क्या आपके बगीचे में कुछ सोआ उग रहा है? जब आप इसे काटते हैं, तो यह स्वादिष्ट, ताज़ा जड़ी बूटी पत्तियों और बीजों दोनों का उत्पादन करती है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कहां से शुरू करें, तो हमने आपको कवर कर लिया है। कुछ टिप्स और ट्रिक्स के लिए पढ़ते रहें, जो आपकी डिल की फसल का अधिकतम लाभ उठाने में आपकी मदद करेंगे।
कदम
विधि १ का १२: बीज बोने के ९० दिन बाद डिल की कटाई करें।
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चरण 1. फूल आने से ठीक पहले डिल का स्वाद सबसे अच्छा होता है।
मानो या न मानो, डिल के पौधे वास्तव में पीले फूलों के छोटे समूह विकसित करते हैं। फसल काटने की कोशिश करें जबकि पौधा अभी भी हरा है; एक बार जब आपके डिल फूल जाते हैं, तो स्वाद बदल जाता है।
- डिल के पत्तों में फूल आने से ठीक पहले तेलों की उच्च सांद्रता होती है, जो उन्हें अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाती है।
- 90-दिवसीय नियम विशेष रूप से एक बीज से लगाए गए डिल पर लागू होता है। यदि आपने एक अंकुर लगाया है, तो फूल आने तक कटाई की प्रतीक्षा करें।
विधि २ का १२: सुबह-सुबह सोआ लीजिए।
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चरण १. आकाश में सूर्य के ऊँचे होने से पहले, सुबह-सुबह सोआ अतिरिक्त नम होता है।
यह नमी आपके डिल के स्वाद में बहुत मदद करती है, और जब आप पौधे को काटते हैं तो बीज को बरकरार रहने में मदद मिलती है।
विधि ३ का १२: पत्तियों की कटाई तब करें जब आपके पौधे में कम से कम ४-५ हों।
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चरण 1. कैंची से पत्तियों को काट लें या उन्हें अपनी उंगलियों से चुटकी लें।
नई पत्तियों की कटाई शुरू करने से पहले पुरानी पत्तियों को हटा दें। सभी पत्तियों को एक साथ न काटें; इसके बजाय, बस आपको जो चाहिए उसे छीन लें।
सबसे पुराने पत्ते पौधे के नीचे होते हैं।
विधि ४ का १२: रेफ्रिजरेट करने से पहले सुआ के पत्तों को एक एयरटाइट बैग में डालें।
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चरण 1. एक नियमित प्लास्टिक बैगी चाल करेगा।
पत्तियों को फ्रिज में रखने से पहले उन्हें न धोएं-नम सोआ जल्दी खराब हो जाता है।
विधि ५ का १२: अधिक मात्रा में सोआ की कटाई के लिए तने को काटें।
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चरण 1. हार्वेस्ट डिल प्रूनिंग कैंची की एक जोड़ी के साथ उपजी है।
पूरे पौधों को काटने के लिए, पूरे तने को मिट्टी से 2 से 4 इंच (5.1 से 10.2 सेंटीमीटर) ऊपर काट लें।
- यदि आपके बगीचे में बहुत सारे सोआ उग रहे हैं, या यदि डिल जल्द ही फूलने वाला है, तो एक ही बार में बहुत सारी कटाई करना आसान हो सकता है।
- यदि आप डिल से बाहर निकलने के बारे में चिंतित हैं, तो उत्तराधिकार रोपण का प्रयास करें। यह वह जगह है जहां आप हर हफ्ते कुछ डिल बीज लगाते हैं, जिससे निरंतर फसल होती है।
विधि ६ का १२: पानी में पूर्ण सुआ के तनों को रेफ्रिजरेट करें।
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चरण 1. ताजा डिल को रेफ्रिजरेट करने से पहले एक कप पानी में डाल दें।
एक कप पानी में सोआ के तने के किनारे को नीचे की ओर रखें, जिससे पत्ते और पत्ते सूख जाएं। यदि आप इसे किसी भी व्यंजन में उपयोग करना चाहते हैं, तो पानी आपके डिल को कुछ दिनों तक ताज़ा रखता है।
विधि १२ का ७: २-३ दिनों के भीतर ताजा सुआ का प्रयोग करें।
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चरण 1. रसोइये पाते हैं कि ताजा सुआ सूखे से बेहतर स्वाद लेता है।
इस समयावधि के भीतर अपने तनों या पत्तियों का उपयोग करने का प्रयास करें, ताकि आपकी सोआ यथासंभव ताजा और स्वादिष्ट लगे। अपने व्यंजनों में डिल जोड़ने से पहले, पत्तियों या उपजी को धो लें और उन्हें सूखा दें।
विधि ८ का १२: डिल को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए १-२ सप्ताह के लिए हवा में सुखाएं।
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चरण 1. अपने डिल को सुखाने के लिए आपको डीहाइड्रेटर की आवश्यकता नहीं है।
इसके बजाय, अपने हौसले से चुने हुए डिल को मोम पेपर की शीट पर सेट करें। डिल को एक गर्म, अंधेरे क्षेत्र में ले जाएं जहां बहुत सारी हवा घूम रही हो। जड़ी बूटी के पूरी तरह से सूखने के लिए 1-2 सप्ताह तक प्रतीक्षा करें। आपको पता चल जाएगा कि यह काफी सूखा है जब डिल व्यावहारिक रूप से टूट रहा है।
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इसके बजाय सुआ को माइक्रोवेव कर सकते हैं। 2 कागज़ के तौलिये के बीच सूखे डिल के 4-5 वर्गों को सैंडविच करें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए हाई पर गर्म करें। 30 सेकंड के अंतराल के लिए डिल को भंगुर होने तक गर्म करना जारी रखें।
विधि ९ का १२: सूखे सोआ को एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
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चरण 1. डिल को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें ताकि यह ताजा रहे।
जब ठीक से संग्रहीत किया जाता है तो सूखे डिल एक वर्ष तक चल सकता है।
जब तक वे आपके स्टोव, ओवन या सिंक के बगल में न हों, तब तक आपके डिल को रखने के लिए दराज और अलमारी महान स्थान हैं।
विधि १० का १२: डिल के बीज की कटाई के लिए फूलों के डंठल काट लें।
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चरण 1. आपके सोआ के पौधों पर पीले फूल खिलने के 2-3 सप्ताह बाद प्रतीक्षा करें।
फिर, प्रूनिंग कैंची की एक जोड़ी के साथ फूलों के डंठल को काट लें।
विधि ११ का १२: सुआ के बीज को इकट्ठा करने के लिए फूलों को २ सप्ताह तक हवा में सुखाएं।
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चरण 1. बहुत सारे वायु परिसंचरण के साथ गर्म स्थान पर डिल के फूलों को लटकाएं।
प्रत्येक डंठल के चारों ओर एक छिद्रित पेपर बैग बांधें, जो गिरते हुए बीजों को पकड़ लेगा। सौंफ के बीजों को नीचे उतारने से पहले सूखने के लिए लगभग 2 सप्ताह का समय दें। फिर, डंठल से बीज अलग करने के लिए डंठल को अपने हाथों से तोड़ दें।
जल्दी समाधान के लिए, डंठल को कुकी ट्रे पर रखें और कुछ दिनों के लिए फ्रीज करें। फिर, कागज़ की शीट पर अपने हाथों से डंठल तोड़ें ताकि आप बीज एकत्र कर सकें।
विधि १२ का १२: अपने सौंफ के बीजों को एक एयरटाइट बॉक्स या जार में रखें।
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चरण 1. डिल के बीज भंडारण में एक वर्ष तक चल सकते हैं।
अपने बीजों को हमेशा एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें, जहाँ वे गर्मी या प्रकाश के संपर्क में न आएँ।
- जब आप घर के बने अचार का एक बैच बना रहे हों तो डिल बीज एक सहायक सामग्री हो सकते हैं।
- कुछ रसोइये सॉस, कैसरोल और अन्य नमकीन व्यंजनों में सौंफ के बीज मिलाते हैं।
