हर साल, दुनिया भर में लोग 1.6 अरब टन से अधिक भोजन बर्बाद करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में, इसका मतलब है कि सभी उपज का 50% से अधिक बस फेंक दिया जाता है, लैंडफिल और कचरा बैग में सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है। शुक्र है, इस खाद्य अपशिष्ट को पुनर्चक्रित करने में आपकी मदद करने के लिए कई तरीके मौजूद हैं, जिनमें साधारण ड्रॉप-ऑफ सेवाओं से लेकर घरेलू खाद प्रणाली तक शामिल हैं।
कदम
विधि 1 में से 3: खाद सेवाओं का उपयोग करना
चरण 1. सार्वजनिक पुनर्चक्रण कार्यक्रम के लिए साइन अप करें।
अधिकांश प्रमुख शहर अपने लोक निर्माण विभाग के माध्यम से पुनर्चक्रण कार्यक्रम पेश करते हैं। हालांकि इनमें से कुछ कागज, डिब्बे, और इसी तरह के दान को सीमित करते हैं, कई कम से कम कुछ प्रकार के भोजन को संभाल सकते हैं। यह पूछने के लिए अपनी शहर की सरकार से संपर्क करें कि क्या वे कर्बसाइड कंपोस्टिंग कार्यक्रम की पेशकश करते हैं, प्रति माह कितना खर्च होता है, वे कितनी बार कचरे को पुनः प्राप्त करते हैं, और आप कैसे साइन अप कर सकते हैं।
साइन अप करने के बाद, शहर के विशिष्ट रीसाइक्लिंग दिशानिर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें ताकि आप जान सकें कि आप क्या खाना दे सकते हैं और इसे ठीक से कैसे अलग कर सकते हैं।
चरण 2. एक निजी कचरा प्रबंधन कंपनी से संपर्क करें।
उन क्षेत्रों के लिए जो सार्वजनिक पुनर्चक्रण कार्यक्रमों की पेशकश नहीं करते हैं, निजी कंपनियां सुस्ती लेने में सक्षम हो सकती हैं। अपशिष्ट प्रबंधन जैसे व्यवसाय अंतरराष्ट्रीय कर्बसाइड कार्यक्रम पेश करते हैं, जबकि स्थानीय कंपनियां अक्सर छोटे समकक्ष या ड्रॉप-ऑफ सेवाएं प्रदान करती हैं। क्षेत्र में रीसाइक्लिंग सेवाओं की पूरी सूची के लिए अपने स्थानीय येलो पेजेस से परामर्श करें।
निजी पुनर्चक्रण सेवाओं की कीमत आपके स्थान और विशिष्ट अपशिष्ट प्रबंधन आवश्यकताओं पर निर्भर करती है।
चरण 3. अपनी सामग्री को कम्पोस्ट संग्रह स्थल पर लाएं।
यहां तक कि उन क्षेत्रों में जहां कोई बड़े पुनर्चक्रण कार्यक्रम नहीं हैं, मुफ्त खाद संग्रह स्थल उपलब्ध हो सकते हैं। इनमें से कई साइटें स्थानीय सरकारी शाखाओं द्वारा संचालित की जाती हैं, हालांकि कुछ निजी कंपनियों या गैर-लाभकारी संगठनों के स्वामित्व में हो सकती हैं। सामग्री को अलग करने और वितरित करने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, आमतौर पर ऑनलाइन या व्यक्तिगत रूप से उपलब्ध संग्रह साइट के दिशानिर्देशों की जांच करें।
- ज्यादातर मामलों में, संग्रह साइटों को खोजने का सबसे आसान तरीका ऑनलाइन खोज इंजन है।
- कुछ काउंटियों को ड्रॉप-ऑफ़ स्थानों का उपयोग करने के लिए एक सरकारी आईडी की आवश्यकता होती है। यह स्थानीय निवासियों के लिए सेवा को सीमित करने के लिए है।
विशेषज्ञ टिप
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist Kathryn Kellogg is the founder of goingzerowaste.com, a lifestyle website dedicated to breaking eco-friendly living down into a simple step-by-step process with lots of positivity and love. She's the author of 101 Ways to Go Zero Waste and spokesperson for plastic-free living for National Geographic.
Kathryn Kellogg
Sustainability Specialist
Composting can help reduce both methane and carbon in the atmosphere
16% of all methane emissions in the US come from organics that are unable to decompose in landfills. Composting creates very nutrient-rich soil, which is excellent at capturing carbon.
चरण 4। खेतों और बगीचों को अपनी पुन: प्रयोज्य सामग्री दान करें।
कुछ समुदायों में, स्थानीय खेत और उद्यान केंद्र खाद्य अपशिष्ट एकत्र करते हैं और इसे स्वयं खाद बनाते हैं। नजदीकी किसान बाजार या उद्यान केंद्र के लिए ऑनलाइन खोजें, फिर उनसे संपर्क करके देखें कि क्या कोई स्थानीय व्यक्ति यह सेवा प्रदान करता है। समुदाय के भीतर अपना भोजन रखते हुए किसानों और उद्यान केंद्रों को दान करने से उन्हें लागत कम करने में मदद मिल सकती है।
विधि २ का ३: घर पर खाना बनाना
चरण 1. एक खाद कंटेनर प्राप्त करें।
खाद्य अपशिष्ट को ठीक से रीसायकल करने के लिए, आपको एक कंपोस्ट कंटेनर खरीदना या बनाना होगा। आप बाड़ पोस्ट और तार जाल साइडिंग या जाली का उपयोग करके घर का बना कंटेनर बना सकते हैं। कंटेनर चौकोर या गोल होना चाहिए और एक खुला तल होना चाहिए। व्यावसायिक खाद कंटेनर दो रूपों में आते हैं:
- कम्पोस्ट डिब्बे, बड़े कंटेनर जो कूड़ेदान के समान दिखते हैं। ये छोटे और सस्ते होते हैं, लेकिन नीचे खुले होते हैं, जिससे खाद बनाना मुश्किल हो जाता है।
- कम्पोस्ट टंबलर, घूमने वाले सिलिंडर जो महंगे होते हुए भी मोड़ने में आसान और अविश्वसनीय रूप से प्रभावी होते हैं।
स्टेप 2. अपने कंटेनर को ढककर धूप वाली जगह पर रख दें।
इसे सफलतापूर्वक खाद बनाने में मदद करने के लिए, भोजन की बर्बादी को कम से कम 135 °F (57 °C) के आंतरिक तापमान पर रखना महत्वपूर्ण है। इसे प्राप्त करने के लिए, अपने कंपोस्ट कंटेनर को ऐसे क्षेत्र में रखें जहां यह सीधे सूर्य के प्रकाश का अनुभव कर सके। यदि इसमें बिल्ट-इन कवर नहीं है, तो गर्मी में पैक करने के लिए लकड़ी या टार्प का एक स्लैब ऊपर रखें।
चरण 3. खुले तले के कंटेनर को मिट्टी पर सेट करें।
यदि आपके कंपोस्ट कंटेनर का एक खुला आधार है, तो इसे मिट्टी के एक टुकड़े पर सेट करें। यह आपके कचरे को ठीक से निकालने की अनुमति देता है और कीड़ों और रोगाणुओं को सामग्री को तोड़ने का मौका देता है। यदि संभव हो तो अपने बिन को फ़र्श या अलंकार पर न रखें।
वर्मिन को आपकी खाद में जाने से रोकने के लिए, अपने कंटेनर के नीचे 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) गहरा छेद खोदें और इसे तार की जाली से ढक दें।
चरण 4। अपने बिन को हरे और भूरे रंग की सामग्री के साथ परत करें।
अपने कंपोस्ट कंटेनर को भरते समय, हरे, जल्दी सड़ने वाले खाद्य पदार्थों और भूरे, धीमी गति से सड़ने वाले खाद्य पदार्थों की समान परतें बनाने का प्रयास करें। जब कंटेनर भर जाता है, तो प्रत्येक प्रकार की सामग्री को कुल खाद मिश्रण का लगभग 50% बनाना चाहिए। उचित सामग्री के उदाहरणों में शामिल हैं:
- हरी चीजें जैसे फलों के छिलके और गूदा, सब्जी के छिलके और गूदा, चाय की पत्ती और बैग, कॉफी के मैदान और गाजर के टॉप।
- ब्राउन आइटम जैसे अंडे के बक्से और गोले, नट, टमाटर के पौधे, मकई स्टार्च लाइनर, रसोई के कागज और कार्डबोर्ड का इस्तेमाल किया।
- हड्डियों, मांस, मछली, ब्रेड, डेयरी उत्पादों, पेय कार्टन, जैतून का तेल, प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक की बोतलों से खाद न बनाएं।
चरण 5. अपनी खाद को हर दो से चार सप्ताह में चालू करें।
खाद्य अपशिष्ट को विघटित होने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके सभी कचरे को समान मात्रा में वायु जोखिम मिले, हर कुछ हफ्तों में अपनी खाद को चालू करने के लिए पिचफ़र्क का उपयोग करें। यदि एक गिलास का उपयोग कर रहे हैं, तो आप बस कंटेनर को संलग्न क्रैंक के साथ ही घुमा सकते हैं।
यदि आपको अधिक खाद्य अपशिष्ट जोड़ने की आवश्यकता है, तो खाद बनाते समय इसे मिलाएं।
चरण 6. यदि आवश्यक हो तो अपने खाद बिन को पानी दें।
कंपोस्टिंग प्रक्रिया के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि आपका ढेर ठीक से विघटित हो रहा है। आपका भोजन अपशिष्ट लगातार नम होना चाहिए, न कि सूखा या गीला भीगना। सूखी खाद को पानी देने के लिए एक नली का उपयोग करें, और गीली खाद में भूरी सामग्री मिलाएं।
चरण 7. अपने भोजन के खाद बनने के लिए 1 वर्ष प्रतीक्षा करें।
भोजन की बर्बादी को सड़ने में लंबा समय लगता है। सामान्य तौर पर, कंपोस्टिंग प्रक्रिया में 9 महीने और 1 साल के बीच लगने की अपेक्षा करें। जब नीचे गहरा, समृद्ध रंग हो तो आप खाद का उपयोग करने के लिए तैयार हैं।
चरण 8. अपनी खाद को मिट्टी में मिलाएँ।
आप अपने यार्ड, बगीचे और पौधों को स्वस्थ बनाने के लिए मिट्टी में पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए खाद का उपयोग कर सकते हैं। पहले से ही जमीन में पौधों को बढ़ाने के लिए, बगीचे की क्यारियों और पेड़ों के चारों ओर लगभग 5 से 10 इंच (13 से 25 सेमी) खाद फैलाने का प्रयास करें। नए पौधों को बढ़ने में मदद करने के लिए, एक समृद्ध मिश्रण बनाने के लिए अपनी खाद और मिट्टी को मिलाएं। खाद में मिश्रण का लगभग होना चाहिए।
ज्यादातर मामलों में, होममेड कम्पोस्ट में खुरदुरे धब्बे होंगे जहाँ सामग्री पूरी तरह से नहीं टूटी। इन क्षेत्रों का उपयोग फूलों की क्यारियों और झाड़ियों के लिए गीली घास के रूप में करें।
विधि 3 का 3: भोजन की बर्बादी के साथ भोजन तैयार करना
चरण 1. अपने फलों के स्क्रैप को ब्लेंड करें।
केवल पके केले, कटे हुए अनानास और इसी तरह के फलों को फेंकने के बजाय, उन्हें एक स्मूदी में बदल दें। यदि आवश्यक हो तो अपने पुराने फलों को छील लें, फिर उन्हें बर्फ के टुकड़ों के साथ एक ब्लेंडर में फेंक दें। उन्हें एक साथ ब्लेंड करें और मिश्रण को आजमाएं। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए कुछ ताजे फल जोड़ें।
बीमार होने से बचने के लिए सड़े या सड़े हुए फलों का प्रयोग न करें।
चरण 2. सब्जी स्क्रैप अचार।
एक कटोरी में 1 कप (240 एमएल) पानी,.5 कप (120 एमएल) सफेद, राइस वाइन या सेब साइडर सिरका, 4 बड़े चम्मच (59 एमएल) चीनी और 2 बड़े चम्मच (30 एमएल) नमक मिलाएं। अपनी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटें, उन पर 1 बड़ा चम्मच (15 एमएल) अदरक, तेज पत्ता, या मिर्च छिड़कें और एक गैर-प्रतिक्रियाशील कंटेनर में डालें। इसके ऊपर सिरका का घोल डालें, इसे 20 मिनट के लिए सेट होने दें, फिर अपने अचार को हटा दें और फ्रिज में रख दें।
- गाजर, टमाटर, खीरा, पत्ता गोभी, प्याज और इसी तरह की सब्जियों का अचार बनाने की कोशिश करें।
- हालांकि अचार बनाने की प्रक्रिया पुराने, समाप्त हो चुके भोजन के लिए अच्छी नहीं है, यह सब्जियों को खराब होने से पहले संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है।
चरण 3. बासी रोटी को विशेष व्यंजन में बदल दें।
बासी होने के बाद ज्यादातर लोग ब्रेड को फेंक देते हैं, लेकिन पुरानी ब्रेड में आश्चर्यजनक रूप से लोकप्रिय, अक्सर स्वादिष्ट उपयोग होते हैं। अपनी रोटी को पकाने के लिए पर्याप्त नरम बनाने के लिए, इसे पानी से धो लें और इसे 350 °F (177 °C) पर लगभग 5 मिनट के लिए या जब तक आप इसे फाड़ नहीं सकते तब तक बेक करें। फिर कोशिश करो:
- इसे ब्रेडक्रंब या क्राउटन में बदलना।
- इसका इस्तेमाल स्टफिंग बनाने में करते हैं।
- इसे भिगोकर ब्रेड का हलवा बना लें.
- ब्रेड सॉस बनाना। ध्यान दें कि हालांकि नुस्खा ताजा ब्रेड क्रम्ब्स का सुझाव देता है, थोड़ा बासी ब्रेड भी काम करता है।
चरण 4. खट्टा दूध के साथ पकाएं।
खट्टा दूध फेंकने के बजाय, इसके साथ भोजन तैयार करने का प्रयास करें। पेनकेक्स, बिस्कुट और इसी तरह के व्यंजन बनाते समय इसे छाछ के विकल्प के रूप में उपयोग करें। जब तक यह पाश्चुरीकृत है, खट्टा दूध आपको बीमार नहीं करना चाहिए।
चरण 5. शोरबा बनाने के लिए मांस की हड्डियों को भिगोएँ।
हड्डियों को उबालने के लिए उबलते पानी में रखें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, उन्हें ओवन में 450 °F (232 °C) के तापमान पर कम से कम 20 मिनट या गहरे भूरे होने तक भून लें। अंत में, हड्डियों को 12 कप (2, 800 एमएल) पानी और कुचल प्याज, लहसुन और काली मिर्च के साथ एक बड़े स्टॉकपॉट में डाल दें। बर्तन को ढक दें, अपने बर्नर को कम पर सेट करें, और मिश्रण को 24 घंटे के लिए उबलने दें।
