एक ईंट ओवन का निर्माण एक समय लेने वाली और महंगी घरेलू परियोजना हो सकती है। हालांकि, यह स्वादिष्ट भोजन और हंसमुख चूल्हा के लिए इसके लायक है। सबसे पहले, एक ईंट ओवन योजना खोजें जो आपके आकार और बजट सीमा के भीतर फिट हो। इसके बाद, एक छेद खोदकर और कंक्रीट से भरकर अपने ईंट ओवन के लिए नींव तैयार करें। आपकी नींव ठीक हो जाने के बाद, अपने ईंट ओवन का निर्माण शुरू करें। सामग्री इकट्ठा करते समय और ईंटें बिछाते समय अपनी योजना का पालन करें। अंत में, पिज्जा, ब्रेड और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों को सेंकने के लिए अपने ईंट ओवन का उपयोग करें।
कदम
5 में से 1 भाग: एक योजना चुनना
चरण 1. ईंट ओवन योजना खोजें।
ईंट ओवन समय लेने वाली, महंगी परियोजनाएं हैं। यदि आप ओवन को गलत तरीके से बनाते हैं, तो यह आपकी सारी मेहनत को तोड़ सकता है और पूर्ववत कर सकता है। यदि आप ओवन को ठीक से बनाना चाहते हैं, तो आपको एक योजना का पालन करने की आवश्यकता है। ईंट ओवन योजनाएं ऑनलाइन मिल सकती हैं या आपके स्थानीय गृह सुधार स्टोर से खरीदी जा सकती हैं। कुछ बेहतरीन योजनाओं में शामिल हैं:
- फोर्नो ब्रावो का फ्री ब्रिक ओवन प्लान (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Makezine की निःशुल्क ईंट ओवन योजना (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- अर्थस्टोन ओवन से ओवन की योजना खरीदें (https://earthstoneovens.com/)
चरण 2. अपने ओवन के आकार पर विचार करें।
आपके द्वारा चुनी गई योजना इस बात पर निर्भर करेगी कि आप अपने ओवन को कितनी जगह समर्पित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास एक छोटा बगीचा है, तो आपको एक ओवन बनाने की आवश्यकता होगी जो उसके अंदर फिट हो। अन्य विचारों में शामिल हैं:
- यदि आप आंगन के कवर के नीचे ओवन का निर्माण कर रहे हैं, तो ओवन उसके नीचे फिट होने के लिए पर्याप्त छोटा होना चाहिए। हालांकि, सुनिश्चित करें कि धुआं छोड़ने के लिए चिमनी आंगन के कवर के नीचे से बाहर निकल सकती है।
- यदि आप बड़े पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो ओवन का फर्श भी बड़ा होना चाहिए।
- बजट सीमाओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास एक छोटा बजट है, तो एक छोटा ओवन बनाने की योजना बनाएं।
चरण 3. एक गुंबद ओवन योजना चुनें।
डोम ओवन लकड़ी के दरवाजों के साथ इग्लू के आकार के ईंट के ओवन होते हैं। उनके पास एक आसान, देहाती लालित्य है जो आपके पिछवाड़े में बहुत अधिक दृश्य रुचि जोड़ सकता है। इसके अतिरिक्त, ये ओवन समान रूप से भोजन पकाएंगे और बहुत उच्च तापमान पर गर्म किए जा सकते हैं।
- डोम ओवन बनाना मुश्किल हो सकता है। कुछ योजनाओं में लकड़ी का काम भी शामिल है।
- इन ओवन को ठीक से गर्म होने में काफी समय लग सकता है।
चरण 4. एक बैरल ओवन योजना पर विचार करें।
बैरल ओवन ईंट के ओवन होते हैं जो एक बड़े धातु बैरल के आसपास बनाए जाते हैं। इन ओवन को बहुत जल्दी गर्म किया जा सकता है और कुछ गुंबद ओवन की तुलना में अधिक ऊर्जा कुशल होते हैं। यह ओवन प्रकार शौकियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो जल्दी से खाना पकाने में सक्षम होना चाहते हैं।
- ये ओवन आमतौर पर किट में बेचे जाते हैं जिनमें एक फायरबॉक्स और एक बड़ा धातु बैरल शामिल होता है।
- इन किटों को आमतौर पर ऑनलाइन खरीदना पड़ता है और इन्हें शिप करना महंगा हो सकता है।
5 का भाग 2: एक नींव का निर्माण
चरण 1. अपनी नींव की योजना बनाएं।
अधिकांश ईंट ओवन योजनाओं में एक ठोस नींव के लिए निर्देश शामिल होंगे। कंक्रीट का आधार ईंट के ओवन का भार वहन करेगा, इसे कई वर्षों तक स्तर बनाए रखेगा। नींव का स्लैब कम से कम ईंट के ओवन जितना बड़ा होना चाहिए। हालाँकि, यदि आप इसे बड़ा करते हैं, तो आप अपने ईंट ओवन के बगल में एक आँगन या बैठने की जगह भी बना सकते हैं।
यदि आप एक बड़ा आँगन क्षेत्र बनाते हैं, तो आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी और नींव को बनने में अधिक समय लगेगा।
चरण 2. एक नींव प्रपत्र बनाएँ।
इस प्रपत्र के लिए निर्देश ईंट ओवन योजना में शामिल किए जाएंगे। लकड़ी का रूप बनाने के लिए निर्देशों का पालन करें। इस फॉर्म को जमीन में गाड़कर कंक्रीट से भरकर ठोस नींव तैयार की जाएगी।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि फ़ॉर्म पूरी तरह से समतल है, स्पिरिट लेवल का उपयोग करें। रूप जितना अधिक समतल होगा, आपकी नींव उतनी ही अधिक समतल होगी।
चरण 3. अपनी नींव के लिए एक क्षेत्र खोदें।
किनारों को चिह्नित करने के लिए छोटे झंडे या चाक धूल का उपयोग करके, अपने ईंट ओवन के लिए नींव को मापें। इसके बाद, मिट्टी की खुदाई के लिए टिलर का उपयोग करने से पहले किसी भी बड़ी चट्टान या मलबे को हटा दें। अधिकांश नींव योजनाएं आपको जमीन में 10 इंच (25.5 सेंटीमीटर) गहरी खुदाई करने के लिए कहती हैं। टिलर को किराए पर लिया जा सकता है या घर और बगीचे की दुकानों पर खरीदा जा सकता है। टिलर का उपयोग करते समय:
- निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
- बहुत जल्दी बहुत गहरी खुदाई करने से बचें। एक बार में लगभग एक इंच ही खुदाई करें।
- मिट्टी को ढीला करने के लिए जुताई से कुछ घंटे पहले क्षेत्र को पानी दें।
चरण 4. नींव प्रपत्र स्थापित करें।
एक बार छेद खोदने के बाद, नींव के रूप को छेद में रखें। पक्षों को मजबूती से दबाएं ताकि उन्हें मिट्टी में दबाया जा सके। यदि आपको नींव फॉर्म को स्थापित करने में परेशानी होती है, तो आपको पक्षों से कुछ गंदगी खोदने की आवश्यकता हो सकती है। एक बार फॉर्म इंस्टाल हो जाने के बाद, बाहर के किसी भी खाली स्थान को गंदगी से भर दें।
चरण 5. कुछ बजरी बिछाएं।
अपने खुदाई वाले छेद में मटर बजरी या कुचल चट्टान की एक परत डालें। बजरी डालते रहें जब तक कि परत लगभग 3 इंच (7.5 सेंटीमीटर) गहरी न हो जाए। इसके बाद, बजरी को कसने के लिए एक टैम्पर (एक सीधा हैंडल वाला उपकरण और नीचे एक चौकोर धातु की प्लेट) का उपयोग करें। छेड़छाड़ करने वालों को आपके स्थानीय बागवानी या गृह सुधार स्टोर से किराए पर या खरीदा जा सकता है।
यदि आपके पास कोई छेड़छाड़ नहीं है, तो आप बजरी को संकुचित करने के लिए अपने पैर का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इसे भी संकुचित नहीं किया जाएगा।
चरण 6. तार की जाली बिछाएं।
बजरी को तार की जाली की एक परत से ढक दें। यदि आवश्यक हो, तार जाल को ट्रिम या आकार देने के लिए मजबूत तार कटर का उपयोग करें। आप बजरी के ऊपर 6-मिलिट्री पॉलीइथाइलीन शीटिंग लगा सकते हैं, लेकिन तार के नीचे जमीन से पानी को स्लैब में डालने (पानी को सोखने) से रोकने के लिए। जब आप इसे मिला रहे हों तो कुछ Xypex (एक वाटर-प्रूफिंग केमिकल) को कंक्रीट में डालना और भी बेहतर है। Xypex महंगा नहीं है, और आपके मजबूत तार या रीबार को जंग से बचाने में मदद करेगा। जंग के कारण धातु में सूजन आ जाती है, जिससे आपका स्लैब अंततः टूट जाता है।
वायर मेश को आपके स्थानीय गृह सुधार स्टोर या ऑनलाइन खरीदा जा सकता है।
चरण 7. एक रीबार ग्रिड स्थापित करें।
रीबर स्थापित करने से ठोस नींव को मजबूत और स्थिर करने में मदद मिलेगी। यह देखने के लिए कि आपको कितने रीबर का उपयोग करने की आवश्यकता है, अपनी ईंट ओवन योजना देखें। आम तौर पर, आप रीबर को नींव के रूप के किनारों में स्थापित करेंगे और रीबर के अतिव्यापी वर्गों को जोड़ने के लिए तार का उपयोग करेंगे।
कुछ लोग सोचते हैं कि रीबार स्थापित करना अनावश्यक है और इस चरण को छोड़ दें। हालांकि, रीबर के बिना, कुछ वर्षों के उपयोग के बाद आपका ठोस आधार टूट सकता है। अधिकांश छोटे स्लैब बिना रीबर के डाले जाते हैं, लेकिन उन्हें मजबूत करने के लिए तार की जाली के साथ। रेबार या तार की जाली को पत्थर या ईंट के टुकड़ों का उपयोग करके बजरी के आधार से ऊपर उठाया जाना चाहिए, ताकि यह कंक्रीट में समा जाए।
चरण 8. कुछ ठोस डालो।
कंक्रीट के एक बैच को मिलाएं (Xypex की अनुशंसित मात्रा को जोड़कर) और इसे अपने नींव के रूप में डालें, पूरी तरह से rebar ग्रिड को जलमग्न कर दें, जिसे बजरी के आधार से ईंट या पत्थर के टुकड़ों से ऊपर रखा जाना चाहिए, न कि लकड़ी के। एक बार फॉर्म पूरी तरह से भर जाने के बाद, लकड़ी के एक सीधे टुकड़े का उपयोग करें, जैसे कि 2x4, ऊपर से समतल करने के लिए (इसे "स्क्रीडिंग" कहा जाता है।) अपने ईंट ओवन का निर्माण जारी रखने से पहले कुछ दिनों के लिए स्लैब को ठीक होने दें।
- आपके लिए आवश्यक कंक्रीट की मात्रा आपकी नींव के आकार के आधार पर अलग-अलग होगी। अधिक जानकारी के लिए अपनी ईंट ओवन योजना देखें।
- मिक्सर और अन्य कंक्रीट डालने के उपकरण आपके स्थानीय गृह सुधार स्टोर पर किराए पर लिए जा सकते हैं।
5 का भाग 3: योजना का उपयोग करना
चरण 1. अपनी योजना का ठीक से पालन करें।
ईंट ओवन बनाते समय गलतियाँ करना आसान है। इन गलतियों से क्रैकिंग, ढहने या खराब इन्सुलेशन हो सकता है। यदि आप अपनी योजना का पालन करते हैं, तो आप इन गलतियों को करने से बचेंगे। कोनों को काटने या सुधार करने के आग्रह का विरोध करें। यदि आप ऐसा करते हैं, तो आप अपनी सारी मेहनत पूर्ववत कर सकते हैं।
चरण 2. बुनियादी वुडवर्किंग तकनीकों को समझें।
आपकी योजना आपको लकड़ी के टेम्पलेट बनाने के लिए कह सकती है। यदि हां, तो आपको यह जानना होगा कि लकड़ी के बुनियादी उपकरणों का उपयोग कैसे किया जाता है। कुछ बुनियादी उपकरणों में शामिल हैं:
- लकड़ी के सीधे टुकड़े काटने के लिए एक गोलाकार आरी
- लकड़ी में आकृतियों को काटने के लिए एक आरा
- लकड़ी के टुकड़ों में स्क्रू चलाने के लिए एक पावर ड्रिल
- एक स्तर
चरण 3. सही प्रकार की ईंट का प्रयोग करें।
आपकी योजना कई अलग-अलग प्रकार की ईंटों की मांग करेगी। उनकी सिफारिशों को अनदेखा करना और सबसे सस्ती या सबसे आसानी से उपलब्ध ईंटों का उपयोग करना आकर्षक हो सकता है। हालांकि, प्रत्येक ईंट प्रकार का एक महत्वपूर्ण कार्य होता है जो आपके ओवन के जीवन का विस्तार करेगा। उदाहरण के लिए:
- फायरब्रिक्स का उपयोग ओवन के इंटीरियर को लाइन करने के लिए किया जाता है। ये ईंटें गर्मी के कारण टूटने का विरोध करती हैं और उच्च तापमान का सामना कर सकती हैं।
- लाल मिट्टी की ईंटों का उपयोग आमतौर पर ओवन के बाहरी हिस्से में किया जाता है। ये ईंटें फायरब्रिक्स को बचाने में मदद करती हैं और कुछ हद तक गर्मी प्रतिरोधी भी होती हैं।
- अन्य ईंट प्रकार, जैसे कंक्रीट ब्लॉक, का उपयोग ओवन के आधार के लिए किया जा सकता है। इन्हें उनके स्थायित्व और स्थिरता के लिए चुना जाता है।
चरण 4. उचित मोर्टार का प्रयोग करें।
आमतौर पर, जब आप ईंट से एक संरचना का निर्माण करते हैं, तो आप ईंटों को एक साथ रखने के लिए एक ठोस मिश्रण का उपयोग करते हैं। हालाँकि, यदि आप इसका उपयोग अपने ओवन में ईंटों को जोड़ने के लिए करते हैं, तो कंक्रीट के कारण ईंटें टूट सकती हैं क्योंकि वे गर्मी से फैलती हैं। इसके बजाय, अपनी ईंटों को एक साथ जोड़ने के लिए मिट्टी और रेत के मिश्रण का उपयोग करें। यह मिश्रण ईंटों के समान ही फैलेगा और सिकुड़ेगा।
- अपने ईंट ओवन योजना में अनुपात का पालन करें। आमतौर पर, योजना आपको मिट्टी के छह भागों को रेत के चार भागों में मिलाने के लिए कहेगी।
- ईंट बिछाने के बारे में सलाह के लिए, अपने स्थानीय गृह सुधार स्टोर के प्रतिनिधि से बात करें। वे आपको उचित उपकरण और उपकरण की ओर निर्देशित कर सकते हैं।
भाग ४ का ५: ईंट ओवन का निर्माण
चरण 1. एक ओवन स्टैंड बनाएँ।
अपने ओवन के लिए एक स्टैंड बनाने के लिए कंक्रीट ब्लॉकों का उपयोग करें। पहली परत को एक चौकोर आकार में सामने की ओर एक उद्घाटन के साथ नीचे रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए एक स्तर का उपयोग करें कि परत सम है। कंक्रीट की ईंटें तब तक बिछाना जारी रखें जब तक कि ओवन स्टैंड कमर से ऊँचा न हो जाए।
- एक बार कंक्रीट ब्लॉकों को ढेर कर दिया गया है, सब कुछ एक साथ सीमेंट करने के लिए हर दूसरे कोर को कंक्रीट से भरें।
- ओवन स्टैंड के अंदर की जगह का उपयोग जलाऊ लकड़ी को स्टोर करने के लिए किया जा सकता है।
चरण 2. एक चूल्हा का निर्माण करें।
अपने चूल्हे के आकार में लकड़ी का ठोस रूप बनाएं। इसके बाद, लकड़ी के फॉर्म को ओवन स्टैंड पर रखें और इसे कंक्रीट से भरें। कंक्रीट को समतल करने के लिए लकड़ी के एक लंबे, सीधे टुकड़े का उपयोग करें और इसे कुछ दिनों के लिए सूखने दें।
अतिरिक्त समर्थन के लिए कंक्रीट डालने से पहले लकड़ी के रूप में एक रीबर ग्रिड स्थापित करें।
चरण 3. आग की ईंटों के साथ चूल्हा को पंक्तिबद्ध करें।
एक गाइड के रूप में ओवन के इच्छित आकार का उपयोग करके फायरब्रिक्स की एक परत सेट करें। उन्हें एक भाग रेत और एक भाग अग्नि मिट्टी से बने पतले पेस्ट से कनेक्ट करें। जब तक मिश्रण गाढ़ा घोल न बन जाए तब तक पानी डालें।
फायरब्रिक्स को जोड़ने के लिए मोर्टार का उपयोग करने के प्रलोभन से बचें। मोर्टार ईंटों के साथ विस्तार और अनुबंध नहीं करेगा और अंततः उन्हें तोड़ देगा।
चरण 4. ओवन का गुंबद बनाएं।
ओवन की दीवारें बनाने के लिए फायरब्रिक्स को गोलाकार आकार में रखें। जैसा कि आप निर्माण करते हैं, गुंबद के आकार को बनाने के लिए परतों को धीरे-धीरे अंदर की ओर झुकाएं। आपको टाइल आरी का उपयोग करके ईंटों को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता हो सकती है।
- जारी रखने से पहले प्रत्येक परत पर रेत और मिट्टी के पेस्ट को सूखने दें।
- गुंबद के पीछे के पास एक जगह खुली छोड़ दें। यह धुएं को चिमनी में वेंट करने की अनुमति देगा।
चरण 5. एक चिमनी बनाएँ।
गुंबद के पीछे के उद्घाटन को फायरब्रिक्स की एक परत के साथ घेरें। एक लंबी चिमनी बनाने के लिए ईंटों को चौकोर आकार में ढेर करें। ओवन के अंदर का धुआं पीछे की जगह से बाहर निकलेगा और चिमनी इसे हवा में निर्देशित करेगी।
आप फायरब्रिक्स के साथ चिमनी का आधार भी बना सकते हैं और फिर एक लंबा, धातु चिमनी बांसुरी खरीद सकते हैं। मोर्टार के साथ बांसुरी संलग्न करें।
चरण 6. ओवन का प्रवेश द्वार बनाएं।
ओवन का प्रवेश द्वार बनाने के लिए लाल मिट्टी की ईंटों का प्रयोग करें। यह वह जगह है जहाँ आप जलाऊ लकड़ी डालेंगे और भोजन डालेंगे। परंपरागत रूप से, ईंट ओवन के प्रवेश द्वार एक आर्च आकार में बनाए जाते हैं। हालाँकि, आप चाहें तो चौकोर आकार का प्रवेश द्वार भी बना सकते हैं।
- लाल मिट्टी की ईंटों को जोड़ने के लिए मोर्टार का प्रयोग करें।
- आप लकड़ी से ओवन का दरवाजा बना सकते हैं या आवश्यकता पड़ने पर इसे बंद करने के लिए बस ढीली ईंटों का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि उपयोग के दौरान अपनी आग को बंद करने से ऑक्सीजन कट जाएगी और ओवन ठंडा हो जाएगा, या बुझ भी जाएगा।
चरण 7. ओवन को इन्सुलेशन के साथ कवर करें।
पूरे ओवन को वर्मीक्यूलाइट-आधारित इंसुलेटिंग कंक्रीट की मोटी परत से ढक दें। निर्माता के निर्देशों के अनुसार कंक्रीट इन्सुलेशन को सूखने दें। एक बार जब यह सूख जाए, तो इसे पारंपरिक रूप देने के लिए ओवन के चारों ओर लाल मिट्टी की ईंटों की एक परत डालें।
भाग ५ का ५: ओवन का उपयोग करना
चरण 1. अपनी ईंट ओवन योजना की समीक्षा करें।
आपकी ओवन योजना आपको बताएगी कि आपके ईंट ओवन के अंदर आग कहाँ और कैसे बनाई जाए। सुनिश्चित करें कि आप आग लगाने का प्रयास करने से पहले प्रक्रिया को अच्छी तरह से समझते हैं। यदि आप निर्देशों को पढ़े बिना पकाने की कोशिश करते हैं, तो आप अपना खाना जला सकते हैं या कम पका सकते हैं।
चरण 2. एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर खरीदें।
विभिन्न खाद्य पदार्थों को अलग-अलग खाना पकाने के तापमान की आवश्यकता होती है। अनुभवी ईंट ओवन विशेषज्ञ यह बता सकते हैं कि ओवन किस तापमान पर है। हालाँकि, यदि आप अनुभवहीन हैं, तो आपको एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर खरीदना होगा। यह उपकरण महंगा हो सकता है, लेकिन यह आपके खाना पकाने के अनुभव में एक महत्वपूर्ण निवेश है।
इन्फ्रारेड थर्मामीटर का उपयोग करते समय निर्माता के निर्देशों का पालन करें।
चरण 3. पिज्जा पकाएं।
फायर-इन-द-ओवन विधि का उपयोग करके अपने ईंट ओवन में स्वादिष्ट पिज्जा बनाएं। सबसे पहले, अपने ईंट ओवन में एक बड़ी आग बनाएं। आग को तब तक बनने दें जब तक कि आग की लपटें ओवन के शीर्ष को न चाटें। इसके बाद, अपने पिज्जा के लिए जगह खाली करने के लिए आग को ओवन के पीछे धकेलें। अपने पिज्जा को सीधे ईंट पर रखें और इसे ओवन में 1 से 3 मिनट तक खुला रहने दें।
- पिज्जा को ठीक से पकाने के लिए ओवन को 650 से 700 डिग्री फ़ारेनहाइट (343-371 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए।
- आंच को बनाए रखने के लिए आपको हर 15-20 मिनट में और लकड़ी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
स्टेप 4. रात भर भून लें।
अपने ओवन में लकड़ी जोड़ें और एक बड़ी, धीमी गति से जलने वाली आग बनाएं। एक बार जब ओवन 500 डिग्री फ़ारेनहाइट (260 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाए, तो आपका ओवन भुनने के लिए तैयार है। सबसे पहले, कोयले को जमीन पर सावधानी से रेक करें, जिससे आग खत्म हो जाए। इसके बाद, रोस्ट को ओवन में रखें और दरवाजा बंद कर दें। आग से बची हुई गर्मी धीरे-धीरे भून को रात भर पकाएगी।
- यह विधि मांस के बड़े कटौती के साथ सबसे अच्छा काम करती है।
- भुना एक पैन में होना चाहिए और पन्नी के साथ लपेटा जाना चाहिए।
चरण 5. पारंपरिक व्यंजन बेक करें।
आप अपने ओवन का उपयोग 500 डिग्री फ़ारेनहाइट (260 डिग्री सेल्सियस) से कम तापमान पर बेक करने के लिए कर सकते हैं। सबसे पहले, अपने ओवन में आग लगाएँ। एक बार जब यह सही तापमान पर पहुंच जाए, तो आग को बुझाने के लिए अंगारों को बाहर निकाल दें। अपनी डिश को ओवन में रखें और दरवाजा बंद कर दें। ओवन में बची हुई गर्मी खाना पकाएगी।
