बीयर केग लंबे समय से होमब्रेवर्स और बड़े पैमाने पर ब्रुअरीज और बार के लिए एक पसंदीदा पैकेजिंग विधि रही है। बोतलों के विपरीत, जिन्हें अलग-अलग साफ, साफ, सूखा, भरा और अलग-अलग होना पड़ता है, एक केग को एक ही बार में भरा जा सकता है। हालांकि, केग्स को भी प्रत्येक फिलिंग के बीच अच्छी तरह से साफ और साफ किया जाना चाहिए, या केग के अंदर बचे बैक्टीरिया और यीस्ट बीयर के आपके नए बैच को बर्बाद कर सकते हैं। बियर केग को ठीक से साफ करने का तरीका जानने के लिए समय निकालने से आपको सावधानी से पी गई बीयर के खट्टे-स्वाद वाले, बर्बाद बैच के जोखिम से बचने में मदद मिलेगी।
कदम
3 का भाग 1: बीयर केग को अलग करना
चरण 1. सफाई से पहले केग को डिप्रेसराइज करें।
एक केग को डिसाइड करने से पहले पूरी तरह से डिप्रेसुराइज़ करना होगा, अन्यथा आप केग को नुकसान पहुँचाने और खुद को चोट पहुँचाने का जोखिम उठाते हैं। ढक्कन को हटाने की कोशिश करने से पहले नल को खुला छोड़ दें और किसी भी शेष तरल और दबाव वाली हवा को बाहर निकलने दें।
एक बार दबाव वाली हवा से बचने के कारण होने वाली फुफकार की आवाज बंद हो जाने के बाद, केग पूरी तरह से अवसादग्रस्त हो जाएगा।
चरण 2. केग का ढक्कन और सीलिंग ओ रिंग को हटा दें।
इससे पहले कि आप अपने केग के इंटीरियर की सफाई शुरू करें, आपको शीर्ष को हटाना होगा। आमतौर पर रिटेनिंग बेल को निचोड़कर और उठाकर ढक्कन को आसानी से हटाया जा सकता है, और नीचे के रबर गैसकेट को आपकी उंगलियों से हटाया जा सकता है।
ढक्कन और ओ रिंग दोनों को क्षार धोने में रखने से पहले गर्म, साबुन के पानी और स्पंज का उपयोग करके साफ किया जा सकता है।
चरण 3. दो वाल्व असेंबलियों को हटा दें।
आपके केग में शीर्ष पर दो वाल्व असेंबलियाँ होनी चाहिए: एक एयर लाइन को जोड़ने के लिए और एक बियर सप्लाई लाइन को जोड़ने के लिए। इन दो वाल्वों को हटाने के लिए एक रिंच का उपयोग करें। वाल्व असेंबलियों को हटाने के लिए आपको एक मानक हेक्स रिंच का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। फिटिंग का आकार अलग-अलग हो सकता है, इसलिए अलग-अलग रिंच आकारों का प्रयास करें जब तक कि आपको एक फिट न हो जाए।
वाल्व संभवतः केग के शरीर से बॉल-लॉक या पिन-लॉक कनेक्टर द्वारा जुड़े होंगे। यद्यपि दो प्रकार के कनेक्टर थोड़े भिन्न होते हैं, वे दोनों एक ही कार्य करते हैं और एक ही प्रकार के रिंच से निकाले जा सकते हैं।
चरण 4. केग की सफाई के लिए एक क्षार वॉश तैयार करें या खरीदें।
केग्स और उनके घटकों को विशेष रूप से ब्रूइंग उपकरण की सफाई के लिए डिज़ाइन किए गए क्षार वॉश का उपयोग करके सबसे अच्छी तरह से साफ किया जाता है। निर्माता द्वारा निर्दिष्ट अनुपात के अनुसार क्लीनर को गर्म पानी के साथ एक अलग बाल्टी में मिलाएं।
- पाउडर ब्रूअरी वॉश (PBW) व्यावसायिक रूप से उपलब्ध अल्कली-वॉश क्लीनर का एक लोकप्रिय उदाहरण है। अन्य वाणिज्यिक केग क्लीनर होमब्रू आपूर्ति स्टोर या आपके स्थानीय हार्डवेयर या घरेलू आपूर्ति की दुकान पर खरीदने के लिए उपलब्ध हैं।
- अपघर्षक क्षार मिश्रण असुरक्षित त्वचा को नुकसान पहुंचाएगा, इसलिए अपने हाथों को सुरक्षित रखने के लिए सुरक्षात्मक प्लास्टिक के दस्ताने पहनें।
चरण 5. छोटे भागों को क्षार धोने के साथ एक बाल्टी में रखें।
ढक्कन, गैसकेट और वाल्व को भिगोने के लिए एक साफ प्लास्टिक की बाल्टी में रखा जाना चाहिए (आपकी किण्वक बाल्टी पर्याप्त होनी चाहिए)। सुनिश्चित करें कि बाल्टी इतनी बड़ी है कि प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से तरल में डूबा हुआ है। घोल में घटकों को हिलाने के लिए बाल्टी को हिलाएं, और बाल्टी को रात भर बैठने दें।
यदि आप बच्चों, जानवरों या कीड़ों के बाल्टी में गिरने से चिंतित हैं, तो इसे प्लास्टिक के ढक्कन या प्लाईवुड की एक छोटी शीट से ढक दें।
भाग २ का ३: केग को धोना
चरण 1. केग को अल्कली वॉश से भरें।
वॉश को प्लास्टिक की बाल्टी और केग दोनों में ही डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पूरे इंटीरियर को साफ किया गया है, केग को जितना संभव हो उतना भरें, और सुनिश्चित करें कि ढक्कन, गैसकेट और वाल्व पूरी तरह से डूबे हुए हैं। फिर केग का ढक्कन बंद कर दें और जोर से हिलाएं।
यदि केग इतना बड़ा या भारी है कि आप उसे उठा और हिला नहीं सकते, तो आप केग को उसके किनारे पर ऊपर की ओर उठा सकते हैं और उसे आगे-पीछे कर सकते हैं। यह अंदर के आसपास सफाई तरल पदार्थ को धीमा कर देगा।
स्टेप 2. बियर केग को एल्कली वॉश में भिगो दें।
एक बार जब आप केग को अंदर क्षार मिश्रण से हिलाते या उत्तेजित करते हैं, तो केग और उसके घटकों को कम से कम एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। अगर आपके पास समय हो तो केग को रात भर भीगने दें। क्षार मिश्रण केग के अंदर की सफाई करता रहेगा, जबकि यह बिना रुके बैठता है।
चरण 3. क्षार धोने को निकालें और कुल्लाएं।
आदर्श रूप से लगभग 24 घंटे भिगोने के बाद, क्षार वॉश को बाल्टी और केग से बाहर निकाल दें। केग और उसके हिस्सों को एक बार गर्म पानी से धो लें। यदि आप एक बार या शराब की भठ्ठी में हैं और अपने कुल्ला पानी को एक विशिष्ट तापमान पर गर्म कर सकते हैं, तो इसे लगभग 161 ° F (71.5 ° C) बनाने का लक्ष्य रखें।
- एक बार जब आप केग के अंदरूनी हिस्से को धो देते हैं, तो किसी भी शेष अवशेष को एक नियमित कार्बोय ब्रश का उपयोग करके साफ़ किया जा सकता है और फिर गर्म पानी से धोया जा सकता है।
- हालांकि, अधिकांश क्षार वॉश फॉर्मूलेशन बिना स्क्रबिंग के काम करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
भाग ३ का ३: केगो को साफ करना और फिर से जोड़ना
स्टेप 1. केग और उसके हिस्सों को सैनिटाइजर के घोल में भिगो दें।
बिना सफाई के अतिरिक्त कदम के बिना केग को साफ करना व्यर्थ है, जो सभी माइक्रोबियल जीवन से छुटकारा दिलाता है जो आपकी बीयर को बर्बाद कर सकता है। अपने केग में एक गैलन पानी डालें, और इसे बिना धोए सैनिटाइज़र से करें। फिर घोल को 3-5 मिनट के लिए बैठने दें। आखिर में केग में से सैनिटाइजर का घोल डालें।
होमब्रू आपूर्ति स्टोर पर बेचे जाने वाले लोकप्रिय एसिड वॉश में सैनीक्लिन और स्टार सैन शामिल हैं। इन दोनों उत्पादों को बाद में बिना धोए उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
चरण 2. केग घटकों को क्षार धोने की बाल्टी में कुल्ला।
अब जब आप बीयर केग के घटकों को वापस एक साथ रखने के लिए तैयार हैं, तो ढक्कन, ओ-रिंग गैसकेट और वाल्व को साफ करने का समय आ गया है। सुरक्षात्मक प्लास्टिक के दस्ताने की एक जोड़ी पहने हुए, अपनी क्षार-धोने वाली बाल्टी में पहुंचें और केग घटकों को बाहर निकालें, फिर उन्हें गर्म पानी के नीचे साफ करें।
एक बार जब आप ओ-रिंग, गास्केट और वाल्व को धो लें, तो उन्हें एक साफ तौलिये या सूती कपड़े का उपयोग करके सुखा लें।
चरण 3. बियर केग को फिर से इकट्ठा करें।
सबसे पहले, दो साफ किए गए वाल्वों को केग बॉडी में उनके संबंधित आवासों में फिर से संलग्न करें। फिर साफ की हुई ओ रिंग को वापस केग ओपनिंग के ऊपर रखें, और ढक्कन को ऊपर से बदल दें। ढक्कन पर मजबूती से तब तक दबाएं जब तक कि वह प्लास्टिक की बेल के नीचे वापस न आ जाए।
एक बार जब आप केग के घटकों को फिर से इकट्ठा कर लेते हैं, तो पूरी असेंबली को उपयोग होने तक एक साफ, सूखे क्षेत्र में स्टोर करें।
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