संभावित ऊर्जा को मापने के लिए कैलोरीमीटर का उपयोग किया जाता है। एक कैलोरी वह ऊर्जा है जो 1 मिली पानी को 1 डिग्री सेल्सियस गर्म करने में लगती है। ये कैलोरी वैसी नहीं हैं, जैसी पोषण लेबल, आहार योजना आदि पर भोजन के संदर्भ में उपयोग की जाती हैं, जिन्हें कैलोरी या किलो कैलोरी (1000 सामान्य कैलोरी) के रूप में जाना जाता है। कुछ सरल, रोज़मर्रा की सामग्री के साथ, आप भोजन के नमूने की कैलोरी या किलो कैलोरी निर्धारित करने के लिए एक होममेड कैलोरीमीटर का निर्माण कर सकते हैं।
कदम
3 का भाग 1: कैलोरीमीटर का निर्माण
चरण 1. एक छोटी धातु की कैन लें।
इसका उपयोग पानी को शामिल करने के लिए किया जा सकता है जिसे कैलोरीमेट्रिक माप के हिस्से के रूप में गर्म किया जाएगा। कोई भी छोटी धातु काम कर सकती है, जैसे कि सब्जियों को पैक करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली धातु या सोडा कैन। सुनिश्चित करें कि यह एक छोर पर खाली, साफ और खुला है। यदि आप सोडा कैन का उपयोग कर रहे हैं, तो कैन से पीने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला उद्घाटन पर्याप्त होगा।
चरण 2. एक बड़ी धातु की कैन प्राप्त करें।
आपको एक दूसरी धातु की कैन की आवश्यकता होगी, जो इतनी बड़ी हो कि छोटी धातु उसके अंदर फिट हो सके और कमरे में खाली जगह हो। कोई भी बड़ी धातु काम कर सकती है, जैसे कॉफी कैन। सुनिश्चित करें कि यह खाली, साफ और दोनों सिरों पर खुला है।
चरण 3. छोटे कैन में चार छोटे छेद करें।
एक छेद पंच, आइस पिक, या अन्य उपकरण का उपयोग करके, छोटे धातु के कैन में चार छोटे छेद (प्रत्येक सीधे दूसरे से सीधे पार) को सावधानी से पंचर करें। छेदों को कैन के खुले सिरे के रिम के ठीक नीचे रखें।
चरण 4. कैन में चार छेदों के बीच दो पतली छड़ें स्लाइड करें।
एक रॉड को कैन के माध्यम से दूसरी तरफ स्लाइड करें, फिर दूसरी रॉड और दो शेष छेदों के साथ दोहराएं; दो छड़ें एक दूसरे को पार करनी चाहिए। इन छड़ों का उपयोग कैलोरीमीटर में छोटे कैन को सहारा देने के लिए किया जाएगा। तापमान प्रतिरोधी कांच की छड़ें आदर्श हैं। यदि आपके पास कोई नहीं है, तो किसी भी प्रकार की मजबूत, गैर ज्वलनशील छड़ का प्रयास करें।
चरण 5. छोटे कैन को पानी से भरें।
ग्रैजुएटेड सिलेंडर, फ्लास्क या अन्य कंटेनर का उपयोग करके, छोटे धातु के डिब्बे में 100 एमएल आसुत जल डालें।
चरण 6. पानी के तापमान को मापें।
पारा थर्मामीटर (डिजिटल नहीं) का उपयोग करके, अपने पानी का प्रारंभिक तापमान लें। आपको थर्मामीटर को कुछ समय के लिए पानी में छोड़ना पड़ सकता है ताकि उसे पानी की सटीक रीडिंग मिल सके (जो कमरे के तापमान में समायोजित होने पर तापमान बदल सकता है)।
थर्मामीटर को पानी में छोड़ दें; आपको बाद में एक और रीडिंग लेने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
चरण 7. छोटे कैन को बड़े वाले के अंदर रखें।
छोटी धातु को कांच या किसी अन्य गैर-ज्वलनशील सामग्री से बनी छड़ द्वारा समर्थित बड़े के अंदर सुरक्षित रूप से आराम करना चाहिए।
चरण 8. एक पेपरक्लिप को खोलें और एक सिरे को कॉर्क में डालें।
कैलोरीमीटर के अंदर भोजन को रखने के लिए एक मानक आकार के पेपरक्लिप का उपयोग किया जाएगा। पेपरक्लिप को पूरी तरह से खोल दें ताकि यह एक लंबा किनारा बना सके। स्ट्रैंड का एक सिरा कॉर्क में डालें। सुनिश्चित करें कि यह सामने की ओर चिपके हुए पेपरक्लिप के साथ सीधा खड़ा हो सकता है।
3 का भाग 2: कैलोरीमीटर का उपयोग करना
चरण 1. परीक्षण के लिए कुछ भोजन प्राप्त करें।
एक सटीक पैमाने का उपयोग करके भोजन को तौलें, और माप को रिकॉर्ड करें। आपको केवल थोड़ी मात्रा में भोजन की आवश्यकता होगी। अच्छे विकल्पों में एक छिलके वाली मूंगफली, आलू की चिप, या अन्य उच्च वसा वाले भोजन शामिल हैं।
चरण 2. कॉर्क फूड होल्डर तैयार करें।
उस पेपरक्लिप के सिरे को सावधानी से लपेटें जो आपके द्वारा परीक्षण किए जाने वाले भोजन के चारों ओर कॉर्क में नहीं चिपका है (या इसे पेपरक्लिप से छेदें)।
चरण 3. भोजन को हल्का करें।
कॉर्क को एक समतल, ज्वलनशील सतह पर सेट करें ताकि पेपरक्लिप पर रखा भोजन चिपक जाए। ब्यूटेन लाइटर या अन्य उपकरण का उपयोग करके भोजन को हल्का करें। जैसे ही इसमें आग लगे, डिब्बे को इसके ऊपर रख दें।
भोजन को जलाने और उसके ऊपर डिब्बे रखने में बहुत सावधानी बरतें ताकि आप खुद को जला न सकें।
चरण 4. भोजन को जलने दें।
खाने के डिब्बे को तब तक के लिए रखें जब तक कि वह पूरी तरह से जल न जाए। जैसे ही भोजन जलता है, यह छोटे कैन में पानी को गर्म कर देगा जो कि बड़े कैन में लटका हुआ है।
भोजन के जलने पर ध्यान से देखें। अगर वह जल्दी निकल जाए, तो खाना पूरी तरह से जलने से पहले उसे फिर से जला दें।
चरण 5. पानी के तापमान की जाँच करें।
एक बार जब खाना पूरी तरह से जल जाए, तो थर्मामीटर का उपयोग करके पानी को छोटी कैन में डालें। गर्म पानी का तापमान रिकॉर्ड करें।
कैलोरीमीटर को हिलाने या छूने में सावधानी बरतें, क्योंकि डिब्बे और अन्य भाग बहुत गर्म हो सकते हैं।
चरण 6. जले हुए भोजन को तौलें।
जब जला हुआ भोजन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसे पेपरक्लिप से हटा दें। इसे फिर से तौलें, और माप रिकॉर्ड करें।
3 का भाग 3: गणना करना
चरण 1. कैलोरी की गणना करने के लिए आपको जिस सूत्र की आवश्यकता होगी, उसे समझें।
घर के बने कैलोरीमीटर का उपयोग करके भोजन के नमूने का कैलोरी मान निर्धारित करने के लिए उपयोग किया जाने वाला सूत्र अपेक्षाकृत सरल है: कैलोरी = पानी की मात्रा (एमएल में) x पानी का तापमान परिवर्तन (सेल्सियस में)।
चरण 2. गणना करने के लिए आवश्यक डेटा इकट्ठा करें।
यदि आपने छोटे कैन को ठीक 100 एमएल आसुत जल से भर दिया है, तो आप पहले से ही पानी की मात्रा (100 एमएल) जानते हैं। यदि आपने पानी का प्रारंभिक तापमान और भोजन के जलने के बाद का तापमान दर्ज किया है, तो आप बड़े से छोटे मान को घटाकर तापमान परिवर्तन का निर्धारण कर सकते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि कैन में पानी शुरू में 35 डिग्री सेल्सियस था, फिर खाना जलाने के बाद 39 डिग्री सेल्सियस, तो आपके तापमान में 4 डिग्री (39-35 = 4) का परिवर्तन होता है।
चरण 3. भोजन में निहित कैलोरी की गणना करें।
आपके द्वारा एकत्र किए गए सूत्र और डेटा का उपयोग करके, निर्धारित करें कि आपके द्वारा विश्लेषण किए गए भोजन में कितनी कैलोरी थी।
- उदाहरण के लिए, यदि आपके तापमान में ४ डिग्री का परिवर्तन हुआ है, तो भोजन में ४०० कैलोरी (४०० = १०० एमएल x ४, सूत्र का उपयोग करके कैलोरी = पानी की मात्रा x पानी का तापमान परिवर्तन) होता है।
- भोजन का किलो कैलोरी निर्धारित करने के लिए, पानी के तापमान परिवर्तन को लीटर में पानी की मात्रा से गुणा करें। ऊपर दिए गए उदाहरण का उपयोग करते हुए, नमूने में 0.4 किलो कैलोरी (0.4 किलो कैलोरी = 0.100 लीटर पानी x 4) होगा।
