ग्रीस की आग को रोकना हमारे परिवार को सुरक्षित रखने के लिए सबसे आसान कामों में से एक है। कुछ सरल उपायों का पालन करके आपदा से बचा जा सकता है। रसोई में दो सामान्य प्रकार की ग्रीस की आग होती है। एक कुकिंग पैन में ही है और दूसरा ड्रिप पैन में बर्नर के नीचे है। ड्रिप पैन में आग लगने के कई मामलों में यह पिछले खाना पकाने का खतरा पैदा करता है। जब ड्रिप पैन में कुछ गिरा दिया जाता है तो उसे तब तक साफ नहीं किया जा सकता जब तक कि बर्नर और स्टोव ठंडा न हो जाए। बहुत से लोग अगले खाना पकाने के सत्र में आपदा के लिए एक नुस्खा स्थापित करते हुए वापस जाना और ड्रिप पैन को साफ करना भूल जाते हैं।
कदम
चरण 1। कुछ भी पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि बर्नर ठंडा है और गर्मी चालू करने से पहले ड्रिप पैन और बर्नर के आसपास किसी भी फैल को मिटा दें।
चरण 2. खाना पकाने के तेल के लिए गर्मी रेटिंग पर ध्यान दें।
कुछ तेलों को आग पकड़ने से पहले दूसरों की तुलना में अधिक गर्म किया जा सकता है। यदि आप खाना बना रहे हैं और तेल धूम्रपान करना शुरू कर देता है तो यह न केवल फ्लैश प्वाइंट के करीब है, जिसका अर्थ है कि यह आग पकड़ने के करीब है, लेकिन यह प्रतिकूल स्वाद का उत्सर्जन करेगा और भोजन के स्वाद को बर्बाद कर देगा।
चरण 3. जैसे ही तेल से धुआं उठने लगे, पैन को गर्मी स्रोत से हटा दें।
यहां तक कि गैस के चूल्हे भी लौ के बुझने पर भी गर्मी का संचार करते रहते हैं।
चरण ४. इसमें खाना डालने से पहले ग्रीस को गर्म करने से बचें।
भोजन जल्दी से ग्रीस में गिर सकता है और इसे छींटे दे सकता है, जिससे ग्रीस जल सकता है या गर्मी स्रोत से टकरा सकता है और आग पकड़ सकता है।
चरण 5. गर्मी स्रोत से भोजन को हटाकर, गर्मी स्रोत को बंद करके और बर्नर के ठंडा होने की प्रतीक्षा करके जैसे ही फैलते हैं, उन्हें सावधानीपूर्वक साफ करें।
चरण 6. डीप फ्राई करते समय डीप फ्राई करने के लिए डिज़ाइन किए गए पैन या कुकिंग कंटेनर का उपयोग करें जो कि आप जो तल रहे हैं उसके ऊपर ग्रीस और खाद्य सामग्री को समान स्थान देगा।
उदाहरण के लिए, यदि आप चिकन पका रहे हैं और ग्रीस और चिकन तीन इंच गहरे हैं, तो पैन के किनारे कम से कम छह इंच गहरे होने चाहिए।
चरण 7. भोजन को गर्म ग्रीस में डालते हुए अत्यधिक सावधानी बरतें, एक ऐसे बर्तन का उपयोग करें जो आपको भोजन को बिना गिराए और आपके हाथों को गर्म तेल के करीब आए बिना ग्रीस में डालने की अनुमति देगा।
चरण 8. पैन के बाहर छींटे की संभावना को कम करने के लिए पैन को ढकने वाली स्क्रीन का उपयोग करें।
चरण 9. यदि आप एक नए या अनुभवहीन रसोइया हैं तो पहली बार डीप फ्राई करने का प्रयास न करें जब तक कि आपके साथ एक अनुभवी रसोइया न हो।
स्टेप 10. ग्रीस में कभी भी पानी न डालें
टिप्स
- कभी भी पानी से ग्रीस की आग बुझाने का प्रयास न करें।
- अगर आग लगती है तो घबराने की कोशिश न करें।
- आग लगने से पहले ग्रीस की आग बुझाने के लिए उचित तकनीकों को पढ़ने के लिए समय निकालें।
- यदि आप आग बुझाने के लिए प्रशिक्षित नहीं हैं तो खुद को और दूसरों को घर से बाहर निकाल दें और इसे पेशेवरों पर छोड़ दें।
- घर और दमकल विभाग के अन्य लोगों को तुरंत सतर्क करें क्योंकि धुआं आपको जल्दी से आगे निकल सकता है और आपको बाहर निकलने का कारण बन सकता है।
चेतावनी
- ऊष्मा स्रोत के चले जाने के बाद भी ग्रीस लंबे समय तक ऊष्मा धारण करता है।
- गर्म बर्तनों और धूपदानों को संभालने के लिए गद्देदार बर्तन धारकों का उपयोग करें और कभी भी गर्म बर्तनों को सीधे काउंटर या स्टोव टॉप के अलावा किसी अन्य सतह पर न रखें।
- बर्नर से हटाने के बाद भी ग्रीस अभी भी प्रज्वलित हो सकता है, इसे तब तक न छोड़ें जब तक आप सुनिश्चित न हों कि यह ठंडा हो गया है।
- लोहे की कड़ाही में खाना बनाते समय कम तापमान का उपयोग करें क्योंकि वे ऊष्मा स्रोत से निकालने के बाद लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखते हैं।
- गर्म तवे को कभी भी नम या गीले कपड़े से न संभालें या कागज़ के तौलिये से भाप से जलन हो सकती है।
- कभी भी कपड़े, कागज़ के तौलिये या अपने हाथ को गर्म बर्नर या पैन के पास साफ करने के लिए न रखें, हमेशा सब कुछ ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
