चायोट (सेचियम एडुले), जिसे चोको या मर्लिटोन के नाम से भी जाना जाता है, कुकुरबिटेसी परिवार से संबंधित एक निविदा बारहमासी बेल है। मेक्सिको के मूल निवासी, इस पौधे को इसके खाद्य फल, कंद, अंकुर और पत्तियों के लिए कई अन्य देशों में पेश किया गया है। पकाए जाने पर फलों में थोड़ा अखरोट का स्वाद और नरम बनावट होती है, और विटामिन, खनिज, फाइबर और कई अन्य में उच्च होते हैं। पौधे को विकसित करना मुश्किल नहीं है, जब तक कि यह बहुत गर्म या ठंडा न हो। आखिरी ठंढ बीत जाने के बाद हमेशा रोपण करना याद रखें; लता ठंढी है और पाले से मर जाएगी।
कदम
3 का भाग 1: चायोट को अंकुरित करना
चरण 1. एक चायोट फल खरीदें।
Cucurbitaceae परिवार के अधिकांश अन्य सदस्यों के विपरीत, चयोट का बीज फल से अलग होने पर बढ़ने से इंकार कर देगा। इसलिए इसे उगाने के लिए आपको सबसे पहले खुद एक फल खरीदना होगा। चायोट की कई किस्में हैं, जिनमें रीढ़ वाली और बिना रीढ़ वाली शामिल हैं। यदि आप एक काँटेदार फल से चुभना नहीं चाहते हैं, तो दस्ताने पहनें या बिना रीढ़ के फल चुनें।
विभिन्न दुकानों और अधिकांश एशियाई किराना स्टोरों में कुछ स्टॉक में होंगे। कोशिश करें कि उन लोगों को न चुनें जो भूरे और सड़ने लगे हैं।
चरण २। अपने चायोट को धूप वाली जगह पर उन सभी कारकों से दूर छोड़ दें जो फफूंदी या सड़न पैदा कर सकते हैं।
एक या दो सप्ताह के भीतर संलग्न तने के विपरीत सिरे से एक पतला हरा अंकुर निकल आना चाहिए।
चरण 3. पूरे फल को मिट्टी में रोपना या इसे पानी में और बढ़ाना चुनें।
इसे पानी में उगाना जारी रखने के लिए, अंकुरित चायोट को एक ऐसे जार में रखें जो फल फिट होने के लिए पर्याप्त हो। जार को तब तक पानी से भरें जब तक कि पानी फल को लगभग पूरी तरह से डुबो न दे। जार को लंबे समय तक सीधी धूप से दूर धूप वाली जगह पर रखें। गंदे पानी को सड़ने से रोकने के लिए नियमित रूप से पानी बदलें।
चरण 4. मिट्टी में स्थानांतरण।
एक बार जब जड़ें स्वस्थ रूप से विकसित हो जाती हैं और अंकुर लगभग 30 सेंटीमीटर ऊंचे हो जाते हैं, तो खाद से समृद्ध मिट्टी में हिस्सेदारी और पौधे लगाएं। सुनिश्चित करें कि वास्तविक 'फल' भाग मिट्टी के नीचे दब गया है।
भाग २ का ३: बढ़ती हुई बेल की देखभाल
चरण १। सप्ताह में लगभग तीन बार चायोट बेल को पानी दें, और अधिक नियमित रूप से गर्म, शुष्क परिस्थितियों में।
सुनिश्चित करें कि पौधे को ऐसी जगह पर रखा गया है जहां वह एक ट्रेलिस पर चढ़ने में सक्षम है; चायोट बेलें बड़े पैमाने पर पर्वतारोही हैं और कुछ ही समय में ट्रेलेज़ को कवर कर लेंगी।
चरण २। बेल को एक बड़ी सलाखें पर गाइड करें जहां यह अपने हिस्से को पार करने के बाद जल्दी से अपने विस्तार को कवर कर सके।
उच्च, क्षैतिज ट्रेलिस का उपयोग करना शायद सबसे अच्छा है, क्योंकि यह सेटअप फलों की कटाई में आसानी सुनिश्चित करेगा।
इसे जाली पर सुरक्षित करने के लिए संबंधों या डोरियों का उपयोग करने से बचें; इसकी टेंड्रिल स्वाभाविक रूप से इसे सलाखें से जोड़ देंगी। टाई या डोरियां बढ़ते हुए तने को काट या नुकसान पहुंचा सकती हैं, क्योंकि यह अभी भी नरम और नाजुक है।
चरण 3. चायोट के फूलने की प्रतीक्षा करें।
एक बार जब पौधा लगभग 90 दिनों की आयु तक पहुँच जाता है, तो उसे फूलना और फलना शुरू कर देना चाहिए। उनके कद्दू, मज्जा और स्क्वैश चचेरे भाई की तरह नर और मादा दोनों फूल होते हैं, लेकिन उनके बड़े, चमकीले फूलों के विपरीत, चायोट छोटे, पीले, पांच या छह पंखुड़ियों वाले फूल पैदा करते हैं। फूल पत्ती की धुरी पर पैदा होते हैं; नर गुच्छों में बनते हैं और मादा एकान्त में होती हैं, जिसमें फूल के पीछे एक अंडाशय दिखाई देता है।
प्राकृतिक परागणकों को स्वाभाविक रूप से फूलों को परागित करना चाहिए, लेकिन उन दिनों में जहां परागण गतिविधि कम होती है, आप नर फूलों से मादा फूलों पर पराग को स्थानांतरित करने के लिए नरम-ब्रिसल वाले पेंटब्रश का उपयोग करके उन्हें परागण कर सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर समय फूल प्राकृतिक रूप से परागित होते हैं, और कुछ ही दिनों में पंखुड़ियां मुरझा जाएंगी और फल लगने लगेंगे।
भाग ३ का ३: कटाई और चायोट्स का उपयोग करना
चरण 1. चायोटों की कटाई करें।
Chayote लताएं अपने जीवनकाल में कई फल पैदा कर सकती हैं, इसलिए एक लता एक परिवार के लिए पर्याप्त फसल पैदा करेगी। जब फल लगभग 6-10 सेमी लंबाई के हों और हल्के हरे रंग के हों, तब चयोट की कटाई करें।
- बेल से फल को सावधानी से खींचे, ताकि बेल स्वयं क्षतिग्रस्त या टूट न जाए। यदि आप किसी तरह से फल को खींचते हैं, और यह बिना डंठल के है, तो इसे इस तरह से पकड़ें कि शीर्ष नीचे की ओर हो, क्योंकि फल से रस निकलेगा और सख्त सूख सकता है और आपके हाथों में जलन हो सकती है। आप चायोट चुनते समय दस्ताने पहनना चाह सकते हैं।
- बहुरंगी फलों और सफेद फलों (बहुत पुराने) और उन फलों से बचें जिनमें अत्यधिक चोट या धब्बे हों। फल भी सख्त होने चाहिए, न ज्यादा मुलायम और न ज्यादा सख्त।
चरण 2. फलों को धो लें।
अधिकांश फलों की तरह, जब आप उन्हें चुनना समाप्त कर लेते हैं, तो फलों पर मौजूद किसी भी मिट्टी या गंदगी के कणों को खत्म करने के लिए उन्हें धोना सबसे अच्छा होता है। फिर, फलों को आधा काट लें और बीज को अंदर से हटा दें। आप बीज खा सकते हैं, लेकिन यह मांस की तरह 'स्वादिष्ट' नहीं है।
त्वचा को तब तक छीलें जब तक आपके पास मांस के दो हिस्से न रह जाएं। याद रखें कि छीलते और काटते समय दस्ताने पहनें ताकि आपकी त्वचा पर रस की मात्रा कम से कम हो।
चरण 3. चायोट के आधे भाग को पका लें।
आप उन्हें स्टॉज में डाल सकते हैं, उन्हें स्टीम कर सकते हैं, उन्हें हलचल-तलना कर सकते हैं और कुछ मामलों में नाशपाती और सेब के लिए उन्हें प्रतिस्थापित कर सकते हैं, जैसे कि पाई में। सभी अप्रयुक्त चायोट्स को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
चरण 4. चायोट को कच्चा खाएं, क्योंकि इसमें कुरकुरा, रसदार बनावट और हल्का मीठा स्वाद होता है।
बेशक, पहले फल छीलें, क्योंकि आप त्वचा नहीं खाते हैं। फलों के साथ-साथ आप अंकुर, कंद, बीज, फूल और पत्ते भी खा सकते हैं। लगभग पूरा पौधा खाने योग्य है! जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुमुखी प्रतिभा इस संयंत्र की विशेषज्ञता का क्षेत्र है।
टिप्स
- उर्वरक के बारे में ज्यादा चिंता न करें; जब तक इसे उपजाऊ मिट्टी में लगाया जाता है और ठीक से पानी पिलाया जाता है, तब तक इसे वास्तव में उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। यदि यह अधिक फल पैदा करने के लिए संघर्ष कर रहा है, हालांकि, आप सब्जियों के लिए विशेष उर्वरक लगाने का विकल्प चुन सकते हैं।
- Chayote मुख्य रूप से ख़स्ता फफूंदी और कई प्रकार के कीटों के लिए अतिसंवेदनशील है। अधिक पानी भरने और पत्तियों पर पानी डालने से बचें, और किसी भी नए पौधों का निरीक्षण करने के लिए ध्यान रखें, जिन्हें आप अपनी चायोट बेल के पास ला सकते हैं। जल निकासी की कमी और अत्यधिक पानी होने पर जड़ रोग हो सकते हैं। मिट्टी में विशिष्ट खनिजों को लागू करें यदि इसमें पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज और अन्य सहित आवश्यक खनिजों की कमी है।
