यदि आपके पास ओवन नहीं है, तब भी आप अपने जीको में केक बना सकते हैं। अपने पसंदीदा बैटर को मिलाएं जैसे कि साबुत गेहूं की दालचीनी या वेनिला और चॉकलेट ज़ेबरा। अपने जीको में चारकोल जलाएं और सूफुरिया को अंगारों पर थोड़ा पहले से गरम करने के लिए रख दें। जीको पर बैटर से भरी सूफुरिया सेट करें और फिर इसे ढक्कन से ढक दें। ढक्कन के ऊपर गरम अंगारों को फैलाएं और केक को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
अवयव
साबुत गेहूं दालचीनी केक
- 3 कप (360 ग्राम) साबुत गेहूं का आटा
- 2 बड़े चम्मच (15.5 ग्राम) दालचीनी
- 3 अंडे
- 1/2 कप (100 ग्राम) ब्राउन शुगर
- 1/2 कप (100 ग्राम) मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच (12 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
1 गोल केक बनाता है
मार्बल केक
- 1/2 कप (100 ग्राम) मार्जरीन
- 1 कप (200 ग्राम) चीनी
- 3 अंडे
- 1 कप (125 ग्राम) मैदा
- 1 चम्मच (4 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- वेनिला के 2 बड़े चम्मच (30 मिली)
- 2 बड़े चम्मच (30 मिली) दूध
- 2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) कोको पाउडर
1 गोल केक बनाता है
कदम
विधि २ में से १: साबुत-गेहूं दालचीनी केक बनाना
चरण 1. मैदा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को फेंट लें।
एक बड़ा प्याला निकालिये और उसमें ३ कप (३६० ग्राम) साबुत गेहूं का आटा डालिये। 2 बड़े चम्मच (15.5 ग्राम) दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच (14.8 मिली) (12 ग्राम) बेकिंग पाउडर और 1 चुटकी नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को अलग रख दें।
स्टेप 2. मार्जरीन और ब्राउन शुगर को 3 से 5 मिनट तक मलें।
एक अलग कटोरे में 1/2 कप (100 ग्राम) मार्जरीन डालें और 1/2 कप (100 ग्राम) ब्राउन शुगर डालें। मार्जरीन और ब्राउन शुगर को हल्का और फूलने तक फेंटने के लिए एक मजबूत चम्मच या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
कटोरे के किनारों को समय-समय पर खुरचें, खासकर यदि आप इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं।
चरण ३. एक बार में ३ अंडे 1 को फेंटें।
यदि आप इसे हाथ से कर रहे हैं तो मिक्सर को कम कर दें या धड़कना बंद कर दें। मार्जरीन और ब्राउन शुगर के मिश्रण में 1 अंडा फोड़ें। फिर इसे तब तक फेंटें जब तक यह संयुक्त न हो जाए। एक बार में बचे हुए 2 अंडे 1 डालें।
यदि वे कमरे के तापमान पर हैं तो अंडे बैटर में आसानी से मिल जाएंगे।
Step 4. गीले मिश्रण में सूखी सामग्री मिला लें।
सूखी सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं और बैटर को तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से चिकना न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप कटोरे के किनारों और तल को हिलाएं।
स्टेप 5. जीको में चारकोल को लाइटर या माचिस से जलाएं।
जीको के ऊपरी हिस्से को चारकोल से भरें और बेस पर एयर इनलेट खोलें। पिछली बार जब आपने जीको का इस्तेमाल नीचे वाले कक्ष में किया था, तब से थोड़ा इस्तेमाल किया हुआ चारकोल रखें। लकड़ी का कोयला जलाएं और फिर आधार को पंखा करें ताकि कोयले गर्म हो जाएं।
स्टेप 6. सूफुरिया को ग्रीस करके उसमें घोल फैलाएं।
केक को चिपकने से रोकने के लिए सूफुरिया के नीचे और किनारों को मार्जरीन से ब्रश करें। घी लगी हुई सूफुरिया में साबुत-गेहूं दालचीनी का घोल डालें।
केक को बेक करने में मदद करने के लिए, बैटर के ऊपर फैला दें ताकि यह समतल हो जाए।
चरण 7. सूफुरिया को ढक दें और उसके ऊपर गर्म अंगारों से डालें।
सूफुरिया पर ढक्कन लगाएं और ऊपर से कोयले के ३ से ५ बड़े टुकड़े सावधानी से छान लें। कोयले को ढक्कन के ऊपर समान रूप से रखें ताकि गर्मी पूरे केक में फैल जाए।
स्टेप 8. भरे हुए सूफुरिया को जीको पर रखें और केक को 30 मिनिट तक बेक करें।
गर्म सूफुरिया को बहुत सावधानी से उठाएं और इसे जीको के गर्म अंगारों पर रख दें। केक को पूरी तरह से पकने तक बेक करें।
यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, बीच में एक कांटा या कटार डालें। कांटा या कटार पूरी तरह से सूख जाना चाहिए।
क्रम 9. जीको में से सूफुरिया निकालें और केक को सूफुरिया में ठंडा करें।
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो जीको से सूफुरिया को ध्यान से उठाएं और एक तरफ रख दें। सूफुरिया के ऊपर से ढक्कन और अंगारों को हटा दें, लेकिन केक को पैन के अंदर छोड़ दें। केक को पैन से बाहर निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
यदि आप केक को गर्म होने पर निकालने का प्रयास करते हैं, तो यह अलग हो जाएगा।
चरण 10. साबुत गेहूं का दालचीनी केक परोसें।
केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें या केक को अपनी पसंद की फ्रॉस्टिंग से ढक दें। उदाहरण के लिए, केक को चॉकलेट फ्रॉस्टिंग या व्हीप्ड क्रीम से कोट करें। केक को काट कर सर्व करें।
बचे हुए केक को आप लगभग 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
विधि २ का २: ज़ेबरा केक बेक करना
चरण 1. चीनी के साथ मार्जरीन को 1 से 2 मिनट तक मलें।
एक बड़े कटोरे में १/२ कप (१०० ग्राम) मार्जरीन डालें और १ कप (२०० ग्राम) चीनी डालें। मध्यम गति पर चीनी के साथ मार्जरीन को हल्का और फूलने तक फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक मिक्सर नहीं है, तो मिश्रण को हाथ से फैंटने के लिए एक मजबूत चम्मच का उपयोग करें।
चरण २। एक बार में ३ अंडे १ को फेंटें।
मार्जरीन और चीनी के मिश्रण में 1 अंडा फोड़ें। फिर इसे धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक अंडा शामिल न हो जाए। बचे हुए 2 अंडे 1 एक बार में डालें ताकि वे पूरी तरह से गीले बैटर के साथ मिल जाएँ।
कटोरे के किनारों को खुरचने के लिए चम्मच का प्रयोग करें।
स्टेप 3. मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिला लें।
मिक्सर बंद करें और 1 कप (125 ग्राम) मैदा, 1 चम्मच (4 ग्राम) बेकिंग पाउडर और 1 चुटकी नमक डालें। आटा शामिल होने तक बैटर को हिलाएं।
आपको बैटर में कोई गांठ नहीं दिखनी चाहिए।
चरण 4. वेनिला और दूध में मिलाएं।
प्याले में 2 बड़े चम्मच (30 मिली) वेनिला और 2 बड़े चम्मच (30 मिली) दूध डालें और एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें हिलाएं। अगर घोल इतना गाढ़ा है कि आसानी से हिलाया नहीं जा सकता है, तो इसे ढीला करने के लिए एक छींटा या दो दूध डालें।.
अगर आप सिर्फ वनीला केक बनाना चाहते हैं, तो आप इस बैटर को बिना चॉकलेट ज़ुल्फ़ बनाये भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 5. यदि आप घुमावदार संगमरमर का केक बनाना चाहते हैं तो कोको में हिलाओ।
मार्बल या ज़ेबरा केक बनाने के लिए, लगभग 1 कप (240 मिली) घोल निकालकर एक अलग कटोरे में रख दें। इसे एक तरफ रख दें और 2 बड़े चम्मच (14 ग्राम) कोको पाउडर को अपने मूल कटोरे में बचे घोल में मिलाएँ।
पर्याप्त मात्रा में मिलाने के बाद चॉकलेट बैटर पूरी तरह से ब्राउन हो जाना चाहिए।
चरण 6. छोटे सूफुरिया को चिकना कर लें।
एक कागज़ के तौलिये या पेस्ट्री ब्रश को थोड़े से मार्जरीन में डुबोएं और इसे एक छोटे सूफुरिया के नीचे और अंदर फैला दें। मार्जरीन केक को चिपकने से रोकेगा और सूफुरिया से निकालना आसान बना देगा।
केक बैटर के साथ सूफुरिया एक बड़े सूफुरिया में फिट होने में सक्षम होना चाहिए जो पत्थरों को धारण करेगा।
स्टेप 7. पैन में वैनिलिन और चॉकलेट बैटर को बारी-बारी से पट्टियां बनाने के लिए रखें।
चॉकलेट के घोल में एक करछुल डुबोएं और एक स्कूपफुल को चुपड़ी हुई सूफुरिया में डालें। एक और कलछी लें और इसे वनीला के घोल में डुबोएं। फिर पैन में चॉकलेट बैटर पर सीधे चम्मच से डालें। चॉकलेट बैटर का एक और स्कूप और फिर वेनिला का एक और स्कूप।
चॉकलेट और वेनिला बैटर को तब तक बारी-बारी से जारी रखें जब तक कि आप सभी बैटर को सूफुरिया में न डालें।
स्टेप 8. जीको को गर्म करें।
जीको के ऊपरी हिस्से में चारकोल डालें और बेस के पास एयर इनलेट खोलें। पिछली बार जब आपने जीको का इस्तेमाल किया था, तब से थोड़ा इस्तेमाल किया हुआ लकड़ी का कोयला नीचे के कक्ष में रखें और इसे हल्का करें। अंगारों को गर्म करने के लिए आधार को फूंकें या पंखा करें।
थोड़े से इस्तेमाल किए गए चारकोल को जलाने से अपशिष्ट खत्म हो जाएगा और जीको की गर्मी तेजी से बढ़ेगी।
स्टेप 9. बड़े सूफुरिया को 5 से 10 मिनट तक गर्म करें।
कोयले के राख और गर्म होने पर जीको के ऊपर एक बड़ा, खाली सूफुरिया सेट करें। सूफुरिया में 3 पत्थर डालें या उसमें लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) रेत डालें। सूफुरिया पर ढक्कन लगाकर 5 से 10 मिनट तक गर्म होने दें।
यदि आप पत्थरों का उपयोग करते हैं, तो समतल पत्थरों का चयन करें ताकि आप केक पैन को समतल सतह पर रख सकें।
स्टेप 10. केक पैन को सूफुरिया में डालें और ढक्कन और चारकोल से ढक दें।
केक बैटर से भरे पैन को सूफुरिया में सेट करें ताकि यह पत्थरों पर टिका रहे। बड़े सूफुरिया पर ढक्कन लगाएं और ध्यान से ढक्कन के शीर्ष पर समान रूप से गर्म कोयले डालें।
स्टेप 11. ढके हुए केक को 50 से 60 मिनट तक बेक करें।
यदि कोयले ऐसे दिखते हैं जैसे वे केक के पूरा होने से पहले जल रहे हैं, तो बेक करने के समय के बीच में और कोयले डालें। केक के बीच में एक कटार या कांटा डालें, यह जांचने के लिए कि क्या यह हो गया है। केक के बेक हो जाने के बाद टेस्टर को साफ बाहर आना चाहिए।
स्टेप 12. जीको में से सूफुरिया को निकाल लें और केक को सूफुरिया में ठंडा कर लें।
जिको से सूफुरिया को सावधानी से उठाएं और एक तरफ रख दें। सूफुरिया के ऊपर से ढक्कन और अंगारों को उठाएं, लेकिन केक को पैन के अंदर रखें। केक को बाहर निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
यदि आप केक के गर्म होने पर उसे निकालने का प्रयास करते हैं तो केक अलग हो जाएगा।
स्टेप 13. ज़ेबरा केक परोसें।
परोसने से पहले ज़ेबरा केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कने पर विचार करें। या केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और अपनी पसंदीदा आइसिंग से इसे फ्रॉस्ट करें।
