ब्लैक बीन्स, जिसे टर्टल बीन्स, टैम्पिको बीन्स या मैक्सिकन ब्लैक बीन्स के रूप में भी जाना जाता है, हार्डी और स्वादिष्ट बीन्स हैं जो कई व्यंजनों के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त बनाते हैं। उन्हें विकसित करना और देखभाल करना भी आसान है। थोड़ी सी तैयारी और टीएलसी के साथ, आप अपने बगीचे में काली फलियाँ उगा सकते हैं और उनकी कटाई कर सकते हैं।
कदम
भाग 1 का 4: रोपण स्थान तैयार करना
चरण 1. अपने बीन पौधों के लिए एक धूप स्थान चुनें।
ब्लैक बीन्स को सूरज की रोशनी पसंद है, इसलिए एक ऐसे प्लॉट का चयन करना सुनिश्चित करें, जिसमें दिन के दौरान पूर्ण सूर्य हो। आदर्श रूप से, आपकी फलियों को हर दिन कुल मिलाकर लगभग 6 घंटे धूप मिलनी चाहिए।
चरण 2. अपनी मिट्टी के पीएच की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो अपनी मिट्टी में संशोधन करें।
काली फलियाँ उस मिट्टी में सबसे अच्छी तरह बढ़ती हैं जिसका पीएच 6.0-6.5 होता है। अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में एक घरेलू पीएच परीक्षण किट प्राप्त करें, या परीक्षण के लिए अपनी मिट्टी का एक नमूना लेकर आएं।
- यदि आपकी मिट्टी का पीएच बहुत कम या बहुत अधिक है, तो आपको इसमें संशोधन करने की आवश्यकता हो सकती है। यदि पीएच बहुत कम है, तो आप थोड़ा चूना डालकर इसे बढ़ा सकते हैं। यदि यह बहुत अधिक है, तो आप कुछ सल्फर जोड़ सकते हैं।
- अपनी मिट्टी के पीएच में संशोधन करने में कई महीने लग सकते हैं, इसलिए आगे की योजना बनाएं और अपनी फलियों को लगाने से पहले अपनी मिट्टी का अच्छी तरह से परीक्षण करें।
- चूंकि आपकी मिट्टी के पीएच को बदलना बहुत मुश्किल है, इसलिए यदि आपकी मिट्टी सही नहीं है, तो आप अपनी फलियों को उठे हुए बिस्तर में उगाने पर विचार कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप एक अलग सेम उगा सकते हैं।
चरण 3. अपनी मिट्टी में कुछ कम नाइट्रोजन वाले उर्वरक डालें।
बीन के पौधों को आम तौर पर बहुत अधिक उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, यदि आपने एक ही भूखंड पर अन्य पौधे, विशेष रूप से अन्य बीन के पौधे उगाए हैं, तो रोपण से पहले अपनी मिट्टी को थोड़े से जैविक उर्वरक से समृद्ध करना एक अच्छा विचार हो सकता है। आदर्श सेम उत्पादन के लिए कम नाइट्रोजन सामग्री वाले उर्वरक का चयन करें।
चूँकि यह एक सब्जी है, इसलिए ब्लैक बीन के पौधों को बहुत अधिक नाइट्रोजन देने से आपके पौधे बहुत सारी पत्तियाँ और केवल कुछ फलियाँ पैदा कर सकते हैं।
भाग 2 का 4: अपनी काली फलियाँ लगाना
चरण 1. सूखे काले सेम के बीज खरीदें।
आप ब्लैक बीन्स ऑनलाइन या स्थानीय बीज स्टोर या उद्यान केंद्र से खरीद सकते हैं। आप उन्हें "ब्लैक टर्टल बीन्स" नाम से पा सकते हैं।
चरण 2. देर से वसंत में पौधे लगाएं।
काली फलियाँ गर्म मौसम में फलती-फूलती हैं। उन्हें देर से वसंत (जैसे मई में) में रोपें, ताकि वे गर्मियों के सूरज का पूरा फायदा उठा सकें।
- रोपण से पहले आपकी मिट्टी का तापमान कम से कम 60 °F (16 °C) तक पहुंच जाना चाहिए।
- आपकी फलियाँ १०-१४ दिनों में अंकुरित होनी चाहिए और लगभग १०० दिनों में पक जाती हैं।
- फलियों को ऐसे समय में लगाने की कोशिश करें जब आप जानते हों कि उन्हें कम से कम 3 महीने का मज़बूती से गर्म मौसम मिलेगा।
चरण 3. रोपण से पहले अपनी काली फलियों को पहले से भिगो दें।
ब्लैक बीन के बीज अधिक आसानी से अंकुरित हो जाते हैं यदि आप उन्हें कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगो कर तैयार करते हैं। बोने से पहले अपनी फलियों को कम से कम 2 घंटे के लिए साफ पानी में भिगो दें।
चरण 4. अपनी फलियों या मिट्टी का टीकाकरण करें।
यदि आप फलियां इनोकुलेंट को मिट्टी में या सीधे फलियों में लगाते हैं, तो आपकी फलियाँ मिट्टी में नाइट्रोजन का बेहतर उपयोग करने में सक्षम होंगी। अपने स्थानीय उद्यान आपूर्ति स्टोर की जाँच करें या सेम और अन्य फलियों के लिए तैयार एक इनोकुलेंट के लिए ऑनलाइन देखें।
- जड़ों के निर्माण में मदद करने के लिए और नाइट्रोजन स्थिरीकरण के साथ पौधे की मदद करने के लिए आप माइकोरिज़ल कवक को एक टीका के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- आप इनोक्यूलेंट के साथ एक बैग में सेम डालकर और फलियों को कोट करने के लिए धीरे से हिलाकर कुछ इनोकुलेंट्स लगा सकते हैं। दूसरों को रोपण से पहले मिट्टी में मिलाया जाना चाहिए। उत्पाद पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।
चरण 5. अपनी फलियों को 1 इंच (2.5 सेमी) गहरा और 4-6 इंच (10-15 सेमी) अलग रखें।
यदि आप चाहें, तो आप अलग-अलग छेदों की एक श्रृंखला बनाने के बजाय, लगभग 1 इंच (2.5 सेंटीमीटर) गहरी एक लंबी फ़रो बना सकते हैं और फ़रो के साथ अपनी फलियों को बाहर निकाल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आपकी फलियाँ काफी दूर तक फैली हुई हैं ताकि उनके बढ़ने के साथ-साथ फैलने के लिए जगह हो। रोपण के बाद अपनी फलियों को मिट्टी की एक हल्की परत (रोपण छेद या फरो को भरने के लिए पर्याप्त) के साथ कवर करें।
- अपनी फलियों को प्रत्येक पौधे के बीच थोड़ी अतिरिक्त जगह (कम से कम 6 इंच या 15 सेमी) दें, यदि वे एक झाड़ीदार किस्म के विपरीत एक झाड़ीदार किस्म हैं।
- अपनी फलियों को नीचे की ओर करके आंखों के साथ बोएं।
चरण 6. रोपण के बाद अपनी फलियों को पानी दें।
रोपण के समय मिट्टी को गीला करने से फलियों को अंकुरित होने के लिए प्रोत्साहित किया जाएगा। रोपण के बाद अपनी मिट्टी को हल्का पानी दें, ताकि मिट्टी नम हो लेकिन गीली न हो। मिट्टी को नम रखना सुनिश्चित करें क्योंकि फलियां बढ़ने लगी हैं।
भाग ३ का ४: अपने बीन पौधों की देखभाल
चरण 1. अपने बीन के पौधों को पानी दें यदि वे सुबह मुरझाए हुए दिखाई देते हैं।
ब्लैक बीन्स हार्डी पौधे हैं जिन्हें बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है। अपनी फलियों को पानी दें यदि मिट्टी सूखी या लगभग सूखी लगती है, या यदि आप देखते हैं कि आपकी फलियाँ सुबह जल्दी मुरझाई हुई दिखती हैं।
ध्यान रखें कि बीन्स को ज्यादा पानी न दें। यदि काली फलियाँ अधिक देर तक गीली मिट्टी में बैठें तो जड़ें सड़ने लगेंगी।
चरण 2. अपने बीन पौधों के ठिकानों के आसपास गीली घास रखें।
मल्च खरपतवारों को दूर रखने, मिट्टी की नमी बनाए रखने और मिट्टी को गर्म रखने में मदद कर सकता है। एक जैविक मल्चिंग सामग्री की तलाश करें, जैसे कटा हुआ पुआल या घास।
- अपनी फलियों को रोपण के लगभग 2-3 सप्ताह बाद, या एक बार जब पौधे अंकुरित हो जाएं और एक-दो पत्तियाँ उगा लें।
- प्रत्येक पौधे के तने के चारों ओर 1-2 इंच (2.5-5 सेंटीमीटर) गीली घास-मुक्त जगह छोड़ दें। उपजी के खिलाफ गीली घास होने से पौधे सड़ सकते हैं।
चरण 3. यदि आवश्यक हो तो अपने बीन के पौधों को एक जाली या पोल से बांधें।
यदि आपकी काली फलियाँ बेलदार किस्म की हैं, तो उन्हें किसी प्रकार की सहायता की आवश्यकता होगी। एक बार जब आपके बीन के पौधे उगने लगें, तो प्रत्येक पौधे के बगल में एक पोल या सलाखें लगा दें। समर्थन के साथ बढ़ने के लिए इसे प्रशिक्षित करने के लिए आपको पौधे को पोल या ट्रेलिस से धीरे से बांधने की आवश्यकता हो सकती है।
प्रत्येक सलाखें या खंभा लगभग 3 फीट (.9 मीटर) ऊंचा होना चाहिए।
चरण 4. ध्यान रखें कि फलियों के आसपास निराई करते समय जड़ों को परेशान न करें।
काली फलियों की जड़ें उथली होती हैं, इसलिए आपको अपने पौधों के आसपास किसी भी खरपतवार को खींचते समय सावधानी बरतने की आवश्यकता होगी। हमेशा हाथ से खरपतवार निकालें, और रोपण से पहले अपनी फलियों के चारों ओर मल्चिंग करके और भूखंड की निराई करके जितना संभव हो सके खरपतवार की वृद्धि को कम करने का प्रयास करें।
चरण 5. अपनी फलियों को एफिड्स से बचाने के लिए कीटनाशकों या प्राकृतिक तरीकों का प्रयोग करें।
ब्लैक बीन्स एफिड्स और अन्य कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। एफिड्स एक विशेष चिंता का विषय हैं, क्योंकि वे आपकी फलियों को मोज़ेक वायरस से संक्रमित कर सकते हैं। एक तेज स्प्रे सेटिंग पर एक बगीचे की नली के साथ किसी भी कीट को कुल्ला, या उन्हें हाथ से हटा दें। अधिक दीर्घकालिक समाधान के लिए, आप पाइरेथ्रिन या नीम के तेल का स्प्रे लगाना चाह सकते हैं।
यदि आप रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो अपने बगीचे में कुछ भिंडी लाने का प्रयास करें। भिंडी एफिड्स और अन्य कीट कीड़े खाएंगे। आप अपने स्थानीय उद्यान केंद्र में भिंडी खरीद सकते हैं।
भाग 4 का 4: अपनी काली फलियों की कटाई और भंडारण
चरण 1. फलियों को तब काट लें जब फली पीली और सूखी हो जाए।
आपको पता चल जाएगा कि आपकी फली पीले, सूखे और सख्त होने पर कटाई के लिए तैयार है। आप फली की कटाई तब भी कर सकते हैं जब वे अभी भी हरी हों, लेकिन इससे पहले कि आप फलियों को अंदर से निकाल सकें, आपको उन्हें परिपक्व और पूरी तरह से सूखने देना होगा।
- काली फलियाँ आमतौर पर परिपक्वता तक पहुँच जाती हैं और रोपण के 90-140 दिनों के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।
- यदि आपका ब्लैक बीन पौधा एक झाड़ीदार किस्म है, तो सभी फली एक ही समय में परिपक्व होनी चाहिए। यदि आपके पास बेल की किस्म है, तो आपको निरंतर उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए बढ़ते मौसम के दौरान नियमित रूप से फली की कटाई करनी होगी।
चरण 2. सेम के पौधे से परिपक्व फली काट लें।
जब फली सूखी और पीली हो जाए, तो एक जोड़ी कैंची या एक छोटा प्रूनर लें और किसी भी परिपक्व फली को काट लें। यदि आप पूरी तरह से सुनिश्चित नहीं हैं कि फली परिपक्व हैं, तो एक को तोड़कर देखें कि क्या फलियाँ अंदर सूखी और काली हैं (अपरिपक्व फलियाँ नम और रंग में हल्की होंगी)। आप एक बीन पर काटने की भी कोशिश कर सकते हैं। यदि यह सूखा है और कटाई के लिए तैयार है, तो आपके दांतों में सेंध नहीं लगेगी।
- आप अपरिपक्व या ताजी फलियों को पूरी तरह से सूखने से पहले काट सकते हैं, लेकिन आप उन्हें लंबे समय तक स्टोर नहीं कर सकते।
- सूखे मौसम में अपनी फलियों की कटाई करने की कोशिश करें। यदि आपकी फलियाँ लगभग कटाई के लिए तैयार हैं, लेकिन पूर्वानुमान में बहुत अधिक बारिश की आवश्यकता है, तो पूरे पौधे को घर के अंदर लाएँ और इसे उल्टा लटका दें ताकि यह अंदर से सूख सके।
चरण 3. फलियों को फली से हटा दें और उन्हें सूखने दें।
एक बार जब आप फली काट लेते हैं, तो फलियों को अंदर से निकालने के लिए उन्हें खोल दें। फलियों को समतल सतह पर फैलाएं और पकाने या भंडारण से पहले एक या दो दिन के लिए सूखने दें।
हाथ से खोली हुई काली फलियाँ थकाऊ काम हो सकती हैं। यदि आप सभी पॉड्स को एक बोरी या तकिए के डिब्बे में रखते हैं और उस पर स्टंप करते हैं या दीवार से कुछ बार टकराते हैं, तो आपको फलियों को इकट्ठा करना आसान हो सकता है।
स्टेप 4. अपने सूखे बीन्स को एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
यदि आप उन्हें ठीक से स्टोर करते हैं तो आपकी काली फलियाँ एक साल तक बनी रहेंगी। उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर रखें और नमी और कीड़ों से बचाने के लिए उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।
टिप्स
- यदि आप भोजन के लिए अपनी फलियाँ उगा रहे हैं, तो प्रति व्यक्ति कम से कम 8-12 फलियाँ उगाएँ।
- जंग के सांचे और कीटों से बचने के लिए पत्तियों को सूखा रखें। आप इसे जमीनी स्तर पर पानी पिलाकर कर सकते हैं।
- ब्लैक बीन्स में नाजुक जड़ प्रणाली होती है और प्रत्यारोपण के लिए अच्छा नहीं होता है। अपने बीजों को घर के अंदर शुरू करने के बजाय, सीधे अपने बगीचे में बीज बोएं।
- आप प्लांटर्स में ब्लैक बीन्स भी उगा सकते हैं, जब तक कि प्लांटर्स कम से कम 12 इंच (30.5 सेंटीमीटर) व्यास के हों। हालांकि, बगीचे के भूखंड में कई पौधे लगाने से आपको अधिक उपज प्राप्त होगी।
