फिंगर लाइम्स लोकप्रियता में बढ़ रहे हैं, खासकर पाक मंडलियों में। खट्टे खट्टे फल का उपयोग डेसर्ट, पेय और सॉस में किया जाता है। फिंगर लाइम्स के मांस में कैवियार की संगति होती है और हरे से गुलाबी से लेकर शैंपेन तक के रंग में होती है। एक फिंगर लाइम ट्री को ठीक से रोपना, खाद देना, छाँटना और कटाई करना सीखना आपको इस "लाइम कैवियार" के अपने स्रोत को विकसित करने में मदद करेगा।
कदम
3 का भाग 1: अपनी उंगली के नीबू का पेड़ लगाना
चरण 1. अगले सीजन में फल काटने के लिए स्थानीय नर्सरी से एक फिंगर लाइम ट्री खरीदें।
एक छोटे से पेड़ की कीमत करीब 70 डॉलर होगी। यहां तक कि अगर यह छोटा शुरू होता है, तो आपका पेड़ 1 से 2 साल में फल देगा, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कब लगा सकते हैं।
- यदि आपकी स्थानीय नर्सरी में फिंगर लाइम के पेड़ नहीं हैं, तो वे आपके लिए एक ऑर्डर करने में प्रसन्न होंगे। आपको बस पूछने की आवश्यकता है!
- यदि आप स्थानीय रूप से फिंगर लाइम ट्री प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप एक ऑनलाइन नर्सरी से ऑर्डर कर सकते हैं।
चरण २। अपने पेड़ को जड़ के साँचे से बढ़ने से रोकने के लिए अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी का उपयोग करें।
अक्सर, जिस मिट्टी में रेत होती है वह अच्छी तरह से निकल जाती है। फिंगर लाइम्स मिट्टी की एक विस्तृत श्रृंखला में उग सकते हैं-सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि यह स्थिर पानी में नहीं बैठेगा।
फिंगर लाइम्स के लिए 5-7 पीएच वाली मिट्टी की सिफारिश की जाती है। जब आप मिट्टी खरीदते हैं, तो बैग इंगित करेगा कि पीएच स्तर क्या है। यदि आप अनिश्चित हैं, तो सलाह के लिए अपनी स्थानीय नर्सरी में किसी से पूछें।
चरण 3. यदि आप विकास पैटर्न का अध्ययन करने में रुचि रखते हैं तो बीज बोएं।
आप अपनी स्थानीय नर्सरी से या ऑनलाइन फिंगर लाइम के बीज मंगवा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि फल पैदा करने के बिंदु तक अधिकांश पेड़ों को परिपक्व होने में 15 साल तक का समय लगता है।
- यदि आप बीज बोने का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ताजे बीजों का उपयोग करें। ताजे बीजों के साथ भी, फिंगर लाइम ट्री बढ़ने में धीमा होता है और रोपाई की सफलता दर कम होती है।
- मिट्टी में लगभग 2 इंच (51 मिमी) गहरी नालियों वाली सेल ट्रे में बीज रोपें। छेद बनाने के लिए अपनी उंगली का प्रयोग करें, फिर उसमें एक बीज डालें। इसे वापस मिट्टी से ढक दें। मिट्टी को नम रखते हुए हर 3-4 दिनों में तेज धूप (या धूप के दीपक के नीचे) और पानी में रखें। एक बार जब बीज अंकुरित होने लगते हैं, तो आप उन्हें अलग-अलग गमलों में लगा सकते हैं। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, रोपाई को बड़े और बड़े गमलों में ले जाना जारी रखें।
चरण 4. यदि आप गर्म जलवायु में रहते हैं तो अपने पेड़ को बाहर लगाएं।
कैलिफ़ोर्निया और ऑस्ट्रेलिया (फिंगर लाइम की जन्मभूमि) जैसी जगहों पर, 60-90 °F (16–32 °C) रेंज में, बाहरी साइट्रस पौधों के लिए साल भर का मौसम अच्छा रहता है। यह पेड़ सीधी धूप के लिए आंशिक छाया में अच्छा करता है।
- पेड़ की जड़ों के लिए जमीन में काफी गहरा गड्ढा खोदें। पेड़ को छेद में रखें और शेष क्षेत्र को अतिरिक्त मिट्टी से भरें। आप चाहते हैं कि पेड़ अपने आप खड़ा हो सके।
- फिंगर लाइम ट्री एक अच्छा बचाव करता है और पत्तियां दीवार या जाली के खिलाफ सपाट हो जाएंगी।
- अपना पेड़ लगाते समय हवादार स्थानों से बचें। पेड़ में तेज कांटे होते हैं जो उंगली के चूने की त्वचा को आसानी से पंचर कर देते हैं। यह एक कॉस्मेटिक चिंता है, क्योंकि फल अभी भी प्रयोग करने योग्य होना चाहिए; यह बस उखड़ जाएगा और रस का रिसाव हो सकता है, जो कीटों को आकर्षित कर सकता है।
चरण 5. यदि आप ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जो सर्दियों में ठंडा हो जाता है तो अपनी उंगली के चूने के पेड़ को लगाएं।
जबकि फिंगर लाइम हल्की ठंढ का सामना कर सकता है, अगर इसे 30-40 °F (-1–4 °C) रेंज में तापमान में छोड़ दिया जाए तो यह जम जाएगा और मर जाएगा। इसे गमले में लगाने से मौसम ठंडा होने पर आप इसे घर के अंदर ले जा सकेंगे।
- अपनी उंगली के चूने के पेड़ के लिए 5 यूएस गैल (19 लीटर) के बर्तन का प्रयोग करें। जैसे-जैसे साल बीतेंगे, यह इसे विस्तार और जड़ों को विकसित करने के लिए जगह देगा। सुनिश्चित करें कि जल निकासी के लिए तल में एक छेद है।
- अपने गमले को मिट्टी से भर दें और फिर अपने पेड़ की जड़ों को दफनाने के लिए बीच की गंदगी को किनारों की ओर धकेलें। अपने पौधे के आधार के चारों ओर अधिक मिट्टी डालें जब तक कि बर्तन भर न जाए। मिट्टी को बर्तन भरना चाहिए लेकिन नीचे पैक नहीं किया जाना चाहिए। पेड़ को बिना सहारे के अपने आप मजबूती से खड़ा होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो आपने इसे पर्याप्त गहरा नहीं लगाया है।
3 का भाग 2: नए विकास की देखभाल करना और उसे प्रोत्साहित करना
चरण 1. पेड़ को हर 3-4 दिन में पानी दें।
सबसे गर्म महीनों में, आपको अधिक बार पानी की आवश्यकता हो सकती है यदि मिट्टी स्पर्श करने के लिए सूखी है या यदि यह उखड़ी हुई दिखाई देती है।
सर्दियों में, आप कम पानी दे सकते हैं क्योंकि जलवायु मिट्टी से उतनी नमी नहीं सोखती है।
चरण २. बढ़ते मौसम के लिए तैयार करने के लिए अपने पेड़ को मार्च से मई तक खाद दें।
अपनी स्थानीय नर्सरी से खाद, पशु खाद, या उर्वरक के एक बैग का प्रयोग करें। पर्याप्त फूलों को प्रोत्साहित करने के लिए जुलाई से अक्टूबर तक महीने में एक बार खाद डालना।
- पेड़ के तने के ठीक ऊपर उर्वरक डालने से बचें, क्योंकि इससे कॉलर सड़ सकता है।
- एक खट्टे पौधे के लिए आप सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली उर्वरक की मात्रा का एक चौथाई अंगुलियों के चूने के पेड़ के लिए पर्याप्त होगा। अपने पेड़ के आधार के चारों ओर उर्वरक फैलाएं, मिट्टी को लगभग 1 इंच (25 मिमी) मोटी ढक दें।
चरण 3. नए रोपण के लिए हर 2 सप्ताह में मिट्टी कंडीशनर लगाएं।
बागवानी दस्ताने पहनें या कंडीशनर को फैलाने के लिए कुदाल का उपयोग करें। यह जुलाई से दिसंबर तक करना होगा। समुद्री शैवाल इमल्शन या वर्म कास्टिंग अच्छे विकल्प हैं और अधिकांश स्थानीय नर्सरी में पाए जा सकते हैं।
पेड़ के आसपास की मिट्टी की सतह को हल्के ढंग से ढकने के लिए पर्याप्त कंडीशनर का प्रयोग करें। मूल मिट्टी अभी भी कंडीशनर के माध्यम से दिखाई देनी चाहिए। कंडीशनर लगाने के बाद पेड़ को पानी दें।
चरण 4. काले धब्बों वाले पत्ते, टहनियों और फलों को हटा दें और उनका निपटान करें।
काले धब्बे एक कवक रोग का संकेत देते हैं और इसे तुरंत संबोधित करने की आवश्यकता होती है। उन पत्तियों, शाखाओं और फलों को हटा दें जहां आप गहरे भूरे या काले धब्बे देख सकते हैं।
- अपने पेड़ को हिलाने पर विचार करें यदि यह धब्बे विकसित करता रहता है। कवक पानी या वर्षा के माध्यम से एक पौधे से दूसरे पौधे तक जा सकता है, और पौधे को स्थानांतरित करने से कवक के साथ अन्य पौधों के संपर्क में कमी आ सकती है।
- संक्रमित पत्ते को कम्पोस्ट बिन में डालने के बजाय जला दें। वे बाकी खाद को संक्रमित कर देंगे।
चरण 5. यदि आप माइलबग्स जैसे कीट देखते हैं तो कीटनाशक का प्रयोग करें।
माइलबग्स ट्रंक और शाखाओं से रस निकालकर आपकी उंगली के चूने के पेड़ को खा जाएंगे। आप प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग कर सकते हैं या अपनी स्थानीय नर्सरी से एक बोतल खरीद सकते हैं।
रासायनिक कीटनाशक खरीदते समय, पर्यावरण के अनुकूल कीटनाशक खोजने का प्रयास करें। फिंगर लाइम ट्री में नाजुक, पतली शाखाएं होती हैं और कठोर रसायनों द्वारा आसानी से मर जाती हैं।
भाग ३ का ३: कटाई, छंटाई, और फलों का भंडारण
चरण 1. दिसंबर से मई तक पके फलों को पेड़ से हटा दें।
नीबू तब पक जाते हैं जब वे शाखा से आसानी से गिर जाते हैं। यदि आप किसी फल को खींचते हैं और वह बंद नहीं होता है, तो फिर से जाँच करने से पहले इसे एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें।
- आप बाद की गर्मियों और शरद ऋतु में छोटे सफेद या हल्के गुलाबी रंग के फूल देखेंगे। ये आपकी फिंगर लाइम्स में बदल जाएंगे। उन्हें मत उठाओ, या तुम भविष्य के फल को मार डालोगे।
- पके फल पेड़ से नहीं गिरेंगे, इसलिए आपको उन्हें शाखाओं से खींचना होगा।
- पके फल कहीं भी 1-5 इंच (25-127 मिमी) लंबे होंगे। आकार आवश्यक रूप से पकने का संकेत नहीं देता है, इसलिए यदि आपके फल बहुत लंबे समय तक नहीं बढ़ रहे हैं, तो चिंता न करें!
चरण २। फल काटने के बाद शाखाओं को वापस कर दें।
फिर से फूल आने से पहले, अप्रैल से जून तक छँटाई करें। 4 से 6 शाखाओं के साथ खुले आकार की खेती करें। बहुत अधिक शाखाएँ आपके लिए फल काटना कठिन बना देंगी।
- अपने हाथों को कांटों से बचाने के लिए साफ छंटाई वाली कैंची का प्रयोग करें और दस्ताने पहनें। अतिरिक्त शाखाओं को वापस काटें जहां वे ट्रंक पर शुरू करते हैं।
- पेड़ के प्रत्येक बचे हुए अंकुर को उसकी लंबाई के आधे से भी कम काट लें। कट को एक पत्ते के ठीक ऊपर बनाएं। यह पेड़ को बोझिल होने से बचाएगा।
चरण 3. नीबू को 3 सप्ताह के भीतर उपयोग करने के लिए रेफ्रिजरेट करें।
१०-२० डिग्री सेल्सियस (५०-६८ डिग्री फ़ारेनहाइट) का तापमान फिंगर लाइम्स को ताज़ा रखेगा। सुनिश्चित करें कि वे सूखे हैं इससे पहले कि आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें ताकि छिलका क्षति के जोखिम को कम किया जा सके।
चरण 4। अगर आप जल्दी से उनका उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो अपनी उंगली के चूने के फलों को फ्रीज करें।
यह भी साल भर उपयोग करने के लिए फिंगर लाइम्स उपलब्ध कराने का एक शानदार तरीका है। उन्हें एक फ्रीजर-सुरक्षित, शोधनीय बैग में रखें। आपका फ्रोजन फ्रूट 6 महीने तक अच्छा रहना चाहिए।
टिप्स
- एक मसाला बनाने के लिए फिंगर लाइम का छिलका सूखा और क्रश करें जिसे आप बेक करते समय उपयोग कर सकते हैं।
- जब आप फलों के चौराहों को काटते हैं और क्रिस्टल को निचोड़ते हैं, तो गूदे पर त्वचा से तेल लगाने से बचें, क्योंकि इससे इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा।
- यदि आपके पास एक नया पौधा है, तो निराश न हों यदि आपको पहले वर्ष अधिक फल न मिले! फिंगर लाइम ट्री को भरपूर मात्रा में फल देने में कई साल लग सकते हैं।
- फिंगर लाइम की पत्तियों में नारियल की सब्जी की तरह तीखा स्वाद होता है।
