व्हीटग्रास, या गेहूं के पौधे के ताजे अंकुरित अंकुर स्वादिष्ट और स्वस्थ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। यदि आप मिट्टी के अलावा किसी अन्य माध्यम में व्हीटग्रास लगाने में रुचि रखते हैं, तो आपके पास कुछ बेहतरीन विकल्प हैं। जबकि कुछ माइक्रोग्रीन्स अकेले पानी में उगाए जा सकते हैं, व्हीटग्रास को अधिक पोषक तत्वों से भरपूर माध्यम की आवश्यकता होती है। नारियल कॉयर सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन आप पेर्लाइट और वर्मीक्यूलाइट के बराबर भागों के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं। वैसे भी, व्हीटग्रास की देखभाल करना काफी सरल है, और 8 से 10 दिनों के भीतर आपके पास स्वस्थ, स्वादिष्ट स्प्राउट्स की ताजा फसल होगी!
कदम
3 का भाग 1: बीजों को अंकुरित करना
चरण 1. एक प्रतिष्ठित खुदरा विक्रेता से थोक में जैविक बीज खरीदें।
अंकुरित होने वाले बीजों की संख्या को अधिकतम करने में मदद के लिए, गुणवत्ता वाली नर्सरी, स्वास्थ्य खाद्य भंडार, या कृषि आपूर्तिकर्ता से जैविक गेहूं के जामुन खरीदें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको अपने बढ़ते हुए माध्यम को बीजों के मोटे कालीन से ढंकना होगा, इसलिए आपके द्वारा लगाए जाने वाले ट्रे की संख्या के लिए पर्याप्त बीज खरीदें।
बीज की सही मात्रा का चुनाव:
सामान्य तौर पर, ट्रे के व्यास में प्रति 8 इंच (20 सेंटीमीटर) व्हीटग्रास के बीज के बारे में 1 कप या 1/2 पौंड (225 ग्राम) का उपयोग करें। आप बीजों को 2 साल तक ठंडे, अंधेरे, सूखे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं, इसलिए यदि आप 5 एलबी (2.3 किग्रा) बैग खरीदते हैं तो खराब होने की कोई बड़ी चिंता नहीं है।
Step 2. भिगोने से पहले बीजों को धोकर छान लें।
एक बड़े (पिंट या ५०० एमएल) कांच के जार में लगभग आधा बीज भरें, फिर उसमें ठंडा, छना हुआ पानी डालें 1⁄2 (1.3 सेमी) रिम के नीचे। चीज़क्लोथ के साथ शीर्ष को कवर करें, कपड़े को रबर बैंड या जार के कॉलर रिंग से सुरक्षित करें, और जार को इसके ढक्कन से ढक दें। बीज को कुल्ला करने के लिए कुछ सेकंड के लिए जार को धीरे से हिलाएं, फिर ढक्कन हटा दें और चीज़क्लोथ के माध्यम से पानी निकाल दें।
- अधिमानतः, रसायनों या सूक्ष्म जीवों को पेश करने से बचने के लिए नल के बजाय फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग करें।
- यदि आपके पास चीज़क्लोथ हाथ में नहीं है, तो एक महीन जाली वाली छलनी या कोलंडर के माध्यम से पानी डालें। बीजों को छलनी में पकड़ें, फिर उन्हें जार में लौटा दें। बस सुनिश्चित करें कि छेद बीज से छोटे हैं।
चरण ३. बीजों को ८ से १२ घंटे के लिए ठंडे, छने हुए पानी में भिगो दें।
कुल्ला पानी को अच्छी तरह से निकालने के बाद, चीज़क्लोथ को हटा दें और जार को ताजे ठंडे, फ़िल्टर्ड पानी से भर दें। चीज़क्लोथ और रबर बैंड (या जार की कॉलर रिंग, यदि उसमें एक है) को बदलें, फिर बीजों को ८ से १२ घंटे के लिए भिगो दें।
जब तक वे भिगोते हैं, बीजों को कमरे के तापमान पर और सीधी धूप से दूर रखें।
चरण 4। छोटे, सफेद अंकुर दिखाई देने तक 2 से 3 भिगोने के चक्र पूरे करें।
8 से 12 घंटे के बाद, पानी निकाल दें, जार को ताजे पानी से भर दें, और भिगोने के चक्र को दोहराएं। बीज आकार में बड़े होने चाहिए, और आपको 2 से 3 चक्रों के बाद उनमें से छोटे सफेद अंकुर निकलते हुए दिखाई देने चाहिए।
यदि 3 चक्रों के बाद भी आपको अंकुरित नहीं दिखाई देते हैं, तो पानी निकाल दें और जार का ढक्कन बदल दें। जार को सूखा जाना चाहिए, लेकिन आपको बीजों को नम रखना चाहिए; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें समय-समय पर धुंध दें। लगभग 12 घंटे के लिए बीजों को सीधे धूप से बाहर जार में बैठने दें, फिर आपको अंकुरित दिखाई देने चाहिए।
3 का भाग 2: बीजों को बढ़ते हुए माध्यम में स्थानांतरित करना
चरण 1. अपने बीजों को किफायती, मोल्ड-प्रतिरोधी नारियल कॉयर में उगाएं।
नारियल कॉयर ऑनलाइन, उद्यान केंद्रों और कृषि आपूर्तिकर्ताओं पर खोजें। कॉयर एक फाइबर माध्यम है जिसे अक्सर माइक्रोग्रीन खेती के लिए मिट्टी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। यह पानी को अच्छी तरह से बरकरार रखता है, एक स्थिर और तटस्थ पीएच बनाए रखता है (जो व्हीटग्रास स्प्राउट्स के लिए महत्वपूर्ण है), और अपेक्षाकृत सस्ती है।
- वैकल्पिक रूप से, आप पेर्लाइट और वर्मीक्यूलाइट के बराबर भागों को मिला सकते हैं यदि आप कम खर्चीला उगाने वाला माध्यम चाहते हैं या पहले से ही ये मिट्टी के विकल्प काम में हैं।
- कपास, भांग और अन्य प्राकृतिक फाइबर उगाने वाले माध्यम भी उपलब्ध हैं, लेकिन वे कवक विकास को बढ़ावा देते हैं।
चरण 2. 2. को कवर करें 1⁄2 (६.४ सेमी) गहरी ट्रे में १ इंच (२.५ सेमी) बढ़ते माध्यम के साथ।
अपने व्हीटग्रास को कम से कम 2 से 3 जल निकासी छेद वाले उथले प्लास्टिक या टेराकोटा ट्रे में उगाएं। आपके पौधों को केवल माध्यम की एक पतली परत की आवश्यकता होगी, इसलिए ट्रे के निचले हिस्से को लगभग 1 इंच (2.5 सेमी) नारियल कॉयर या अन्य मिट्टी के विकल्प के साथ कवर करें।
परत को समान रूप से फैलाएं, लेकिन कोशिश करें कि इसे कसकर पैक न करें। यदि उगने वाला माध्यम बहुत घना है तो अंकुर की जड़ें अच्छी तरह से नहीं फैलती हैं।
चरण 3. बढ़ते हुए माध्यम को पानी और केल्प उर्वरक के मिश्रण से गीला करें।
कॉयर जैसे मीडिया और पेर्लाइट और वर्मीक्यूलाइट का मिश्रण व्हीटग्रास के लिए पर्याप्त पौष्टिक नहीं होते हैं, इसलिए उर्वरक जोड़ने से आपके पौधों को पनपने में मदद मिलेगी। अपने उत्पाद के निर्देशों के अनुसार ठंडा या गुनगुना फ़िल्टर्ड पानी और तरल केल्प उर्वरक मिलाएं, फिर इसे गीला करने के लिए बढ़ते माध्यम को पर्याप्त स्प्रे करें।
- तरल केल्प उर्वरक ऑनलाइन या बगीचे के केंद्र में खोजें। मिश्रण अनुपात अलग-अलग होते हैं, इसलिए निर्देशों के लिए अपने उत्पाद के लेबल की जांच करें और निर्देशानुसार इसका उपयोग करें। एक सामान्य दिशानिर्देश प्रति 1 गैलन (3.8 लीटर) पानी में 1 द्रव औंस (30 एमएल) उर्वरक का उपयोग करना है।
- उगने वाला माध्यम नम होना चाहिए, लेकिन उमस भरा नहीं। अगर ट्रे में पानी खड़ा रहेगा तो अंकुर मर जाएंगे।
चरण ४. अंकुरित बीजों को माध्यम के ऊपर एक घनी, सम परत में फैलाएं।
बढ़ते माध्यम को गीला करने के बाद, बीज को ट्रे में सावधानी से छिड़कें। लगभग 2 बीजों की गहरी एक समान परत के साथ बढ़ते माध्यम की पूरी सतह को पूरी तरह से कवर करने का लक्ष्य रखें।
युक्ति:
नाजुक अंकुरित बीजों को जार से सावधानी से हिलाएं, और अपनी उंगलियों का उपयोग करने से बचने की कोशिश करें। जितना संभव हो उतना कोमल रहें यदि आपको बीज की परत को हाथ से बाहर निकालने की आवश्यकता है।
चरण 5. बीज को आंशिक रूप से ढकने के लिए बढ़ते हुए माध्यम को हल्के से छिड़कें।
एक बार जब आप बीज फैला देते हैं, तो ट्रे पर अतिरिक्त बढ़ते माध्यम की एक पतली परत छिड़कें। बीज को दफनाओ मत; बस आंशिक रूप से उन्हें बढ़ते माध्यम की हल्की धूल से ढक दें।
ग्रोथ मीडियम से बीजों को हल्के से झाड़ने से उन्हें नम रखने में मदद मिलेगी।
चरण 6. ट्रे को धुंध दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें।
जब आप बीज को आंशिक रूप से ढकना समाप्त कर लें, तो उन्हें अधिक पानी और केल्प उर्वरक मिश्रण के साथ हल्के से स्प्रे करें। फिर नमी को बहुत तेज़ी से वाष्पित होने से रोकने में मदद करने के लिए ट्रे के ऊपर प्लास्टिक रैप की एक शीट को शिथिल रूप से फैलाएं।
याद रखें कि बीजों को उमस भरी स्थिति पसंद नहीं है, इसलिए बस ट्रे को हल्के से धुंध दें।
भाग ३ का ३: अपने स्प्राउट्स की देखभाल
स्टेप 1. ट्रे को 1 से 2 दिनों के लिए किसी गर्म, छायादार जगह पर रखें।
व्हीटग्रास को अंकुरित करने के लिए कमरे का तापमान या थोड़ा गर्म होना सबसे अच्छा है। सीधी धूप अंकुरित बीजों को नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए नर्सरी ट्रे को पहले कुछ दिनों तक खिड़कियों से दूर रखें।
जब तक आप अपने घर का तापमान 70 से 75 °F (21 से 24 °C) के आसपास रखते हैं, तब तक आपको हीट लैंप या किसी अन्य विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए।
चरण २। बढ़ते हुए माध्यम को नम रखने के लिए ट्रे को पर्याप्त पानी दें।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह थोड़ा नम है, बढ़ते माध्यम को प्रति दिन १ से २ बार जांचें। अगर यह सूखने लगे तो इसे ठंडे या गुनगुने फ़िल्टर्ड पानी से हल्के से धो लें। नम वातावरण बनाए रखने के लिए आपको हर 1 से 2 दिनों में ट्रे को धुंध करने की आवश्यकता हो सकती है।
सुनिश्चित करें कि इतना पानी न डालें कि बढ़ने वाला माध्यम गीला हो जाए या पानी ट्रे में खड़ा हो जाए।
चरण 3. हरे रंग के अंकुर दिखाई देने पर ट्रे को एक चमकदार रोशनी वाली जगह पर ले जाएँ।
1 से 2 दिनों के बाद, आपको बढ़ते माध्यम से छोटे-छोटे हरे रंग के अंकुर निकलते हुए दिखाई देंगे। जब ऐसा होता है, तो प्लास्टिक रैप को हटा दें और त्याग दें, और ट्रे को एक ऐसी खिड़की के पास रखें, जिसमें कम से कम 4 से 6 घंटे की धूप मिले।
यदि आप व्हीटग्रास की कई ट्रे उगा रहे हैं या आपके पास उपयुक्त खिड़की नहीं है, तो आप अपने अंकुरों को 150-वाट फ्लोरोसेंट लैंप के नीचे भी रख सकते हैं।
चरण ४। घास की कटाई तब करें जब वह लगभग ६ से ७ इंच (15 से 18 सेमी) लंबी हो।
अंकुर रोपण के लगभग 8 से 10 दिनों के बाद काटने के लिए तैयार हो जाना चाहिए। उन्हें निष्फल कैंची की एक जोड़ी के साथ बढ़ते माध्यम के स्तर के ठीक ऊपर काटें।
- अपनी कैंची को कीटाणुरहित करने के लिए, उन्हें 90% रबिंग अल्कोहल में भिगोए हुए कागज़ के तौलिये से पोंछ लें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें 10 भाग पानी और 1 भाग ब्लीच के मिश्रण से पोंछ लें, फिर ब्लीच के घोल को गर्म पानी से धो लें। यदि आप अल्कोहल विधि का उपयोग करते हैं तो रिंसिंग आवश्यक नहीं है।
- अपनी कैंची को स्टरलाइज़ करने से बीमारी को रोकने में मदद मिलेगी और व्हीटग्रास को दूसरी कतरन के लिए वापस बढ़ने के लिए पर्याप्त स्वस्थ रखा जाएगा।
चरण 5. अपने कटे हुए स्प्राउट्स को धोकर उसका आनंद लें।
अपने कटे हुए व्हीटग्रास को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर उसका रस या काट लें और उसके ऊपर सूप और सलाद डालें।
कटाई के बाद, व्हीटग्रास को कसकर बंद कंटेनर में 7 दिनों तक के लिए फ्रिज में रख दें।
युक्ति:
पहली कतरन के बाद, आपका व्हीटग्रास आपके लॉन की तरह वापस उगना शुरू कर देगा। आप घास को बनाए रखना जारी रख सकते हैं और इसे 8 से 10 दिनों के बाद फिर से क्लिप कर सकते हैं। प्रत्येक कतरन के साथ पोषण मूल्य कम हो जाता है, इसलिए 2 कतरनों के बाद ट्रे की सामग्री को खाद या निपटाना सबसे अच्छा है।
टिप्स
- व्हीटग्रास अन्य माइक्रोग्रीन्स की तुलना में बढ़ने में थोड़ा अधिक समय लेता है, इसलिए अकेले पानी उपयुक्त बढ़ने का माध्यम नहीं है। ५ या ६ दिनों के बाद, बीज में निहित पोषक तत्व समाप्त हो जाते हैं, और युवा पौधे को अपने विकास माध्यम से भोजन लेना शुरू करना पड़ता है।
- आप तैयार किट भी पा सकते हैं जिसमें नर्सरी ट्रे, मिट्टी रहित विकास माध्यम और व्हीटग्रास बीज शामिल हैं।
- यदि आप अपने व्हीटग्रास का जूस लेते हैं, तो व्हीटग्रास के लिए लेबल किए गए जूसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। व्हीटग्रास नियमित जूसर को बंद कर देता है।
