अपने पौधों से विभिन्न प्रकार के दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने के लिए आपको एक विशाल जड़ी बूटी के बगीचे की आवश्यकता नहीं है। एक साधारण जड़ी बूटी का बर्तन आपको अपने खाना पकाने को मसाला देने के लिए बहुत सारे रोमांचक पौधे प्रदान कर सकता है और रसोई, आंगन या छोटे बगीचे क्षेत्र के लिए एक बहुत ही प्रबंधनीय हरी जगह बना सकता है।
कदम
भाग 1 का 4: अपनी जड़ी-बूटियाँ ख़रीदना
चरण 1। ऐसी जड़ी-बूटियाँ खोजें जिनमें समान पानी और धूप की आवश्यकता हो।
चूँकि आप अपनी जड़ी-बूटियाँ उसी गमले में लगा रहे होंगे, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे संगत हैं। कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि अजमोद, पानी से प्यार करती हैं और उन्हें लगातार नम मिट्टी की आवश्यकता होती है। अन्य जड़ी-बूटियाँ, जैसे मेंहदी, पसंद करती हैं जब मिट्टी को पानी के बीच सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।
- यदि आपकी जड़ी-बूटियों में समान पानी और धूप की आवश्यकता नहीं है, तो आपको उन्हें अलग-अलग गमलों में लगाना चाहिए।
- अजवायन एक और जड़ी बूटी है जो बहुत अधिक पानी पसंद नहीं करती है, और दौनी के लिए एक महान पॉट-मेट बनाती है।
- आपको प्रकाश की जरूरतों को भी ध्यान में रखना चाहिए। अधिकांश जड़ी-बूटियों को लगभग 6 घंटे धूप की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ को अधिक की आवश्यकता होती है।
चरण २। ३ से ४ जड़ी-बूटियाँ चुनें जिन्हें आप पकाना पसंद करते हैं।
एक बार जब आप अपनी सूची को संगत जड़ी-बूटियों तक सीमित कर लेते हैं, तो उस सूची से 3 से 4 जड़ी-बूटियाँ चुनें जिन्हें आप खाना बनाना पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अपने आप को अपने खाना पकाने में बहुत अधिक तुलसी का उपयोग करते हुए पाते हैं, लेकिन चिव्स के स्वाद से नफरत करते हैं - तो तुलसी चुनें और चिव्स को छोड़ दें। यदि आप यह तय नहीं कर सकते कि किस प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उगाएँ, तो इनमें से किसी भी लोकप्रिय विकल्प पर विचार करें:
- तुलसी
- पुदीना
- ओरिगैनो
- अजमोद
- रोजमैरी
- अजवायन के फूल
चरण 3. कुछ सुगंधित या फूलों वाली जड़ी-बूटियों का प्रयास करें।
तुलसी और मेंहदी सहित अधिकांश जड़ी-बूटियाँ फूलेंगी, लेकिन कुछ जड़ी-बूटियाँ वास्तविक फूल हैं, जैसे कैमोमाइल और लैवेंडर। आप इन्हें अपने बाकी पाक जड़ी बूटियों के समान बर्तन में जोड़ सकते हैं, या आप इन्हें अपने बर्तन में डाल सकते हैं।
- अधिकांश फूल वाली जड़ी-बूटियाँ खाना पकाने में उपयोग करने के लिए सुरक्षित होती हैं, जैसे कि लैवेंडर। वे चाय में अधिक लोकप्रिय हैं, हालांकि, जैसे कैमोमाइल।
- कुछ जड़ी-बूटियाँ वास्तविक फूल नहीं होतीं, जैसे कैमोमाइल, लेकिन फिर भी उनमें एक अच्छी सुगंध होती है। साधु एक महान उदाहरण है।
चरण 4. एक ही जड़ी-बूटी की विभिन्न किस्मों पर विचार करें।
क्या आप जानते हैं कि पुदीना और तुलसी दोनों की अलग-अलग प्रजातियां होती हैं। यदि आप वास्तव में एक निश्चित जड़ी बूटी के साथ खाना बनाना पसंद करते हैं, तो इस जड़ी बूटी की विभिन्न किस्मों पर शोध करें और उन सभी को एक ही गमले में लगाएं।
- मिंट: चॉकलेट मिंट, पेपरमिंट, स्पीयरमिंट और स्वीट मिंट
- अजवायन: ग्रीक अजवायन, इतालवी अजवायन, और गर्म और मसालेदार अजवायन
- अजमोद: फ्लैट इतालवी अजमोद और घुमावदार अजमोद
- अजवायन के फूल: अंग्रेजी अजवायन के फूल, फ्रेंच अजवायन के फूल, जर्मन अजवायन के फूल, और नींबू अजवायन के फूल
चरण 5. बीज के पैकेट के बजाय नर्सरी से युवा पौधे प्राप्त करें।
जबकि आप निश्चित रूप से बीजों से जड़ी-बूटियाँ शुरू कर सकते हैं, उन्हें नर्सरी में खरीदे गए युवा पौधों से शुरू करना बहुत आसान है। न केवल उनकी देखभाल करना आसान है, बल्कि आप उन्हें जल्दी ही काट भी सकेंगे।
- जड़ी-बूटी खरीदने के लिए नर्सरी ही एकमात्र जगह नहीं है। कई किराना और प्राकृतिक खाद्य भंडार भी पॉटेड हर्ब्स लगाते हैं।
- बीजों से जड़ी-बूटी शुरू करने में अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें पैसे कम लगते हैं। यदि वांछित है, तो आप घर के अंदर एक धूप वाली खिड़की पर एक छोटे बर्तन में बीज शुरू कर सकते हैं।
चरण 6. अधिक मनभावन प्रदर्शन के लिए ऐसी जड़ी-बूटियाँ चुनें जो ऊँचाई में भिन्न हों।
अन्य पौधों और फूलों की तरह, जड़ी-बूटियाँ सभी समान ऊँचाई तक नहीं बढ़ती हैं। कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि थाइम, अन्य जड़ी-बूटियों की तुलना में बहुत छोटी होती हैं, जैसे कि मेंहदी। विभिन्न ऊंचाइयों तक बढ़ने वाली जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से आपके जड़ी-बूटियों के बर्तन जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से अधिक दिलचस्प लगेंगे, जो सभी समान ऊंचाई तक बढ़ते हैं।
- यदि आप वास्तव में ऐसी जड़ी-बूटियाँ चाहते हैं जो सभी समान ऊँचाई तक बढ़ें, तो बनावट को ध्यान में रखें। रोज़मेरी झाड़ीदार और नुकीली होती है जबकि चिव्स पतले और पतले होते हैं।
- एक ही जड़ी-बूटी की विभिन्न किस्में गिनाई जाती हैं। उनमें से कई एक दूसरे से अलग दिखते हैं।
भाग 2 का 4: अपना बर्तन और मिट्टी चुनना
चरण 1. एक बर्तन लें जो कम से कम 18 इंच (46 सेमी) चौड़ा हो।
जबकि एक छोटा बर्तन प्यारा लग सकता है, जब कई जड़ी-बूटियों को एक साथ उगाने की बात आती है तो बड़ा बेहतर होता है। जड़ों को बढ़ने देने के लिए बर्तन भी कम से कम 18 इंच (46 सेंटीमीटर) गहरा होना चाहिए।
- यदि आप एक बर्तन का बहुत छोटा चुनते हैं, तो आप छोटी, छोटी जड़ी बूटियों के साथ समाप्त हो सकते हैं। जब चुनने की बात आती है तो आपके पास फसल के लिए ज्यादा कुछ नहीं होगा।
- छोटे बर्तन भी तेजी से सूखते हैं और उन्हें अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है।
चरण 2. सुनिश्चित करें कि उस बर्तन में जल निकासी छेद है।
आप जिस प्रकार की जड़ी-बूटी उगा रहे हैं, उसकी परवाह किए बिना यह आवश्यक है। यदि आपके बर्तन में जल निकासी छेद नहीं है, तो इसे स्वयं ड्रिल करें। मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तनों के लिए चिनाई वाली ड्रिल और प्लास्टिक के बर्तनों के लिए नियमित ड्रिल का उपयोग करें।
केवल 1 जल निकासी छेद पर्याप्त है, लेकिन यह ठीक है यदि आपके बर्तन में अधिक है।
चरण 3. पॉट की सरंध्रता को अपनी जलवायु से मिलाएं।
कुछ बर्तन, जैसे कि मिट्टी और टेराकोटा, दूसरों की तुलना में अधिक झरझरा होने जा रहे हैं, जैसे कि प्लास्टिक और चमकता हुआ सिरेमिक। इसका मतलब है कि एक झरझरा बर्तन एक गैर-छिद्रपूर्ण बर्तन की तुलना में मिट्टी से अधिक पानी अवशोषित करने वाला है। यह एक बरसात के दिन एक मुद्दा नहीं होगा, लेकिन यह एक गर्म, शुष्क दिन होगा।
- यदि आप शुष्क जलवायु में रहते हैं तो मिट्टी के बर्तनों से बचें, क्योंकि वे जल्दी सूख जाते हैं। एक प्लास्टिक का बर्तन या एक बर्तन चुनें जो अंदर से चमकता हुआ हो।
- यदि आप आर्द्र जलवायु में रहते हैं, तो मिट्टी का बर्तन बेहतर हो सकता है, खासकर यदि आपकी जड़ी-बूटी को सूखी मिट्टी पसंद है।
चरण 4. गमले की मिट्टी खरीदें या अपना खुद का मिश्रण बनाएं।
बाहर से बागवानी मिट्टी का प्रयोग न करें। यह न केवल अच्छी तरह से बहता है, बल्कि इसमें परजीवी भी हो सकते हैं जो आपकी जड़ी-बूटियों को बीमार कर सकते हैं। इसके बजाय, नर्सरी से गमले की मिट्टी खरीदें। वैकल्पिक रूप से, इसके साथ अपना खुद का मिश्रण बनाएं:
- 3 भाग पोटिंग मिट्टी
- 1 भाग खाद या वृद्ध खाद
- 1 भाग पेर्लाइट या झांवा
भाग ३ का ४: जड़ी-बूटियों को बर्तन में डालना
चरण 1. अपने बर्तन के तल में छेद को स्क्रीनिंग के एक टुकड़े के साथ कवर करें।
यह मिट्टी को गमले के अंदर रखने में मदद करेगा और इसे गिरने से रोकेगा। वैकल्पिक रूप से, आप बर्तन के तल में एक कॉफी फिल्टर लगा सकते हैं, या टूटे हुए मिट्टी के बर्तनों के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
- मेश स्क्रीन का बड़ा होना जरूरी नहीं है - छेद को कवर करने के लिए पर्याप्त बड़ा कुछ भी ठीक है।
- टूटे हुए मिट्टी के बर्तन मिट्टी को गमले में रखेंगे, लेकिन फिर भी यह पानी को बाहर निकलने देगा।
चरण २। बर्तन को ऊपर से २ से ३ इंच (5.1 से 7.6 सेंटीमीटर) मिट्टी की मिट्टी से भरें।
अपने गमले को पोटिंग (बागवानी नहीं) मिट्टी से भरने के लिए एक ट्रॉवेल या अपने दस्ताने वाले हाथों का उपयोग करें। मिट्टी डालते रहें जब तक कि आप बर्तन के किनारे से 2 से 3 इंच (5.1 से 7.6 सेंटीमीटर) दूर न हों। अपने हाथों से मिट्टी को धीरे से थपथपाएं।
अगर आपका बर्तन मिट्टी का बना है तो पहले रात भर के लिए भिगो दें। यह इसे मिट्टी से पानी को अवशोषित करने से रोकेगा।
चरण 3. मिट्टी को गीला करें और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
मिट्टी को नम बनाने के लिए पर्याप्त पानी का प्रयोग करें। इसे एक ट्रॉवेल के साथ मिलाना सुनिश्चित करें ताकि आप पानी को पूरी मिट्टी में वितरित कर सकें। आप चाहते हैं कि यह ऊपर से नीचे तक समान रूप से नम रहे।
कभी-कभी, गीली मिट्टी संकुचित हो जाती है, इसलिए यदि यह गमले के ऊपरी किनारे से 3 इंच (7.6 सेमी) से अधिक नीचे गिरती है, तो अधिक मिट्टी मिलाएं।
चरण 4. अपनी पहली जड़ी बूटी के लिए पर्याप्त बड़ा छेद खोदें।
यह छेद कितना गहरा और चौड़ा है यह आपके पौधे के आकार पर निर्भर करता है। उस बर्तन पर एक नज़र डालें जिसमें आपकी जड़ी-बूटी आई थी, फिर एक छेद खोदें जो उससे थोड़ा ही बड़ा हो।
अन्य जड़ी बूटियों के लिए पर्याप्त जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। गमले के ठीक बीच में खुदाई करने के बजाय किनारे के करीब खोदें।
चरण 5. पौधे को उसके मूल गमले से हटा दें।
पौधे को तने से न पकड़ें और न ही ऊपर उठाएं, क्योंकि आप इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसके बजाय, प्लास्टिक के बर्तन को किनारों से धीरे से निचोड़ें, फिर पौधे को बाहर खिसकाने के लिए इसे ऊपर की ओर झुकाएं।
अभी के लिए सिर्फ 1 जड़ी बूटी करें। एक बार जब आप जड़ी बूटी को बर्तन से निकाल लेते हैं, तो आप इसे जल्द से जल्द मिट्टी में मिलाना चाहते हैं।
चरण 6. जड़ी बूटी को छेद में रखें और इसे 1 इंच (2.5 सेमी) मिट्टी से ढक दें।
यदि जड़ें कसकर पैक की जाती हैं, तो पहले उन्हें अपनी उंगलियों से धीरे से ढीला करें। इसके बाद, जड़ी-बूटी को आपके द्वारा अभी-अभी बनाए गए छेद में डालें, फिर छेद में किसी भी जगह को मिट्टी से भर दें। रूट बॉल को 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) मिट्टी से ढक दें।
- मिट्टी को अच्छा और साफ-सुथरा बनाने के लिए अपने हाथों से धीरे से थपथपाएं।
- ध्यान दें कि अधिकांश पौधों के लिए मिट्टी का स्तर स्टोर कंटेनर से नए लगाए गए बर्तन तक समान रहना चाहिए।
चरण 7. शेष जड़ी बूटियों के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
मिट्टी में एक छेद खोदें, फिर जड़ी बूटी को उसके मूल बर्तन से हटा दें। हर्ब को छेद में सेट करें, फिर इसे 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) मिट्टी से ढक दें। तब तक जारी रखें जब तक आप अपनी सभी जड़ी-बूटियों का उपयोग नहीं कर लेते।
- एक बार में 1 जड़ी बूटी का काम करें। आप अन्य जड़ी-बूटियों को उनके मूल बर्तनों के बाहर बहुत लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहते हैं।
- प्रत्येक जड़ी बूटी के बीच कुछ इंच/सेंटीमीटर जगह छोड़ दें।
- बीच में लंबी जड़ी-बूटियाँ और किनारों के चारों ओर छोटी जड़ी-बूटियाँ लगाएं।
चरण 8. मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें, फिर बर्तन को धूप वाले स्थान पर स्थानांतरित करें।
बर्तन में पर्याप्त पानी तब तक डालें जब तक वह नीचे से न निकलने लगे। बर्तन को खत्म होने दें, फिर इसे बाहर या धूप वाले काउंटर या खिड़की पर सेट करें।
- बर्तन को प्लास्टिक या सिरेमिक ट्रे के ऊपर रखें। यह आपकी टेबल या काउंटर को साफ रखने में मदद करेगा।
- तश्तरी में अतिरिक्त पानी न छोड़ें. बर्तन को ऊपर उठाएं और पानी को बाहर निकाल दें।
भाग 4 का 4: अपनी जड़ी-बूटियों की देखभाल
चरण 1. अपनी जड़ी-बूटियों को उनकी पानी की जरूरत के अनुसार पानी दें।
सभी पौधों को समान मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपके द्वारा खरीदी गई जड़ी-बूटियाँ केयर टैग के साथ नहीं आती हैं, तो आपको उन पर ऑनलाइन शोध करना होगा। सामान्य रूप में:
- भूमध्यसागरीय पौधों, जैसे कि अजवायन, को कम पानी की आवश्यकता होती है। फिर से पानी देने से पहले ऊपर की 1 से 2 इंच (2.5 से 5.1 सेंटीमीटर) मिट्टी को सूखने दें।
- तुलसी की तरह पानी से प्यार करने वाली जड़ी-बूटियों को निरंतर नमी की आवश्यकता होती है। शीर्ष 1 से 2 इंच (2.5 से 5.1 सेमी) मिट्टी को नम स्पंज की तरह महसूस करना चाहिए।
- पानी डालते समय, पर्याप्त पानी का उपयोग तब तक करें जब तक कि आप इसे बर्तन के नीचे से निकलते हुए न देख सकें।
चरण 2. प्रति वर्ष कुछ बार उर्वरक का प्रयोग करें।
आप कितनी बार उर्वरक का उपयोग करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या उपयोग कर रहे हैं। यदि आप एक तरल उर्वरक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे बढ़ते मौसम के दौरान हर 3 से 4 सप्ताह में उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आप धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे प्रति वर्ष केवल एक या तीन बार उपयोग करने की आवश्यकता है।
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए, धीमी गति से निकलने वाले जैविक उर्वरक, या आधी शक्ति वाले तरल उर्वरक का उपयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि उर्वरक जड़ी बूटियों के लिए उपयुक्त है। लेबल पढ़ें।
चरण 3. यह सुनिश्चित करने के लिए बर्तन को आवश्यकतानुसार घुमाएं कि जड़ी-बूटियों को पर्याप्त धूप मिले।
आपकी जड़ी-बूटियों को कितनी धूप की जरूरत होगी, इसलिए केयर टैग पढ़ें या जानकारी पर ऑनलाइन शोध करें। सामान्य तौर पर, अधिकांश जड़ी-बूटियों को प्रतिदिन लगभग 6 घंटे सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ को अधिक की आवश्यकता हो सकती है।
सूरज की रोशनी की ताकत भी महत्वपूर्ण है। दक्षिण की ओर की खिड़कियां सबसे अच्छी, तेज धूप प्रदान करेंगी, जबकि उत्तर की ओर की खिड़कियां आपको सबसे कमजोर धूप देंगी।
चरण ४. जड़ी-बूटियों को ६५ और ७० °F (18 और 21 °C) के बीच के तापमान पर रखें।
यदि आपका जड़ी बूटी का बर्तन खिड़की पर है, तो आपको पूरे दिन या साल भर में बर्तन को इधर-उधर करना पड़ सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खिड़कियां वास्तव में गर्म या वास्तव में ठंडी हो सकती हैं।
- आपको खिड़की से बर्तन को पूरी तरह से हटाने की जरूरत नहीं है; खिड़की के बगल में एक टेबल ठीक रहेगा।
- यदि आप जड़ी-बूटियों को बाहर रखते हैं और तापमान आदर्श सीमा से ऊपर या नीचे जाता है, तो आप जड़ी-बूटियों को अंदर लाना चाह सकते हैं।
चरण 5. जड़ी बूटियों को ऊपर से काटें।
कटाई करते समय, आपको बड़ी पत्तियों को नीचे रखना चाहिए ताकि वे अधिक धूप को अवशोषित कर सकें। जैसे ही आप उन्हें देखते हैं, खर्च किए गए फूलों और फलीदार तनों को काट देना सुनिश्चित करें। इसका परिणाम मजबूत, झाड़ीदार जड़ी बूटियों में होगा।
आप अपनी उंगलियों से जड़ी-बूटियों को चुटकी में काट सकते हैं, या आप उन्हें कैंची से काट सकते हैं। यदि आप कैंची का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे साफ हैं।
चरण 6. आवश्यकतानुसार जड़ी-बूटियों को बदलें।
दुर्भाग्य से, सभी जड़ी-बूटियाँ हमेशा के लिए नहीं रहती हैं। कुछ जड़ी-बूटियाँ वार्षिक होती हैं और उन्हें हर साल फिर से लगाने की आवश्यकता होती है। अन्य बारहमासी हैं और हर साल वापस आएंगे। कुछ जड़ी-बूटियाँ द्विवार्षिक होती हैं और उन्हें हर 2 साल में बदलने की आवश्यकता होती है।
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टिप्स
- अगर जड़ी-बूटियां सड़ कर ऊपर से पुरानी हो जाएं तो इसका मतलब यह नहीं है कि वे पूरी तरह से मर चुकी हैं। आप अभी भी ऊपर से काट सकते हैं और जड़ों को फिर से लगा सकते हैं।
- जड़ी-बूटियों के बर्तन उन लोगों के लिए शानदार उपहार हैं जो खाना पकाने, बागवानी और पौधों की आसानी से देखभाल करने का आनंद लेते हैं।
- यदि आपकी जड़ी-बूटियाँ लटकी हुई दिखती हैं, तो उन्हें पानी देने का समय आ गया है। यदि आप पहले से ही उन्हें पानी दे रहे हैं और मिट्टी नम महसूस करती है, तो फिर से पानी देने से पहले मिट्टी के थोड़ा सूखने की प्रतीक्षा करें।
