Habaneros मिर्च मिर्च हैं जो उनकी गर्मी के लिए जाने जाते हैं। वे कई अलग-अलग रंगों में आते हैं, नारंगी से बैंगनी, हरे से भूरे रंग के, और कई बार उनका रंग आपको बताता है कि वे कितने मसालेदार हैं। Habaneros को उगाना बहुत आसान है चाहे आप कहीं भी रहें। आपको बस बीज और कुछ बुनियादी बागवानी आपूर्ति की जरूरत है। लगभग ३ महीनों के भीतर, आपके पास ताज़ा हबानेरोस होंगे!
कदम
विधि १ में ४: बीज बोना
चरण 1. आखिरी ठंढ से 6-10 सप्ताह पहले घर के अंदर हबानेरो के बीज लगाएं।
जब तक आप भूमध्य रेखा के पास नहीं रहते हैं, तब तक आपकी जलवायु संभावित रूप से बाहर के बीजों से हबानेरो के पौधे उगाने में सक्षम नहीं है। अपने बीजों को अंदर शुरू करें जहां तापमान अधिक नियंत्रित होता है, उन्हें मौसम की पहली ठंढ से कम से कम 6 सप्ताह पहले रोपें।
अपने स्थानीय बागवानी स्टोर पर या किसी प्रतिष्ठित ऑनलाइन स्रोत से बीजों की तलाश करें।
चरण 2. एक कंटेनर को अच्छी तरह से सूखा, नम मिट्टी से भरें।
एक कंटेनर चुनें जो लगभग 5 इंच (13 सेमी) चौड़ा हो और जल निकासी में मदद के लिए कंटेनर के नीचे छोटी चट्टानें रखें। इसे कार्बनिक पॉटिंग मिट्टी से भरें जिसे "अच्छी तरह से जल निकासी" या "दोमट" के रूप में लेबल किया गया है, जिसका अर्थ है कि मिट्टी में रेत, गाद और मिट्टी का मिश्रण है। कंटेनर को बहते पानी के नीचे रखकर मिट्टी को गीला करें और अतिरिक्त पानी को बाहर निकलने दें।
- यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि आपके प्लास्टिक या मिट्टी के बर्तन में जल निकासी के लिए छेद हैं।
- अपनी मिट्टी को सुपर पोषक तत्वों से भरपूर बनाने के लिए उसमें एक खाद डालें।
चरण 3. आपके द्वारा तैयार किए गए प्रत्येक कंटेनर के बीच में एक बीज रखें।
बीज को हल्के से मिट्टी में धकेलने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें ताकि यह केवल ऊपर की ओर न हो। यदि आप बीज के अंकुरित होने को लेकर चिंतित हैं, तो प्रत्येक कंटेनर में 2 बीज नीचे दबाएं, उन्हें कम से कम 4 इंच (10 सेमी) अलग रखें।
- बीजों को मिट्टी में बहुत नीचे तक धकेलने से बचें-उन्हें इतना गहरा रखें कि वे मुश्किल से मिट्टी से ढके हों।
- यदि दोनों बीज अंकुरित होते हैं, तो आपको पौधों को अलग-अलग गमलों में अलग करना होगा ताकि उनके पास बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो।
स्टेप 4. कंटेनर को ऐसी जगह पर रखें, जहां रोजाना कम से कम 6 घंटे धूप मिले।
यदि आपके पास एक बड़ा है जो बहुत सुबह और दोपहर की धूप प्राप्त करता है, तो यह एक आदर्श स्थान है। उस क्षेत्र का पता लगाएं, जहां हर दिन सबसे अधिक धूप मिलती है और अपने कंटेनर को इस स्थान पर रखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हबानेरो बढ़ता है।
चरण 5. जब भी मिट्टी का ऊपरी भाग सूख जाए तो बीजों को पानी दें।
बीज बोने के बाद, यह अभी भी महत्वपूर्ण है कि उन्हें बहुत अधिक पानी न दें ताकि वे ठीक से विकसित हो सकें। प्रत्येक सुबह मिट्टी को छूकर देखें कि क्या यह सूखी है, और यदि है, तो मिट्टी को अच्छी तरह से संतृप्त करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पानी पौधे के नीचे तक जाता है।
बीजों को सुबह पानी देना सबसे अच्छा है ताकि वे दिन के सबसे गर्म हिस्से में हाइड्रेटेड रहें।
चरण 6. पौधों को बढ़ने में मदद करने के लिए पौधे की रोशनी या प्रसार चटाई का उपयोग करके उन्हें गर्म करें।
यहां तक कि अगर आपके पास धूप वाली खिड़की है, तो अतिरिक्त रोशनी और गर्मी हबानेरो के बीजों को तेजी से और मजबूत होने में मदद करेगी। एक क्लिप-ऑन प्लांट लाइट खरीदें या अपने कंटेनर को गर्म चटाई पर सेट करें ताकि बीज अंकुरित हो सकें और बेहतर विकसित हो सकें।
- पौधे को प्रकाश से ६-१२ इंच (१५-३० सेंटीमीटर) दूर रखें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह कितना मजबूत है और क्या यह बहुत अधिक गर्मी उत्सर्जित करता है।
- यदि आप मुख्य रूप से अपने पौधों के लिए कृत्रिम प्रकाश का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रकाश को दिन में 16 घंटे या उससे अधिक समय तक चालू रखें।
विधि 2 का 4: पौधे का प्रत्यारोपण
चरण १. हैबनेरो के पौधे को एक बड़े गमले में ले जाएं, जब उसके ६-८ पत्ते हों।
यह अक्सर तब होता है जब आपके पौधे की जड़ें अपने गमले से बाहर निकल जाती हैं। एक बार हबानेरो में लगभग 8 पत्ते हो जाने के बाद, रूट क्लंप को उसके वर्तमान कंटेनर से बाहर निकालने और उसे एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करने का समय आ गया है।
- उदाहरण के लिए, यदि यह वर्तमान में 5 इंच (13 सेमी) चौड़े बर्तन में है, तो आप इसे 10 इंच (25 सेमी) चौड़े एक नए बर्तन में स्थानांतरित कर सकते हैं।
- बीज बोने के बाद इसमें लगभग 40 दिन लगेंगे।
चरण 2. एक बड़े बर्तन में गमले की मिट्टी भरें और जड़ों के लिए एक गड्ढा खोदें।
नए बर्तन में दोमट, अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी को रखें, इसे लगभग आधा भर दें। यदि आवश्यक हो तो इसके आकार का अनुमान लगाते हुए, जड़ के गुच्छे को फिट करने के लिए मिट्टी में एक छेद बनाएं।
चरण 3. पौधे को नए गमले में रखें और जड़ों के ऊपर अधिक मिट्टी डालें।
रूट बॉल को नई मिट्टी में सेट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह इतना गहरा है कि तने का निचला भाग बर्तन के शीर्ष के पास हो। पॉट में अधिक पॉटिंग मिट्टी छिड़कें, किसी भी अंतराल और रूट बॉल के किनारों को भरें।
चरण 4. पौधे को अच्छी तरह से पानी दें ताकि नई मिट्टी नम हो।
पानी के साथ एक कप भरें और पौधे के आधार को पानी दें, मिट्टी को संतृप्त करें ताकि यह सुपर नम हो। बर्तन के तले से अतिरिक्त पानी निकलने दें ताकि जड़ें गीली न रहें।
पानी मिट्टी को कॉम्पैक्ट करने में मदद करेगा। यदि वह इसे बहुत नीचे दबाता है, तो गमले में थोड़ी और मिट्टी डालें।
चरण 5. पौधे को धीरे-धीरे बाहर की ओर स्थानांतरित करें ताकि वह समायोजित हो सके।
हैबानेरो प्लांट को तुरंत बाहर रखने के बजाय, इसे एक दिन में कुछ घंटों के लिए बाहर रखें, और फिर कुछ दिनों के बाद कुछ और घंटे, और इसी तरह जब तक प्लांट पूरी तरह से समायोजित न हो जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि आपका हबानेरो घर के अंदर से बाहर की ओर अच्छी तरह से संक्रमण करता है।
चरण 6. ठंढ समाप्त होने के बाद पौधे को स्थायी रूप से बाहर रख दें।
ठंढ का कोई खतरा न होने और मौसम के गर्म होने के बाद ही अपने हबानेरो प्लांट को बाहर रखें। अपने पौधे को बाहर ऐसे क्षेत्र में रखें, जहां पूरी तरह से समायोजित होने पर सुबह के सूरज की बहुत अधिक पहुंच हो।
चरण 7. यदि आपके पास सही बढ़ने की स्थिति है तो मिर्च को बगीचे में रोपित करें।
यदि आप गमले के बजाय अपने बगीचे में हैबनेरो का पौधा चाहते हैं, तो उस स्थान का पता लगाएं, जो दिन के अधिकांश समय धूप में रहता है और एक फावड़ा का उपयोग करके पौधे की जड़ की गेंद से थोड़ा बड़ा छेद खोदें। रूट बॉल को अपने बगीचे के छेद में रखें और किसी भी जगह को ताजी मिट्टी से भरें। पौधे को अच्छी तरह से पानी दें और यह सुनिश्चित करने के लिए हर दिन या दो बार जांच कर लें कि यह बहुत सूखा नहीं है।
विधि ३ का ४: मिर्च को स्वस्थ रखना
चरण 1. गीली जड़ों से बचने के लिए मिट्टी को पूरी तरह से सूखने तक पानी देने की प्रतीक्षा करें।
यह आमतौर पर हर 2-3 दिनों में होता है यदि पौधे को बहुत अधिक धूप मिल रही हो। जब आप मिट्टी को छूते हैं और यह सूख जाती है, तो पौधे को अच्छी तरह से भिगोकर पानी दें और अतिरिक्त पानी को बाहर निकलने दें।
अपने हबानेरो को अधिक पानी देने से पौधे को बीमारियाँ हो सकती हैं या सुपर कड़वा स्वाद आ सकता है।
चरण २। एक बार ६ सप्ताह का हो जाने पर अपने हबानेरो को खाद दें।
लगभग डेढ़ महीने के बाद, आपका पौधा उर्वरक को संभालने के लिए पर्याप्त परिपक्व हो जाता है। ऐसा उर्वरक चुनें जिसमें बहुत अधिक नाइट्रोजन न हो और वह जैविक हो। उर्वरक के निर्देशों का पालन करें ताकि आप जान सकें कि इसे हबानेरो को कितनी बार देना है और साथ ही कितना उपयोग करना है।
- अपने हबानेरो पर 11-3-8 मिश्रित उर्वरक का उपयोग करने का प्रयास करें।
- कुछ उर्वरक सलाह देते हैं कि आप उन्हें हर 2 सप्ताह में एक बार उपयोग करें।
चरण 3. एक कीटनाशक साबुन का उपयोग करके अपने बाहरी पौधे पर कीटों से छुटकारा पाएं।
अधिकांश कीट हबानेरो पौधों की ओर नहीं जाते हैं, लेकिन यदि आप अपने पौधे पर कुछ कीड़े देखते हैं, तो उनसे छुटकारा पाने में मदद के लिए एक कीटनाशक साबुन लगाएं। एक अन्य विकल्प बग को धोने के लिए पौधे को नली से स्प्रे करना है।
- अपने स्थानीय गृह सुधार या बागवानी की दुकान पर एक कीटनाशक साबुन खरीदें।
- कीटनाशक साबुन आपको या अधिकांश जानवरों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा अगर इसे निगल लिया जाए (लेकिन आपको अपनी मिर्च को चुनने के बाद साफ पानी से धोना चाहिए!)
चरण 4। यदि आप एक झाड़ीदार हबानेरो पौधा चाहते हैं तो अंकुरों को काट लें।
अपने हबानेरो पौधे को काटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन काली मिर्च के उत्पादन को प्रोत्साहित करते हुए अपने पौधे को पूर्ण आकार देने का यह एक अच्छा तरीका है। उन टहनियों को ट्रिम करें जहां पत्तियाँ नोड के आधार पर बागवानी कैंची या साफ कैंची की एक जोड़ी का उपयोग करके शाखा लगाना शुरू करती हैं।
- नोड पौधे का वह भाग होता है जहाँ पत्तियाँ, तना या फूल उगते और बढ़ते हैं।
- अपनी अंगुलियों का उपयोग फूलों को चुटकी में करने के लिए करें ताकि पौधा अपनी ऊर्जा मिर्च पर केंद्रित करे।
चरण 5। बहुत अधिक धूप के कारण अलग होने के संकेतों के लिए अपने मिर्च की जाँच करें।
जबकि हबानेरो के पौधे सूरज की रोशनी से प्यार करते हैं और उसमें पनपते हैं, बहुत अधिक सीधी कठोर धूप से सनस्कल्ड हो सकता है, जो अनिवार्य रूप से तब होता है जब पौधा जल जाता है। सनस्कल्ड तब होता है जब मिर्च गर्मी के कारण फूटने लगती है।
- अधिकांश पौधे जिन्हें हर दिन कम से कम 6 घंटे सामान्य धूप मिल रही है, ठीक रहेगा।
- आपके पौधे की पत्तियां फल को धूप से बचाने में मदद करेंगी।
चरण 6. मौसम ठंडा होने पर अपने हबानेरो पौधे को घर के अंदर ले आएं।
आपका पौधा ठंड के मौसम में बाहर नहीं टिकेगा। इसे संरक्षित करने के लिए, इसे आसानी से अंदर लाएं यदि यह पहले से ही एक बर्तन में है या मिट्टी के साथ एक बर्तन भरें और जड़ों को सावधानी से खोदें ताकि अगर यह जमीन में हो तो अपने हबानेरो पौधे को घर के अंदर लाएं।
ठंड के महीनों के दौरान, आपको अपने हबानेरो संयंत्र को उतना पानी देने की आवश्यकता नहीं होगी।
विधि 4 का 4: हबानेरो की कटाई और भंडारण
चरण 1। यदि आप हल्के हबानेरो काली मिर्च चाहते हैं तो फल हरे होने पर चुनें।
जैसे ही वे पके और हरे हो जाते हैं, हबानेरो मिर्च को उठाया जा सकता है। हरी हबानेरो मिर्च में थोड़ा सा मसाला होता है लेकिन फिर भी इसे हल्का माना जाता है। हरी मिर्च को आसानी से काटने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करके पौधे से बाहर निकालें।
आपके हैनबेरो मिर्च हरे हो जाने चाहिए और बीज बोने के लगभग 75 दिनों के बाद तुड़ाई के लिए तैयार रहना चाहिए।
चरण २। मसालेदार के लिए मिर्च के नारंगी या लाल होने की प्रतीक्षा करें।
हालांकि विभिन्न प्रकार की मिर्च मसालेदार होने पर अलग-अलग रंग की हो जाती हैं, कई मिर्चों के लिए, काली मिर्च जितनी गहरी लाल होगी, उतनी ही मसालेदार होगी। मसालेदार के लिए नारंगी मिर्च को पौधे से हटा दें या तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे अधिक मसालेदार मिर्च के लिए लाल न हो जाएं। अपनी उंगलियों का उपयोग करके उन्हें धीरे से पौधे से बाहर निकालें।
- जब मिर्च पक जाती है, तो वे आसानी से पौधे से निकल जाती हैं।
- बीज बोने के लगभग 90 दिन बाद मिर्च नारंगी और लाल हो जाएगी।
चरण 3. यदि वे बाहर हैं तो ठंडा मौसम आने से पहले अपने हबानेरो की कटाई करें।
अपने सभी मिर्च को पौधे से हटा दें, जबकि मौसम अभी भी गर्म है। एक बार जब यह बाहर ठंडा हो जाता है, तो ठंड और ठंढ से पौधा मुरझा सकता है या मर सकता है, जिससे आपकी मिर्च खराब हो सकती है।
यदि आप अपने मिर्च को घर के अंदर उगा रहे हैं और पौधों की रोशनी का उपयोग कर रहे हैं, तो आप चाहें तो मिर्च लेने के लिए अधिक समय तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
चरण 4। अपने हबानेरो को बाद के लिए बचाने के लिए लगभग 3 सप्ताह के लिए एक सूखे स्थान पर स्टोर करें।
यदि आप मिर्च लेने के बाद उन्हें स्टोर करना चाहते हैं, तो उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में रखें और उन्हें ठंडी और सूखी जगह पर रखें, जैसे कि आपकी पेंट्री या शेल्फ पर। आप मिर्च को डिहाइड्रेटर या ओवन का उपयोग करके कम आँच पर सुखा सकते हैं और उन्हें काउंटर पर स्टोर कर सकते हैं।
- एक कंटेनर में खराब होने से पहले मिर्च 3 सप्ताह तक चलेगा।
- मिर्च को फ्रीज करना और फ्रीजर में कई महीनों तक स्टोर करना भी संभव है।
टिप्स
- अगर आप मिर्च को और गर्म करना चाहते हैं, तो उन्हें हफ्ते में एक या दो बार ही पानी दें। इसे उन पर तनाव डालना कहते हैं।
- साल्सा, मिर्च पेस्ट, या गर्म सॉस में अपने हबानेरो मिर्च का प्रयोग करें।
