चुकंदर परिवार का एक सदस्य, चर्ड, जिसे स्विस चार्ड के नाम से भी जाना जाता है, अधिक पौष्टिक, बहुमुखी सब्जियों में से एक है। यह विटामिन ए और सी, साथ ही एंटीऑक्सिडेंट दोनों में समृद्ध है, और इसे कच्चे या व्यंजनों में पकाया जा सकता है। चार्ड का एक टुकड़ा भी अपने बगीचे को रंगीन, सजावटी पत्तियों से रोशन करने में मदद कर सकता है। यदि आप यार्ड में कुछ रोपण करने की सोच रहे हैं, तो सबसे अच्छी खबर यह है कि मिट्टी तैयार करने और बीज या रोपण को सही तरीके से व्यवस्थित करने के बाद इसे उगाना आसान है।
कदम
भाग 1 का 3: रोपण के लिए चार्ड चुनना
चरण 1. एक प्रकार का चार्ट चुनें।
तीन मुख्य प्रकार के चार्ड हैं जिन्हें आप लगा सकते हैं: सफेद तने वाले, रंगीन और सदा के लिए। सफेद तने वाला चार्ड आमतौर पर सबसे अधिक उत्पादक होता है, लेकिन रंगीन चार्ड सबसे आकर्षक सजावटी विकल्प होता है। सदाबहार किस्मों में पालक जैसा स्वाद होता है।
- सफेद तने वाली किस्में, जैसे 'फोर्डहुक जाइंट' और 'सिल्वेराडो', आमतौर पर अन्य प्रकार के चर्ड की तुलना में गर्मी और ठंड दोनों के प्रति अधिक सहनशील होती हैं।
- रंगीन किस्में, जैसे 'पिंक पैशन,' 'गोल्डन सनराइज,' और 'ऑरेंज फैंटेसी', लाल, गुलाबी, पीले और नारंगी रंगों में आती हैं, और आमतौर पर काफी लंबी होती हैं। आप कुछ बीज और अंकुर पा सकते हैं जिनमें केवल एक ही छाया होती है और अन्य जो रंगों के मिश्रण की पेशकश करते हैं।
- चार्ड की रंगीन किस्में आमतौर पर कम से कम ठंडी होती हैं, इसलिए वे गर्म से हल्के जलवायु में सबसे अच्छा काम करती हैं।
- सदाबहार' और 'वर्डे दा टैग्लियो' जैसी सदाबहार किस्में, लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम में हल्के स्वाद वाली पत्तियां प्रदान करती हैं। वे गर्मी को अच्छी तरह से सहन करते हैं, इसलिए वे गर्म जलवायु के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
चरण 2. बीज या अंकुर पर निर्णय लें।
जब आप चार्ड लगा रहे हों, तो आप या तो बीज या पौध से शुरू कर सकते हैं, जो कि युवा पौधे हैं जिन्हें आप अपनी स्थानीय नर्सरी से खरीद सकते हैं। रोपण से चार्ड लगाने का स्पष्ट लाभ यह है कि आपको पौधे के विकसित होने के लिए लंबा इंतजार नहीं करना पड़ता है, इसलिए आप अपने चार्ड का अधिक तेज़ी से आनंद ले सकते हैं। स्टार्टर प्लांट खरीदने से आपका समय भी बचेगा। दूसरी ओर, बीज से चार्ड लगाना कम खर्चीला होता है और आपके पास चुनने के लिए आमतौर पर किस्मों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है।
- गर्म या हल्की जलवायु में, आपको अपने चार्ड को बीज के रूप में बोने में ज्यादा परेशानी नहीं होनी चाहिए।
- ऐसे मौसम में जहां आप ठंड के मौसम से बहुत जल्दी गर्म मौसम में चले जाते हैं, आप आमतौर पर रोपाई से अपने चार्ड को लगाना बेहतर समझते हैं।
चरण 3. बीज मिलाने पर विचार करें।
यदि आप अपने चार्ड को बीज के रूप में लगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको संभवतः ऐसे पैकेट मिलेंगे जिनमें रंगीन चार्ड का मिश्रण होगा। हालाँकि, आप अपने इच्छित सटीक संयोजन को प्राप्त करने के लिए अलग-अलग रंगों को मिलाकर अपने चार्ट को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। गुलाबी और नारंगी जैसे अलग-अलग रंगों के बीजों के पैकेट खरीदें और रोपण से पहले उन्हें एक साथ मिला लें।
आप अपने बगीचे में एक आकर्षक कंट्रास्ट के लिए सफेद तने वाली किस्मों को रंगीन चार्ड के साथ भी मिला सकते हैं।
भाग २ का ३: रोपण चार्ड
चरण 1. सही समय चुनें।
आप अपनी पसंद के आधार पर या तो बसंत या पतझड़ में चार्ड लगा सकते हैं। यदि आप वसंत फसल का विकल्प चुन रहे हैं, तो आखिरी ठंढ से दो से तीन सप्ताह पहले चार्ड लगाएं। पतझड़ की फसल के लिए, आप देर से गर्मियों में रोपण कर सकते हैं, लेकिन पहले ठंढ से 40 दिन पहले नहीं।
- एक वसंत रोपण आमतौर पर वसंत, ग्रीष्म और पतझड़ के माध्यम से एक फसल प्रदान करता है।
- यदि आप वसंत और पतझड़ दोनों में पौधे लगाते हैं, तो आप लगभग पूरे वर्ष चार्ड फसल प्राप्त कर सकते हैं।
चरण 2. सही जगह खोजें।
जब आप अपने बगीचे में चार्ड लगाने के लिए जगह का चयन कर रहे हों, तो पौधों को मिलने वाली धूप की मात्रा पर विचार करना महत्वपूर्ण है। शुरुआती वसंत और पतझड़ में, जब मौसम ठंडा हो जाता है, चार्ड पूर्ण सूर्य को तरजीह देता है। गर्मियों में, जब मौसम गर्म होता है, यह आंशिक सूर्य को तरजीह देता है। हालांकि, ध्यान रखें कि चार्ड आमतौर पर गर्मी को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए यह आपके बगीचे के धूप वाले हिस्से में अच्छी तरह से काम कर सकता है।
चार्ड कंटेनरों में अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए यदि आपके बगीचे में इसके लिए सही जगह नहीं है, तो इसे गमले या प्लांटर में लगाने पर विचार करें।
चरण 3. मिट्टी तैयार करें।
चार्ड को अच्छी तरह से विकसित करने के लिए, इसे ठीक से तैयार मिट्टी की आवश्यकता होती है। रोपण की योजना बनाने से कई सप्ताह पहले, किसी भी बड़ी चट्टानों या खरपतवारों को हटाने के लिए क्षेत्र में खुदाई करें। आपको लेबल पर दरों के अनुसार कुछ खाद और जैविक खाद भी मिलानी चाहिए। मिश्रण को दो से तीन सप्ताह तक बैठने दें, ताकि मिट्टी में पर्याप्त नमी और हवा प्राप्त करने का समय हो।
चार्ड मिट्टी में 6.0 और 6.8 के बीच पीएच के साथ सबसे अच्छा बढ़ता है, इसलिए यह थोड़ा अम्लीय होता है। आप अपने बगीचे की जांच के लिए अपने स्थानीय उद्यान आपूर्ति स्टोर पर मिट्टी पीएच परीक्षण किट खरीद सकते हैं।
चरण 4. चार्ड को सही अंतराल पर रखें।
एक सफल फसल के लिए, आपको चार्ड को ठीक से रखना चाहिए। बीज के लिए, उन्हें पंक्तियों में लगभग 3 से 6 इंच की दूरी पर रोपित करें। यदि आप चार्ड रोपिंग के साथ काम कर रहे हैं, तो उन्हें लगभग 12-इंच की दूरी पर पंक्तियों में रखें।
- जब आप चार्ड के लिए पंक्तियाँ बना रहे हों, तो सुनिश्चित करें कि वे कम से कम 12 से 18 इंच की दूरी पर हों।
- यदि आप रोपाई के साथ काम कर रहे हैं, तो दूरी को ठीक करने के लिए आपको उन्हें पतला करना पड़ सकता है।
चरण 5. सही गहराई पर पौधे लगाएं।
जब आप चार्ड को मिट्टी में रोपने के लिए तैयार हों, तो इसे सही गहराई पर रखना महत्वपूर्ण है। बीजों के लिए, उन्हें लगभग ½- से -इंच गहरा रोपें। यदि आप रोपाई के साथ काम कर रहे हैं, तो उन्हें मिट्टी के स्तर पर रोपित करें।
आप कितने बीज बोते हैं, इस पर भी ध्यान दें। पंक्ति में प्रत्येक पैर के लिए अंगूठे का नियम आठ से दस है।
चरण 6. नियमित रूप से पानी।
लगातार पानी पिलाने से आपके चारे को बेहतर तरीके से बढ़ने में मदद मिल सकती है। एक नियमित शेड्यूल से चिपके रहें, और अगर बारिश नहीं हुई है तो सप्ताह में लगभग 1- से 1½-इंच पानी लगाएं। अपने बगीचे में एक रेन गेज लगाएं, ताकि आप जान सकें कि पौधों को कितना पानी मिला है और तदनुसार समायोजित करें।
- चार्ड को पर्याप्त मात्रा में पानी देने से भी इसका स्वाद कड़वा होने से बचा जा सकता है।
- पौधों के चारों ओर एक जैविक गीली घास जोड़ने से उन्हें नमी बनाए रखने में मदद मिल सकती है ताकि वे अच्छी तरह से विकसित हो सकें। पिसी हुई छाल, खाद, पुआल या बारीक पिसी हुई पत्तियां गीली घास के रूप में अच्छी तरह से काम करती हैं।
भाग ३ का ३: हार्वेस्टिंग चर्ड
चरण 1. कटाई तब करें जब पौधे सही आकार के हों।
आप आमतौर पर बता सकते हैं कि चार्ड कब कटाई के लिए तैयार है क्योंकि पत्ते खाने के लिए काफी बड़े हैं। पौधे लगभग 6- से 8 इंच लंबे होने चाहिए, हालांकि रंगीन किस्में लंबी हो सकती हैं। बाहरी पत्तियों को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें जो जमीन से कम से कम 1½-इंच की दूरी पर हों।
- यदि आप चार्ड की कटाई करते समय सावधान रहते हैं, तो आपके द्वारा हटाए गए बाहरी पत्तों के स्थान पर युवा, भीतरी पत्ते बढ़ते रहेंगे, इसलिए भविष्य में एक नई फसल तैयार होगी।
- अपने चार्ड पौधे को एक बार में काटने के लिए, तने को पौधे के जमीनी स्तर से 3” ऊपर काट लें। इससे पत्तियाँ फिर से उग सकेंगी।
- चार्ड को फसल के लिए तैयार होने में आमतौर पर चार से 12 सप्ताह तक का समय लगता है।
चरण 2. अच्छी तरह कुल्ला।
चार्ड की कटाई के ठीक बाद, इसे ठंडे पानी से कुल्ला करने के लिए अंदर ले आएं। पानी पत्तियों को ठंडा करने में मदद करता है, और सतह से किसी भी गंदगी, कीड़े या अन्य मलबे को हटा देता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तियां पूरी तरह से साफ हैं, धोने के बाद चार्ड की जांच करने के लिए कुछ समय निकालें। कीड़े विशेष रूप से नीचे से चिपक सकते हैं।
किसी भी अतिरिक्त पानी को सोखने के लिए चार्ड के पत्तों को धोने के बाद पावर टॉवल के एक टुकड़े पर रखें।
चरण 3. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
अपने चर्ड को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर में है, जहां यह दो सप्ताह तक चल सकता है। सुनिश्चित करें कि पत्ते पूरी तरह से सूखे हैं, और उन्हें एक हवादार प्लास्टिक बैग के अंदर रखें। यदि संभव हो, तो उन्हें क्रिस्पर दराज के अंदर स्टोर करें।
- यदि आप इसे तुरंत उपयोग नहीं करने जा रहे हैं तो आप चार्ड को फ्रीज भी कर सकते हैं। इसे दो मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और फिर इसे तुरंत बर्फ के पानी में ब्लांच करने के लिए रखें। अच्छी तरह से सुखाएं, और एयरटाइट कंटेनर या प्लास्टिक फ्रीजर बैग में जमने के लिए रखें। यह फ्रीजर में एक साल तक चल सकता है।
- कैनिंग सहित स्विस चर्ड को संरक्षित करने के अन्य तरीके हैं।
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टिप्स
- चार्ड एक अपेक्षाकृत समस्या मुक्त पौधा है, लेकिन कैटरपिलर, स्लग एफिड्स और माइट्स पत्तियों को चबा सकते हैं।
- अधिकांश व्यंजनों में पालक के लिए चार्ड अच्छी तरह से स्थानापन्न करता है।
- युवा चार्ड पौधे मातम के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा नहीं करते हैं, इसलिए अपने बगीचे को नियमित रूप से नए पौधों के साथ निराई-गुड़ाई करना सुनिश्चित करें।
