मीठे प्याज प्याज की कई किस्मों को संदर्भित करते हैं, जिनमें वाल्ला वाला, विडालिया, स्वीट स्पेनिश प्याज और बहुत कुछ शामिल हैं। जबकि ये प्याज की किस्में स्वाभाविक रूप से दूसरों की तुलना में कम तीखी होती हैं, जिस मिट्टी में आप उन्हें उगाते हैं, वह भी प्याज के अंतिम स्वाद में एक बड़ी भूमिका निभाती है। आपको मीठे प्याज के साथ सबसे अधिक सफलता मिलेगी जो रोपण के विपरीत सेट से उगाए जाते हैं, क्योंकि सेट ठंढ के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं। मीठे प्याज उगाने के बारे में याद रखने वाली कुछ सबसे महत्वपूर्ण बातें यह है कि उन्हें भरपूर धूप और उपजाऊ, अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है।
कदम
3 का भाग 1: बगीचे के बिस्तर को तैयार करना
चरण 1. शुरुआती से मध्य वसंत तक पौधे लगाने का लक्ष्य रखें।
आखिरी ठंढ से चार से छह सप्ताह पहले प्याज लगाया जा सकता है। जैसे ही मार्च या अप्रैल में जमीन पर काम किया जा सकता है, रोपण के लिए बगीचे की क्यारी तैयार करना शुरू कर दें।
- जब तक तापमान 20 F (-6.7 C) से नीचे न गिर जाए, तब तक प्याज न लगाएं।
- आप मौसम स्टेशनों, किसान के पंचांग, या सरकारी मौसम विज्ञान वेबसाइट की जाँच करके अपने क्षेत्र के लिए अंतिम अपेक्षित ठंढ की तारीख पा सकते हैं।
चरण 2. पौधे लगाने के लिए धूप वाली जगह चुनें।
मीठे प्याज को ऐसी जगह पर उगाया जाना चाहिए जहाँ पूर्ण सूर्य का प्रकाश हो, जिसका अर्थ है प्रति दिन लगभग 6 से 8 घंटे। बगीचे के बिस्तर के लिए आदर्श स्थान कहीं उज्ज्वल है, और जहां प्याज पेड़ों, अन्य पौधों या इमारतों से छायांकित नहीं होंगे।
चरण 3. खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करें।
आपके प्याज के पास सबसे अच्छा मौका होगा यदि वे 6.0 और 6.8 के बीच पीएच के साथ ढीली, उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में उगाए जाते हैं। बगीचे के बिस्तर में मिट्टी को तोड़ने के लिए एक टिलर का प्रयोग करें। बगीचे के बिस्तर पर 2 इंच (5 सेंटीमीटर) परिपक्व खाद या पुरानी खाद फैलाएं और इसे टिलर के साथ मिट्टी में मिला दें।
- आप मिट्टी के पीएच का परीक्षण घरेलू मिट्टी परीक्षण किट या पीएच मीटर से कर सकते हैं। अपनी मिट्टी के पीएच को बढ़ाने के लिए चूने का प्रयोग करें, और इसे कम करने के लिए सल्फर का प्रयोग करें।
- खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करने से पोषक तत्व मिलेंगे और मिट्टी को बेहतर तरीके से निकालने में मदद मिलेगी।
- सल्फर के माध्यम से निकलने की अनुमति देने के लिए जमीन ढीली होनी चाहिए; नहीं तो प्याज उतना मीठा नहीं होगा।
विशेषज्ञ टिप
Steve Masley
Home & Garden Specialist Steve Masley has been designing and maintaining organic vegetable gardens in the San Francisco Bay Area for over 30 years. He is an Organic Gardening Consultant and Founder of Grow-It-Organically, a website that teaches clients and students the ins and outs of organic vegetable gardening. In 2007 and 2008, Steve taught the Local Sustainable Agriculture Field Practicum at Stanford University.
स्टीव मैस्ले
घर और उद्यान विशेषज्ञ
खाद मिट्टी में पोषक तत्व जोड़ता है जो आपके पौधे को पोषण देगा।
ग्रो इट ऑर्गेनिकली की टीम कहती है,"
चरण 4. मिट्टी में उर्वरक डालें।
यदि अतिरिक्त नाइट्रोजन के साथ मिट्टी में संशोधन किया जाए तो प्याज सबसे अच्छा बढ़ेगा। मिट्टी के ऊपर एक नाइट्रोजन युक्त उर्वरक, जैसे रक्त भोजन, छिड़कें। उर्वरक को मिट्टी में मिलाने के लिए रेक का प्रयोग करें।
मीठे प्याज उगाते समय, सल्फर आधारित उर्वरकों से बचें, क्योंकि ये प्याज को अधिक तीखा बना देंगे।
3 का भाग 2: मीठे प्याज के लिए रोपण और देखभाल
चरण 1. मिट्टी में पंक्तियाँ बनाएँ।
मिट्टी को 4 इंच (10 सेंटीमीटर) ऊंची पंक्तियों में बनाने के लिए अपने हाथों या कुदाल का उपयोग करें। पंक्तियों को 16 इंच (41 सेमी) अलग रखें। यदि आपकी मिट्टी में मिट्टी की मात्रा अधिक है तो प्याज के लिए पंक्तियाँ बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- प्याज को पंक्तियों में उगाने के बजाय, आप उन्हें उठी हुई क्यारियों में भी लगा सकते हैं जिन्हें खाद और उर्वरक के साथ संशोधित किया गया है।
- मीठे प्याज को पंक्तियों में या उठी हुई क्यारियों में लगाना महत्वपूर्ण है क्योंकि इससे पानी को बेहतर तरीके से निकालने में मदद मिलेगी और इससे मीठे प्याज का उत्पादन होगा।
- एक कंटेनर में, मिट्टी के माध्यम पर आपका पूरा नियंत्रण होता है, इसलिए रोपण से पहले पंक्तियों को बनाना आवश्यक नहीं है।
चरण 2. प्याज को पंक्तियों में रोपें।
पंक्तियों में 1-इंच (2.5-सेमी) छेद खोदने के लिए एक कुदाल का उपयोग करें। छेदों को जगह दें ताकि वे 6 इंच (15 सेमी) अलग हों। प्रत्येक छेद में एक प्याज सेट रखें और जड़ों को मिट्टी से ढक दें। प्याज को एक इंच (2.5 सेमी) से अधिक गहरा न लगाएं; अन्यथा, पत्तियां सड़ सकती हैं और बल्ब उतने बड़े नहीं होंगे।
प्याज का सेट एक छोटा प्याज होता है जिसे पिछले वर्ष उगाया और सुखाया गया था।
चरण 3. मिट्टी को गीली घास की एक पतली परत से ढक दें।
मूली क्षेत्र से खरपतवारों को खत्म करने और मिट्टी को लगातार नम रखने में मदद करेगी, जो प्याज के लिए आदर्श है। प्याज के लिए अच्छे मल्च में घास की कतरनों या भूसे की एक हल्की परत शामिल होती है।
जब प्याज के बल्ब उगने लगें, तो प्याज को सूखा रखने के लिए गीली घास को बल्बों से दूर झाड़ दें।
चरण 4. मिट्टी को नम रखें।
मिट्टी को नम रखने के लिए प्याज को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होगी, क्योंकि इन पौधों की जड़ें बहुत उथली होती हैं। प्याज को हर हफ्ते लगभग एक इंच (2.5 सेंटीमीटर) पानी दें, वर्षा से उन्हें जो भी पानी मिलता है, उसे घटा दें।
- यदि आपने गीली घास की एक शीर्ष परत नहीं डाली है, तो आपको और भी अधिक पानी देना होगा।
- यदि पत्तियां समय से पहले पीली पड़ने लगे तो पानी कम दें, क्योंकि इसका मतलब है कि वे बहुत अधिक हो रहे हैं।
चरण 5। प्याज को स्थापित होने के बाद उर्वरक के साथ साइड ड्रेस करें।
जब प्याज नई वृद्धि को अंकुरित करना शुरू करते हैं, तो रोपण के लगभग तीन सप्ताह बाद, प्रत्येक पौधे के तने से 6 इंच (15 सेमी) दूर दानेदार उर्वरक का एक बड़ा चम्मच (आधा औंस) छिड़कें। पानी डालने से पहले उर्वरक को मिट्टी में मिलाने के लिए एक रेक का प्रयोग करें।
- जब प्याज़ लगभग 8 इंच (20 सेंटीमीटर) तक पहुंच जाए, तो प्याज को साइड से फिर से सजाएं।
- रक्त भोजन जैसे नाइट्रोजन युक्त उर्वरक का प्रयोग करें।
चरण 6. उस फूल वाले प्याज को हटा दें।
जब प्याज फूलता है, तो इसका मतलब है कि वे बोल्ट हो गए हैं, या बीज जा रहे हैं। जमीन में बचे हुए फूल वाले प्याज के बल्ब सड़ने लगेंगे। इन प्याज को खोदकर तुरंत खा लें, क्योंकि ये अच्छी तरह से स्टोर नहीं होते हैं।
3 का भाग 3: प्याज की कटाई और भंडारण
चरण 1. रोपण के तुरंत बाद फसल की कटाई करें।
स्कैलियन, या हरा प्याज, अपरिपक्व प्याज होते हैं जिन्हें बल्ब बनने से पहले काटा जाता है। आप रोपण के कुछ हफ्तों के भीतर इनकी कटाई शुरू कर सकते हैं, जब भी वे आपके इच्छित आकार तक पहुँच जाएँ। प्याज को डंठल के आधार के पास धीरे से पकड़ें और इसे जमीन से खींच लें।
चरण 2. परिपक्व प्याज के लिए स्कैप्स के वापस मरने की प्रतीक्षा करें।
परिपक्व होने के लिए जमीन में छोड़े गए प्याज अंततः बड़े बल्ब बनाना शुरू कर देंगे। एक बार जब बल्ब परिपक्व हो जाते हैं, तो स्कैप्स और पत्तियां पीली पड़ने लगेंगी और गिर जाएंगी। इसका मतलब है कि प्याज फसल के लिए तैयार है।
किस्म के आधार पर, प्याज रोपण के 90 से 110 दिनों के बाद कहीं भी तैयार हो सकता है।
चरण ३. तेज धूप में प्याज को जमीन से निकाल लें।
आधार के पास प्याज के छिलके और पत्तियों के चारों ओर अपना हाथ रखें, और धीरे से इसे जमीन से खींच लें। जड़ों से अतिरिक्त गंदगी हटाने के लिए प्याज को थोड़ा सा हिलाएं।
सुनिश्चित करें कि आप देर से गर्मियों तक प्याज की कटाई करते हैं, क्योंकि गिरावट का ठंडा तापमान उन्हें खराब कर देगा।
चरण 4. प्याज को ठीक करें।
जब आप सभी प्याज काट लें, तो उन्हें हवा और सूरज के संपर्क में लाने के लिए मिट्टी पर फैला दें। प्याज को लगभग तीन दिनों तक धूप में सूखने के लिए छोड़ दें, जब तक कि ताज और त्वचा सूख न जाए। त्वचा की बनावट और रंग भी एक समान होना चाहिए।
- गीले मौसम के दौरान, प्याज को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में अंदर से साफ करें।
- इलाज त्वचा को सूखने की अनुमति देने की प्रक्रिया है, और इससे लंबे समय तक भंडारण में मदद मिलेगी। क्योंकि मीठे प्याज तीखे प्याज के रूप में लंबे समय तक नहीं रहते हैं, आपको उन्हें लंबे समय तक ठीक करने की आवश्यकता नहीं है।
स्टेप 5. स्टोर करने से पहले प्याज को काट लें।
एक बार प्याज ठीक हो जाने के बाद, कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करके जड़ों और शीर्ष को एक इंच (2.5 सेमी) लंबाई में ट्रिम करें। प्याज को जाली या पेपर बैग में स्थानांतरित करें और उन्हें ठंडी, सूखी और अच्छी तरह हवादार जगह पर स्टोर करें।
- मीठे प्याज नियमित प्याज की तरह लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, और आपको उन्हें छह सप्ताह के भीतर उपयोग करना चाहिए।
- प्याज के शेल्फ जीवन को 8 सप्ताह तक बढ़ाने के लिए, उन्हें अलग-अलग कागज़ के तौलिये में लपेटें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
