दुनिया में सबसे बड़ा फल, कटहल एक दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजन है जिसमें एक मीठा, हल्का स्वाद और मांस होता है जो सूअर के मांस की नकल करता है। 100 से अधिक वर्षों के जीवनकाल के साथ, एक कटहल के अंकुर को फल देने वाले पेड़ के रूप में पनपने के लिए भरपूर जगह, पानी, गर्मी और कोमल देखभाल की आवश्यकता होती है। कटहल का पेड़ उगाना एक आजीवन प्रतिबद्धता हो सकती है, लेकिन एक ऐसा जो आपको स्वादिष्ट 40-पाउंड फल से पुरस्कृत करेगा!
कदम
भाग 1 का 4: कटहल के बीज को अंकुरित करना
चरण 1. विचार करें कि क्या आपके पास कटहल के पेड़ के लिए उपयुक्त स्थान और वातावरण है।
कटहल के बीज खरीदने से पहले, इस बारे में सोचें कि क्या आपके बगीचे में दुनिया के सबसे बड़े फल के लिए जगह है या नहीं। कटहल के पेड़ १०० फीट (३० मीटर) तक लंबे हो सकते हैं और नम, निचले इलाकों में पनप सकते हैं। हालांकि कटहल का पेड़ कई तरह की जलवायु के अनुकूल हो गया है, लेकिन युवा पेड़ ३२ डिग्री फ़ारेनहाइट (0 डिग्री सेल्सियस) से नीचे के तापमान में मारे जा सकते हैं।)
- कटहल के पेड़ समुद्र तल से 4000 फीट या उससे अधिक ऊंचाई पर व्यवहार्य नहीं होते हैं, और वे उच्च या निरंतर हवा वाले क्षेत्रों में अच्छी तरह से जीवित नहीं रहते हैं।
- उपयुक्त कंटेनर प्लांट बनाने के लिए कटहल का पेड़ बहुत बड़ा है, इसलिए इसे बाहर ही लगाना चाहिए।
चरण 2. स्थानीय एशियाई बाजार या विशेष बागवानी स्टोर से कटहल के बीज खरीदें।
कई एशियाई या जातीय बाजार कटहल के बीज बेचते हैं। यदि आपके स्थानीय स्टोर में कोई नहीं है, तो आप बीज ऑनलाइन खरीद सकते हैं।
- कटहल के बीजों को पूरी तरह से पके कटहल से काटना संभव है। यदि आपका स्थानीय किराना या फल बाजार कटहल बेचता है, तो आप गूदे से बीज निकाल सकते हैं और फिर किसी भी चिपचिपाहट को दूर करने के लिए बीजों को गर्म पानी में धो सकते हैं।
- यदि आप कटहल के बीज ऑनलाइन खरीदते हैं, तो उन्हें एक प्रतिष्ठित जैविक बागवानी विक्रेता से खरीदने का प्रयास करें - कटहल के बीज लगभग 4 सप्ताह के लिए ही व्यवहार्य होते हैं, इसलिए आपको सावधान रहना होगा कि आप उन्हें कौन और कहां से खरीदते हैं। यह भी विचार करें कि शिपिंग में कितना समय लगेगा।
- कई कटहल के बीज खरीदना सुनिश्चित करें, क्योंकि आप कई अंकुरित होंगे।
स्टेप 3. कटहल के बीजों को 24 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
अंकुरण प्रक्रिया को तेज करने और अपने अंकुरों को तेजी से बढ़ने में मदद करने के लिए बीजों को भिगोएँ। बीजों को एक छोटे कंटेनर में गुनगुने पानी के साथ रखें और उन्हें कम से कम एक पूरे दिन के लिए भीगने दें।
भाग 2 का 4: कटहल के बीज उगाना
स्टेप 1. अपने सीडलिंग पॉट को ऑर्गेनिक पॉटिंग मिक्स से भरें।
जल निकासी छेद वाले प्लास्टिक के बर्तन का उपयोग करें ताकि पानी आसानी से जमीन में बह सके। एक समृद्ध शोषक पॉटिंग मिट्टी के साथ बर्तन भरें, अधिमानतः रेत, पेर्लाइट और जैविक खाद के संयोजन के साथ। आदर्श मिट्टी हल्की और तेजी से बहने वाली होगी।
- पॉटिंग मिक्स का उपयोग करते समय, हमेशा बागवानी दस्ताने पहनें और सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में काम कर रहे हैं।
- प्रीमिक्स्ड पोटिंग मिट्टी को बागवानी की दुकानों पर ऑनलाइन खरीदा जा सकता है, या आप अपनी खुद की जैविक मिट्टी बना सकते हैं।
चरण 2. तैयार बर्तन में कम से कम 3 बीज बोएं।
बीजों को गमले के केंद्र के पास समान रूप से फैलाकर बोएं। बीजों को ढँक दें और ऊपरी मिट्टी को संकुचित करने के लिए हल्के से टैप करें।
यदि एक या अधिक बीज व्यवहार्य न हों तो आपको कम से कम 3 बीज बोने की आवश्यकता है। आप गमले में अधिक बीज लगा सकते हैं, लेकिन विचार करें कि आप जितने अधिक बीज बोएंगे, संसाधनों के लिए उतनी ही अधिक प्रतिस्पर्धा होगी।
चरण 3. बीजों को पानी दें।
रोपण के बाद, बीज को मिट्टी में बसने में मदद करने के लिए पानी दें। हर दिन बीजों को पानी देना जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिट्टी नम है लेकिन संतृप्त नहीं है।
- बहुत अधिक पानी कटहल के बीजों को सड़ने का कारण बन सकता है, इसलिए सावधान रहें कि अधिक पानी न डालें।
- यह देखने के लिए कि क्या आपके बीजों को पानी की जरूरत है, अपनी उंगली को मिट्टी में रखें (पहली अंगुली तक)। यदि यह गीला नहीं है, तो बीजों को पानी दें।
चरण 4. गमले के बीजों को गर्म और धूप वाले वातावरण में रखें।
अपने बर्तन को बाहर किसी आश्रय, गर्म और धूप वाली जगह पर रखें। यदि मौसम बहुत ठंडा या हवा है, तो बर्तन को घर के अंदर धूप वाली जगह पर रखें, जैसे कि खिड़की।
कटहल के बीज ग्रीनहाउस जैसे आर्द्र वातावरण में अच्छी तरह से अंकुरित होंगे। यदि यह संभव नहीं है और बाहर का मौसम बहुत ठंडा है, तो आपके बीजों को स्वस्थ रूप से उगाने के लिए एक इनडोर हीट लैंप एक वैकल्पिक विकल्प है।
चरण 5. अंकुरित होने के बाद पोषण के लिए स्वास्थ्यप्रद अंकुर चुनें।
आपके अंकुरों को अंकुरित होने में 3 से 4 सप्ताह का समय लगेगा। वह अंकुर चुनें जो सबसे लंबा हो गया है, सबसे मजबूत दिखता है और स्वस्थ हरे पत्ते हैं। बचे हुए रोपों को मिट्टी से धीरे से खींचकर हटा दें।
कमजोर, नुकीले या गमले के किनारे के पास उगने वाले पौधों के उपयोग से बचें। गमले के बीच में उगने वाले अंकुर में पूरी तरह से विकसित जड़ प्रणाली होगी।
भाग ३ का ४: अपने कटहल के पेड़ का प्रत्यारोपण
चरण 1. कटहल के पौधे में चार पत्ते आने के बाद उसकी रोपाई करें।
स्वस्थ पत्तियाँ बड़ी, हरी दिखेंगी, उनमें कोई लकीरें नहीं होंगी और वे अंकुर के पत्तों से बहुत बड़ी होंगी।
कटहल के पौधे संवेदनशील हो सकते हैं और परेशान होना पसंद नहीं करते। यह सुनिश्चित करें कि रोपाई पर विचार करने से पहले अंकुर पर्याप्त मजबूत दिखें।
चरण 2. अन्य पेड़ों से दूर एक विशाल, धूप और आश्रय क्षेत्र चुनें।
कटहल के पौधे को लगाने के लिए अन्य पेड़ों से कम से कम 30 फीट (9.1 मीटर) दूर एक क्षेत्र खोजें। चूंकि कटहल के पेड़ 100 फीट (30 मीटर) तक लंबे हो सकते हैं, अगर उन्हें अकेला छोड़ दिया जाए, तो पेड़ को एक बड़े खुले स्थान की आवश्यकता होगी जो पूर्ण सूर्य प्राप्त करे।
- अपने घर के पास पेड़ लगाने से बचें क्योंकि जड़ें बाहर निकल जाएंगी और नुकसान पहुंचा सकती हैं।
- एक ऐसा क्षेत्र खोजें जो तेज हवा से सुरक्षित हो ताकि आपका पेड़ सुरक्षित रूप से विकसित हो सके।
चरण 3. जड़ों और खरपतवारों के आसपास के क्षेत्र को साफ करें।
एक बार जब आप कटहल के पेड़ के लिए अपना स्थान चुन लेते हैं, तो आसपास के किसी भी खरपतवार और मलबे को हटा दें। अपने कटहल के पौधे में संभावित जड़ रोग से बचने के लिए किसी भी पेड़ के स्टंप और पुरानी जड़ों को हटाना सुनिश्चित करें।
यदि आवश्यक हो, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए पहले मिट्टी की जुताई करनी पड़ सकती है कि यह नरम और उपजाऊ है।
चरण 4. अपने कटहल के पौधे के लिए एक गड्ढा खोदें।
अपने पेड़ के लिए 2 x 2 x 2 फीट (0.61 x 0.61 x 0.61 मीटर) गहरा गड्ढा खोदने के लिए फावड़े का उपयोग करें। यह छेद चौकोर या गोलाकार हो सकता है।
- यह जांचने के लिए कि क्या मिट्टी अच्छी तरह से जल निकासी कर रही है, यह देखने के लिए जांचें कि क्या इसमें रेत या मिट्टी है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आप रेत या खाद में मिलाकर अपनी मिट्टी की नाली को बेहतर बना सकते हैं।
- अपने कटहल को प्राकृतिक पोषक तत्वों के साथ बढ़ावा देने के लिए, मिट्टी में खाद डालें।
चरण 5. पौधे को गमले से धीरे से हटा दें।
एक हाथ कटहल के पौधे के आधार के चारों ओर, गमले की मिट्टी के ऊपर रखें। अपने दूसरे हाथ से, गमले को ऊपर की ओर झुकाएँ ताकि पौधा और मिट्टी एक साथ बाहर निकल जाएँ। किनारों से मिट्टी को ढीला करने के लिए आपको पौधे को धीरे से मोड़ना पड़ सकता है या बर्तन को टैप करना पड़ सकता है।
- कोशिश करें कि पौधे को बाहर न खींचे, क्योंकि इससे उसकी जड़ प्रणाली का हिस्सा फट सकता है।
- यदि बर्तन के आकार से मेल खाने के लिए जड़ें गंदगी के चारों ओर लिपटी हुई हैं, तो अपनी उंगलियों का उपयोग करके जड़ों को धीरे से छेड़ें ताकि वे बाहर की ओर हों। इससे उन्हें आसपास की मिट्टी में बढ़ने में मदद मिलेगी।
चरण 6. पौधे को छेद में रखें और आधार के चारों ओर एक टीला बनाएं।
आप कटहल को खुद नहीं दफनाना चाहते हैं, इसलिए यदि आपका छेद बहुत गहरा है, तो इसे आधार देने के लिए इसमें कुछ मुट्ठी भर गंदगी डालें। फिर जड़ों के चारों ओर ढीली गंदगी को ध्यान से तब तक थपथपाएं जब तक कि छेद भर न जाए। पौधे के आधार के चारों ओर एक टीला बनाएं ताकि पानी मिट्टी में बह सके।
- मिट्टी को थपथपाएं ताकि वह ठोस हो, लेकिन सावधान रहें कि मिट्टी को बहुत कसकर न बांधें।
- पौधे को तुरंत पानी दें। कटहल के पौधे को ठीक करने और उसके नए परिवेश में स्थापित होने में मदद करने के लिए उसे अच्छी तरह से पानी दें।
भाग 4 का 4: अपने कटहल के पेड़ की देखभाल
चरण 1. अपने कटहल के पेड़ को हर दिन पानी दें, लेकिन सावधान रहें कि अधिक पानी न डालें।
युवा कटहल के पेड़ों को प्रतिदिन पानी की आवश्यकता होती है ताकि उनकी जड़ें स्थापित हो सकें। पेड़ को उसके आधार पर पानी देने के लिए आप बगीचे की नली या पानी के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। अधिक पानी से बचने के लिए, सुनिश्चित करें कि मिट्टी 1.5 इंच (3.8 सेमी) गहरी है, लेकिन अधिक नहीं।
- कटहल के पेड़ सूखे के प्रति संवेदनशील होते हैं, इसलिए यदि आपका क्षेत्र विशेष रूप से सूखा है, तो अपने पेड़ को दिन में दो बार पानी दें।
- सर्दियों में भी कटहल को पानी दें। कटहल में प्राकृतिक सर्दियों की सुप्तता नहीं होती है, इसलिए आपको पौधे की बढ़ती परिस्थितियों को गर्म, उज्ज्वल और आर्द्र रखने की आवश्यकता होती है।
चरण 2. अपने युवा कटहल की खाद हर छह महीने में खिलाएं।
युवा कटहल के पेड़ों को बढ़ने और पनपने के लिए उर्वरक की आवश्यकता होती है। 8:4:2:1 के अनुपात में नाइट्रोजन, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम के साथ 30 ग्राम उर्वरक का प्रयोग करें।
- पहले 2 वर्षों के लिए हर 6 महीने में, उसी मिश्रण के साथ आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली उर्वरक की मात्रा को दोगुना करें।
- एक बार जब आपका पेड़ 2 साल का हो जाए, तो कटहल के पेड़ों को उगाने के लिए 1:2:4:1 अनुपात के साथ 1 किलोग्राम (2.2 पाउंड) उर्वरक प्राप्त करना चाहिए।
चरण 3. खरपतवारों को हटाकर और जैविक कीटनाशक का उपयोग करके पौधे की रक्षा करें।
खरपतवार मिट्टी के आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित कर सकते हैं, इसलिए बहुत अधिक बढ़ने से पहले उन्हें बाहर निकाल दें। कटहल बेधक जैसे किसी भी हानिकारक कीड़ों को रोकने के लिए पेड़ पर जैविक कीटनाशक का छिड़काव करें।
- यदि आप कर सकते हैं, तो अपने पेड़ को नुकसान पहुंचाने वाले रसायनों के उपयोग से बचने के लिए हाथ से मातम को हटा दें।
- आप अपने स्थानीय बागवानी स्टोर से एक प्राकृतिक कीटनाशक खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं।
- अपने कटहल को फल मक्खियों और पक्षियों से बचाने के लिए, बढ़ते फल को पेपर बैग या जाल से ढक दें।
चरण 4. कटहल के पेड़ को 20 फीट (6.1 मीटर) से नीचे रखने के लिए नियमित रूप से काट-छांट करें।
अपने कटहल के पेड़ को इतना लंबा बढ़ने से रोकने के लिए कि वह पहुंच से बाहर फल पैदा करता है, पेड़ को वापस नियंत्रित आकार में ट्रिम करने के लिए एक जोड़ी हाथ की कैंची का उपयोग करें।
- जब पेड़ 12 फीट (3.7 मीटर) से ऊपर बढ़ता है, तो बाहरी विकास को प्रोत्साहित करने के लिए ऊंचाई 4 फीट कम करें।
- पेड़ को अच्छे स्वास्थ्य में रखने के लिए किसी भी मृत लकड़ी को हटा दें।
- जबकि पेड़ अभी भी बढ़ रहा है, विकास को बढ़ावा देने में मदद करने के लिए पौधे पैदा करने वाले किसी भी फूल को चुटकी लें।
चरण 5. कटहल को 3 से 4 साल बाद चुनें।
सब कुछ ठीक चल रहा है, तीसरे या चौथे वर्ष के बाद आपका पेड़ खाने योग्य फल विकसित करना शुरू कर देगा। युवा फल को पकने में और 4 से 5 महीने (संभावित रूप से 8 महीने तक) लगेंगे। एक बार जब फल पीले रंग का हो जाए और उसमें एक मीठी महक हो तो उसे चुनें।
- पके कटहल को अकेले या व्यंजनों में खाया जा सकता है। अनानास और केले के मिश्रण की तरह फल के गूदे से मीठी गंध आती है।
- कच्चे फल को 2 से 3 महीने के बाद मांस के विकल्प के रूप में इस्तेमाल करने के लिए चुना जा सकता है। कटा हुआ युवा कटहल, जब अनुभवी और ठीक से पकाया जाता है, तो खींचे गए सूअर के मांस की याद दिलाता है।
- देशी परिस्थितियों में पेड़ साल भर फल देगा, लेकिन फसल का चरम मौसम गर्मियों में होता है।
टिप्स
- यदि आपके पास अपने बीजों को अंकुरित करने का समय (या झुकाव) नहीं है, तो आप अपने स्थानीय क्षेत्र में एक विशेष उद्यान केंद्र या जातीय बाजार से उगाए गए कटहल के पौधे को खरीदने में सक्षम हो सकते हैं।
- कटहल के पेड़ पाले के प्रति संवेदनशील होते हैं। यदि तापमान 35 °F (2 °C) से नीचे चला जाता है, तो इसे बचाने के लिए कटहल के पेड़ के चारों ओर गीली घास की परत चढ़ा दें। सर्दियों के दौरान, जड़ों को बचाने के लिए पेड़ के चारों ओर अधिक गीली घास लगाएं।
