ड्रैगन फ्रूट, या पपीता, कैक्टस फल हैं जो तीन प्रकार के होते हैं। उनकी या तो लाल या पीली त्वचा हो सकती है। लाल त्वचा वाली किस्मों में सफेद या लाल मांस हो सकता है, जबकि पीली-चमड़ी वाली किस्म में सफेद मांस होता है। तीन किस्मों में से किसी के लिए, आप खाने से पहले फल को देखकर और छूकर यह निर्धारित कर सकते हैं कि ड्रैगन फल पका हुआ है या नहीं। यदि आप अपने खुद के ड्रैगन फ्रूट्स उगाते हैं, तो पकने को सुनिश्चित करने के लिए अपने फलों को सही समय पर काटें।
कदम
विधि १ का ३: एक ड्रैगन फ्रूट को उसके पकने का निर्धारण करने के लिए देखना
चरण 1. ड्रैगन फ्रूट की तलाश करें जो लाल या पीले रंग का हो।
जब ड्रैगन फ्रूट नहीं पकता है तो उसका रंग हरा होता है। जैसे-जैसे फल परिपक्व होते हैं और पकते हैं, बाहरी त्वचा का रंग विविधता के आधार पर लाल या पीले रंग में बदल जाता है।
पके होने पर बाहरी त्वचा चमकदार और समान रंग की होनी चाहिए। यदि फल की त्वचा पर बहुत सारे काले धब्बे हैं, जैसे कि सेब पर चोट के निशान हैं, तो यह अधिक पका हुआ हो सकता है। हालांकि कुछ स्पॉट सामान्य हैं।
चरण 2. निर्धारित करें कि क्या फल पर "पंख" मुरझाने लगे हैं।
ड्रैगन फ्रूट के पंख पत्तेदार भाग होते हैं जो फल से फैलते हैं। जब वे सूखने लगते हैं, भूरे हो जाते हैं और मुरझा जाते हैं, तो ड्रैगन फ्रूट पक कर खाने के लिए तैयार हो जाता है। इसके विपरीत, यदि पंख अभी भी रंगीन (अर्थात लाल या पीले) हैं, तो इसका मतलब है कि फल अधपका है और अभी भी पकने के लिए अधिक समय की आवश्यकता है।
एक बार जब ड्रैगन फ्रूट पकने की अवस्था में पहुँच जाता है जहाँ पंख मुरझाने लगते हैं, तो फल को हल्के मोड़ के साथ बेल से काफी आसानी से निकल जाना चाहिए। यदि फल बेल से अपने आप गिर जाता है, तो यह अधिक पका हुआ है।
चरण 3. ड्रैगन फ्रूट को काटकर खोलें।
ड्रैगन फ्रूट के अंदर आमतौर पर सफेद, गहरे गुलाबी या बैंगनी रंग के होते हैं, जो कि विविधता पर निर्भर करता है, और इसमें छोटे काले बीज होते हैं। काले बीज खाने योग्य होते हैं और दिखने में कीवी के समान होते हैं। जब एक ड्रैगन फल के अंदर पका हुआ होता है तो बनावट में रसदार लेकिन दृढ़ दिखना चाहिए: एक तरबूज और एक नाशपाती के बीच एक क्रॉस की तरह।
जब एक ड्रैगन फ्रूट अधिक पक जाता है, तो उसका आंतरिक मांस भूरे रंग का हो जाएगा, जो केले के कटे हुए मांस के समान होता है। आपको ऐसे फल नहीं खाने चाहिए जो भूरे या सूखे हों।
विधि २ का ३: ड्रैगन फ्रूट को छूकर देखें कि क्या वह पका हुआ है
स्टेप 1. ड्रैगन फ्रूट को अपने अंगूठे से धीरे से दबाएं।
ड्रैगन फ्रूट को अपनी हथेली में पकड़ें और अपने अंगूठे या उंगलियों से त्वचा को दबाने की कोशिश करें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन बहुत अधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि यह वास्तव में मटमैला है, तो फल के अधिक पके होने की संभावना है। यदि यह बहुत दृढ़ है, तो इसे पकने के लिए कुछ दिनों की आवश्यकता होगी।
- इस विधि का उपयोग केवल तभी करें जब आप अपने खुद के ड्रैगन फ्रूट उगा रहे हों और उनकी कटाई कर रहे हों। ड्रैगन फ्रूट को निचोड़ने से फल खराब हो सकता है, जो कि स्टोर या मार्केट सेटिंग में विक्रेताओं और अन्य ग्राहकों के लिए असंगत है।
- आप एक ड्रैगन फल खरीद या काट सकते हैं जो कि कम है और इसे कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए काउंटर पर छोड़ दें। एक दो दिनों में इसके पकने की संभावना है। त्वचा को दबाकर रोजाना परिपक्वता का परीक्षण करें।
चरण 2. त्वचा की अशुद्धियों या क्षति की जाँच करें।
ड्रैगन फ्रूट को खुरदुरी हैंडलिंग और परिवहन दुर्घटनाओं से क्षतिग्रस्त त्वचा मिल सकती है। उदाहरण के लिए, यदि परिवहन के दौरान फलों को ठीक से पैक नहीं किया जाता है, तो वे एक दूसरे में लुढ़क सकते हैं। उन्हें गिराए जाने से चोट भी लग सकती है। यदि क्षतिग्रस्त हो तो फल में ध्यान देने योग्य दोष होंगे और नमी की कमी के कारण बहुत छोटे और सिकुड़े हुए होंगे।
फल के सभी पक्षों की जाँच करें और फटा, फूटा हुआ खुला या क्षतिग्रस्त फल खरीदने से बचें।
चरण 3. सूखे हुए तनों वाले फलों से बचें।
एक संकेत है कि एक ड्रैगन फल अधिक परिपक्व हो सकता है एक सूखा हुआ तना है। यह निर्धारित करने के लिए फल को स्पर्श करें कि क्या तना भंगुर, सिकुड़ा हुआ और सूख गया है।
विधि 3 का 3: उपयुक्त समय पर ड्रैगन फ्रूट की कटाई
चरण 1. ड्रैगन फ्रूट्स की कटाई तब करें जब वे पूरी तरह से पकने के करीब हों।
कई अन्य फलों के विपरीत, ड्रैगन फल, कटाई के बाद ज्यादा नहीं पकते हैं और परिणामस्वरूप जब वे लगभग पूरी तरह से पक जाते हैं तो उन्हें काटा जाना चाहिए।
- एक बार जब फल का रंग हरे से पीले या लाल रंग में बदल जाता है, तो यह कटाई के लिए तैयार हो जाता है।
- फल के किनारों पर छोटे पत्ते (जिन्हें "पंख" भी कहा जाता है) फल पकने के साथ ही मुरझाने या भूरे होने लगेंगे।
- आप पौधे के फूलों के बाद के दिनों की गिनती करके भी परिपक्वता का निर्धारण कर सकते हैं। आमतौर पर फल पौधे के फूल आने के कम से कम 27 से 33 दिनों के बाद पक जाते हैं।
- फलों का रंग बदलने के चार दिन बाद कटाई का उचित समय होता है। निर्यात उद्देश्य के लिए, हालांकि, रंग बदलने के एक दिन बाद थोड़ी जल्दी कटाई करना महत्वपूर्ण है।
चरण 2. फल तोड़ने से पहले कांटों को हटा दें।
आप सरौता का उपयोग करके, उन्हें ब्रश करके, या दस्ताने से कांटों को हटा सकते हैं। जब फल पक जाता है तो सुइयां वैसे भी गिरने लगती हैं, और परिणामस्वरूप उन्हें निकालना बहुत मुश्किल नहीं होना चाहिए। हालांकि, आपको हमेशा दस्ताने पहनना चाहिए और सावधान रहना चाहिए क्योंकि सुइयां बहुत तेज होती हैं।
चरण 3. ड्रैगन फ्रूट को बेल से घुमाकर अलग कर लें।
जब एक ड्रैगन फल पक जाता है और कटाई के लिए तैयार हो जाता है, तो वह कई बार घुमाकर आसानी से पौधे से अलग हो जाएगा। यदि आपको फल पर बहुत अधिक जोर लगाना पड़े तो यह संभव है कि वह कटाई के लिए तैयार न हो।
