए विशिष्ट हो क्योंकि उनमें आमतौर पर सभी आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जिनकी आवश्यकता होती है। बर्तन के निचले हिस्से को ढीली मिट्टी से 2-3 इंच (5.1-7.6 सेंटीमीटर) तक भरें।
- आप एक बागवानी स्टोर से खाद के साथ एक पॉटिंग मिक्स खरीद सकते हैं।
- यदि आपको खाद के साथ पॉटिंग मिश्रण नहीं मिल रहा है, तो 3 भाग मिट्टी को 1 भाग खाद के साथ मिलाकर अपना बना लें।
चरण 3. चाइव्स को ट्रिम करें ताकि पत्ते 2–3 इंच (5.1-7.6 सेमी) लंबा हो।
चाइव्स को सही ऊंचाई तक काटने के लिए साफ-सुथरी गार्डनिंग स्निप का इस्तेमाल करें। एक ही समय में ३-४ डंठल चाइव्स लें और उन्हें काट लें ताकि वे २-३ इंच (5.1-7.6 सेंटीमीटर) मिट्टी से चिपके रहें। अपने कटों को सड़ने से बचाने के लिए उन्हें 45 डिग्री के कोण पर बनाएं।
आप चाइव्स को काटने के लिए कैंची की एक मानक जोड़ी का भी उपयोग कर सकते हैं। बस पहले उन्हें रबिंग अल्कोहल से साफ या स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें।
चरण 4. अपने चाइव्स के चारों ओर की मिट्टी को फावड़े से ढीला करें।
अपने फावड़े को चिव डंठल के आधार से लगभग 3 इंच (7.6 सेंटीमीटर) दूर रखें और इसे सीधे मिट्टी में धकेल दें। पौधे के नीचे की मिट्टी को ढीला करने के लिए फावड़े के हैंडल को जमीन के करीब नीचे करें। चाइव्स के चारों ओर एक सर्कल में मिट्टी को ढीला करना जारी रखें ताकि आप हाथों से बल्बों को आसानी से बाहर निकाल सकें।
- यदि यह आपके लिए आसान है तो आप बागवानी कांटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
- अगर आप गमले से चिव्स निकाल रहे हैं, तो इसके बजाय मिट्टी को ढीला करने के लिए एक छोटे ट्रॉवेल का इस्तेमाल करें।
चरण ५। चिव बल्ब को अलग-अलग गुच्छों में खींच लें, जिनमें प्रत्येक में ४-६ हों।
धीरे से चिव्स को मिट्टी से बाहर निकालें और उन्हें उनकी तरफ सेट करें ताकि आप आसानी से बल्बों तक पहुंच सकें। बल्बों का एक छोटा झुरमुट लें और उन्हें अलग करने के लिए उन्हें एक दूसरे से अलग करें। आप या तो अलग-अलग बल्बों को अलग कर सकते हैं या उन्हें 4-6 बल्बों के छोटे-छोटे गुच्छों में रख सकते हैं ताकि उन्हें लगाना आसान हो।
- अपनी त्वचा की सुरक्षा के लिए बागवानी दस्ताने पहनें और बल्बों पर बेहतर पकड़ बनाएं।
- फीके या सड़े हुए दिखने वाले किसी भी बल्ब को त्याग दें।
युक्ति:
यदि आप बल्बों को हाथ से अलग करने में सक्षम नहीं हैं, तो उन्हें एक साथ पकड़े हुए जड़ों को काटने के लिए एक छोटे बागवानी चाकू का उपयोग करें।
चरण ६। ४-६ छोटे बल्ब लगाएं और मिट्टी में भरें ताकि वे ४-५ इंच (10–13 सेमी) गहरे हों।
बर्तन के केंद्र में मिट्टी पर बल्बों का एक समूह सेट करें और डंठल को सीधा रखें। अपने शेष पॉटिंग मिश्रण को बल्ब के चारों ओर भरें ताकि डंठल के कटे हुए सिरे मिट्टी के शीर्ष स्तर से ठीक ऊपर हों। मिट्टी को हल्के से पैक करें ताकि यह बल्बों के साथ अच्छा संपर्क बनाए।
विधि 3 का 3: अपने चाइव्स की देखभाल
स्टेप 1. गमले को ऐसी जगह पर रखें जहां रोजाना 4 से 6 घंटे धूप मिले।
यदि आप सक्षम हैं तो अपने चाइव्स को दक्षिण की ओर वाली खिड़की में रखें ताकि उन्हें पूरे दिन पर्याप्त धूप मिले। सर्दियों के महीनों के दौरान, यदि आपके चाइव्स को पर्याप्त धूप नहीं मिलती है, तो वे थोड़ा मर सकते हैं। हालांकि, जब दिन फिर से लंबे हो जाएंगे तो वे वापस बढ़ेंगे।
- आप दिन के दौरान बर्तनों को बाहर भी रख सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि उन्हें अधिक सीधी धूप मिले।
- यदि आपके घर में पर्याप्त धूप नहीं है तो आप ग्रो लाइट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
चरण २। हर २-३ दिनों में चाइव्स को पानी दें ताकि मिट्टी थोड़ी नम महसूस हो।
अपनी तर्जनी को पहले पोर से नीचे चिपकाकर मिट्टी की जाँच करें ताकि यह पता चल सके कि यह गीली है या नहीं। अपने चाइव्स को पानी देने के लिए वाटरिंग कैन या स्प्रे बोतल का उपयोग करें ताकि मिट्टी १-२ इंच (२.५-५.१ सेंटीमीटर) नीचे की ओर स्पर्श करने के लिए नम महसूस हो। सावधान रहें कि अपने चाइव्स को पानी न दें क्योंकि वे रूट सड़ांध विकसित कर सकते हैं और साथ ही साथ नहीं बढ़ेंगे।
यदि आपके चीवों में पीली पत्तियाँ हैं, तो हो सकता है कि उनकी मिट्टी में बहुत अधिक पानी हो।
चरण 3. अपने चाइव्स को पोषक तत्व प्रदान करने के लिए हर 2-4 सप्ताह में जैविक उर्वरक का प्रयोग करें।
मिट्टी की सतह पर जैविक खाद की एक पतली परत फैलाएं ताकि यह आपके पौधे को न छुए। मिट्टी को तुरंत पानी दें ताकि उर्वरक उसमें अवशोषित हो सके और आपके चिव्स को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सके। अधिक प्रभावशीलता के लिए महीने में एक बार प्रक्रिया को दोहराएं।
- आप अपने स्थानीय बागवानी स्टोर से जैविक खाद खरीद सकते हैं।
- यदि आपको जैविक मिट्टी नहीं मिल रही है, तो इसके बजाय तरल 20-20-20 उर्वरक का उपयोग करें।
चरण 4। जब पत्ते और फूल पीले होने लगते हैं या मर जाते हैं तो उन्हें काट लें।
सप्ताह में एक बार चाइव्स की जांच करके देखें कि कहीं कोई अस्वास्थ्यकर वृद्धि तो नहीं हुई है। उन पत्तियों की तलाश करें जो सूखी, झुर्रीदार या पीली होने लगी हैं। स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने के लिए जितना संभव हो उतना प्रभावित क्षेत्र को काटने के लिए बगीचे के टुकड़ों की एक जोड़ी का उपयोग करें।
अपने चाइव्स को छाँटने के बाद रबिंग अल्कोहल के साथ अपने स्निप्स को स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें ताकि आप किसी भी बैक्टीरिया को अन्य पौधों में न फैलाएँ।
चरण 5. यदि आप किसी भी कीट को देखते हैं तो चाइव्स को कीटनाशक साबुन से स्प्रे करें।
जबकि चाइव्स आमतौर पर कीड़े को आकर्षित नहीं करते हैं, फिर भी उनके पास समय-समय पर मकड़ी के कण या माइलबग्स हो सकते हैं। तरल कीटनाशक साबुन की तलाश करें और इसे सीधे डंठल पर स्प्रे करें। यदि आप अभी भी अपने पौधों पर कीट देखते हैं तो हर २-३ सप्ताह में कीटनाशक साबुन को दोबारा लगाएं।
युक्ति:
आपके द्वारा लगाए गए किसी भी कीटनाशक को हटाने के लिए खाने से पहले चाइव्स को साफ पानी से धो लें।
चरण 6. जब चिव्स 6 इंच (15 सेमी) से अधिक लंबे हों, तो उन्हें काट लें।
३-४ डंठलों के शीर्ष को एक साथ पकड़ें ताकि आप उन्हें आसानी से काट सकें। चिव्स को नीचे काटने के लिए गार्डनिंग स्निप्स का इस्तेमाल करें ताकि मिट्टी से 2 इंच (5.1 सेंटीमीटर) चिपके रहें। अपनी जरूरत के अनुसार अपने चाइव्स की कटाई जारी रखें ताकि आप उन्हें अपने किचन में ताजा इस्तेमाल कर सकें।
कटाई से पहले चिव्स के 6 इंच (15 सेंटीमीटर) से अधिक लंबे होने तक हमेशा प्रतीक्षा करें अन्यथा स्वाद उतना प्रमुख नहीं हो सकता है।
टिप्स
- चिव के कई बर्तन रखें ताकि आप हर बार अलग-अलग पौधों से कटाई कर सकें और स्वस्थ विकास को बढ़ावा दे सकें।
- आप या तो ताजा चिव्स का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप उन्हें अधिक समय तक सहेजना चाहते हैं तो आप उन्हें सुखा सकते हैं।
