चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम) ऐसी जड़ी-बूटियां हैं जिनमें अनंत संभावनाएं हैं। उनका उपयोग सलाद, सूप, मांस व्यंजन, पनीर में किया जा सकता है … सूची वास्तव में अनंत है। अपनी खुद की चीव उगाना एक अच्छा विचार है, लेकिन यह जानना भी महत्वपूर्ण है कि उन्हें कब और कैसे काटना है। चाइव्स की कटाई के बारे में जानने के लिए चरण 1 तक स्क्रॉल करें।
कदम
2 का भाग 1: यह जानना कि कब और क्या कटाई करनी है
चरण 1. पौधे के दाहिने हिस्से का चयन करें।
लंबी, हरी, खोखली पत्तियों की तलाश करें। ये गोल आकार के होते हैं। ये पौधे के वे भाग हैं जिन्हें आप अपने व्यंजनों में उपयोग करना चाहते हैं।
चिव फूल भी खाने योग्य होते हैं लेकिन उनमें चिव डंठल के समान स्वाद नहीं होता है। इन्हें सलाद या सूप में गार्निश के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।
चरण 2. जानें कि चाइव्स की कटाई कब शुरू करें।
जब पत्तियाँ इतनी बड़ी हो जाती हैं कि उन्हें काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है, तब आप चीव की कटाई शुरू कर सकते हैं।
चरण 3. एक साथ कई पौधे उगाएं।
इससे फसल कटाई में मदद मिलेगी। यदि आपके पास केवल एक पौधा है, तो आप पत्तियों को काटने से पहले ही उन्हें काट सकते हैं, इससे पहले कि उनके पास बढ़ने के लिए पर्याप्त समय हो। यदि आपके पास कई चीव पौधे हैं, तो आप एक की पत्तियों को काट सकते हैं और फिर उन पत्तियों के वापस उगने की प्रतीक्षा कर सकते हैं जब आप दूसरे पौधे से पत्तियों की कटाई करते हैं।
भाग २ का २: चाइव्स की कटाई
चरण 1. पत्तियों को एक गुच्छा में इकट्ठा करें।
पत्तियों को हटाने के लिए तेज, साफ कैंची की एक जोड़ी का प्रयोग करें। बल्ब को बहुत करीब से न काटें, या आप चाइव्स के दोबारा उगने की संभावना को खराब कर देंगे। आप मिट्टी के ऊपर, बल्ब से जुड़ी लगभग ½ इंच हरी पत्तियों को छोड़ना चाहते हैं।
- अगर आपको बस कुछ चिव्स की जरूरत है, तो क्लंप के बाहर से फसल लें। तेज कैंची सबसे अच्छा काम करती है क्योंकि वे सुस्त कैंची की तरह पौधे को नहीं चीरेंगी। बाकी को बढ़ने के लिए छोड़ दें।
- यदि आप सर्दियों में उनकी कटाई जारी रखना चाहते हैं, तो चिव्स के एक गुच्छे को एक बर्तन में स्थानांतरित करें। इसे धूप वाली खिड़की पर रखें। फिर आप पूरे सर्दियों में ताजा चाइव्स ले सकते हैं।
चरण 2. अपने चाइव्स का प्रयोग करें या उन्हें स्टोर करें।
यदि भंडारण किया जाता है, तो कटे हुए चिव्स को एक सप्ताह तक एक सीलबंद प्लास्टिक बैग के अंदर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। उन्हें बर्फ के टुकड़ों में फ्रीज करना या उन्हें फ्रीज में सुखाना भी संभव है।
- अपने चाइव्स का उपयोग करने से पहले, बगीचे से किसी भी गंदगी या मलबे को हटाने के लिए उन्हें ठंडे, बहते पानी से धो लें।
- परिरक्षण का एक और अच्छा तरीका है चिव विनेगर बनाना।
चरण 3. एक नुस्खा में चिव्स का प्रयोग करें।
आप सलाद में चिव्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे एक बेहतरीन बेक्ड आलू टॉपिंग भी बनाते हैं। चाइव्स की संभावनाएं वास्तव में अनंत हैं!
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टिप्स
- चाइव्स आमतौर पर लगभग 8 इंच / 20 सेमी ऊंचाई तक बढ़ते हैं।
- सर्दियों की इनडोर आपूर्ति के लिए शरद ऋतु में चाइव्स को पॉट करें।
- यदि आप सलाद के लिए फूलों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें खोलते ही चुनें।
- यह अनुशंसा की जाती है कि चीव पौधों को हर दो साल में विभाजित किया जाए। उनकी रोपाई करते समय, लगभग 8-10 बल्ब एक साथ लगाएं।
