कई बीजों की तरह, पोषक तत्वों के स्वस्थ स्रोत का उत्पादन करने के लिए सूरजमुखी के बीजों को अंकुरित किया जा सकता है। उचित अंकुरण कई कारकों पर निर्भर करता है: तापमान, पानी की मात्रा और समय। प्रक्रिया आसान है और इसका उपयोग अंकुरित, साग, या अंकुरित बीज उगाने के लिए किया जा सकता है। मौसम और नमी में बदलाव के अनुकूल होने के लिए और अपने इच्छित प्रकार के स्प्राउट्स का उत्पादन करने के लिए अपनी अंकुरण प्रक्रिया में बदलाव करें।
कदम
विधि 3 में से 1: बढ़ते स्प्राउट्स
चरण 1. कुछ कच्चे, अनसाल्टेड, छिलके वाले सूरजमुखी के बीज खरीदें या इकट्ठा करें।
छिलके वाले सूरजमुखी के बीज - बिना गोले वाले - अधिक तेज़ी से अंकुरित होंगे। यदि आप केवल बिना छिलके वाले सूरजमुखी के बीज इकट्ठा कर सकते हैं, तो उन्हें एक कटोरे में इकट्ठा करें और उन्हें रात भर भीगने दें। सुबह बीजों को टॉस करें और एक छलनी में डालें। जाते ही पतवारों को बाहर निकालने की कोशिश करें। अगर कुछ पतवार रह जाएं तो चिंता न करें।
Step 2. बीज को एक जार में रखें।
सूरजमुखी के बीजों को एक बड़े, खुले मुंह वाले जार में रखें जैसे कैनिंग जार या थोड़ा बड़ा।
चरण 3. पानी डालें।
जार को पानी से भरें ताकि बीज ऊपर तैरने लगें।
चरण 4. जार को लगभग आठ घंटे तक बैठने दें।
इस अवधि के दौरान, बीज अंकुरित होना शुरू हो जाना चाहिए। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि बीज आकार में लगभग दोगुने न हो जाएं और अंकुर निकलना शुरू न हो जाए। सूरजमुखी के बीजों को अंकुरित करते समय हमेशा समय-समय पर उनकी जांच करते रहें ताकि आप उन्हें ज्यादा देर तक भीगने न दें।
चरण 5. कुल्ला और उन्हें जार में वापस कर दें।
जार को फिर से ढकना सुनिश्चित करें।
चरण 6. रुको।
उन्हें एक से तीन दिनों के लिए, जब तक वे अंकुरित नहीं हो जाते, तब तक उन्हें सीधे धूप के बिना गर्म या कमरे के तापमान वाले स्थान पर जार में बैठने दें। उन्हें कुल्ला और जार में दिन में एक या दो बार तब तक लौटा दें जब तक कि वे तैयार न हो जाएं।
आप मूल जार के बजाय एक विशेष स्प्राउटिंग बैग का भी उपयोग कर सकते हैं। अंकुरित बीजों को स्प्राउटिंग बैग में रखें और इसे सिंक या अन्य जगह पर लटका दें ताकि पानी निकल जाए। हर पांच घंटे में कुल्ला करना जारी रखें।
चरण 7. आनंद लें
जब वे अंकुरित होने लगते हैं और छोटे V की तरह दिखते हैं, तो वे खाने के लिए तैयार होते हैं। जिन स्प्राउट्स को आप खाने की योजना बना रहे हैं, उन्हें धो लें और बचे हुए स्प्राउट्स को बाद में आनंद लेने के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
विधि 2 का 3: साग उगाना
चरण 1. अपनी आपूर्ति प्राप्त करें।
आपको अपने स्थानीय बगीचे की दुकान (अधिमानतः जैविक) से काला तेल सूरजमुखी के बीज, ग्लास पाई व्यंजन (कम से कम दो), और कुछ स्वस्थ मिट्टी की आवश्यकता होगी।
चरण 2. अपना अंकुरण क्षेत्र बनाएं।
अपना एक ग्लास पाई डिश लें और इसे मिट्टी से तब तक भरें जब तक कि यह क्रस्ट लिप के ठीक नीचे न हो जाए।
चरण 3. अपने बीज भिगोएँ।
1/4 कप बीज लें और उन्हें एक कटोरी पानी में, पूरी तरह से पानी से ढककर, 8 घंटे के लिए भिगो दें।
चरण 4. मिट्टी में बीज डालें।
बीजों को मिट्टी में फैला दें और फिर उन्हें अच्छी तरह से पानी दें।
स्टेप 5. दूसरी पाई डिश को मिट्टी के ऊपर रखें।
दूसरी पाई प्लेट की निचली सतह को मिट्टी के ऊपर रखें, जैसे कि आप प्लेटों को घोंसला बना रहे हों। नीचे दबाएं और अतिरिक्त पानी निकाल दें।
चरण 6. रुको।
अपने अंकुरित बीज (दूसरी पाई डिश के साथ अभी भी शीर्ष पर) को एक गर्म, अंधेरी जगह में स्टोर करें। लगभग तीन दिन प्रतीक्षा करें, लेकिन हर दिन उनकी जांच करें। जब ऊपर की प्लेट करीब एक इंच ऊपर उठ जाए तो उसे अंधेरी जगह से हटा दें।
चरण 7. उन्हें धूप में रखें।
ऊपर की प्लेट को हटा दें और स्प्राउट्स को धूप वाली जगह पर रख दें।
चरण 8. जब वे तैयार हों तो उन्हें खाएं।
जब वे खाने के लिए तैयार हों, तो स्प्राउट्स को काट लें और गोले से छुटकारा पाने के लिए उन्हें धो लें। जब से आप उन्हें धूप में ले जाते हैं, तब से उन्हें खाने के लिए तैयार होने में लगभग दो दिन लगते हैं। आप जहां रहते हैं वहां बहुत गर्म है तो छोटा। उन्हें सलाद, सुशी, सूप या सैंडविच में आज़माएँ। आनंद लेना!
विधि 3 का 3: बागवानी के लिए अंकुरण
चरण 1. साग को अंकुरित करने या उगाने पर विचार करें।
रोपण के लिए सूरजमुखी को अंकुरित करने के लिए कोई भी तरीका काम करेगा, लेकिन आप पारंपरिक पौधे के अंकुरण की विधि का भी उपयोग कर सकते हैं जो इस प्रकार है। सूरजमुखी अपने अंतिम स्थान पर सीधे बढ़ने के लिए कुख्यात हैं और पक्षियों के लिए एक पसंदीदा नाश्ता हैं। रोपण से पहले उन्हें अंकुरित करने से उन्हें जीवित रखने की संभावना में सुधार हो सकता है।
चरण 2. कुछ कागज़ के तौलिये को भिगोएँ।
पानी में कई कागज़ के तौलिये को थोड़ा सा पौधे के भोजन के साथ मिलाएं। तौलिये गीले होने चाहिए लेकिन भीगे हुए नहीं होने चाहिए और उन्हें संभालना मुश्किल होना चाहिए।
चरण 3. तौलिये में बीज रखें।
तौलिये में कुछ बीज रखें और उनके बीच की जगह रखें और कागज़ के तौलिये को ऊपर की ओर मोड़ें ताकि वे ढक जाएँ।
स्टेप 4. पेपर टॉवल को प्लास्टिक बैग में रखें।
कागज़ के तौलिये को पानी की कुछ और बूँदें दें और इसे एक शोधनीय प्लास्टिक बैग (जैसे ज़िप-लोक बैग) में रखें। केंद्र में बस एक छोटा, ~ 1 अंतराल के साथ, इसे अधिकांश तरह से सील करें।
चरण 5. धूप में सेट करें।
बैग को धूप में सेट करें और बीजों को अंकुरित होने का समय दें।
चरण 6. तैयार होने पर पौधे लगाएं।
जब वे अंकुरित हो जाएं, तो उन्हें 6.5 और 7 के बीच पीएच के साथ मिट्टी में रखना सुनिश्चित करें। सूरजमुखी को बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। उन्हें हवा से बचाने के लिए उन्हें बाड़ या अपने घर, या कुछ मजबूत पेड़ों के पीछे लगाने पर विचार करें।
- ध्यान रखें कि गमलों में लगाए गए सूरजमुखी उतने बड़े नहीं होंगे, जितने जमीन में लगाए गए सूरजमुखी।
- सूरजमुखी सूखा-सहिष्णु हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि जब तक वे अपनी जड़ें जमाते हैं, तब तक उन्हें भरपूर पानी मिले। वे गीले, आर्द्र मौसम में भी जीवित रह सकते हैं, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे अच्छी तरह से बहने वाली मिट्टी में लगाए गए हैं, जैसे रेत या दोमट मिश्रण।
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टिप्स
- सर्दियों में सूरजमुखी के बीज अंकुरित करना और गर्मियों में अंकुरित होना अलग-अलग चुनौतियां पेश करता है। यदि आपके अंकुर देर से या समय से पहले सख्त हो रहे हैं, तो कुल्ला चक्रों के समय और संख्या को बढ़ाने या घटाने का प्रयास करें। वैकल्पिक रूप से, अपने रेफ्रिजरेटर के तापमान को समायोजित करें यदि बीज अनियमित रूप से अंकुरित हो रहे हैं।
- स्प्राउट्स में एक सख्त, कुरकुरे एहसास होना चाहिए। यदि आपके पास बहुत नरम अंकुर हैं, तो हो सकता है कि आपने बहुत अधिक पानी डाला हो या अंकुरों को बहुत देर तक बैठने दिया हो।
