हो सकता है कि आप किसी दूरस्थ उच्च ऊंचाई वाले स्थान पर जाने और कॉफी बागान शुरू करने की योजना नहीं बना रहे हों, लेकिन आप अपने घर पर एक छोटी फसल शुरू कर सकते हैं। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि कॉफी बीन्स की कटाई कैसे करें। यह जानने में मदद करता है कि कॉफी की फलियां कॉफी के पेड़ पर उगने वाली कॉफी चेरी के अंदर होती हैं। साल में एक बार कॉफी की कटाई करें जब ज्यादातर चेरी पक जाएं। वाणिज्यिक उत्पादक कॉफी की कटाई के कई तरीकों में से एक का उपयोग करते हैं। घरेलू उत्पादकों के पास फसल का आकार नहीं होगा और न ही अधिक यांत्रिक कटाई के तरीकों की आवश्यकता होगी, लेकिन अधिक व्यावहारिक तरीके निश्चित रूप से घरेलू उत्पादकों द्वारा निष्पादित किए जा सकते हैं।
कदम
विधि 1 में से 4: चयनात्मक कटाई
चरण 1. पकी हुई कॉफी चेरी चुनें।
कच्चे चेरी को पकने के लिए पेड़ पर ही रहने दें और बाद में उन्हें काटा जाए। परिपक्वता उपस्थिति और स्पर्श से निर्धारित होती है। फल को धीरे से निचोड़ें। अगर पका हुआ है, तो यह थोड़ा नरम होगा और थोड़ा दबाव में देगा। पकी कॉफी चेरी भी चमकदार लाल और चमकदार होगी। चेरी को एक टोकरी में रखें।
विधि 2 का 4: स्ट्रिपिंग द्वारा कटाई
चरण 1. कॉफी के पेड़ से सभी चेरी को हटा दें।
एक शाखा की एक झाडू पके के साथ-साथ कच्चे जामुन को भी हटा देती है। वाणिज्यिक उत्पादक सभी जामुनों को हटाने के लिए मशीनों का उपयोग करते हैं। इस विधि का उपयोग तब किया जाता है जब अधिकांश जामुन पक जाते हैं। हालांकि, जब कॉफी को अलग करके काटा जाता है तो अपशिष्ट की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, वाणिज्यिक उत्पादकों के लिए लागत इसके लायक होती है, जो इस पद्धति को चयनात्मक कटाई में शामिल समय और वित्तीय निवेश की तुलना में अधिक लागत प्रभावी पाते हैं। आप एक शाखा को पकड़कर और अपने हाथ को आगे की ओर खिसकाकर पेड़ से और जमीन पर सभी चेरी को खटखटाने के लिए घर पर फसल को हाथ से निकाल सकते हैं।
चरण 2. कॉफी चेरी को रेक करें।
जमीन पर गिराए गए चेरी को इकट्ठा करने के लिए एक रेक का प्रयोग करें। आप चेरी के गिरने पर उसे इकट्ठा करने के लिए पेड़ के नीचे एक चादर या जाल बिछा सकते हैं। इससे उन्हें जमीन से उठाने का काम आसान हो जाएगा।
चरण 3. कॉफी चेरी को छाँटें।
पके हुए चेरी को कच्चे चेरी से अलग करें। किसी भी पत्ते और शाखा के टुकड़ों को हटा दें जो मिश्रित हो गए हों। कचरे को बाहर फेंक दिया जा सकता है या आपके खाद ढेर में रखा जा सकता है।
विधि 3 का 4: यांत्रिक कटाई
चरण 1. कॉफी चेरी को मशीन से निकालें।
बड़े व्यावसायिक उत्पादक पेड़ों से कॉफी चेरी को हटाने के लिए बड़ी कटाई मशीनों का उपयोग करते हैं। कुछ मशीनें बेरीज को जमीन पर मिलाते हुए ट्रंक को कंपन करती हैं। अन्य मशीनों में ब्रश लगे होते हैं जो पेड़ से जामुन को झाड़ते हैं।
विधि 4 का 4: आगे क्या होता है
चरण 1. जामुन को गूदा।
फल से बीज या कॉफी बीन को अलग करने के लिए चेरी को निचोड़ें।
चरण 2. बीन्स को भिगो दें।
फलियों से फलियों को अलग करने के बाद, फलियों पर कुछ मांस रह जाएगा। फलों को तोड़ने और सेम से अलग करने के लिए उन्हें एक से दो दिनों के लिए एक कटोरी या बाल्टी पानी में भिगो दें। फल ऊपर की ओर तैरेंगे और त्यागे जा सकते हैं, जबकि फलियाँ कटोरे के नीचे तक डूब जाती हैं।
चरण 3. बीन्स को सुखा लें।
फलियों को सुखाना एक लंबी प्रक्रिया है, जिसमें मौसम के आधार पर 10 से 30 दिन लगते हैं। हालांकि, यह इंतजार के लायक है। बीन को तार की जाली या कंक्रीट पर कहीं बाहर छाया में रखें। हर दिन कई बार, फलियों को समान रूप से सूखने के लिए हलचल और घुमाएं। आपको पता चल जाएगा कि फलियाँ सूखी होती हैं जब उनकी बाहरी त्वचा आसानी से निकल जाती है।
