जर्मनी और भारत में लोकप्रिय, कोहलबी का नाम गोभी (कोहल) और शलजम (रूबे) के जर्मन शब्दों के नाम पर रखा गया है, और कुरकुरी और बहुमुखी सब्जी इसके दोनों नामों से मिलती जुलती है। यह हार्डी द्विवार्षिक अक्सर वार्षिक के रूप में उगाया जाता है। हल्के मौसम में इसे उगाना आसान है, जो इसे किसी भी बगीचे के लिए एक अनूठा और स्वादिष्ट जोड़ बनाता है। आप अपनी फसल को सफलता की सर्वोत्तम संभावना देने के लिए कोहलबी की रोपाई और देखभाल करना सीख सकते हैं।
कदम
2 का भाग 1: कोहलबी का रोपण
चरण 1. कोहलबी की एक किस्म का चयन करें।
गोभी परिवार में कोहलबी एक ब्रासिका है। तेजी से लोकप्रिय, कोहलबी विभिन्न किस्मों में भी उपलब्ध है, सभी को उगाना आसान है, दिखने में और परिपक्वता के समय में मामूली बदलाव के साथ। सबसे बड़ा अंतर यह है कि आप हरे या बैंगनी रंग की किस्म चुनते हैं या नहीं।
- हरी कोहलबी किस्मों में कोरिडोर और विजेता शामिल हैं, जो कुछ अन्य किस्मों के लिए लगभग 60 की तुलना में लगभग 50 दिनों में जल्दी परिपक्व हो जाते हैं। चमकीले चूने-हरे रंग के, वे बगीचे के बिस्तर के लिए एक आकर्षक जोड़ बनाते हैं।
- अज़ूर स्टार और कोलिब्री जैसी बैंगनी कोहलबी किस्में विशेष रूप से बग-प्रतिरोधी हैं, क्योंकि पौधे पर बैंगनी रंग की पत्तियां होती हैं, जो कीड़ों को दूर रखती हैं। स्वाद के हिसाब से आपको ज्यादा फर्क नजर नहीं आएगा।
- कोसाक, सुपरस्मेल्ज़ और गिगांटे जैसी भंडारण किस्में, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, कोहलबी की नियमित किस्मों की तुलना में बहुत बड़ी हैं। वे तहखाने या फ्रिज में लंबे समय तक रहेंगे, सही ढंग से तैयार किए गए। स्वाद के अनुसार, ये सभी किस्में बहुत समान हैं।
चरण 2. कोहलबी के लिए रोपण स्थान का चयन करें।
आलू, चुकंदर, प्याज जैसे अन्य जड़ों के करीब, कोहलबी को पूर्ण सूर्य में लगाया जाना चाहिए। कोहलबी बड़े पीने वाले और भक्षण करने वाले हैं, जिसका अर्थ है कि उन्हें अच्छी मात्रा में पानी और उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होगी। आमतौर पर यह अनुशंसा की जाती है कि आप घर के प्रत्येक सदस्य के लिए पांच या छह गोभी-परिवार के पौधे लगाएं। तीन गुना मात्रा में बोयें।
कोहलबी को पोल बीन्स, टमाटर और स्ट्रॉबेरी से बगीचे के एक अलग हिस्से में रखना चाहिए।
चरण 3. बुवाई के लिए मिट्टी तैयार करें।
वसंत के आखिरी ठंढ से कई हफ्ते पहले, कोहलबी लगाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि आप अपनी मिट्टी को जल्दी से शुरू कर सकते हैं। कोहलबी को खाद से भरपूर अच्छी जुताई वाली मिट्टी में लगाना चाहिए। यह ज्यादातर स्थितियों में कठोर है, हालांकि यह 5.5 और 6.8 के बीच पीएच के साथ मिट्टी में उत्कृष्ट है।
आपके कोहलबी के पौधों में सड़न और झुलसा से बचने में अच्छी जल निकासी भी सहायक होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास बगीचे का एक ऐसा क्षेत्र है जो बहुत अधिक पानी एकत्र नहीं करता है।
चरण 4. ठंडे मौसम में कोहलबी का पौधा लगाएं।
कोहलबी एक कठोर उत्पादक है जिसे वसंत में आखिरी ठंढ से लगभग एक महीने पहले लगाया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, आप चाहते हैं कि तापमान 75 F से अधिक होने से पहले पौधा परिपक्व हो जाए, जिसका अर्थ है कि आप इसे जल्दी बोना चाहते हैं, अपने शुरुआती बोने के बीच, शायद, बहुत गर्म गर्मी वाले क्षेत्र में। कोहलबी 50-60 दिनों में परिपक्व हो जाएंगे।
- यदि आप गर्म सर्दियों वाले स्थान पर रहते हैं, तो शुरुआती सर्दियों में कटाई के लिए देर से शरद ऋतु में कोहलबी लगाना भी आम है। पौधे को शरद ऋतु के ठंढों का सामना करने में सक्षम होना चाहिए।
- यदि सर्दी लंबी चल रही है, तो आप कोहलबी को घर के अंदर बर्तनों में शुरू कर सकते हैं और पौधों को पहली ठंढ से लगभग एक महीने पहले बाहर ले जा सकते हैं, फिर उन्हें सख्त होने के बाद रोपें।
चरण 5. बीज को एक समान पंक्ति में रोपित करें।
कोहलबी के बीजों को नम मिट्टी में लगभग a. के आसपास बोना चाहिए 1⁄2 इंच (1.3 सेमी) गहरा और एक इंच अलग, प्रत्येक छेद में एक बीज। जमीन में एक छोटा सा इंडेंट बनाने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें, फिर बीजों को मिट्टी से ढक दें। प्रत्येक पौधे के बीच कम से कम एक इंच छोड़ दें, जिसे आप बाद में पतला कर देंगे।
कोहलबी को पंक्तियों में लगाया जाना चाहिए, जो उन्हें फैलने और परिपक्व होने के लिए जगह देने के लिए लगभग एक फुट की दूरी पर होना चाहिए।
भाग 2 का 2: पौधों की देखभाल
चरण 1. सावधानीपूर्वक और नियमित रूप से निराई करें।
जब आप देखते हैं कि आपकी शुरुआत हो रही है, तो उनके चारों ओर बहुत सावधानी से निराई करें, मिल्कवीड, थीस्ल और किसी भी अन्य स्थानीय खरपतवार पर विशेष ध्यान दें। कोहलबी को शुरुआत में आसानी से पीटा जाता है, और एक उथली जड़ संरचना होती है, क्योंकि बल्ब जमीन से ऊपर होता है। कोहलीबी के लिए सबसे महत्वपूर्ण समय पहले कुछ हफ्तों में होता है। उन्हें पनपने दें, फिर उन्हें पतला कर लें।
चरण २। पतले सफल अंकुर लगभग ५-८ इंच (12.7–20.3 सेमी) अलग।
कुछ हफ़्तों के बाद, पौधे लगभग 6 इंच (15.2 सेंटीमीटर) लंबे होने चाहिए और आप उनमें से सबसे सफल पौधों को बढ़ने के लिए जगह देने के लिए उन्हें पतला करना शुरू कर सकते हैं। पौधों को सावधानी से खोदें और उन्हें फिर से जगह दें, ताकि वे लगभग 8 इंच (20.3 सेमी) दूर हों, यदि आवश्यक हो तो बगीचे में कुछ अन्य स्थानों पर ले जाएँ।
युवा कोहलबी के साग को कच्चा खाया जा सकता है, सलाद में, या किसी भी हरे रंग के रूप में हलचल-फ्राई में फेंक दिया जा सकता है। यह भोजन को मसालेदार बनाने का एक अनूठा और पोषक तत्वों से भरपूर तरीका है।
चरण 3. खाद के साथ पौधों को मल्च करें।
एक बार जब पौधे ४-५ इंच (१०-१३ सेंटीमीटर) लंबे हो जाते हैं, तो आपको उन्हें थोड़ी संरचना और नाइट्रोजन का समर्थन प्रदान करना चाहिए। कोहलबी के आधार के चारों ओर कुछ खाद पैक करें ताकि उन्हें पकड़ने में मदद मिल सके और कुछ पोषक तत्व मिट्टी में मिल सकें। स्वस्थ दिखने वाले बड़े बल्बों और लकड़ी के अखाद्य पदार्थों के बीच यह बड़ा अंतर हो सकता है।
चरण 4. गहराई से और बार-बार पानी दें।
कोहलबी को बहुत सारे पानी की आवश्यकता होती है, और अपेक्षाकृत हल्के या भूमध्यसागरीय जलवायु में अच्छा करते हैं। यदि मिट्टी सूखी है, तो पानी के नीचे की कोहलबी वुडी और खाने के लिए अप्रिय हो जाएगी। यदि बल्ब पर विभाजित धारियां सूखी दिखने लगे, तो अपने पानी की मात्रा बढ़ा दें।
पानी देते समय, प्रत्येक बल्ब के आधार के आसपास की मिट्टी को पानी दें, पौधों के ऊपर पानी न डालें, जिससे सड़ने की संभावना बढ़ सकती है। यह ज्यादातर गोभी के लिए जाता है।
चरण 5. कटवर्म के लिए बारीकी से देखें।
कोहलबी और अन्य गोभी कटवर्म के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जिससे यह महत्वपूर्ण हो जाता है कि आप इन कीटों के शीर्ष पर रहें क्योंकि आपके पौधे परिपक्व होते हैं। आप पत्तियों के नीचे की ओर पत्तियों और अंडे के गुच्छों में छेद देखेंगे। यदि आपको यह मिल जाए, तो तेजी से आगे बढ़ें।
- अंडे के गुच्छों के साथ पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें, जैसे ही आप अंडे पाते हैं उन्हें हटा दें। कोहलबी के पत्तों के तनों को जमीन से हटाने के लिए उन्हें बांधकर "कॉलर" करना आम बात है। इससे संक्रमण को दूर रखने में मदद मिल सकती है। यदि आपको कोई गंभीर समस्या है तो आप बैसिलस थुरिंगिएन्सिस (या बीटी) का उपयोग कर सकते हैं।
- सड़न पर भी नजर रखें। "गोभी के पीले" को पहचानना आसान है, पीले-भूरे रंग के कारण पत्तियां लगेंगी। संक्रमित पौधों को पूरी तरह से हटा दें।
चरण 6. पूरे पौधे को खींचकर कोहलबी की कटाई करें।
कोहलबी आमतौर पर लगभग 45-60 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है। तना लगभग २-३ इंच (५.१-७.६ सेंटीमीटर) व्यास का होना चाहिए, और बल्ब बड़े और स्वस्थ दिखने वाले होंगे। विभिन्न किस्मों के बल्ब अलग-अलग आकार में बढ़ेंगे, इसलिए आप आंशिक रूप से अपने निर्णय का उपयोग करेंगे। यदि आप उन्हें बहुत लंबा जाने देते हैं, तो कोहलबी थोड़ी वुडी और अप्रिय हो जाएगी।
इसे बढ़ने में लगने वाला समय बढ़ती परिस्थितियों पर निर्भर करता है और आप किस किस्म को उगा रहे हैं।
चरण 7. कोहलबी को कच्चा या पकाकर आनंद लें।
कोहलबी में एक कुरकुरा बनावट और हल्का स्वाद होता है जो उन्हें आपकी मेज के लिए एक बहुमुखी और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन बनाता है। यह एक गोभी और एक सेब के बीच एक क्रॉस की तरह है, एक ही समय में मीठा और नमकीन। इसे अन्य रूट सब्जियों के साथ भूनें, कोहलबी को बेक करें और मैश करें, या इसे मिक्स वेजिटेबल सौते में परोसें।
जर्मनी में कोहलबी को बार स्नैक के रूप में खाया जाता है, नमक के साथ तैयार किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और कच्चा परोसा जाता है। बीयर के मग के साथ परोसी जाने वाली इस कुरकुरे सब्जी को खाने का शायद यह सबसे अच्छा तरीका है।
टिप्स
- अगर मिट्टी सूखी है या मौसम गर्म है तो कोहलबी को पूरी धूप में न रखें।
- मुरझाने से बचने के लिए कोहलबी को नियमित रूप से पानी दें
- खरगोशों से दूर रहने के लिए वे यह सब आप पर खाएंगे!
