खीरे उच्च उपज वाले पौधे हैं जो पिछवाड़े के बगीचे में उगाने में अपेक्षाकृत आसान होते हैं। इस स्वादिष्ट सब्जी की बुश किस्मों को एक अपार्टमेंट पोर्च या बालकनी पर कंटेनरों में भी उगाया जा सकता है। एक बार जब आप मिट्टी को पर्याप्त रूप से तैयार कर लेते हैं, तो उन्हें वास्तव में बहुत सारे पानी और बहुत सारी धूप की आवश्यकता होती है।
कदम
भाग 1 का 4: अपनी मिट्टी तैयार करना
चरण 1. अपने खीरे लगाने के लिए एक धूप स्थान खोजें।
खीरा एक उष्णकटिबंधीय सब्जी है, और वे सीधी धूप के लिए बहुत तरसते हैं। ऐसी जगह चुनें जहां वे दोपहर के सूरज से बहुत अधिक छायांकित न हों।
- खीरे की जड़ें 36 से 48 इंच (91 से 122 सेंटीमीटर) गहरी होती हैं, इसलिए उन्हें पेड़ों के पास न लगाएं। पानी और पोषण के लिए पेड़ की जड़ें आपके खीरे के पौधों से प्रतिस्पर्धा करेंगी।
- आपके स्थान का आकार तय करेगा कि आपके पास कितने पौधे हो सकते हैं। आपको बेल के पौधों को 36 से 60 इंच (91 से 152 सेंटीमीटर) अलग रखना होगा। यदि आप उन्हें लंबवत रूप से बढ़ा रहे हैं, तो जाली के बीच 12 इंच (30 सेमी) की अनुमति दें।
चरण 2. क्षेत्र से खरबूजे हटा दें।
खीरे को खरपतवार मुक्त क्षेत्र में उगाना चाहिए। खरपतवार आपके खीरे को भूखा कर, मिट्टी से पोषक तत्व और पानी निकाल देंगे। खाद के लिए छोटे खरपतवारों को मिट्टी में छोड़ा जा सकता है।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, जितना हो सके जड़ को ऊपर उठाते हुए, हाथ से खरपतवारों को ऊपर खींचें। यदि आप किसी खरपतवार की जड़ को पीछे छोड़ देते हैं, तो इस बात की प्रबल संभावना है कि वही खरपतवार फिर से उग आएगा।
- शार्टकट के रूप में शाकनाशी का उपयोग करने से बचें। रासायनिक और जैविक दोनों प्रकार की जड़ी-बूटियाँ मिट्टी को पौधों के समग्र विकास के लिए अनुपयुक्त बनाती हैं, इसलिए वे आपके खीरे को भी नुकसान पहुँचाएँगी।
चरण 3. मिट्टी के पीएच स्तर को यथासंभव 7.0 के करीब लाएं।
खीरा मिट्टी में एक तटस्थ से थोड़ा क्षारीय पीएच के साथ पनपता है। आप किसी भी गार्डन सप्लाई सेंटर या हार्डवेयर स्टोर पर पीएच टेस्टिंग किट खरीद सकते हैं।
अपनी मिट्टी का पीएच बढ़ाने के लिए कृषि चूना जोड़ें। पीएच कम करने के लिए सल्फर या एल्युमिनियम सल्फेट मिलाएं।
चरण 4. दानेदार खाद को मिट्टी में फैलाएं।
यदि आप अकार्बनिक उर्वरक का उपयोग कर रहे हैं, तो धीमी गति से निकलने वाला दानेदार उर्वरक आपके खीरे को पूरे विकास चक्र में सबसे अच्छा खिलाएगा। उर्वरक डालने से पहले मिट्टी को काटने और ढीला करने के लिए एक छोटे रेक के ट्रॉवेल का उपयोग करें। यह उर्वरक को मिट्टी में अधिक अच्छी तरह से मिलाने की अनुमति देता है।
प्राकृतिक खाद के लिए भरपूर खाद या पुरानी खाद का प्रयोग करें। उन्हें मिट्टी में लगभग 2 इंच (5.1 सेंटीमीटर) की गहराई तक मिलाएं, फिर धीरे-धीरे काटें और मिट्टी में 6 से 8 इंच (15 से 20 सेंटीमीटर) की गहराई तक काम करें।
चरण 5. मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार के लिए जैविक सामग्री जोड़ें।
खीरे के लिए आदर्श मिट्टी ढीली, हल्की और रेतीली होती है। इस प्रकार की मिट्टी अधिक तेजी से गर्म होती है और उस गर्मी को अधिक आसानी से बरकरार रखती है।
यदि आपकी मिट्टी में अधिक मिट्टी है, तो जैविक सामग्री जोड़ें। घनी, भारी मिट्टी को पीट, कम्पोस्ट या सड़ी हुई खाद से सुधारा जा सकता है।
भाग 2 का 4: अपने खीरे लगाओ
चरण 1. एक झाड़ी या बेल का पौधा चुनें।
बेल के पौधे झाड़ी के पौधों की तुलना में कहीं अधिक सामान्य हैं। हालाँकि, यदि आपके पास सीमित स्थान है, तो आपके लिए झाड़ी के पौधे के साथ काम करना आसान हो सकता है। बुश खीरे को कंटेनरों में लगाया जा सकता है।
आपके पास अभी भी सीमित स्थान के साथ एक बेल का पौधा हो सकता है। वर्टिकल गार्डन का उपयोग करने और बनाने के लिए ट्रेलेज़ बनाएं या खरीदें।
चरण 2. एक स्वादिष्ट किस्म चुनें।
खीरे की कई अलग-अलग किस्में होती हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कौन सा चुनना है, तो स्थानीय किसान बाजार में जाएं और कई अलग-अलग किस्मों का नमूना लें जब तक कि आपको अपना पसंदीदा न मिल जाए।
- यदि आप अचार में कड़वाहट के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो यूरोपीय या डच ग्रीनहाउस किस्मों को आजमाएं, जिनमें कड़वा मुक्त जीन होता है।
- यदि खीरा आपको डकार दिलाता है, तो एशियाई किस्मों की कोशिश करें, जिन्हें "burp-less" के रूप में विपणन किया जाता है। अंग्रेजी और डच लंबे होथहाउस खीरे भी बर्प-लेस होते हैं।
चरण 3. जब मिट्टी कम से कम 70 डिग्री फ़ारेनहाइट (21 डिग्री सेल्सियस) हो तो पौधे लगाएं।
उष्णकटिबंधीय पौधे होने के कारण, खीरे ठंडे तापमान के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होते हैं। अपने खीरे लगाने के लिए आखिरी ठंढ की तारीख के कम से कम 2 सप्ताह बाद तक प्रतीक्षा करें।
- यदि आप एक जल्दी फसल चाहते हैं, तो अपने बीज बोने की योजना बनाने से लगभग 3 सप्ताह पहले घर के अंदर शुरू करें, फिर रोपाई को अपने बगीचे में रोपित करें।
- ठंडी जलवायु में, आप मिट्टी को काले प्लास्टिक से ढककर कुछ डिग्री गर्म कर सकते हैं।
- यदि आप पाते हैं कि आपका क्षेत्र बाहर खीरे उगाने के लिए उपयुक्त नहीं है, तो उन्हें अंदर उगाने पर विचार करें।
चरण 4. बुवाई से पहले मिट्टी को गीला करें।
रोपण से पहले इसकी नमी के स्तर की जांच करने के लिए अपनी उंगली को मिट्टी में चिपका दें। यदि आप अपने पहले पोर तक सूखी मिट्टी महसूस करते हैं, तो एक कोमल नली या पानी के कैन का उपयोग करके बोने से पहले मिट्टी को पानी दें।
अपने बीज बोने से पहले मिट्टी को पानी देने से यह जोखिम कम हो जाता है कि आप उन्हें धो सकते हैं।
चरण 5. एक बीज से शुरू करें।
खीरे में नाजुक जड़ प्रणाली होती है। रोपाई लगाने की कोशिश करने के बजाय सीधे बगीचे में बीज बोना बहुत आसान है। प्रत्येक 18 से 36 इंच (46 से 91 सेमी) में एक समूह में 3 या 4 बीज एक साथ गिराएं।
- एक साथ कई बीज लगाने से आप सबसे मजबूत पौधे का चयन कर सकते हैं।
- यदि आप रोपाई लगा रहे हैं, तो स्टार्टर पॉट, मिट्टी और सभी से पूरी संरचना को हटा दें। मिट्टी पौधे की संवेदनशील जड़ों की रक्षा करने में मदद करती है। यदि आप एक ककड़ी को नंगे जड़ में प्रत्यारोपित करते हैं, तो यह संभवतः जीवित नहीं रहेगा।
चरण 6. बीजों को मिट्टी में थोड़ा दबा दें।
खीरे के बीज मिट्टी में 1 इंच (2.5 सेमी) से अधिक नहीं होने चाहिए। आप उन्हें मिट्टी के ऊपर भी बिछा सकते हैं, और फिर उन्हें समान गहराई की ऊपरी मिट्टी से ढक सकते हैं।
बीज के ऊपर की मिट्टी को ढँकने के लिए कुदाल के सपाट हिस्से का उपयोग करें, लेकिन सावधान रहें कि इसे पैक न करें।
चरण 7. पौधों को भरपूर जगह दें।
वाइनिंग पौधों, विशेष रूप से, बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होती है। खीरे की बेलें 6 से 8 फीट (1.8 से 2.4 मीटर) लंबी हो सकती हैं। बड़े बगीचों में, बेलें बस जमीन पर फैल सकती हैं। यदि आपके पास सीमित स्थान है, तो आप कम पौधे चाह सकते हैं।
खीरे के पौधे जिनमें बहुत अधिक भीड़ होती है, तनावग्रस्त हो सकते हैं। खीरा आकार में नहीं बढ़ेगा और कड़वा स्वाद लेगा। उत्पादन भी घटेगा। भर में और लगभग 8 इंच (20 सेमी) गहरा। संयंत्र के लिए सर्वोत्तम जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए कंटेनर में कई नाली छेद भी होने चाहिए।"|}}
चरण 8. एक सलाखें स्थापित करें।
खीरे को लंबवत रूप से उगाने से सूर्य के प्रकाश के संपर्क में वृद्धि होती है, जिससे आपको अधिक उपज मिलती है। यह सब्जियों को भी साफ रखता है। यदि आप अपने खीरे को लंबवत रूप से उगाना चाहते हैं, तो आगे बढ़ें और बेलों के बढ़ने से पहले अपनी जाली तैयार कर लें।
- १२ से १८ इंच (३० से ४६ सेंटीमीटर) व्यास का पिंजरा बनाने के लिए ४ या ५ फीट (१.२ या १.५ मीटर) वेल्डेड तार की बाड़ या हॉग वायर का उपयोग करें। इस आकार का पिंजरा 2 या 3 लताओं को सहारा दे सकता है।
- जैसे-जैसे आपका पौधा बड़ा होता जाता है, आप पौधे को सलाखें उगाने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए तार के चारों ओर बेल के टेंड्रिल को धीरे से लपेट सकते हैं।
भाग ३ का ४: ककड़ी के पौधों की देखभाल
चरण 1. अंकुर फूटने के बाद गीली घास डालें।
मल्च खरपतवारों की वापसी को रोकने में मदद करता है, जो आपके खीरे को पोषक तत्वों से वंचित कर सकता है। यह मिट्टी को गर्म और नम भी रखता है। अतिरिक्त गर्मी के लिए, एक गहरे रंग की गीली घास का उपयोग करें।
यदि आप पुआल या लकड़ी के चिप्स का उपयोग कर रहे हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मिट्टी कम से कम 70 °F (21 °C) तक गर्म न हो जाए।
चरण 2. अपने खीरे को अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रखें।
खीरे के पौधों के आसपास की मिट्टी हर समय थोड़ी नम होनी चाहिए। खीरे की जलयोजन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उन्हें सप्ताह में कम से कम 1 से 2 इंच (2.5 से 5.1 सेंटीमीटर) पानी देने की योजना बनाएं।
- विशेष रूप से सतर्क रहें क्योंकि पौधे फूलते हैं और फलने लगते हैं। पानी की कमी से होने वाले तनाव के कारण खीरे का स्वाद कड़वा हो सकता है।
- मिट्टी के स्तर पर पानी। गीली पत्तियों से ख़स्ता फफूंदी विकसित होने का खतरा होता है। एक ड्रिप सिंचाई प्रणाली पत्ते को सूखा रखते हुए पानी के प्रवाह को अधिक लगातार नियंत्रित कर सकती है।
चरण 3. अपने खीरे को अतिरिक्त गर्मी से छायांकित करें।
यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां गर्मी का तापमान नियमित रूप से 90 डिग्री फ़ारेनहाइट (32 डिग्री सेल्सियस) से ऊपर चढ़ता है, तो आपके खीरे को दोपहर के सूरज से कुछ छाया की आवश्यकता होगी।
कुछ छाया प्रदान करने के लिए अपने खीरे के दक्षिण में लंबी फसलें लगाएं, या एक छायादार कपड़े का उपयोग करें जो कम से कम 40 प्रतिशत सूरज की रोशनी को रोक सके।
चरण 4. वन्य जीवन से बचाने के लिए अपने पौधों को जाल से ढक दें।
एक महीन जालीदार जाल खरगोशों और चिपमंक्स को दूर रखेगा। बीजों और छोटे पौधों को बेरी की टोकरी से ढकने से वे जानवरों द्वारा खोदे जाने से सुरक्षित रहते हैं।
एक बार जब पौधे बड़े हो जाते हैं, तो आप जाल को हटा सकते हैं। इस स्तर पर आपके बगीचे के चारों ओर एक बाड़ आपके खीरे की बेहतर रक्षा करेगी।
चरण 5. फूल आने पर फिर से खाद डालें।
यदि आपने बोने से पहले अपनी मिट्टी को निषेचित किया है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लताओं पर धावक दिखाई न दें और फूलों की कली शुरू न हो जाए, फिर हर 2 सप्ताह में एक हल्का तरल उर्वरक या जैविक खाद जैसे खाद या पुरानी खाद डालें।
- यदि पत्तियां पीली हो जाती हैं, तो आपके पौधों को अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है। एक उच्च नाइट्रोजन उर्वरक की तलाश करें।
- अकार्बनिक उर्वरक का प्रयोग करते समय इस बात का ध्यान रखें कि यह पौधे के किसी भी पत्ते या फल पर न लगे।
चरण 6. कीट और बीमारी से निपटने के लिए कीटनाशकों या कवकनाशी का प्रयोग करें।
आप अपने स्थानीय बागवानी केंद्र में जैविक और अकार्बनिक दोनों तरह के कीटनाशक और कवकनाशी खरीद सकते हैं। कीड़े या फंगस के पहले संकेत पर अपने पौधों को स्प्रे करें।
- सल्फर में कवकनाशी गुण होते हैं। हालांकि, यदि आप सल्फर का उपयोग जैविक कवकनाशी के रूप में कर रहे हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से अपनी मिट्टी के पीएच की जांच करें कि यह खीरे उगाने के लिए उपयुक्त श्रेणी में है।
- किसी भी कीटनाशक के निर्देशों को ध्यान से पढ़ें और उनका पालन करें। अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो जैविक कीटनाशक भी खतरनाक हो सकते हैं।
भाग ४ का ४: अपने खीरे की कटाई
चरण 1. अपने खीरे को इष्टतम आकार में चुनें।
अधिक उत्पादन के लिए, आप अपने खीरे को बेल पर बहुत देर तक नहीं छोड़ना चाहते हैं या उन्हें बहुत बड़ा नहीं होने देना चाहते हैं। आपके खीरे की कटाई का सबसे अच्छा आकार आपके द्वारा लगाए गए किस्म पर निर्भर करता है।
- आम तौर पर, मध्य पूर्वी या भूमध्यसागरीय खीरे अमेरिकी किस्मों की तुलना में छोटे और मोटे होते हैं। इसके विपरीत, एशियाई किस्में आमतौर पर लंबी और पतली होती हैं।
- अमेरिकी स्लाइसर आमतौर पर 6 से 8 इंच (15 से 20 सेमी) लंबे होने चाहिए। मध्य पूर्वी किस्में 4 से 6 इंच (10 से 15 सेमी) में सबसे अच्छी होती हैं, जबकि अचार को 3 से 5 इंच (7.6 से 12.7 सेमी) में काटा जाना चाहिए।
चरण 2. अक्सर खीरे चुनें।
सामान्यतया, आप जितनी बार खीरे का चयन करेंगे, पौधे उतने ही अधिक खीरे उगाएंगे। हर दिन अपने पौधों की जाँच करें और खीरे को चुनें जो उनकी किस्म के लिए इष्टतम आकार के हों।
खीरा चुनते समय, खरपतवारों की जाँच करें और किसी भी कीड़े या बीमारी के लक्षण के लिए अपने पौधों का निरीक्षण करें। आपको आवश्यकतानुसार मिट्टी और पानी की भी जांच करनी चाहिए। खीरे को अपने विकास चक्र के दौरान भरपूर पानी की आवश्यकता होती है।
चरण 3. खीरे को साफ-सुथरा लेने के लिए प्रूनिंग शीयर का इस्तेमाल करें।
खीरा को पकड़ लें, फिर उसके तने को लगभग काट लें 1⁄4 इंच (0.64 सेमी) सिरे से ऊपर। बहुत से लोग सोचते हैं कि वे केवल एक खीरे को बेल से खींच या मोड़ सकते हैं। हालाँकि, जब आप ऐसा करते हैं तो आप बेल को नुकसान पहुँचाने का जोखिम उठाते हैं।
चरण 4. अपने खीरे को कुरकुरा रखने के लिए फ्रिज में रखें।
सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए कटाई के बाद जितनी जल्दी हो सके अपने खीरे का उपयोग करने का प्रयास करें। यदि आवश्यक हो, तो आप उन्हें 7 से 10 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
उन्हें प्लास्टिक में लपेटें या उन्हें सूखने से बचाने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेट करने से पहले एक ज़िपर्ड प्लास्टिक बैग में रख दें।
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टिप्स
- यदि आपने अपने खीरे पर कीटनाशक या कवकनाशी का उपयोग किया है, तो उन्हें उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें।
- खीरे आमतौर पर उच्च उपज वाले पौधे होते हैं। यदि आप और भी अधिक उत्पादन चाहते हैं, तो मधुमक्खियों को आकर्षित करने के लिए पत्तियों पर चीनी के पानी का छिड़काव करें।
- यदि आपके पास सीमित स्थान है, तो अपने खीरे के बीच मूली या लेट्यूस जैसे तेजी से बढ़ने वाले पौधे लगाएं। इससे पहले कि आपके खीरे की लताएं जगह ले लें, वे कटाई के लिए तैयार हो जाएंगे।
